Derelye

Hozzávalók: (4-6 fő)

Tészta:
700 g burgonya
40 g vaj
100 g zsemlemorzsa
2 db tojás
200 g liszt
porcukor a szóráshoz

Töltelék:
szilvalekvár 150 g
dió / darált keksz

Elkészítés:
A burgonyát kockára vágva sós vízben megfőzzük, leszűrjük, majd elkeverjük benne a vaj
felét. Gyorsan, még forrón burgonyanyomóval áttörjük, és hagyjuk kihűlni. A diót forró
serpenyőben szárazon megpirítjuk, majd kis darabokra aprítjuk, és elkeverjük a lekvárral.
Ugyancsak, szárazon aranybarnára pirítjuk a morzsát, és még forrón hozzákeverjük a maradék
vajat.

A hideg burgonyához hozzáadunk egy tojást és a lisztet. Összegyúrjuk, és fóliával letakarva

hűtőben egy órán keresztül pihentetjük. A tésztát két részre osztjuk, hogy könnyebben tudjuk
nyújtani, és alaposan lisztezett deszkán 3-4 mm vastagságúra nyújtjuk, majd derelyevágóval
egyenletesen négyzetekre szabjuk. A felére helyezzük a diós lekvárt, majd a széleket vékony
csíkban megkenjük a maradék felvert tojással, lefedjük az üresen hagyott tésztalapokkal, majd
lazán megnyomkodjuk a széleket, hogy összeragadjanak. Ha szükséges, rásegíthetünk egy
villával is.