UNIVERSIDAD NACIONAL JORGE BASADRE

GROHMANN, TACNA
FACULTAD DE INGENIERÍA
ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE INGENIERÍA
QUÍMICA

PRACTICA DE LABORATORIO

Título: DIFERENCIACION DE COMPUESTOS ORGÁNICOS E

INORGÁNICOS

Asignatura: QUIMICA ORGANICA I

Apellidos: Paucar Quispe

Nombres: Cristhian Jesid

Docente: Mgtr. Alberto Condori Gamarra

Ciclo: III

Nº de Matrícula: 2016-120013

2023
 PRACTICA DE LABORATORIO Nº 01

1. INTRODUCION

Los metales abundan en la naturaleza siendo estos como compuestos

inorgánicos su característica principal es de tener enlaces iónicos, sin
embargo, la materia orgánica (frutas, plantas, hidrocarburos etc.) que
tiene característica por la presencia de carbono, Nitrógeno, oxígeno,
Hidrógeno, en su estado orgánico su carácter más común es que su
enlace es covalente puede ser polar y no polar, cabe resaltar que el
CO2; CO; y otros son inorgánicos. Y para tener una idea más clara de la
determinación de los compuestos orgánicos e inorgánicos es que en
esta práctica de laboratorio se dará un forma sencilla y clara a través de
métodos como la solubilidad, punto de ebullición, estabilidad térmica

2. OBJETIVO

 Determinación de la diferencia de los compuestos orgánicos y

compuestos inorgánicos.

 Identificar la solubilidad de las muestras con agua destilada y etanol

(alcohol etílico).

 Determinar puntos de ebullición de algún compuesto orgánico

(etanol). La estabilidad térmica, la presencia de carbono.

3. MARCO TEÓRICO

3.1. Compuestos inorgánicos:

Son aquellos que en su composición no están basados en

átomos de carbono C y átomos de hidrógeno H, Están presentes
en nuestra vida de la siguiente forma, la electricidad, el calor, etc.
Unas de sus características suelen presentar en su mayoría
enlaces iónicos (cloruro de sodio NaCl) y también covalente (el
agua H20).

3.2. Compuestos orgánicos

Son conocidos por la de presencia de hidrógeno carbono Oxigeno

y Nitrógeno (CHON), están presentes en nuestra vida cotidiana,
todo ser vivo, plantas, animales, microorganismos, hidrocarburos,
etc., cabe resaltar que no todos son orgánicos, se tiene a
excepción al CO2; CO; y otros que son inorgánicos y que también
son parte de nuestra naturaleza. Una clara identificación de los
compuestos orgánicos es la presencia de carbono C e Hidrógeno
H al ser sometidos a una reacción por ejemplo al quemar una hoja
de papel(combustión) dando cenizas (característico visible de
carbono), además presenta un el enlace característico que
 solamente ellos presentan enlace covalente y de este enlace se
clasifica en “enlace covalente polar o no polar(apolar)”.

3.2.1. Enlace covalente polar:

Se tiene una molécula AB en que, el átomo A y el átomo B no

comparten equitativamente sus electrones de su último nivel,
consecuentemente formar la molécula AB.

A¿→ ←¿ B

3.2.2. Enlace covalente Apolar (no polar).

Se tiene una molécula AB en qué, el átomo A y el átomo B

comparten equitativamente
¿
A¿ → B

4. MATERIALES, REACTIVOS E INSTRUMENTOS

a) INSTRUMENTOS
 Tubo de ensayo
 Mechero de Fisher
 Capilar
 Agua destilada
 Soporte universal
 Cocina eléctrica
 Espátula
 Tubo de ensayo
 Pinza para tubo de ensayo
 Papel A4 libre de impureza
 Termómetro
 Pabilo
 Luna de reloj de vidrio
 Pipeta graduada

b) Reactivos:

 Alcohol
 Agua destilada
 almidón
 azúcar
 sal de cocina
 nitrato de potasio
 acido benzoico
5. PARTE EXPERIMENTAL

5.1. Procedimiento:
5.1.1. “SOLUBILIDAD”:

A. Con ayuda de una espátula se extrae las muestras a examinar

cuidadosamente. Se utiliza cuatro tubos de ensayos; se añade un
aproximado de 0,2 g de azúcar, en el segundo tubo de ensayo 0.2
g NaCl (sal de mesa), en el tercero 0.2 g nitrato de potasio KNO3,
en el tercero 0.2 g acido benzoico C6H5COOH y en el último
tubo de ensayo almidón soluble; seguidamente a cada uno de
ellos se añade 2 mil de agua destilada, a cada uno de ellos se
agita vigorosamente.

B. Con ayuda de una espátula se extrae las muestras a examinar

cuidadosamente. Se utiliza cuatro tubos de ensayos; se añade un
aproximado de 0,2 g de azúcar, en el segundo tubo de ensayo 0.2
g NaCl (sal de mesa), en el tercero 0.2 g nitrato de potasio KNO3,
en el tercero 0.2 g acido benzoico C6H5COOH y en el último
tubo de ensayo almidón soluble; seguidamente a cada uno de
ellos se añade 2 mil de etanol o alcohol etílico CH3CH2OH, a
cada uno de ellos se agita vigorosamente.
5.1.2. “FORMACIÓN DE CARBONO”

a) Quemar celulosa y determinar la presencia de carbono.

b) con ayuda de una espátula se extrae 0.2 g de azúcar, se

procede vertir cuidadosamente en un tubo de ensayo el
cualserá sometido a una oxidación mediante calor con
ayuda de un mechero Fisher.

c) con ayuda de una espátula se extrae

0.2 g de cloruro de sodio NaCl (sal de mesa), directamente
se calienta con un mechero.
5.1.3. PUNTO DE EBULLICION”

Punto de ebullición de etanol CH3CH2OH

a. Sellar un lado los capilares
b. El termómetro es bien sujetado con un tubo de ensayo con
pabilo en la parte inferior.
c. Se arma el sistema de baño a maría (soporte universal,
cocina eléctrica, vaso precipitado).
d. En el tubo de ensayo de añade 2 ml de etanol y a la ves el
capilar con la parte sellada hacia arriba. Seguidamente el
termómetro se suspende y pone en baño María.
e. Encender la cocina eléctrica

Punto de ebullición de AGUA (H2O)

a. Sellar un lado los capilares

b. El termómetro es bien sujetado con un tubo de ensayo con
pabilo en la parte inferior.
c. Se arma el sistema de baño a maría (soporte universal,
cocina eléctrica, vaso precipitado).
d. En el tubo de ensayo de añade 2 ml de etanol y a la ves el
capilar con la parte sellada hacia arriba. Seguidamente el
termómetro se suspende y pone en baño María.
e. Encender la cocina eléctrica
5.1.4. “ESTABILIDAD TERMICA”

a) se utiliza un tubo de ensayo y agregar 0.5 g de sal de mesa

(NaCl), sujetándolo con un pinza se somete a calor del
mechero con llama ligeramente leve hasta que genere un
cambio notorio.

b) se utiliza un tubo de ensayo y agregar 0.5 g de almidón

soluble ((C6H1005)n), sujetándolo con un pinza se somete
a calor del mechero con llama ligeramente leve hasta que
genere un cambio notorio.
6. RESULTADOS Y DISCUSIÓN:

6.1. PRIMERA EXPERIENCIA: “Tabla de solubilidad”

SOLUBILIDAD

AGUA DESTILIDA ETANOL

H2O CH3CH2OH

Azúcar Si No

NaCl(sal) si no

KNO3(nitrato de si Si
potasio)

C6H5COOH (acido no si
benzoico)

Almidón Soluble no no

 El azúcar o sacarosa son compuestos solubles en agua debido

a que son sustancias polares y este último muy polar mientras
que el etanol es un disolvente polar pero menos que el agua.
 El cloruro de sodio es soluble en agua debido a que las
moléculas de agua atraen los iones de sodio ( Na+¿¿) y lo iones
de cloro¿ mas conocidos como la interacción dipo-dipolo, por
otra parte, no es soluble en alcohol ya que es un compuesto
menos polar que el agua.
 El nitrato de potación es poco soluble con el agua pero si se
aumenta la temperatura si se solubiliza, con el etanol también
se solubiliza.
 El acido benzoico no solubiliza en agua siendo este mismo un
compuesto inorgánico y muy solvente en etanol quien si es un
compuesto orgánico.
 El almidón soluble siendo un polímero de glucosa, molécula
muy grande que tiene una densidad mayor que el agua por lo
que no es soluble a temperatura ambiente ni con el etanol.

6.2. SEGUNGA EXPERIENCIA: “FORMACIÓN DE CARBONO”

a. Obs. Se quema un trozo de papel sobre una luna de reloj

de vidrio, este contiene celulosa (proviene de la planta
siendo un producto procesado) su fórmula molécula es
 (C 6 H 10 O5)n el cual se oxida y produce CO 2 vapor de H 2 O
cenizas y energía (calor) .

“combustión completa”

(C 6 H 10 O5)n →CO 2+ H 2 O+cenizas+ E(calor)

b. Obs. El azúcar en una sustancia orgánica y presenta glucosa

al calentar esta se desnaturaliza reaccionado con el oxigeno
que está en el medio ambiente en las paredes del tubo ensayo
se visualiza vapor de agua y carbono a caramelizado de color
negro (presencia de carbono) más dióxido de carbono.

(C 6 H 12 O6)❑ +6 O2 → 6 CO 2+6 H 2 O(C)+ E(calor)

c. Obs. Se visualiza una reacción muy exotérmica en donde se

consume bastante energía para fundir, además es un
compuesto inorgánico por lo que presenta un enlace es iónico
por ende no hay presencia de carbono.

6.3. TERCERA EXPERIENCIA: “PUNTO DE EBULLICION”

a. Etanol (CH 3 CH 2 OH ):

Obs. Como el baño a María es un método de

identificación en la diferenciación de puntos de
ebullición, el etanol (CH 3 CH 2 OH ) por diferencia de
presión, además su densidad es de 0.789 g/cm3 y el
agua es mayor 1 g/cm3. Se visualiza las primeras
burbujas (etanol evaporado) del capilar a los 81 grados
Celsius.

b. Agua: ( H 2 O )

Obs. No se ve ni una burbuja en el capilar dentro del

tubo de ensayo. Pero si en el vaso precipitado que se
usa como baño María, esto se debe a que la diferencia
de presiones es igual tanto en el capilar y en vaso
precipitado, el punto de ebullición del agua fue de 97
grados Celcius.
 6.4. CUARTA EXPERIENCIA: “ESTABILIDAD TERMICA”

a. El cloruro de sodio tiene una alta temperatura de fusión por

que se resiste a ser desnaturalizado, al pasar los segundo y la
temperatura aumenta siendo emitida por el mechero se
visualiza una reacción muy exotérmica, pequeñas partículas
empiezan a saltar alrededor de tubo de ensayo característico
de un compuesto inorgánico.

b. El almidón soluble reacciona inmediatamente con el calor

emitido por el mechero en donde se visualiza en las paredes
del tubo de ensayo. se evidencia vapor de agua, en el fondo
sustancia a carameleadlo color negro característico de un
compuesto orgánico

7. CONCLUCION:

 se logró determinar diferenciación de los compuestos orgánicos e

inorgánicos mediante los diferentes experimentos como la solubilidad,
formación de carbono punto de ebullición y estabilidad térmica donde los
compuestos orgánicos son volátiles, puntos de ebullición y fusión bajos.
 Se determino la formación de carbono en azúcar, almidon soluble, papel
(amilasa), al dejar residuo de color negro que indica la presencia de
carbono.
 Los puntos de ebullición del etanol 81 grados Celsius y del agua a 97
grados Celsius.

8. CUESTIONARIO

8.1. En base a lo que realizaste en la práctica, ¿Cual prueba

consideras que sea la más sencilla y contundente para diferenciar
un compuesto orgánico de un inorgánico?

Se considera dos pruebas la formación de carbono y la estabilidad

térmica, la primera por que al ser oxidada o desnaturalizada dejan
residuos de carbono, mientras en los inorgánicos no deja residuo.
En el segundo experimento la estabilidad térmica para los
compuestos orgánicos (almidón soluble) son bajos o sus puntos
de fusión son bajos por lo que requieren poca energía, por otro
 lado, los compuestos inorgánicos (sal de mesa o NaCl) se
resisten por lo que su punto de fusión es alto.

8.2. Explica por qué los compuestos iónicos conducen la electricidad.

Los compuesto iónicos(NaCl) Al ser disueltos en agua (compuesto

muy polar) forman cationes cargado positivamente y anión
cargado negativamente se mueven libremente en la solución
donde transfieren electrones constantemente.

8.3. 3. por qué un compuesto puede solubilizarse en agua? (Varias

opciones).

- El agua es un solvente universal

- Porque tiene polaridad o presenta dos polos el

+¿¿
hidrogeno cargado positivamente H y el
−¿ ¿
oxigeno O cargado positivamente.

- Las moléculas de agua son pequeñas y a ser

muy polar se pueden juntar con compuestos
iónicos siendo moléculas grandes (agua-sal).

- Tiene puentes de hidrogeno.

8.4. 4. ¿Teóricamente quién es más soluble, El ácido benzoico o el

almidón? ¿Estas observaciones coinciden con los datos que
obtuviste experimentalmente?

 el ácido benzoico en más soluble en solventes orgánicos

(etanol)y no en solventes inorgánicos (agua), y se puede
verificar en el experimento de solubilidad que si es
correcto.

 El almidón no es soluble en agua ni en alcohol debido a la

diferencia de densidades.

I. BIBLIOGRAFIA

- Manual de laboratorio química orgánica.

- Nota de apuntes de química orgánica I (DR. RAUL

PAREDES MEDINA) unidad 1- 2

- Química general Raimodn Chang 2002.

- Apuntes de laboratorio química orgánica.