4 ) Qconcursos www.qconcursos.com 1481455694 Nutrigho > Alimentos, Nutrientes e Nutrigo , Minerals (propriedades, beneficios, biodisponibilidade e deficléncia) ‘Ano: 2014 Banca: IADES Orgdo: EBSERH Provas: IADES -2014- EBSERH - Médico nutrologista A anemia ferropriva representa, provavelmente, o problema nutricional mais importante da populac3o brasileira, com severas consequéncias econémicas e nutricionais. Para aumentar a utilizacio biolégica do ferro, recomenda-se o consumo concomitante de alimentos ricos em ® tine. vitamina ¢. © catcio. © ® vvitamina A, Acido fético. 1482 Q455678_Nutrigfo » Alimentos, Nutrientes e Nutrigdo, Vitaminas (propriedades, beneficios, biodisponibiidade e deficiéncia) ‘Ano: 2014 Banca: IDES Grgdo: EBSERH Provas: IADES -2014- EBSERH - Médico nutrologista E correto afirmar que a pelagra, doenca caracterizada por dermatite, deméncia e diarreia (0s 3 D7), tremores e lingua avermelhada, inchada e sensivel, & decorrente da deficiéncia grave de @® kxido ascérbico. ® cibofiavina © tiamina © siacina © retinol 1483 Q455677_Nutrigio » Bioquimica, Digest, Metabolismo e Absorgdo de Nutrientes , Proteinas ‘Ano: 2014 Banca: IDES Orgdo: EBSERH Provas: IADES -2014- EBSERH - Médico nutrologista Como a sintese de proteinas do organismo depende da disponibilidade de todos os aminoscidos necessérios, a qualidade de uma proteina depende da sua composi¢30 em aminodcidos e da sua biodisponibilidade. € correto afirmar que, na avaliagdo da qualidade das proteinas, com base na composico em aminoacidos, o aminodcido essencial encontrado em menor concentracio em comparacao & necessidade humana é denominado ® _aminoscido imitante ® _aminoscido primario. aminodcido linear. glicina ®@®@o ‘aminodcido alfa. 1444 454894 Nutrigdo > Allmentos, Nutrientes e Nutrigao , Conceltos Bésicos de Alimentos em NutrigloAno: 2014 Banca: CETRO Orgao: IF-PR Prova: CETRO - 2014 -IF-PR- Técnico em Laboratéria - Area Alimentos Para produzir alimentos com qualidade nutricional, a indiistria de alimentos depende dos conhecimentos relativos & composigao bioquimica e a funcionalidade dos nutrientes. Dessa forma, a area da bioquimica de alimentos enfoca preferencialmente os conhecimentos basicos necessaries para o desenvolvimento e a produco de novos produtos, bem como os pracessos relacionados ao controle quimico, microbiolégico e toxicolégico destes alimentos que sero consumidos pela populagao, sejam industrializados ou em sua forma /n natura, Com base nisso, analise as assertivas abaixo. |. Os Gnicos nutrientes essenciais 3 alimentacao do ser humano sao os carboidratos (agcares),lipidios (gorduras) proteinas, que possuem funcéo primordial & producao de energia na célula. Il. A dgua corresponde ao elemento quimico em ‘maior quantidade nos seres vivos (cerca de 70% do peso total) e ¢ 0 solvente dos demais compostos qulmicos celulares. Participa exclusivamente das reaces quimicas e bioquimicas. lll. Na ligago covalente, ocorre o encontro entre dois stomos que precisam ganhar elétrons. Esse tipo de ligagdo forma uma molécula. IV, As vitaminas s4o precursoras das coenzimas, estas que, por possuirem natureza variada, aumentam o repertério de possiveis reacdes a serem catalisadas pelas enzimas. V. Os minerais $30 considerados micronutrientes e apresentam caracteristicas especificas. Possuem funcio reguladora, contribuindo para a funcao osmética, equilibrio acidebasico, estimulos nervosos, ritmo cardiaco e atividade metabélica. E correto 0 que se afirma em ® tet,apenas. ® ,wev,apenas. © ttnew, apenas. ® 1 tey, apenas. ® wimwvey. 1485 Q445364_Nutrisfo > Alimentos, Nutrientes e Nutrisdo,,Vitaminas (propriedades, beneficios, biodisponibilidade e deficiéncia) ‘Ano: 2014 Banca: FGV Orga: SEDUC-AM Prova: FGV-2014~ SEDUC.AM - Nutricionista A presenga de petéquias na pele sugere distarbios plaquetirios, que podem ser decorrentes da deficiéncia de ® ® cidos graxos saturados, selénio e chumbo. aluminio e vitamina K. vitaminas Ce K. ®oe oe 1486 Q445363._ Nutro > Alimentos, Nutrientes e Nutrigo ‘Ano: 2014 Banca: FGV Orglo: SEDUC-AM Prova: FGV-2014- SEDUC.AM - Nutricionista Nos olhos, a presenca de mancha de Bitot, xerose (conjuntival e da cérnea) e queratomalicia indicam deficiéncia de ® ® vitamin A, vitamina C. proteinas, (ORONO) 1447 445352. Nutricéo > Alimentos, Nutrientes e Nutrigdo , Minerais(propriedades, beneficis, biodisponibilidade e deficiéncia) ‘Ano: 2014 Banca: FGV Orglo: SEDUC-AM Prova: FGV-2014- SEDUC.AM - NutricionistaA queda total ou parcial do cabelo (alopecia) é decorrente da deficiéncia nutricional de ® servo proteinas © tine. ® sbofiavina ® cobre, 144s 415250 Nut Igbo > Alimentos, Nutrientes e NutricSo , Minerals (propriedades, benecios, biodisponibilidade e deficiénc'a ‘Ano: 2014 Banca: CESGRANRIO. Orgio: CEFET-A) Prova: CESGRANRIO - 2014 - CEFET-R|- Médico nutrologista Em relacao 8 biodisponibilidade dos minerais no organismo humano, sabe-se que o(a) @® _2N«0 proveniente de alimentos de orgem vegetal é melhor absorvido do que o proveniente de alimentos de origem animal ® 4cido fitico, encontrado em vegetais, nao interfere na absor¢ao do calcio. consumo excessivo de proteina e sédio aumenta a excrecdo urinaria do calcio. proporgao adequada de célcio e magnésio é de 4:1 na dieta. ®®o0 absorsao de ferro no organismo é diretamente proporcional & concentracio de ferritina sérica 14499415241 Nutricfo > Alimentos, Nutrientes e Nutrigdo,,Vitaminas (propriedades, beneficios, biodisponibildade e deficiéncia) ‘Ano: 2014 Banca: CESGRANRIO. Orgao: CEFET-A) Prova: CESGRANRIO - 2014 - CEFET-R)- Médico nutrologista Na via metabélica da vitamina E, um mineral que ativa a glutationa peroxidase e elimina os peréxidos, protegendo, assim, ‘as membranas celulares do dano oxidativo 0 ® Airco ® Féstoro Selénio Calcio ®@e®o0 Magnésio 1450 Q414287__Nutrigio » Alimentos, Nutrientes e Nutrigdo,, Minerais(propriedades, beneficios, biouisponibilidade e deficiéncia) ‘Ano: 2014 Banca: Quadrix Org: CRN -3* Regldo (SP e MS) Provas: Quadrix-2014- CRN - * Regio (SP e MS) - Nutricionista Assistente 0 ferro é considerado um elemento traco essencial na nutrigo humana, Sobre esse micronutriente, lela as afirmativas seguintes, |. O ferro atua principalmente na sintese (fabricac3o) das células vermelhas do sangue e no transporte do oxigenio para todas as células do corpo. Il As fontes alimentares de ferro so bastante amplas na natureza, Sao boas fontes: carnes vermelhas, visceras (principalmente figado), clara de ovo, feljBes, espinafre ¢ alimentos integrais.ll. 0 ferro de origem animal é methor aproveitado pelo organismo. S3o melhores fontes de ferro as carnes vermelhas, principalmente figado de qualquer animal e outras visceras, como rim e corago; carnes de aves e de peixe e gera de ovo.Ests correto o que se afirma em: ® tocas.1, somente. © tel somene © tet somente, © tsomente. 14511208817 _Nutrico » Alimentos, Nutrientes e Nutrigdo,, Minerais(propriedades, beneficios, biouisponibilidade e deficiéncia) ‘Ano: 2013 Banca: FUNCAB Orgdo: Pref 2 de j-Parand -RO © nutricionista clinico, ao planejar uma dieta para um paciente, deve tomar cuidado com 0 efeito inibitério do calcio em relacdo ao seguinte mineral: ® sédio. ® servo poréssio. magnésio, loro. eee 1452 Q1188584_Nutrigio » Alimentos, Nutrientes e Nutriglo, Lets da Nutrigio ‘Ano: 2013 Banca: FADESP Grgdo:Prefeitura de Camets -PA Ale fundamental da alimentagdo que abrange em sua definigdo caracterstcas de regime completo eunidade indhisivel éa ® uantiaae ® qualidade. © harmonia. ® adequacao. 1453 Q735831_Nutrisfo > Bioquimica, Digestdo, Metabolismo e Absorcao de Nutrientes., Fibra Aimentar ‘Ano: 2013 Banca: FUNCAB Org: SESACRE Prova: FUNCAB- 2013- SESACT Nutrcionista A introdugao da fibra alimentar na dieta pode causar ao paciente o seguinte efeito negativo: ® ‘aumento do tempo do transite intestinal ® diminuigao da secrecao endégena de minerals. auséncia de quelatos entre componentes da fibra e minerals. reabsorgao dos minerals exégenos, ®eo0 diluigio do contetido intestinal e aumento do volume fecal 1454 Q735823._Nutrisfo > Bioquimica, Digestdo, Metabol'smo e Absorgéo de Nutrientes , Carboidratos| ‘Ano: 2013 Banca: FUNCAB Orglo: SESACRE Prova: FUNCAB- 2013 - SESACRE -NutricionistaDe acordo com as modificagdes sofridas na cozinha, as dsides (sacarose, lactose e maltose) dissolvem-se e desdobram-se em -oses, conhecidas pelos seguintes nomes: ® glicose e levulose, dextrina e levulose. glicose e cetose, dextrina et ®©®@OoO® levulose e cetose, 1455 Q735820__Nutrigfo > Alimentos, Nutrientes e Nutrigdo, Vitarinas (propriedades, beneficos, bodisponibiidade e deficiéncia) ‘Ano: 2013 Banca: FUNCAB Grglo: SESACRE Prova: FUNCAB- 2013 - SESACRE - Nutricionista {A deficiéncia vitaminica que é considerada a causa mais comum de cegueira e que pode ser prevenida em criangas esté relacionada com a vitamina: ® o. @e ®@o 1456 Q735818_Nutricio » Bioquimica, Digesto, Metabolismo e Absor¢ao de Nutrientes,, Fibra Almentar ‘Ano: 2013 Banca: FUNCAB Orgio: SESACRE Prova: FUNCAB. 2013 - SESACRE -Nutricionista Coloque incorreto (1) ou correto (C) nas afirmativas e assinale abaixo a sequéncia correta: () algumas fibras dietéticas podem se unir aos dcidos biliares, aumentando sua excreco () os polissacarideos que nio retém dgua sdo fermentaveis () a inulina e oligofrutanos so soliveisem Agua () a inulina e oligofrutanos nao s3o fermentavels ® sciec Licel © uccet ® Alimentos, Nutrientes e Nutrigdo,,Vitaminas propriedades, beneficos, biodisponibilidade e deficiéncia) ‘Ano: 2013 Banca: FUNCAB Grglo: SESACRE Prova: FUNCAB- 2013 - SESACRE - Nutricionista Qual o nome da vitamina que pelo congelamento de vegetais perde de 35%a 55% do seu contedo? ® ® © oO®e 1458 Q739796 _Nutrigio > Alimentos, Nutrientes e Nutrigo , Minerais(propriedades, beneficios, biodisponibilidade e deficiéncia) ‘Ano: 2013 Banca: FUNCAB Org: SESACRE Prova: FUNCAB - 2013 - SESACT = Nutrconsta © ferro para ser transportade no plasma necessita da seguinte substincia @® insulina ® ‘erritina © protoportrina © transferrina © _zincoprotoportrina 1459 QS06844 Nutricio > Bioquimica, Digest, Metabol'smo e Absorgdo de Nutrientes,, Fibra Allmentar ‘Ano: 2013 Banca: AOCP Grgio: INES Prova: AOC? - 2013 - INES - Nutrilon (ual a recomendastonuticnal dria de bras totals para mulheres de 31-50 anos? @® 158. @ % 45g, ®©@e@o0 50g. 1460 506825. Nutrigio » Alimentos, Nutrientes e Nutriglo, Vitaminas (propriedades, beneficos, biodisponibildade e deficiéncia) ‘Ano: 2013 Banca: AOCP Grgio: INES Prova: AOC? - 2013 - INES - Nutriclon A respeito da Vitamina D, assinale a alternativa correta. Sua deiciéncia causa, de um modo especial, a descoloagio da pele, que ca escurecida quando expast a luz soar ® junto com sso raqueza muscular grave diarreia e uma ou mais psicases podem ocorrer @ _Notubo sigestvo a defclncia dessa vtomina produzfraqueza do masculo intestinal, secrec3o diminulda dos sucos digestivos e manutencao deficiente da mucosa intestinal. Promove a absorcio de cécio pelo tubo digestivo. Sem as quantidades adequadas as ossos fcam descaeficados, um © _ processo chamado de raquitismo e, nos casos mals graves de deficiénci,o teor de cco iBnico no sangue fica t3o reduzido que ocorre a tetania muscular. © alta dessa vitamina pode causar a degeneracao do epitéio germinativo masculino, provocando a esterilidade; no sexo feminino, pode produzir a reabsorgso de um feto, mesmo apés ter ocorrido & concepcao, @ Nata sietérica dessa vitamina pode causar dermatit, retardo do cresciment, anemia, ierentestipos de sintomas mentais e distarbios gastrintestinais, Respostas1441:B 1442:D1443:A1444:B1445:E 1446:B 1447: 1448: 1449: C 1450:D 1451:B 1452:B1453:E 1454:A 1455: 1456:D 1457:A_1458:D. 1459;B 1460: ©) aconcursos www.qconcursos.com