BIAŁKO GROCHU KONTRA BIAŁKO SERWATKOWE – CO

MÓWIĄ BADANIA KLINICZNE?

W powszechnej opinii białko serwatkowe czy kazeinowe

stanowią najlepsze źródło aminokwasów dla osób aktywnych
fizycznie. Przekonanie to wynikało z lepszej dostępności tych
białek w porównaniu z białkami roślinnymi, a także licznych
badań potwierdzających skuteczność takiej suplementacji.
Obecnie jednak dostępność białek roślinnych znacznie
wzrosła; pojawiły się także wiarygodne analizy
dotyczące skuteczności stosowania białka grochu przez
sportowców.
W przeprowadzonym w 2015 roku badaniu klinicznym porównano
skuteczność stosowania białka serwatkowego oraz białka
grochu u osób regularnie uprawiających sport. Babault i Paizis
ocenili, w jaki sposób przyjmowanie 25 g jednego z dwóch
rodzajów odżywki białkowej wpływa na sprawność fizyczną[III].
Badaniem objęto 161 osób w wieku 18 – 35 lat, regularnie
uprawiających sporty siłowe 3 razy w tygodniu. Po 12 tygodniach
wykazano, że w grupie stosującej białko grochu przyrost
grubości mięśni wyniosła średnio 20,2%, zaś w grupie
stosującej białko serwatkowe – 15,6%.
Wyniki badań wskazują jednoznacznie, że stosowanie białka
grochu przez sportowców zapewnia efektywny przyrost masy
mięśniowej.
Kolejne badanie dostarczające cennych
informacji o właściwościach białka grochu przeprowadzono w
2019 roku. Wówczas oceniano wpływ spożywania białka
grochu lub białka serwatkowego w ilości 24 g dziennie na
adaptację do funkcjonalnego treningu o wysokiej intensywności
(HIFT)[IV]. Po okresie 8 tygodni wykazano, że oba rodzaje
odżywki białkowej w równym stopniu wpływają na wzrost siły,
skład masy ciała, zawartość tkanki mięśniowej czy adaptację do
wysiłku.
Po raz kolejny wykazano zatem, że suplementacja białka
roślinnego okazuje się być równie skuteczna, a nawet
skuteczniejsza, niż stosowanie białka serwatkowego.

Badania: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25628520