MANZANA ACARAMELADA

INGREDIENTES:

 AGUA 200 ml
 AZÚCAR 500 gr.
 GLUCOSA 40 gr.
 COLORANTES VARIOS.

GLASEADO COMERCIAL

 BITTER BLANCO 400GR

 CREMA VEGETAL 180ML
 JALEA NEUTRA 100GR
 COLAPEZ 30GR
 AGUA HERVIDA 120ML

MATERIALES:
 Cobertura Bitter
 Cobertura Blanca Winters
 Escarchas comestibles (colores varios)
 Glicerina
 brochetas
 Cinta Satinada (Lazos)
 Cinta Alambrada
 Manzanas Verdes

PREPARACIÓN:

 Llevar al fuego en una olla alta el agua, azúcar y la glucosa.

 Dar punto bolo dura.
 Lavar y secar las manzanas.
 Al centro pinchar con las brochetas de anticucho.
 Pasar la manzana por la miel y dar vueltas hasta que seque ligeramente.
 Colocar encima de un silpat engrasado, al enfriar envolver en un plástico.