Fuego del bueno

CARTA DE
VERANO

Fuego que refresca

Causa Acevichada NUEVO 43

Sabrosa causa de papa amarilla y salsa de ají amarillo rellena de palta
y coronada con ceviche elaborado con pesca del día.

Ceviche 39
Con pesca del día, bañado en leche de tigre acompañado de canchita,
camote y choclo.

Ceviche al Wok NUEVO 39

Pesca del día salpimentada y saltada al wok (con nuestro toque ahumado
especial), servida sobre salsa tiradito y acompañada con choclo, canchita
serrana, camote glaseado y rodajitas de ají limo.

Tiradito Aji Amarillo 35 Ensalada de Tataki NUEVO 35

Pesca del día, sabrosa leche de tigre
con ají amarillo.
Bonito sellado al wok para conservar
toda su jugosidad y sabor. Bañado en
yuzu (vinagreta cítrica japonesa) y
momiji oroshi (pasta ligeramente
picante a base de rábano blanco y
rocoto) y servido con ensalada y wantán.

Doomo Poke NUEVO 32

¡Nuestro homenaje al tradicional plato hawwaino! Fresca y deliciosa fusión
de toques dulces y salados, con trozos de bonitos, mango, palta, cebolla roja,
kiuri (pepino japonés), shari (arroz japonés), cebollita china, chalaquita,
ajonjolí y salsa buffalo.

Salmón Poke NUEVO 32

Ligero y fresco plato hawaiano en base a salmón, arroz, palta, mango, hilos
de camote frito, shari (arroz japonés), cebolla crocante y salsa ponzu.

Kai Maki NUEVO x5 21 x10 32 Maki Parrillero NUEVO x5 21 x10 34

¡Nuestro favorito! Con langostino furai Con crujiente langostino empanizado,

y palta; cubierto con tōgarashi (especia
ligeremente picante japonesa) y
coronado con un mix a base de salmón,
langostino, salsa spicy y un toquecito
de salsa anguila. Todo flambeado.
palta, corte de Certified Angus Beef®,
cebollita china y coronado con salsa
anticuchera y chalaquita.

Set de Nigiris NUEVO 65

Ocho nigiris de cuatro sabores: de langostino, con queso parmesano, limón y
salsa spicy ligeramente picante; de salmón coronado con salsa miso (dulce),
con cebollita china y ajonjolí blanco; de chalaquito; con bonito, culantro y el
acidito de nuestra salsa tiradito; y de pescado blanco, con arroz, salsa chan
(mayonesa y parmesano) y un toque de limón.

Trio de Baos NUEVO 34

Sánguches de panecillos asiáticos al vapor de chicharrón a nuestro estilo,
de crujiente pollo ligeramente picante y de hamburguesa furai (empanizada)
de langostino y cerdo con salsa tiradito.

* En caso de alergias, podemos sustituirte cualquiera de las tres presentaciones.

Fuego del bueno

Entradas frías Vegano Vegetariano

Causa Acevichada NUEVO 43

Sabrosa causa de papa amarilla y salsa de ají amarillo rellena de palta
y coronada con ceviche elaborado con pesca del día.

Ceviche al Wok NUEVO 39

Pesca del día salpimentada y saltada al wok (con nuestro toque ahumado
especial), servida sobre salsa tiradito y acompañada con choclo, canchita
serrana, camote glaseado y rodajitas de ají limo.

Ceviche 39
Con pesca del día, bañado en leche de tigre acompañado de canchita,
camote y choclo.

Ceviche al Wok Ceviche

Tiradito al Ají Amarillo 35

Pesca del día, sabrosa leche de tigre con ají amarillo.

Tiradito al Ají Amarillo

Tradicional, coronado con pollo bañado 27

Causa de Pollo en mayonesa, palta y camote frito.

Causa Anticuchera Rellena con palta, coronado con carne

marinada, mayonesa anticuchera y chalaquita.
30

Causa Anticuchera Rellena con palta y coronada con Beyond 35

Meat marinada, mayonesa vegana anticuchera
Vegana NUEVO y chalaquita.

Causas con Causa 35

Trío de causas: causa clásica de pollo,
causa de langostinos bañada en salsa Cada plato contribuye
con una hora de
acevichada y causa anticuchera. educación de calidad.

Causas con causa

Entradas calientes

Sabor y
cariño de
entrada

Trio de Baos NUEVO 34

Sánguches de panecillos asiáticos al vapor de chicharrón a nuestro estilo,
de crujiente pollo ligeramente picante y de hamburguesa furai (empanizada)
de langostino y cerdo con salsa tiradito.

* En caso de alergias, podemos sustituirte cualquiera de las tres presentaciones.

Pollo Frito x4 25 x8 32 Wantan Doomo NUEVO x6 27

Jugoso chicharrón de pollo Wantán a nuestro estilo relleno con
macerado (karaague). Acompáñalo langostinos, pollo y cerdo, coronado
con nuestras salsas de la casa. con chalaquita y bañado en salsa de
Clasico / BBQ / Buffalo. maracuyá de la casa (agridulce).

Sui Kao 28 Sui Kao en Salsa Tiradito 29

Empanada oriental al vapor rellena Uno de los preferidos. Sui Kao en
de langostino, cerdo y pollo. salsa de tiradito de ají amarillo.

Tequeños x4 27
Bastones de masa wantán llenos con:
Lomo Saltado
Cheeseburger Angus
#FUEGODELBUENO

Preparado con un fuego

que te engríe y educa
Apoyamos el programa Enseña Perú

Ensaladas
Ensalada de Tataki NUEVO 35
Bonito sellado al wok para conservar toda su jugosidad y sabor. Bañado en yuzu
(vinagreta cítrica japonesa) y momiji oroshi (pasta ligeramente picante a base}
de rábano blanco y rocoto) y servido con ensalada y wantán.

Filete de Pollo (al wok o plancha) con Ensalada 32

Tierno filete de pechuga de pollo al wok con una fresca ensalada de lechuga
kiuri (pepino japonés), zanahoria, col, coronada con palta y ajonjolí negro
y aderazada con la salsa secreta de la casa.

Ramen que calienta el alma

Sopas Vegano Vegetariano

*Imágenes referenciales.

Okinawa Ramen 36 Tonkotsu 36

Caldo de cerdo y dashi acompañado Sopa insignia de Japón. Con caldo
de cerdo (chashu). Cebolla china y de cerdo, panceta de cerdo (chashu),
kamaboko (pastel de pescado). huevo sancochado marinado en
shoyu y cebolla china.

Sopa a la criolla NUEVO 30 Caldo de pollo NUEVO 30

Fideo ramen, carne troceada, cebolla ¡Como hecho en casa! La tradicional
china, huevo frito o sancochado, sopa de pollo con fideo ramen, canchita,
leche y la receta especial de la casa. cebolla china y con huevo sancochado
marinado en shoyu.
 Poke Bowl
Doomo Poke NUEVO
32
¡Nuestro homenaje al tradicional plato hawaiiano! Fresca y deliciosa fusión
de toques dulces y salados, con trozos de bonito, mango, palta, cebolla roja,
kiuri (pepino japonés), shari (arroz japonés), cebollita china, chalaquita,
ajonjolí y salsa buffalo.

Salmón Poke NUEVO 32

Ligero y fresco plato hawaiano en base a salmón, arroz, palta, mango,
hilos de camote frito, sharo (arroz japonés), cebolla crocante y salsa ponzu.

Fuego y
pasión en
bocados

Set de Nigiris NUEVO 65

Ocho nigiris de cuatro sabores: de langostino, con queso parmesano, limón
y salsa spicy ligeramente picante; de salmón coronado con salsa miso (dulce),
con cebollita china y ajonjolí blanco; de chalaquito; con bonito, culantro y el
acidito de nuestra salsa tiradito; y de pescado blanco, con arroz, salsa chan
(mayonesa y parmesano) y un toque de limón.

Makis Vegano Vegetariano

*En caso de alergia, por favor indicar para sustituir por otros ingredientes.
*En caso de veda de bonito se usará atún.
*Imágenes referenciales.

Kai Maki NUEVO x5 21 x10 32 Acevichado Veggie x5 21 x10 32

¡Nuestro favorito! Con langostino furai
y palta cubierto tōgarashi (especia
ligeremente picante; japonesa) y
coronado con un mix a base de salmón,
langostino, salsa spicy y un toquecito
de salsa anguila. Todo flambeado.
Deliciosos rollitos con palta, kiuri
(pepino japonés), cebolla frita y
cubiertos de más paltita, togarashi,
nuestra salsa acevichada vegana
secreta y coronada con brotes
de culantro.

Acevichado x5 21 x10 32 Maki Chan x5 21 x10 32

Con langostino y palta cubierto por atún De langostino empanizado frito y palta,
fresco y bañado en salsa acevichada. coronado con panceta de cerdo
flambeada en salsa dulce.
*Se sustituirá el Atún por Bonito
según la disponibilidad.

Furai Maki x5 21 x10 32 Maki Parrillero NUEVO x5 21 x10 34

Maki frito. Salmón, palta y queso Con crujiente langostino empanizado,
crema. Empanizado con panko. palta, corte de Certified Angus Beef®,
cebollita china y coronado con salsa
anticuchera y chalaquita.

Maki Tartar x5 22 x10 32

Con langostino furai, palta, cubierto con ajonjolí negro; coronado con un
mix a base de salmón, langostino y salsa acevichada; y bañado en salsa
de maracuyá y cebollita china.

Nuestros reconocidos saltados junto a la mejor marca

de carne Angus del mundo: Certified Angus Beef®
LO MEJOR DE LO MEJOR

*Imágenes referenciales.

Las razones por las que la marca

Certified Angus Beef® es la mejor

Cumple 10 rigurosos estándares para Excelencia en sabor, Sólo 3/10 animales Angus cumplen
poder ser acreditado con la marca suavidad y jugosidad con estos rigurosos estándares

Certified Angus Beef® 84

Lomo saltado entraña Angus Entraña Certified Angus Beef® y nuestra

reconocida sazón, lo mejor de lo mejor.

*Imágenes referenciales.

Hamburguesa Jugosa doble hamburguesa

Certified Angus Beef®, salsa secreta, pickles,
35
Angus tomate y lechugas acompañado de papas fritas.

Hamburguesa Vegana 45
Hamburguesa Beyond Meat® sobre lechuga orgánica en pan brioche vegano,
con palta, tomate, pickles y nuestra nueva y sorprendente salsa golf vegana.
Te la servimos con una porción de papa peruanita frita.
#FUEGODELBUENO

Preparado con un
fuego que llena
Nos llena cocinarlo y verte disfrutarlo.
*Imágenes referenciales.

La carne más tierna.

Saltados con Papa 100% fresca y peruana.

fuego y pasión. Vinagre y sillao elaborados

con nuestra receta secreta.
¡Nuestra especialidad! Preparamos al momento
uno por uno en cada wok, lo que garantiza el Jugosos cortes de tomate.
ahumado, temperatura y tiempo ideal de cocción.
Todo elaborado con los mejores ingredientes. Pimienta gruesa que resiste
altas temperaturas.

Cortes de cebolla que

mantienen su sabor.

Lomo saltado Lomo saltado a lo pobre

Cuadril 34 Cuadril 42
Pollo 32 Pollo 40
Flat Iron 44 Flat Iron 52
Veggie 43 Veggie 51
Entraña Angus 84 Entraña Angus 91

Tallarín a la huancaína Tacu tacu con lomo saltado

con lomo saltado
Cuadril 40 Cuadril 40
Pollo 38 Pollo 37
Flat Iron 48 Flat Iron 48
Veggie 47 Veggie 47
Entraña Angus 89 89

¡Conviértelo a lo pobre por S/ 8!

*Imágenes referenciales.

Causa con lomo saltado Chaufa con lomo saltado

Cuadril 40 Cuadril 40
Pollo 38 Pollo 38
Flat Iron 47 Flat Iron 47
Veggie 46 Veggie 46
Entraña Angus Entraña Angus 89
* Viene sin papas fritas

Tallarín saltado Tallarín a la crema

* Pídelo en opción ramen con lomo saltado
Cuadril 39 Cuadril 40
Pollo 38 Pollo 38
Flat Iron 48 Flat Iron 48
Veggie 47 Veggie 47
Entraña Angus 89 Entraña Angus 89

Tallarín verde con lomo saltado Ensalada con lomo saltado

Cuadril 40 Cuadril 37
Pollo 38 Pollo 35
Flat Iron 48 Flat Iron 46
Veggie 47 Veggie 45
Entraña Angus 89 Entraña Angus 89

Risotto en crema huancaína¿ Batayaki con lomo saltado NUEVO

con saltado
Cuadril 40 Cuadril 40
Pollo 39 Pollo 39
Flat Iron 49 Flat Iron 49
Veggie 48 Veggie 48
89 89

Platos Nikkei
Regular Tallarines Tallarines con Tallarines
verdes huancaína a la crema
Chicken Katsu 36 40 40 40
Filete de pollo empanizado
al panko acompañado
de arroz y ensalada.

Batayaki con Chicken Katsu 40

Fideos ramen saltados con sabor
a mantequilla nikkei y con un toque
de queso parmesano acompañados
con chicken katsu de pechuga de pollo.
#FUEGODELBUENO

Nuestro ingrediente
preferido es el progreso
Cada plato lo preparamos uno por uno,
clñioente por cliente.
 Chaufas Vegano Vegetariano

*Imágenes referenciales.

Especial 43
¡La joya de nuestra técnica chaufera! Con panceta de cerdo macerada
y salteada hasta conseguir nuestro ahumadito único y bañada en salsa dulce
a base de miso y langostinos.

Aeropuerto Nikkei 39
Arroz y fideo fritos ahumaditos al wok - con nuestros vinagre y shoyu de
la casa - con langostinos, pollo, cebollita china, moyashi (frejolito chino),
una tortilla montada y coronada con chalaquita y salsa tiradito.

Chaufa Beyond NUEVO 46

Beyond Meat® saltado con arroz, aceite de ajonjolí, nuestros shoyu,
vinagre y salsa chaufa de la casa; y cebollita china.

Adicionales
Huevo frito 4 Ensalada mixta 9 Chasu porción 15

Plátano frito 7 Porción de chaufa 10 Tacu Tacu 15

Porción de 12 Porción de arroz 7 ½ Porción de 15

papas fritas japonés o criollo tallarines verdes

*Imágenes referenciales.

Doomo Niños

Doomo Niños Vegano Vegetariano

Lomo Saltado 25 Chicken Katsu 25

Kinder Kinder
Pollo Saltado 25 Combo 29
Kinder Hamburguesa

Sabor y
cariño de
*Imágenes referenciales.
postre

Postres
Torta de Chocolate 23 Torta Veneciana 25

Tempura de Helado 25 Cheesecake de Fresa 25

Picarones 23
#FUEGODELBUENO

Comprometidos con tu
paladar y el planeta.
Reciclaje: reduciendo la contaminación igual
a plantar 30 árboles cada mes.

Bebidas

*Imágenes referenciales.

Ice Tea

Clásico 15 Frutos Rojos 15

Bebida refrescante a base de té negro Nuestro ice tea favorito a base de té
con un toque de jarabe de goma negro con un pure de arándanos, fresa
y un dash de zumo de limón. y frambuesa.

Mía 15 Mango y Hierbabuena 15

Dulce y acido, así es nuestro Té negro, mango y hierba buena se
ice tea Mía, que lleva té negro y una juntan para hacer una deliciosa bebida
pulpa de aguaymanto, piña y maracuyá. que disfrutarás en cualquier ocasión.

Vaso 500 ml.

Limonada Tradicional 12

Chicha 10

Coca Cola 8 Inca Kola 8

Coca Cola Zero 8 Inca Kola Zero 8

San Mateo sin gas 8 San Mateo con gas 8

 Jugos especiales
de fruta (500 ml)
Fresa con Leche 16
Fresa y leche fresca

Jugo Doomo 16
Papaya y mandarina

*Cámbialo por leche de almendras por 2 soles

Jugos de fruta (500 ml)

Fresa / Papaya / Piña / Mango 14

Bebidas Calientes
Café Americano 9 Latte 10

Café Expresso 8 Cappuccino 10

Matcha Latte 12 Mocaccino 12

Infusiones en tetera
Hierba Luisa 12 Manzanilla 12

Anís 12 Té de Jazmín 12

Matcha 12 Té, Canela y Clavo 12

Genmaicha 12

Cocteles Doomo
*Imágenes referenciales.

Spicy Passion 32 Rose Genever 32

Equilibrado y refrescante, así es nuestro Perfecto aperitivo a base de gin, con
cóctel hecho a base de whisky Johnnie nuestro jarabe de frambuesa, un dash de
Walker, con un jarabe de ají limo, pure zumo de limón y una pizca de Campari.
fresa, un toque de maracuyá y un dash
de ginger ale.

Polinesia 32
Cóctel muy refrescante que lleva ron
Zacapa 12, licor de naranja, zumo de
toronja y nuestro jarabe de canela,
perfecto para cualquier ocasión.
Kyuriosity 32
Excelente acompañamiento, el Kyuriosity
lleva vodka y vodka de manzana, con
un poco de zumo de limón, extracto
fresco de kyuri y un jarabe especial
de manzana verde.

Pick Me Up 32
Refrescante digestivo de dulce y fuerte
sabor que tiene una base de ron Zacapa
12, miel de maple, zumo fresco de
mandarina y un splash de Aperol.
Negroni 32
Aperitivo clásico y simple, lleva solo
Vermouth Rosso, Campari y gin,
excelente para disfrutar tanto antes
como después de la comida.

Gin Tanqueray
Clásico 30 Sour Tradicional 23
Un gin tonic clásico decorado Un clásico pisco sour perfecto
con limón y naranja deshidratada. para tomar antes de tu comida

Té de Arándano 30 Chilcano Tradicional 21

Un gin tonic infusionado con un té de Nuestro clásico chilcano con unos
frutos rojos que le da aromas frutales toques de limón y amargo bitter.
y dulces.
Chilcano Maracuyá 23
Un chilcano con un toque ácido
y refrescante.
Pisco Viñas de Oro
Chilcano Frutos Rojos 23
Nuestro clásico chilcano con un
Sour Maracuyá 25
agregado de nuestro jarabe de
Un pisco sour de maracuyá, ligeramente frutos rojos que lo vuelve más
mas dulce, pero igual de fuerte agradable al paladar.
que el sour clásico.

Ron Zacapa 12 años 23 años Whisky Jhonnie Walker Red Black

Mojito 30 38 Whisberry 27 32
El fresco y clásico mojito, excelente Nuestro Whisberry es un cóctel
en toda ocasión (recomendable fuerte y afrutado, muy rico para
con el ron de 12 años). acompañar cualquier plato

Mojito de Maracuyá 30 38 Summer Sun 28 32

Un mojito con un toque diferente, Una pulpa de aguaymanto y piña,
más dulce y agradable (recomendable se mezclan con whisky y ginger
con el ron de 12 años). ale para darnos un rico cóctel

On the Rocks 26 35 On the Rocks 26 35

Botella 750ml 180 300

Vino
Segredos de Sao Miguel 80 Casillero del Diablo 65

Intipalka 60 Los Árboles 65

Copa de vino de la casa 25

Cervezas
Pilsen 13 Corona 15

Cusqueña 13 Orion 23

Kirin 21 Budweiser 15