hhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh

hhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh
hhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh
hhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh
hhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh
hhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh
hhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh
hhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh
hhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh
hhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh
hhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh
hhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh
hhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh
hhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh
hhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhPETUNJUK UMUM
MENGERJAKAN SOAL
1. Isikan identitas anda pada Lembar Jawaban Kertas (LJK) yang telah disediakan.
2. Tersedia waktu 120 menit untuk mengerjakan paket tes.
3. Periksa dan bacalah dengan seksama soal-soal sebelum Anda menjawabnya.
4. Laporkan kepada pengawas ujian apabila terdapat lembar soal yang kurang jelas, rusak atau tidak
lengkap.
5. Periksalah pekerjaan Anda sebelum diserahkan kepada pengawas ujian.

I. PILIHAN GANDA
Jawablah pertanyaan di bawah ini dengan memilih jawaban yang tepat!

1. hhhBhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh
A. Gerabahhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh D.

Keramikhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh
hhhhhhhhhhhhhh

2. Kanza ingin membuat kerajinan bunga hias dari bahan kain namun adapun karakter bahan kain
yang dibutuhkan adalah bahan berkilai, lembut, tidak mudah kusut, sangat halus, dan memiliki
kekuatan yang tinggi, maka jenis kain yang memiliki karakter tersebut adalah …
A. Katun C. Wol
B. Sutra D. Flanelhhhhh

3. Di bawah ini yang merupakan langkah-langkah pengolahan bahan serat yang paling tepat
adalah …
A. Pemintalan benang, penggulungan benang, penenunan benang menjadi kain, pencelupan
warna
B. Penggulungan benang, pemintalan benang, penenunan benang menjadi kain, pencelupan
warna
C. Pemintalan benang, penggulungan benang, pencelupan warna, penenunan benang menjadi
kain
D. Penggulungan benang, pemintalan benang, pencelupan warna, penenunan benang menjadi
kain

4. Ibu Sahira membuat sebuah produk kerajinan tapestri untuk dijual di pasar seni, beliau
menggunakan alat spanram atau bingkai yang direntangkan benang-benang lungsi sebagai jalur
jalannya benang tenun atau pakan. Berdasarkan hal tersebut maka teknik yang dilakukan oleh
ibu Sahira adalah ….
 A. Menjahit C. Menyulam
B. Mengikat D. Menenun

5. Jenis bahan kerajinan yang termasuk bahan lunak alam adalah ….

A. Sabun C. Getah nyatu
B. Lilin D. Fiber Glass

6. Teknik pembentukan kerajinan keramik dari bahan tanah liat adalah ….

A. Anyam C. Potong
B. Pijit D. Pijit tekan

7. Teknik yang digunakan untuk membuat kerajinan bahan lunak buatan (kain/kertas) sangat
bervariasi, diantaranya adalah …
A. Melipat, mengukir, membentuk C. Mengukir, memahat, membentuk
B. Menggunting, menempel, melipat D. Mencetak, memahat, membentuk

8. Salah satu wadah sebuah produk kerajinan yang dapat melindungi, memperindah dan
meningkatkan nilai jual disebut …
A. Modifikasi C. Penyajian
B. Motif D. Kemasan

9. Limbah yang tidak mudah berubah bentuk, tidak mudah diolah dan tidak mudah terurai dalam
tanah disebut bahan ….
A. Limbah keras dan lunak C. Limbah anorganik
B. Limbah organik D. Limbah lunak

10. Prinsip pengolahan limbah keras yang dapat didaur ulang menjadi karya kerajinan tangan
disebut …
A. Reuse C. Reduce
B. Recycle D. Replace

11. Bahan untuk karya kerajinan yang diperoleh dari alam sekitar dan merupakan sumber daya
alam disebut ….
A. Bahan keras alam C. Bahan lunak
B. Bahan keras buatan D. Bahan keras

12. Berikut ini merupakan contoh bahan keras alam yang dapat dibuat kerajinan, kecuali …
A. Kayu C. Rotan
B. Bambu D. Logam

13. Teknik yang dapat dilakukan dalam pembuatan kerajinan dari kayu adalah …
A. Teknik anyam C. Teknik Cor
B. Teknik ukir D. Teknik pijat tekan

14. Kerajinan yang dibuat dengan tujuan merubah bentuk sebuah benda yang dominan terbuat dari
satu jenis bahan kini dipadukan dengan bahan lainnya agar menjadi lebih menarik tanpa
menghilangkan fungsi aslinya agar menjadi lebih menarik disebut ….
A. Kerajinan limbah lunak C. Kerajinan berbasis media campuran
B. Kerajinan limbah keras D. Kerajinan bahan keras

15. Jenis bahan buatan yang dapat digunakan sebagai bahan dasar untuk kerajinan berbasis media
campuran yaitu ….
A. Plastik C. Kayu
 B. Batu D. Kulit

16. Bahan dasar untuk kerajinan berbasis media campuran dari jenis bahan alam adalah …
A. Plastik dan kayu C. Kayu dan batu
B. Plastik dan gips D. Logam dan plastik

17. Contoh produk dari bahan yang dipafukan dari batu dengan logam, kecuali …
A. Kalung C. Bros
B. Bingkai foto D. Gelang

18. Alat yang digunakan membuat kerajinan dari bahan kayu adalah …
A. Gunting, solder C. Aneka gergaji, palu
B. Tang, penjepit D. Obeng, baut

19. Alat yang digunakan untuk membuat kerajinan bahan logam adalah …
A. Alat patri, tang lancip, penjepit C. Penghalus batu, pemecah batu
B. Ember, amplas D. Gunting, gergaji

20. Untuk melindungi produk, memudahkan penggunaan produk, memperindah penampilan

produk dan meningkatkan nilai jual sebuah produk disebut …
A. Modifikasi C. Penyajian
B. Estetika D. Kemasan

21. Berdasarkan pigmen yang dikandungnya sayuran dapat diklasifikasikan menjadi 4 jenis warna
yaitu hijau, ungu, merah/biru dan kuning/orange. Salah satu hasil olahan dari sayuran berwarna
kuning/orange yaitu ….
A. Jus melon C. Jus sirsak
B. Jus wortel D. Jus tomat

22. Berikut ini hasil olahan sayuran menjadi makanan adalah …..
A. Capcai C. Jus wortel
B. Bakso D. Mie pangsit

23. Produk olahan bahan pangan hasil samping sayuran menjadi makanan berikut ini adalah ….
A. Jus buah naga C. Batagor
B. Keripik kulit kentang D. Pisang nugget

24. Di bawah ini yang termasuk jenis serealia, yaitu ….

A. Beras C. Ubi jalar
B. Jagung D. Kedelai

25. Makanan di bawah ini yang termasuk olahan pangan setengah jadi dari umbi-umbian adalah …
A. Keripik singkong C. Tepung beras
B. Rengginang D. Kerupuk gendar

26. Dibawah ini yang termasuk hasil olahan pangan jadi (siap dikonsumsi) dari kacang-kacangan
adalah ….
A. Tempe C. Bubur kacang hijau
B. Tahu D. Kerupuk tette
27. Teknik pengolahan bahan pangan serealia, kacang – kacangan dan umbi dengan memasak
bahan dengan menggunakan minyak/lemak yang banyak hingga bahan makanan benar-benar
terendam sehingga memperoleh hasil yang kering/crispy adalah ….
A. Teknik simmering C. Teknik grilling
B. Teknik boiling D. Teknik deep frying

28. Keuntungan bahan pangan yang diolah menjadi bahan pangan setengah jadi sebagai berikut,
kecuali …..
A. Tahan lebih lama C. Aman dalam distribusi
B. Dapat dikemas lebih ringkas D. Tidak tahan lama

29. Di bawah ini yang termasuk produk hasil samping dari serealia adalah ….
A. Lontong C. Tiwul
B. Nasi D. Bekatul

30. Hal-hal yang perlu diperhatikan dalam menyajikan penampilan olahan pangan, kecuali ….
A. Kombinasi warna C. Garnish / hiasan
B. Bentuk D. Kombinasi bahan

31. Selain terkenal dengan objek wisatanya yang mendunia, Indonesia juga terkenal dengan wisata
kulinernya yang khas di berbagai wilayah nusantara, salah satunya adalah Sulawesi Selatan.
Makanan khas yang berasal dari Sulawesi Selatan berbahan dasar daging itik/bebek adalah ….
A. Nasu likku C. Coto makassar
B. Palekko D. Konro

32. Telur asin adalah makanan yang berbahan dasar telur dengan cara diawetkan melalui cara
diasinkan (diberikan garam berlebih untuk menonaktifkan enzim perombak). Jenis telur yang
digunakan untuk membuat telur asin adalah …
A. Telur ayam broiler C. Telur itik
B. Telur puyuh D. Telur ayam kampong

33. Pecel lele merupakan makanan khas dari daerah ….

A. Lamongan C. Banjar
B. Kediri D. Madura

34. Mpekmpek merupakan makanan khas dari dari Palembang yang berbahan dasar ….
A. Daging sapi C. Daging ikan
B. Daging ayam D. Daging kambing

35. Makanan yang berasal dari daerah Padang berbahan dasar daging sapi adalah ….
A. Konro C. Gulai
B. Rendang D. Opor ayam

36. Makanan khas dari daerah Bali yaitu …

A. Ayam betutu C. Sate
B. Sosis D. Soto banjar

37. Hasil olahan daging sapi yang diadopsi dari luar negeri yaitu …
A. Steak C. Pizza
B. Kentucky Fried Chicken D. Spagetti
 38. Keju memiliki tekstur yang lembut dan rasanya yang creamy. Keju dibuat dengan memisahkan
zat-zat padat melalui proses pengentalan dengan bantuan bakteri atau enzim tertentu. Bahan
baku pembuatan keju pada umumnya adalah ….
A. Susu kedelai C. Susu kental manis
B. Susu sapi D. Susu beruang

39. Salah satu hasil olahan pangan setengah jadi yang berbahan dasar daging sapi berbentuk
daging giling adalah …
A. Terasi C. Keju
B. Kornet D. Dendeng

40. Berikut ini yang merupakan makanan jadi dari bahan pangan produk samping yaitu ….
A. Palekko dan konro C. Rendang dan coto Makassar
B. Konro dan sup kepala ikan D. Bakso dan Mpekmpek

II. ESSAY
41. Jelaskan pengertian kerajinan berbasis media campuran pada produk kerajinan!
42. Tuliskan 2 macam teknik yang dapat dipergunakan pada pembuatan kerajinan dari bahan dasar
kayu!
43. Teknik – teknik dasar pengolahan pangan salah satunya adalah teknik penggilingan. Jelaskan
pengertian dari teknik penggilingan!
44. Bahan pangan setengah jadi adalah bahan pangan mentah yang telah mengalami pengolahan
dengan cara pengawetan. Tuliskan 3 hasil olahan pangan setengah jadi dari bahan baku
perikanan!
45. Bahan baku berupa daging hasil perikanan dan peternakan merupakan bahan pangan utama
manusia sedangkan tulang, kulit, jeroan kaki dan sisik jarang dikonsumsi, tetapi masih dapat
dimanfaatkan sebagai bahan pangan hasil samping yang masih memiliki kandungan gizi.
Tuliskan 3 (tiga) hasil produk pangan dari hasil samping perikanan!

*** Selamat Bekerja ***