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ENTRADAS

COUVERT OPCIONAL

Pães, manteiga com limão e mel, azeite com

flor de sal, cebola caramelizada e queijo.

QUEIJO COALHO TOSTADO COM

MELADO E UVA VERDE

POLENTA CREMOSA COM LINGUIÇA

COM REQUEIJÃO AO MOLHO DE
TOMATE

BURRATA ARTESANAL COM PESTO

DE RÚCULA E TOMATES CÍTRICOS

BOLINHO DE CUPIM

SANDUÍCHE DE PORCO

Pão miga levemente tostado na manteiga,

barriga de porco com molho glace, picles e
cebola roxa. Acompanha pimenta chipotele.

SALADA ORIENTAL

Mix de folhas, pimento dedo de moça, cebola

roxa, manga laminada, tomate cereja, gergelim,
castanha de caju e molho oriental da casa.

PALMITO PUPUNHA ASSADO,

CASTANHAS LAMINADAS, ÓLEO DE
CASTANHA DO PARÁ E MANJERICÃO

STEAK TARTARE DE MIGNON COM

OVO DE CODORNA FRITO E BATATA
FRITA

TOSTADA DE POLVO AO VINAGRETE

DE MAÇÃ VERDE E HORTELÃ

CEVICHE DE PEIXE PREGO

POLENTA CREMOSA COM LINGUIÇA

COM REQUEIJÃO AO MOLHO DE
TOMATE

PRATOS
PRINCIPAIS

CUPIM NA MANTEIGA DE GARRAFA,

MANDIOCA COZIDA E FAROFA DE
BANANA

PEIXE DO DIA NA MOQUECA DE

BANANA DA TERRA E FAROFA DE
COENTRO

RISOTO DE POLVO COM AÇAFRÃO,

PARMESÃO, TOMATE CEREJA E DILL

STINCO DE CORDEIRO COM

NHOQUE DE BATATA NA MANTEIGA
E SALVIA

MAGRET DE PATO AO VINHO DO

PORTO, PURÊ DE MANDIOQUINHA,
BANANA OURO E MINI CEBOLA
CARAMELIZADA NO CAPIM SANTO

MEDALHÃO DE MIGNON COM

RISOTO DE BRIE, ERVAS E MOLHO
ROTI

RAGU DE JAVALI COM NHOQUE DE

MANDIOQUINHA SELADO NA
MANTEIGA

PRATOS
PRINCIPAIS

ATUM EM CROSTA DE GERGELIM,

MOLHO TERIYAKI, ARROZ NEGRO,
PALMITO PUPUNHA E TOMATE

BIFE DE ANCHO ANGUS, COM

RISOTO DE PARMESÃO E FAROFA
CROCANTE

LOMBO DE CORDEIRO, PURÊ DE

DOIS QUEIJOS, FUNGHI E MOLHO
DE JABUTICABA

COSTELA BOVINA COZIDA NA

GLACE, PURÊ DE CARÁ PICLES DE
CENOURA

TAGLIATELLE COM PESTO DE

ESPINAFRE E MUZZARELA DE
BÚFALA

COSTELA DE PORCO, TOMATE

ASSADO, FAROFA DE MILHO,
PIMENTA CHIPOTLE COM
MARACUJÁ

RAGU DE RABADA COM NHOQUE

DE BATATA E AGRIÃO

BACALHAU GRATINADO COM

LEGUMES CONFITADOS

MENU EXECUTIVO

Exclusivo no Horário do Almoço.

De Segunda à Sexta-Feira:

1 ENTRADA + 1 PRATO PRINCIPAL + 1 SOBREMESA

Consulte a Opção de Entrada de Acordo com o
Dia da Semana.

Todos os Dias da Semana:

ESCALOPE DE MIGNON GRELHADO,

ARROZ BRANCO, BATATA CHIPS

ESCALOPE DE MIGNON COM

TAGLIATELLE AO MOLHO DE
TOMATE

FILÉ DE FRANGO AO MOLHO

MOSTARDA E TAGLITELLE NA
MANTEIGA

De Segunda à Sexta-Feira:

SEGUNDA-FEIRA:
SALADA ORIENTAL
ESTROGONOFE DE MIGNON, ARROZ COM ALHO
E CHIPS DE MANDIOQUINHA
BRIGADEIRO

TERÇA-FEIRA:
CUSCUZ COM TOMATE, FOLHAS DE RÚCULA E
LIMÃO SICILIANO
TAGLIATELLE COM MOLHO DE RAGU DE
COGUMELOS
BROWNIE DE CHOCOLATE

QUARTA-FEIRA :
BOLINHO DE ARROZ COM AIOLI DE PÁPRICA
PICADINHO DE MIGNOM, ARROZ, FEIJÃO
PRETO E FAROFA COM OVOS
PANACOTA DE LARANJA

QUINTA-FEIRA :
BRUSCHETTA DE COGUMELOS COM PARMESÃO
E SALSA FRESCA
PARMEGIANA DE MIGNON, ARROZ COM
BRÓCOLIS E CHIPS DE BATATA
MOUSSE DE CHOCOLATE

SEXTA-FEIRA :
SALADA COM QUEIJO BRIE
PEIXE DO DIA COM RISOTO ALL LIMONE
PUDIM DE COCO

MENU INFANTIL

NHOQUE DE MANDIOQUINHA COM

MOLHO AO SUGO

ESCALOPE COM BATATA RÚSTICA E

ARROZ

ESPAGUETE SALTEADO NA
MANTEIGA COM ISCAS DE FILÉ
MIGNON

SOBREMESAS

BRIGADEIRO COM SORVETE DE

PAÇOCA, PRALINÊ E CALDA DE
CHOCOLATE

PUDIM DE CUMARU COM CALDA DE

FRUTAS VERMELHAS E SEMENTES DE
PAPOULA

SOUFLE DE GOIABADA COM

REQUEIJÃO (15 à 20 Minutos para
Preparar)

MOUSSE DE CHOCOLATE BELGA COM

CARAMELO E SAL NEGRO

DOCE DE LEITE COM BANANA

CREMOSA, BISCOTTI E SORVETE DE
BAUNILHA

MIL FOLHAS DE PISTACHE COM

SORVETE DE NATA

PRIMAVERA – CREME DE MARACUJÁ,

FRUTAS VERMELHAS E SORBET DE
MANGA

SORVETE

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