GASTRONOM H3 – KOK/SMC UGEOVERSIGT 2023 - SYVENDE UGE

MANDAG TIRSDAG ONSDAG TORSDAG FREDAG

FAGLIG TEORI FAGLIGPRAKTIKI FAGLIG TEORI FAGLIG TEORI FAGLIG PRAKTIK
JK/625 JK/707 JK/625 JK/711 JK/711

08:10 – 12:00 08:10 – 15:10
Klargøring af køkkenet
Morgenmad
Kontrol af redskaber,
udstyr og maskiner.
Evaluering af forløbet
Tjekke op på krydderier
og engangsemballage.
Sidste afklaringer i forhold
til svendeprøven.
Klargøring af områder for
grønt, fisk, kød, fjerkræ og
fisk.
Tema
Tag hånd om de nye Bord og navneskilte gøres
elever i branchen.
klar.
Opstilling til skueretter i
restauranten.
08:10 – 12:00 08:10 – 16.00 09:30 – 13:00
Eleverne møder kl. 7:30 i Der afholdes dimission for
restauranten. de udlærte elever.
Eleverne trækker deres
delvis frie emne. Eleverne trækker deres
Taler fra ledelsen, 3F og
bundne opgave og
faglæreren.
fremstiller begge retter
Opstilling af egen mis en ifølge tidsplan.
Uddeling af udmærkelser
place i køkken fra 3F og Horesta
Eleverne går efterfølgende
til deres mundtlige
eksamen. Udnævnelsen af
Eleverne tager hjem og ”Bedst bedømte ret”
fremstiller opskrifter og
planlægningsmateriale til
Svendeprøven afsluttes Afsluttende tages der
deres svendeprøve.
med ”bobler og billede af eleverne foran
kransekage” og en lille skolen.
tale fra censoerne.
Afprøvning af idéer og
emner foregår hjemme
eller på lærestedet.
DIMISSION
SVENDEPRØVE