PENDAMNLUAN Latar Pelaxany Teotein addled wacromderul di ddan cel Yargerenilites Lacrar melee nal uparg leervariagi Bonet memes saermenirn were needs das elip meets Uprg memilitd Cantal Ganong dan ensueLts do’ Iearypic acm om ave (Liu af al. 2015), Metocle Lowry merupacan cara untue menerapean ¥e- dar protein \beclecancan wolontnesrs aie eectashan worre. Nerode mode Barer, Merode Laer me Leary meruicacan Longin dat ene! weocls merece Binet dalem cencureph weletsthen leo % (tain sensing der mendleterd vackir protein (ulya AR eral. 2023), Zuyuan Rravrreunn cereujuan memnmelayors wretedie Lowery UTE ett fats Groxein clan Mrengiiting ace pretein.TANSAUAN PUSTAKA Proxein Teiur Tetur qerupacan sath satu cumber protein hewani disamp ing doging, ikan, dan sugu. kualitas tet dapat diamati dengan cara melaicuuan Penquuuran terhodap indexs Kunming teluc, Wexs putil tetur, rongas udera, bolo badon dan haugh unit ( hestasi e al, 2018). Protein adalah 2a makamn YAng mengan dung nitrogen yang merupavan FAKEOr penting untuk cungsi tulbuh, Peraran usama telat atau protein felur dalam pengolakan pada umunenya adalah Untuu memberixan Fasilitas eecjadinya Koaguiasi, Pembentuuan get, emulst dam pembentuxan strueur (Garhtra et al: 2016), Pengenceran Fengenceran adalah prosedur pembustan larutan gana, lebih encer daci larutan yang lebih pexat melalui Penambaran sesunial paris Pode larutan dengan volume dan Konsentrasi tertentu (Hikmayawti dan Usami 2019). Larutan Yang dfcampuruan poo soot pengenceran odatoh Teagen don folin. Pengenceran pada te\ur bergunge’ cupaya pada soot Perapmbilan sample menggunanan mixtopiper jauk lebih mudah Pengenceran dilacuxan warna akhir pada putil telur yang sudale dicampur dengan reagen dan Folin sesuai dengan Standar yang telah dibuas. Metode Lowry Princip Kerja dari metode loury adata reauss aurara Protein dengan aram cogotungttar - foopomoliedat pada suasana AWANS aon Memberiuan warna Wiru Yang Mtencitasnya tergant uMg Pada Konsentvasi proteim Yong ditera. Cora untuk meauuKan Rengujian pada peoern yatta Gecara Rwalitarit dan kwanrita ti €. Merede lowry adalah metode Penglaitungnn protein Secara Kuantitertig (Harjantoa 2017). Penagunaan merede lowry dikitung agar kadar Protein yang ada lebil 4eliti dan eeurtt. Prinsip kerja Penentuan bade protein dengan metode lowry, yattu derjadinya raausi komplexs protein dengan reagen foiin ( Gotutine 2016) Spectroporomerer Spertrogotomerer adalal, metode alternati¢ yong dirarapkan lebih singer don reerig quurat, jika dibandingkan dengan metcde manualMenagunanon minrosoP C zamani dan Muhaemin 2016). Spentogotometer lebih sivipel Karena 4idau Memerlucan metode Preparasi yang Komplers dan \ebih anurat parena menyertauan proses kalilrasi dan Standarisas’ hasi| peritungan sehivgga mar pu mengurangi efek bias. Speetropotometer merupakan glah sar alat yang diqunauan Untuk menghituw Jamia protein yang teriarut didalam telur CRamadhani et al. 2018).METODE Alak Alor yong dgunakan dalam praenkum adalah heanng Doce , VOrIEK MIKEE , CENETEUdE, mIEMORIRH , Ymbangan , delas UKUT, ANAL, Aan Spewsrocoromeret, Banan Bahon yong diguratan dalam praeieum adolan Was COs, aquader., CuSO, - S20 , sodium potassium saceente , Wadd , Coun reagent | boving serum a\lbbumin Cen) kp , mucrture, dan telur Bunny puyeh PRrosedur Rroseduc peoenrum dimurai dengon wempersiagran lar dan yong aican digunacan uma yrornvam. Langral pertama adalah mem= wast lannan srondar ypity dengan caro pengenceran lamtan BSR dewpn aquader Seraah membuar lamian srandac , relar gaye digecaniean jan diambit bagion putih telucnga Gor - eemadian, Run Aloe dimasuevan Ye dalam gelas uvur dan diamai Besar volume pani ‘eohan tear, Lata, Quok retuc diembang menganakan ebangan dan aw amos Tpober gush velar. Gereta volume pari teat diaeuc dan ai ~ Amana, diambi\ Sampet pun Kelar Sebanyak 200.1 menggunaan mmivropiget dan dimasuceanr Kee datom micmtube . Eemudian, Sampel Aitambanican 800 A! oquadese dan dimomogenvon Somer yong sudah di- Tromagenieon diomb:| Sbangae 9.) mi dan digindabieon ‘ee micro rulbe \ain ype Jrmadian ditambba\ran WaOU IN Sebanyae 0, mL. Latu, Samet Aididmisis merggunotan Wearing Tbloce pada svine tog °C Sthama to menit. Serco proses Wideausis Sta, Somees Yymadion ds Ainginican Qade Sabet wan) don dtombabican \ ml qeagem ARC dengah Vomgosisi MarCOs 2%e , CaSOa Fo, dan Wow Vacreore a*/o. \eemudion, Samper Ai - Vromagewan demapn mengeunvvan Mies miret don divunggu seaman 10 went . Lore oh Selonjuinup , Samer! ditombahvan ceagent Folin Sebanyar 0) mi dan dihomeqenvan dengan menggunavan verter mixer VFenva Sompe! Seierai dihomeqenvan, Samer Yeemadian Ai diamiean Pada guhu rua) Selama 30- bomanit. Camel starprnye dimasurron ee dalam eave don Sag divman dengan menggunatan alat sgeerrocorometer WileAbsorbers ons \eluor Rado alae ibaa urnuit muna: Kom tenerns mein yng Aecdoget pada Somprl. Letmadian, Aynmnar Wurue teomde absorbans: sebagsi Cunati dar Konsemens: proinn gual Aan Anjuna Fon untae menentatan [consentens: protein yang dae Aurea:HASIL DAN PEMBAHA SAN Hasit Metoda Coury meoFakan Udi Plotcin inenomhakan Spek Eo fotometer WV-VIS dendan Panjand Yelombang +50 nin dan (eaten Folin Seren taletan |ainnya, Didampjny ito, dirvnakan ju9a latutan BSA Art dikeéahu! Ploteinnfa.Dalam tmetode Lowry, difetivan Kutva Standat BSA Sebarai dadat Fenentoan KonSentfasi Kader Plotein di dalam (aceban Yan9 mensholnskan antata Keonsenttasi dan absorbansioya. HonSenttasi Standar BSA Sebelumaya didaratkan dati nitai abSoc ban Panjand relomband maksinum BSA . Sekclah itv, Pada Mila Panjang Yelenband 450 1m datae dinnaken unlike menuhit HonSnecasi BSA Chu Yassatoh @€ of. 2070), Tabel |. wmlah Konba€lasi BSA pile’ absotbansiaYa Sebaoai Kutva Sandar HonSentf@si BSA cmo/m& Nilat AbSorbance, O° 0.253 lo 0.352 20 0.392 So 0.374 (oo 0.835 200 0. 735 S00 Lis looo (324 2000 2.398Kurva Standar Lowry, » a Nile: Absorbance To3o 500 Konsentiasi BSA (eng (mt) Zooo 3500 Gambar 1 Kucvd Ctardar Lowry Protein addon matromotentt gi datam se moms beso tor 28 yong \yerwaras'. Protein meni —SkuKIT Yyoog 1 i ge pauwertt- do yor momili¥i romtat panfong dan tewsusun dari banyak asam amino (Liv et at. 2618). SA'dh Satu sumber protein Yang balk adatah A@ur puyuh. Kandungan profein data teur puyth sevijar 13,1 ‘fe Uke rgas eh at. Jott). ave 2. Turmmiah Konsentrasi__ protein dara 1 Wout _telur_poyth, San pet witan Cai Koreenteas Protein (mgmt) Kkelomgok Absortans Rute tetur Cord) Seams L bute tewr 1 O4n 4.2 20688 8, 689%Pembahason Gragik larutan ckandor MenunquKan hubungan antor FOnsentrat (oruton gengon abrorbannya. Dari hac pongujion, dapat terlihat bahwo koncentrasi protein dan nila: aproreansi Pada felur puyuh Menunjurkan hay berbanding Wut. femakin Einggi ritGt_ konsentras Proton menunquckan bohwa nici obsoréans juga Meringkat. Pertntungon Konsentrasi plotein pada Pulh terur diperot@h dengan menggunatan excol dan momacuckan nila’ absorcansi protein hacil fenguyion speetce- Wreter tarutan dengan panzang getombang 750M Pea pukh telur didapatan facil seberar 0-421 mglme. pub felur Puy Kemudian ditateuan pangenceran sberar 3% "999 sompet meatodi enc dan worna menjadi Kdok pokat « Kua lorezer stginaar dengan ganjang getomenng yong digunakan Stoesor 750 am menghaslkan persamach yell Yr O-O01Lx — 0.4132 dengan Koefsien KOrelas Seberar e+ 0.9519. Miak Koefitien Koran Pda Konsertras yanq jauln dori goris dsnormatean dengan membuang WE Yong faule dari garis grogt - Untuk mendopattan nilot fongentat protein puke aor god@ pays, ambil 4atUr Reyuh Youg_ cen dibort eriowuon uff prin menggutatar speuttofotomteler menunguekan rita Gbserbansi seberor 0-42! glint. Volume don Publ fal¥r adatah 4.g mb Unto wrengetohui —Konsenttas Protein yang: Lerkancung doiom publ fetur dllakateh — penganceran sebanyole Sx URKUK Men fopathon nag protdin —kertorut , yang Kemudian dapat dcari den an TUMUS Y=0,001IX + 04132 dengan x adalah Konsentrae protein. Hosit ontertrasi protein yang ciperoten ysiqy sebesar 9, 4136 mg/ml Kemudian consentias’ protein divalivon dengan banyaknya pengen- coran —gekiingga—didopatan hail soerat =. 068 Mg/ml. Asapur untuk mengeainui selutuh Korcenttawi protein Yong Aerkandung data Rule Fela puyuh —doat dititung dengan — mengalikan ontarc wowme yur tdur (4.2 x 29GR mip = 8. 6856 Mg}. Pade percooaah korysenttas protein Menggunaca® spektro- oer diperoten Ihosil Pertitungan akhir Seeerar |.6856 mg. Hasi ti Sangak aul beroedo dengan tasil Pengufian dari (Hetatur Yong menunjuckon hasil Seeegar 2.96649 mg/ml. Menaurut Artin eal. (2016) berat ub telus PUY Told-TOFO yang cigunakan yaity S@oesor 41g 9F- Kemudian beat wubl Aer dikalikan denganPresemnase yrorsin eur yang aiyatoteh dari oral seberar 7.313 (rea-Elo#? ef a}. 2088). Hast yang berbed@ jauh menonjueear feedonat esaldhan daiam proses perkitungan Kensentar Protcin qaity Kesatakan dalam pem- Stonaot (Prahwt 2619). Selain ito nilai yang Favh Kerbeda ditimoulean katena Soloh satunyo yartd human enor {uatan lorutan Keysaran poda at Spextrofarometer oma dengan penguiuron berurang — menggenakan aat yang & homun tesa dapat mrenvnfexean hail Yong keneisten-SIMPULAN Berdasarkan prasctikvm yang tian disoxoxan. dapot disimpercan i h wo metode Lowry mervpanon reaKsi antara_pretein dengan asem fos fot in viatna bir “Stok - fos fomolibdat pada svasana wars akan member Yang intensitocnys terganting pado Kensentrasi Pretein yang itera. Pene- nivan kadar protein dapat ditaxoxan dengan metede Lowry dimana dota pre ses Letjadé reaksi Komprens proveia dengar Feagen evn Koasensrasi prevei® dors Saget voume putin e107 bureng puyeh pada percebsen dipersten hast periitungae Seesar 28-782 ginLAMPIRAN Berike asin dari nitai absorban tartan stondar dan somper tetwr Poyvh 0+ 0.as8 lo < 0,352 20+ 0,332 So + 0-374 foo + 0-535 200 + 01735 500 = 119 Nooo = 1/624 ovo: 2.398 4 + oat a + 0/228 31 01078 4 = 0.346