Hozzávalók (5 adaghoz)

• 500 g sertés karaj csont nélkül (szeletelt)

A páchoz:

• 2 evőkanál olívaolaj

• 2 evőkanál mustár

• 2 gerezd fokhagyma

• 2 marék friss kakukkfű

• ½ citrom reszelt héja

• 1 evőkanál citromlé

• só

• őrölt fekete bors

A steak burgonyához:

• 10 db új krumpli (válaszd az aprókat!)

• 1 gerezd fokhagyma

• 1 csomó petrezselyemzöld

• só

• őrölt fekete bors

• 1 evőkanál olívaolaj

A kapros uborkasalátához

• 3 db fürtös uborka (vagy egy darab kígyóuborka)

• 250 ml görög joghurt

• só

• őrölt fehér bors

• 1 csomó kapor
 Elkészítés

1. Előbb készítsd el a pácot. Ehhez vegyél elő egy keverőtálat és kanalazd bele a mustárt, az
olívaolajat és a citromlevet. Reszeld bele a citromhéját és a fokhagymát is. Fűszerezd őrölt fekete
borssal. Morzsold bele a kakukkfüvét, majd keverd át alaposan.

2. A karajt tisztítsd meg, hogy az esetleg rajta maradt csontdarabok lejöjjenek róla. Itasd le
papírtörlővel a felesleges vizet minden szeletről, majd egy vastagabb sütőpapírba burkolva klopfold
vékonyra. A kiklopfolt szeletek szélét pár helyen vágd be, így nem fog felkunkorodni sütéskor. Sózd
meg és dörzsöld is bele a sót, majd mehet az előkészített pácba.

Ha minden szelettel készen vagy, akkor keverd át alaposan a húst a páccal, majd tedd egy tepsibe a
hússzeleteket. Fedd le alufóliával és előmelegített, 200 C fokos sütőben süsd 30 percig, majd alufólia
nélkül is süsd 10 percig.

3. A krumplit közben készítsd el. Ehhez mosd meg alaposan őket, vágd ketté és tedd egy keverőtálba.
Locsold meg olívaolajjal. Fűszerezd sóval, borssal és keverd át. Borítsd ki egy sütőpapírral bélelt
tepsire és rendezd el szépen őket, úgy hogy a vágott felük lefelé legyen. Ha így sütöd, akkor nem kell
fordítgatnod őket, a vágott felük is ropogósra fog sülni, miközben a belseje puha lesz. Mehet is be a
sütőbe a karaj fölé. Kb. 20 perc alatt sül ropogósra.

Közben aprítsd fel a petrezselymet, tedd egy keverőtálba és reszelj rá egy

gerezd fokhagymát. Ha kész a krumpli, akkor még forrón keverd át ezzel a
zöld-fűszeres, fokhagymás keverékkel.

4. Az uborkasalátához az uborkát vékonyan

szeleteld fel és sózd be. Hagyd állni 10 percig. Majd
nyomkodd ki a levét és tedd egy keverőtálba. Adj
hozzá joghurtot és ízesítsd őrölt fehér borssal,
kaporral. Keverd össze és már fogyaszthatod is.

Tálalásnál tegyél egy szelet húst a tányérra, mellé 4 fél burgonyát és 2 kanál
uborkasalátát.
1 adag

Energia: 413 kalória

Fehérje: 28 g

Szénhidrát: 35 g

Zsír: 19 g