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Facultad de Ciencias Biológicas

Grado en Biología
Guía docente de la asignatura

BIOQUÍMICA
Curso 2023-2024

Datos básicos de la asignatura

Tipo Obligatoria Curso Primero Semestre Anual

Departamento/s
Bioquímica y Biología Molecular
responsable/s
Créditos ECTS Créditos Totales: 12         Teóricos: 6,2         Prácticos: 3,6         Seminarios: 1,2         Tutorías y evaluación: 1,0          
Nombre y Apellidos: Begoña Gómez Miguel
Profesor/es
Departamento: Bioquímica y Biología Molecular
responsable/s
Teléfono: 913944152;        Correo electrónico: bgomezmi@ucm.es
Profesores Consultar la agenda docente
Datos específicos de la asignatura
El programa de la asignatura aborda el estudio de la estructura y función de proteínas, las bases moleculares del almacenamiento y
Descriptor
expresión de la información genética, así como estudios de metabolismo.

Requisitos Ninguno
Se recomienda haber cursado la asignatura de Biología en Bachillerato. Conocimientos informáticos básicos para utilizar
Recomendaciones procesadores de texto, hojas de cálculo, crear presentaciones de PowerPoint y acceder a bases de datos en Internet. Conocimiento
suficiente de inglés para leer un texto relacionado con la asignatura escrito en dicho idioma.
Competencias
Competencias -  Reconocer y valorar los mecanismos y estructuras de funcionamiento,
transversales y los organismos y sistemas biológicos (CG01)
genéricas - Explicar y analizar los fenómenos esenciales, conceptos, principios y
teorías relacionadas con la Biología (CG05)
-  Analizar y resolver problemas cualitativos y cuantitativos en el área de
la Biología (CG06)
- Evaluar, interpretar y sintetizar datos e información biológica (CG08)
- Demostrar una base sólida y equilibrada de conocimientos sobre
materiales de laboratorio y de la Naturaleza, junto con habilidades
prácticas en ambos entornos (CG09)
- Manipular con seguridad materiales químicos y organismos y valorar los
riesgos de su uso, respetando los procedimientos de seguridad e impacto
sobre el medio ambiente
(CG10)
 - Manejar instrumentación básica para análisis biológico (CG11)
- Interpretar datos procedentes de observaciones y medidas en términos
de su significación y de los modelos explicativos que las apoyan (CG12)
- Desarrollar buenas prácticas científicas de observación, medida y
experimentación (CG13)
- Integrar creativamente conocimientos y aplicarlos a la resolución de
problemas biológicos utilizando el método científico (CT10)
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Competencias - Capacidad para producir, transformar, manipular, conservar, identificar y controlar la calidad de los organismos y
específicas materiales de origen biológico, incluidos los alimentos (CE03).
- Capacidad para desarrollar estudios y análisis clínicos, funcionales, microbiológicos e inmunobiológicos de
muestras biológicas, incluidas las de origen humano (CE07)
Objetivos

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Objetivos Conocer la estructura de las macromoléculas biológicas. Relacionar la estructura de las mismas con la función que desempeñan.
Conocer las estructuras biológicas y los procesos implicados en la transmisión de la información genética. Analizar los principales
procesos que permiten a los seres vivos adquirir y utilizar energía. Conocer las principales rutas metabólicas, así como entender
los principios generales de su regulación e integración.

Metodología
Descripción Clases teóricas: Los recursos utilizados son la pizarra, proyecciones con ordenador y fotocopias de apoyo con
figuras, esquemas y tablas. Las clases se desarrollarán de manera interactiva con los alumnos, discutiendo con ellos
los aspectos que resultan más dificultosos o especialmente interesantes de cada tema. Se utilizarán el Campus
Virtual y recursos bibliográficos como herramientas de apoyo.
 
Seminarios: Se tratarán temas o aspectos no comentados en las clases teóricas y se resolverán problemas y
cuestiones resaltando su relación con aplicaciones prácticas.
 
Clases prácticas: El profesor planteará de forma inicial el contenido de la actividad, resolverá dudas, dirigirá la
realización de las prácticas y la discusión de los resultados obtenidos.
 
Trabajos en grupo sobre temas de metabolismo que serán defendidos por los alumnos.
Distribución de Actividad Horas % respecto presencialidad
actividades docentes
Clases teóricas 62 52
Clases prácticas 36 30
Exposiciones y/o seminarios
12 10
Horas)
Tutoria
Evaluación 10 8
Trabajo presencial 120 40
Trabajo autónomo 180 60
Total 300
Bloques temáticos BLOQUE I: ESTRUCTURA Y FUNCIÓN DE PROTEÍNAS
BLOQUE II: ESTRUCTURA Y FUNCIÓN DE ÁCIDOS NUCLEICOS
BLOQUE III: METABOLISMO
Evaluación
Criterios aplicables La evaluación se realizará de forma continua durante todo el curso mediante uno o dos exámenes parciales y un
examen final. En el examen final, sólo se compensarán las notas de cada parte de la asignatura si la calificación por
separado fuera superior a 4,5 y la media un 5 como mínimo. La calificación global obtenida en las pruebas teóricas
representará el 60% de la nota final de la asignatura. Se calificará la destreza técnica alcanzada en el laboratorio, lo
que supondrá el 30% en la nota final (deberá obtenerse un mínimo de 4 en la calificación de las prácticas). La
asistencia y participación en las actividades formativas que se propongan, trabajos y exposiciones y la actitud del
estudiante en todas ellas representarán el 10% de la nota final. Para considerar todas estas actividades, la
calificación de las pruebas teóricas debe ser igual o superior a 5.
Organización semestral
Organización
Consultar la agenda docente
semestral
Temario
Programa teórico BLOQUE I: ESTRUCTURA Y FUNCIÓN DE PROTEINAS
TEMA 1.- Aminoácidos como constituyentes de las proteínas. Estructura y propiedades de los aminoácidos. Aminoácidos no
proteicos.
TEMA 2.- Péptidos. Nomenclatura. Estructura y propiedades. Péptidos naturales.
TEMA 3.- Conformación tridimensional de proteínas: niveles estructurales. Tipos de enlace y fuerzas que estabilizan estas
estructuras.
TEMA 4.- Propiedades físico-químicas de las proteínas. Aislamiento de proteínas. Determinación de características moleculares
de proteínas.
TEMA 5.- Clasificación de proteínas: criterios de clasificación. Unión de ligandos como característica común de proteínas
funcionalmente activas.
TEMA 6.- Relación estructura-función en proteínas. Proteínas transportadoras y almacenadoras. Mioglobina y hemoglobina.
Cooperatividad. Alosterismo.
TEMA 7.- Funcionalidad catalítica de proteínas. Enzimas. Clasificación y nomenclatura. Coenzimas y cofactores. Especificidad
enzimática. Centro activo.
TEMA 8.- Cinética de las reacciones enzimáticas. Ecuación de Michaelis-Menten. Tipos de inhibición enzimática. Métodos de
representación gráfica.
TEMA 9.- Regulación de la actividad enzimática. Regulación alósterica. Modificación covalente de enzimas. Isoenzimas.
BLOQUE II: ESTRUCTURA Y FUNCIÓN DE ÁCIDOS NUCLEICOS
TEMA 10.- Acidos nucleicos. Nucleósidos. Nucleótidos. Estructura y tipos de DNA y RNA.
TEMA 11.- Bases moleculares de la información genética. Replicación del DNA. DNA polimerasas.
TEMA 12.- Transcripción. RNA polimerasas. Factores de iniciación y terminación.
TEMA 13.- Biosíntesis de cadenas polipeptídicas. RNA de transferencia. Aminoacil-t-RNA sintetasas. Código genético. Traducción
del mensaje genético. Procesamiento de proteínas.
BLOQUE III: METABOLISMO
TEMA 14.- Introducción al metabolismo. Bases termodinámicas de las reacciones bioquímicas. Compuestos de elevada energía

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de hidrólisis. Nucleosidos trifosfato.

TEMA 15.- Metabolismo de hidratos de carbono. Glicolisis. Destino anaeróbico del piruvato. Descarboxilación oxidativa del
piruvato. Complejo multienzimático piruvato deshidrogenasa.
TEMA 16.- Ciclo de los ácidos tricarboxílicos. Carácter anfibólico y reacciones anapleróticas del ciclo tricarboxílico. Ciclo del
glioxilato.
TEMA 17.- Permeabilidad de las membranas mitocondriales. Cadena respiratoria. Transporte electrónico mitocondrial.
Fosforilación oxidativa.
TEMA 18.- Gluconeogénesis: etapas enzimáticas. Interconversión piruvato-lactato. Isoenzimas de láctico deshidrogenasa.
TEMA 19.- Metabolismo del glucógeno: glucogenolisis y glucogenogénesis. Otras rutas del metabolismo de hidratos de carbono.
Ciclo de las pentosas.
TEMA 20.- Metabolismo de lípidos. Digestión y absorción de lípidos. Lipoproteínas. Lipasas. Oxidación de ácidos grasos.
Cetogénesis.
TEMA 21.- Biosíntesis de ácidos grasos. Elongación y desaturación de ácidos grasos. Biosíntesis de fosfoglicéridos y
triacilgliceroles.
TEMA 22.- Metabolismo del colesterol. Papel precursor del colesterol.
TEMA 23.- Metabolismo de aminoácidos. Digestión de proteínas. Destino del nitrógeno amínico. Biosíntesis de urea.
TEMA 24.- Degradación y utilización de los esqueletos carbonados de los aminoácidos. Aminoácidos glucogénicos y cetogénicos.
Papel precursor de los aminoácidos.
TEMA 25.- Ciclo del nitrógeno. Biosíntesis de aminoácidos. Bioquímica del fragmento monocarbonado.
TEMA 26.- Metabolismo de nucleótidos. Biosíntesis de nucleótidos de purina. Biosíntesis de nucleótidos de pirimidina.
Degradación de nucleótidos.
Programa práctico Se desarrollarán 12 sesiones continuadas de 3 horas cada una.
- Introducción al trabajo experimental en Bioquímica.
- Preparación de soluciones tampón y medios fisiológicos en Bioquímica.
- Diálisis y precipitación de proteínas.
- Determinación de la concentración de proteínas mediante el método de Bradford.
- Determinación de la masa molecular de una proteína.
- Estudio de las diferentes formas de la hemoglobina.
- Caracterización espectroscópica de proteínas y DNA.
- Cálculo de la constante de Michaelis-Menten de la fosfatasa alcalina.
- Discusión de resultados y presentación de las tareas complementarias realizadas por los alumnos.
Seminarios - Preparación de soluciones tampón. Propiedades ácido/base de los aminoácidos.
- Ionización de péptidos y proteínas. Técnicas de separación y purificación de proteínas.
- Cinética enzimática.
- Cuestiones metabólicas.
Bibliografía TEXTOS DISPONIBLES EN LA BIBLIOTECA DE LA UNIVERSIDAD COMPLUTENSE DE MADRID
 
BÁSICA
-               MATHEWS, CK, VAN HOLDE, KE, APPLING, D.R. y ANTHONY-CAHILL, S.J. "Bioquímica". 4ª ed. Ed. Pearson
Education, 2013.
-        MÜLLER-ESTERT, W. “Bioquímica. Fundamentos para Medicina y Ciencias de la Vida”. 1ª ed. Ed Reverté, 2008.
-        NELSON, DL y COX, MM. “Lehninger. Principios de Bioquímica". 7ª ed. Ed.Omega, 2019.
-        STRYER, L, BERG, JM y TYMOCZKO, JL. "Bioquímica" 7ª ed. Ed. Reverté, 2013.
-        TYMOCZKO, J.L., BERG, J.M. y STRYER, L. "Bioquímica Curso Básico" Ed. Reverté, 2014.
-        VOET, D, VOET, JG y PRATT, CW. “Fundamentos de Bioquímica” 4ª ed. Ed. Panamericana, 2016.
 
COMPLEMENTARIA
 
-        CHAMPE, PC, HARVEY, RA y FERRIER, DR. “Bioquímica” 4ª ed. Ed. Wolters-Kluwer, 2007.  
-         FEDUCHI, E, ROMERO, C, YÁÑEZ E, BLASCO, I, GARCÍA-HOZ, C. “Bioquímica. Conceptos esenciales”. 3ª ed. Ed.
Medica-Panamericana, 2021
-        LIEBERMAN, M y PEET, A. “Marks. Bioquímica médica básica: Un enfoque clínico”. 6ª ed. Ed. Wolters-Kluwer, 2023
-        LODISH, H y otros. “Biología Celular y Molecular”. 7ª ed. Ed. Panamericana, 2016.   
-        McKEE, T. “Bioquímica. La base molecular de la vida”. 7ª ed. Ed. McGraw-Hill Interamericana, 2020.
 
PROBLEMAS
-        van EIKEREN, P. “Guía de Principios de Bioquímica de Lehninger”. Ed. Omega, 1987.
-        GARCIA-SEGURA J M y otros. “Técnicas Instrumentales de Análisis en Bioquímica”. Ed. Síntesis, 1996.
-        VOET D. y JG VOET. “Manual de Soluciones”. Ed. Omega, 1993.

-        SEGEL, IH. “Cálculos de Bioquímica”. Ed. Acribia, 1983

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