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DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN DE CARBOHIDRATOS

UNIVERSIDAD ESTATAL DE BOLÍVAR

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD Y DEL SER HUMANO
CARRERA DE ENFERMERÍA

ENSAYO
TEMA:
Digestión y Absorción de Carbohidratos

Curso: Segundo Ciclo – Paralelo “A”

GRUPO 7
Integrantes:
León Vacacela Carmen Lisbeth
Meza Muñoz María De Los Ángeles
Rojas Veloz Melanny María
Salazar Goyes Gislainne Mayerly

Docente: Dra. Janine Taco

Periodo Académico:
Noviembre 2022 – marzo 2023
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DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN DE CARBOHIDRATOS

INTRODUCCIÓN:

DIGESTIÓN.

La digestión son las macromoléculas que forman parte de los alimentos, estos son

hidrolizados mediante los jugos digestivos a moléculas suficientemente pequeñas.

La digestión no es más que el proceso en el cual los alimentos y bebidas son

descompuestos y se convierten en nutrientes, es decir, es el transcurso de los alimentos al pasar

por el sistema digestivo los mismos que son transformados en nutrientes necesarios y de vital

importancia para el correcto funcionamiento de nuestro cuerpo. Se puede usar como energía, a su

vez para el crecimiento y reparación de tejidos.

ABSORCIÓN:

Proceso en el cual agregan los nutrientes desde el aparato digestivo hasta la sangre para

que el cuerpo pueda hacer uso de estos.

La absorción involucra la obtención de moléculas de los nutrientes y la transferencia que

tienen desde la luz del tubo digestivo por medio de los enterocitos los cuales van hacia el espacio

intersticial donde estos mismos llegan a ser capturados en la circulación venosa y en la linfática.

Cabe destacar que lípidos, proteínas, micronutrientes y carbohidratos se absorben y se

digieren cada uno de una manera distinta los cuales requieren de diversos tipos de proteínas y de

enzimas para poder completar con todo su proceso.

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DESARROLLO

DIGESTIÓN DE LOS CARBOHIDRATOS

Los carbohidratos en su totalidad son digeridos por las amilasas y el borde en cepillo. En

sí los carbohidratos únicamente son absorbidos como monosacáridos debido a esto rompen

grandes moléculas de almidón en monosacáridos.

En la mayoría de los carbohidratos se encuentran en la dieta en forma de almidón, y este

es una mezcla de amilosa y amilopectina (estas dos están hechas totalmente de glucosa).

La degradación en la digestión tiene enzimas de moléculas complejas que forman los

alimentos para así transformarlos a sencillos, asimismo las proteínas se transforman en

monosacáridos.

En la digestión los jugos digestivos son los encargados de descomponer los alimentos

mientras que la absorción sea atreves de la luz del tracto. Así se van formando grupos de

proteínas- aminoácidos, los carbohidratos-glucosa- otros monosacáridos, grasas-glicerol- ácidos

grasos. Todo este proceso empieza en el intestino delgado, las enzimas de este se encuentran

revueltas con el quimo y por la parte superior de las células epiteliales, en una capa llamada

glicocálix.

La celulosa y el almidón son polisacáridos que aparecen con mayor frecuencia en los

alimentos.

La digestión de almidón empieza en la boca, a lo largo de la masticación, ya que un tipo

de hidrolasa se encuentra ubicado en la saliva, y este recibe el nombre de amilasa salival, ya que,
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al introducir una molécula de agua, este rompe el enlace glucosídico α - 1—> 4, y este enlace

conserva en el polímero la glucosa.

El producto de la digestión por el intestino delgado, se absorben para así tener como

resultado la distribución por todas las partes del organismo.

ABSORCIÓN DE LOS CARBOHIDRATOS

Luego de la digestión, por medio de la sangre se trasladan y absorben los carbohidratos

para llegar a la circulación portal. Esta transmisión puede ser un mecanismo activo, facilitado o

pasivo.

 Transporte activo: Este contiene el uso de las enzimas transportadoras, emplea

energía para poder mover los carbohidratos por medio de la membrana

plasmática.

 Difusión facilitada: se da en beneficio de gradientes concentradas con la asistencia

extra de enzimas transmembranales que no necesitan de energía.

 Absorción pasiva: Esta reduce la gradiente de concentración de azúcar sin la

ayuda de enzimas o energía; este es considerado el mecanismo más lento.

Los carbohidratos en su mayoría no son absorbidos por el intestino delgado, ya que hasta

el 20% de almidón de la dieta logran ingresar al colon al ser fermentados por las distintas

bacterias del colon.

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CONCLUSIÓN

Finalmente debemos comprender que la digestión y absorción son dos procesos

complejos y diferentes, pero sumamente importantes para el correcto funcionamiento del cuerpo

humano, a la vez comprender que la digestión es el proceso en el cual los alimentos y bebidas

son descompuestos y se convierten en nutrientes y la absorción es el proceso por el cual son

agregados los nutrientes desde el aparato digestivo hasta la sangre para que el cuerpo hago uso

de estos. Y tengamos en cuenta que no es necesario dejar de consumir carbohidratos, sino en

evitar los de baja calidad. Ya que más allá del tipo de dieta que se lleve, la calidad de los

alimentos será lo fundamental para cuidar la salud.

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REFERENCIAS

Evaluación de la absorción y metabolismo intestinal - ISCIII (no date). Available at:

https://scielo.isciii.es/pdf/nh/v22s2/fisiologia1.pdf (Accessed: January 8, 2023).

Lecturio Login. Available at: https://app.lecturio.com/en/login (Accessed: January 8,

2023).

Brasil, C.V.S. (2018) Sistema gastrointestinal digestión Y Absorción de carbohidratos.,

Instituto Universitario Vive Sano. Available at: https://vivesanobrasil.org/sistema-

gastrointestinal-digestion-y-absorcion-de-carbohidratos/ (Accessed: January 8, 2023).