1

CARRERA MODULAR DE GASTRONOMIA INTERNACIONAL

MODULO: Francés I
Evaluación parcial N° 3

PUNTAJE

NOTA

Sede __________________

NOMBRE ESTUDIANTE

RUT ESTUDIANTE

FECHA DE EVALUACION 2021

NOMBRE DEL DOCENTE Felka Almarza González

Aprendizaje Nº 1
Connaître les repas en français,
les aliments et le partitifs
Aprendizaje Nº 2 Aprendizaje Nº 3
Savoir commander les repas dans un Ecrire correctement les meubles de la
restaurant. maison et les ustensiles de cuisine.
Décrire une maison. Lire et comprendre
un texte.

Instrucciones:

1. Lea atentamente las preguntas antes de responder.

2. Al alumno que obtenga nota igual o superior a 4,0, se le consignará el logro de los aprendizajes asociados a esta evaluación.
3. Al no entender una pregunta, deberá consultar al docente.
4. El alumno que sea sorprendido en hechos fraudulentos, será calificado con nota 1.0.
5. Para responder esta evaluación tiene Ud, un tiempo de XXX minutos.

Comentarios del docente al estudiante

Restez calme et bonne chance !
 2

Epreuve de Français I

Nom : ________________________ Prénom : __________________

Date : ________________________ Ville : __________________ Groupe : ___
Professeur: Madame Felka Almarza González.
Gastromie 3ème semestre
________________________________________________________________________________
Objectifs : Connaître la maison et le mobilier. Décrire une maison. Savoir les meubles et les
ustensiles de cuisine. Identifier les repas en français, les aliments et le partitifs. Savoir
demander une commande dans un restaurant. Connaître les intégrants et leurs fonctions de la
brigade de cuisine en français.

I. Compréhension de lecture.

1. Lisez attentivement la description de la maison de Monique et répondez les questions.

.
Monique vous décrit sa maison.

Bonjour, Je m´appelle Monique Dupond. Je suis une jeune fille française qui
travaille comme réceptionniste dans un hôtel. J´ai 25 ans.J'habite à Marseille
au sud de la France. J'habite dans une grande maison avec mes parents, ma
petite soeur Caroline, mon frère Etienne et mon chat bonbon. Dans ma
maison, il y a une moderne cuisine, une grande salle à manger, trois
chambres et deux salles de bains. Je partage ma chambre avec ma soeur. Il
y a aussi un petit jardín avec une terrasse où je joue avec mon chat. Ma
maison est formidable et lumineuse. J'aime bien ma maison.

2. Répondez vrai ou faux. ___/8

a) ______ Elle habite à Paris

b) ______ Sa maison est claire
c) ______ Elle a un chat
d) ______ Son frère s´appelle Phipippe
e) ______ Sa maison a deux salle de bains
f) ______ Elle n´aime pas sa maison.
g) ______ Sa maison est vielle
h) ______ Elle travaille dans un restaurant
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3. Répondez ces questions.___/6

1. Où habite-t-elle? _____________________________________________
2. Avec qui elle habite ? _____________________________________________
3. Quel âge a-t-elle? _____________________________________________
4. Quelle est sa profession ? _____________________________________________
5. Quel est le nom de son frère ? _____________________________________________
6. Combien de chambres a sa maison?___________________________________________

4. DECRIVEZ- VOUS votre maison EN FRANÇAIS ___/10

________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
 4

II. Grammaire.

La maison

1. Ecrivez les noms de les pièces de la maison. ___/8

1. __________________
2. __________________
3. __________________
4. __________________
5. __________________
6. __________________
7. __________________
8. __________________

2. Rejoignez le mobilier en espagnol avec sa signification en français.___/10

1. Table ____ cortina

2. Lit ____ silla
3. Tableau ____ cama
4. Lavabo ____ mesa
5. W.C. ____ escritorio
6. Miroir ____ retrete
7. Lampe ____ cuadro
8. Bureau ____ espejo
9. Chaise ____ lavamanos
10.Rideau ____ lampara
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3. Ecrivez les noms des meubles de la cuisine. (8 points) (Escribe el nombre en francés de
los muebles de la cocina)

La cuisine

5 7
3

2 6

8
4

1. P____________________ 5. C ____________________
2. E___________________ 6. L__________- V_________
3. R___________________ 7. C_____________________
4. F___________________ 8. F _____________________

4. Complétez les noms des utensiles de cuisine (6 points) (completa con el nombre de los
utensilios de cocina)

Pour CUIRE les aliments sur la cuisinière

C___SS___R____l___ p___Ê___ ___ C___C___ T___ ___

 6

W___ ___ M___U___E

5. La vaisselle. Complétez les noms de la vaisselle. (9 Points) (Completa las palabras)

AS___IE__TE B___ ___ V___R___E T___S___ ___

C__UP___ FO___RC___ET___E C___UT___A___

C___IL___E___E PET___ ___E

À SO___ ___E CU___LL___R___
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I. Les repas.

1. Ecrivez les noms de repas en France et complétez le texte. (10 points)

(Escribe el nombre de las 4 comidas diarias y luego completa el texto en francés)

En France, il y a ……… repas principaux:

le p…… d…………….,
le d…………………….
et le d…………………...
Souvent, dans l‘………………, les enfants font aussi un ………………...

2. Complétez avec le partitif. (du, de la, de l´, des) (10 points) (Completa con el artÍculo
partitivo correspondiente)

_______ crème ______ viande _______ eau _______soupe ________ jus d’orange
___________café ______ fromage _______ thé _______ croissants ________ biscuits
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3. Completez le dialogue avec les mots correspondants. (Completa este dialogo con las
palabras del recuadro)

Au restaurant ____/9
Voudrais
Serveur: Bonjour, Monsieur
Client : Bonjour: Bonjour, la 1 ________ sil vous plait.
Choisi
Serveur : Voilà la carte. Mousse
Orange
5 minutes plus tard Addition
Carte
Serveur : Avez-vous 2___________ ? Plat principal
Client : Oui, comme entrée, je 3__________ la soupe d´oignon.
Serveur : Et comme 4__________________ ?
Client : Je voudrais la lasagne à la bolognaise.
Serveur : Et comme dessert?
Client : Je voudrais la 5___________ au chocolat, s’il vous plait.
Serveur : Vous voulez quelque chose à boire ?
Client : Oui, un jus d´6__________ s’il vous plait.

20 minutes plus tard.

Client : Serveur ! ,7 l´______________ et un café, merci.

4. Rejoignez les aliments en espagnol avec sa signification en français.___/10

(Une el alimento en francés con su correspondiente en español. Une con números)

1. Haricots _____ pastel

2. Fraise _____ arroz
3. Biscuit _____ mermelada
4. Pain _____ porotos
5. Lait _____ carne
6. Gâteau _____ pan
7. Confiture _____ fresa
8. Viande _____ pollo
9. Poulet _____ leche
10. Riz _____ galleta
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1. La brigade de cuisine
1. Complétez avec les noms. (14 points)
Completa cada oración escribiendo el nombre del integrante de la brigada de cocina.
garde-manger- pâtissier – les plongers et aides de cuisine – L´ Entremétier - Le
poissonier – les commis – les apprentis et stagieres - le chef - le second chef – le
rôtisseur – les chefs de partie- les tournants – le communard – le saucer

1. ____________________ Il réalise les sauces et les fonds.

2. ____________________
sautées
3. ____________________
4. ____________________
5. ____________________
6. ____________________
7. ____________________
8. ____________________
9. ____________________Il remplace le chef en son absence et a les mêmes responsabilités.
10. ____________________
11. ____________________
cartes.
12. ____________________
13. ____________________
14. ____________________
Ils s´occupent de la réalisation de la cuisson de viandes et volailles rôtis et
Ils préparent les garnitures et légumes. Les entremets sucrés ou salées.
Il doit être capable de s´occuper des tous les postes de chef de partie.
Ils exécutent les ordres de chef de partie.
Ils sont en formations. Ils apprennent le métier.
Ils s’occupent de laver le matériel de cuisine et du nettoyage du restaurant.
Il s’occupe de la réalisation des poissons et produits de la mer.
Il dirige une petite brigade que s´occupe des repas du personnel.
Il dirige la brigade de cuisine. Il est responsable de la création de menus et
Ils sont responsables de la préparation des entrées et buffets froids.
Ils sont spécialisés en son partie et ont la responsabilité de leurs commis.
Ils réalisent les desserts, glaces, pâtes, pain et viennoiseries.