Jurnal Keperawatan Terapan (e-Journal), Vol. xx, No.

x, 20xx: xxx - xxx

PERILAKU KONSUMSI MAKANAN CEPAT SAJI PADA REMAJA DAN

DAMPAKNYA BAGI KESEHATAN

Tazkia Aulia Ramadina

Politeknik Kesehatan Kemenkes Malang
E - mail : tazkia024@gmail.com

Fast food consumption behavior in adolescents and their impact on health

Abstract: Due to the rapid growth and development that occurs during adolescence, the nutritional
needs of adolescents must be considered. Unhealthy eating habits affect adolescent food intake.
Unhealthy foods such as fast food are eaten by many teenagers. In this modern era, teenagers want
everything fast-paced, including food choices. Fast food is commonly referred to as junk food. Junk food
is defined as junk food or food that does not contain the nutrients that the body needs. Eating junk food is
not only unhelpful, it can also be detrimental to your health. There are several factors that influence the
consumption of fast food, including taste, price, comfortable atmosphere, and peer influence. Fast food
can increase the risk of various diseases such as obesity, diabetes, hypertension, blood lipid disorders
and dyslipidemia. Obesity occurs due to changing lifestyles, including eating patterns that often eat fast
food. Eating fast food too often does not only lead to obesity. However, from obesity experienced by a
person, it will increase a person's risk factors for suffering from other degenerative diseases, such as
high blood pressure, diabetes, cancer, heart disease, and stroke.

Keywords: Fast food, adolescents, impact on health

Abstrak: Karena pesatnya pertumbuhan dan perkembangan yang terjadi pada masa remaja, maka
kebutuhan gizi remaja harus diperhatikan. Kebiasaan makan yang tidak sehat mempengaruhi asupan
makan remaja. Makanan tidak sehat seperti fast food banyak disantap oleh para remaja. Di zaman yang
serba modern seperti sekarang ini, para remaja menginginkan segala sesuatunya serba cepat, termasuk
pilihan makanan. Makanan cepat saji biasa disebut dengan junk food. Junk food didefinisikan sebagai
junk food atau makanan yang tidak mengandung nutrisi yang dibutuhkan tubuh. Makan makanan junk
food tidak hanya tidak membantu, tetapi juga dapat merugikan kesehatan Anda. Ada beberapa faktor-
faktor yang mempengaruhi konsumsi fast food antara lain rasa, harga, suasana nyaman, dan pengaruh
teman sebaya. Makanan cepat saji dapat meningkatkan risiko berbagai penyakit seperti obesitas,
diabetes, hipertensi, gangguan lipid darah dan dislipidemia. Obesitas terjadi karena pola hidup yang
berubah, termasuk pola makan yang sering mengonsumsi makanan cepat saji. Makan makanan
cepat saji yang terlalu sering tidak hanya menyebabkan obesitas. Namun, dari obesitas yang
dialami oleh seseorang, maka akan meningkatkan faktor risiko seseorang untuk menderita
penyakit degeneratif lainnya, seperti tekanan darah tinggi, diabetes, kanker, penyakit jantung,dan
stroke.

Kata kunci: Makana cepat saji, remaja, dampak kesehatan

131

PENDAHULUAN
Pada masa modern ini,masyarakat mulai
terkena arus globalisasi berupa teknologi,
pakaian,gaya bicara hingga makanan yang mulai
berubah.Contohnya makanan yang saat ini
popular dikalangan masyarakat dari yang tua
hingga anak-anak,para remaja pun juga tak kalah
dalam hal makanan.Makanan yang saat ini
popular dikalangan masyarakat bukan makanan
biasa pada umumnya,melainkan makanan cepat
saji yang biasa disebut junk food.Junk food
sendiri memiliki beberapa dampak baik maupun
buruk pada kesehatan,apalagi para remaja yang
tubuhnya rentan penyakit akan tetapi sering
mengonsumsi makanan junk food atau makanan
cepat saji. Dengan kemajuan modernisasi,
masyarakat saat ini terkait erat dengan
perkembangan teknologi.
Perkembangan teknologi seperti
informasi dan komunikasi, ekonomi, masyarakat,
dan budaya sudah mulai tidak terkendali.
Perkembangan modern saat ini telah menciptakan
perilaku gaya hidup baru masyarakat modern.
Masyarakat modern secara tidak sadar
mengkonsumsi gaya hidup dan konsumsi
manusia sebagai bentuk masyarakat yang lebih
maju yang berfokus pada berbagai bidang, dari
masyarakat tradisional hingga perkembangan
ilmu pengetahuan, perkembangan teknologi, dan
pemikiran. kehidupan manusia yang berkembang
saat ini menunjukkan bahwa hal itu dapat dengan
mudah dicapai, terutama dalam gaya hidup dan
konsumsi, akibat perkembangan zaman(Ufrida &
Harianto, 2022)).
Karena adanya perkembangan modern
dalam hal teknologi,komunikasi ,hingga
ekonomi,perkembangan makanan juga tak kalah
cepat pada perkembangan teknologi masa kini
salah satunya makanan junk food atau makanan
132
Judul Singkat…. (Fulanet. al)
cepat saji. Fast food adalah makanan cepat saji
yang diperoleh dari makan di luar rumah dan
memiliki sedikit waktu untuk disajikan, sehingga
tidak perlu menunggu antara memesan dan
menyajikan.(S. Chandrasekhar & Laily Noor
Ikhsanto, 2020)
Makanan cepat saji ini juga terpengaruh
pada Pola dan gaya hidup masyarakat Indonesia
khususnya masyarakat perkotaan saat ini
mengalami perubahan sebagai berikut,
Meningkatnya aktivitas dalam kehidupan sosial,
sehingga penduduk kota sering mengkonsumsi
makanan yang dimasak. Untuk hidup lebih sehat
dan lebih produktif, orang harus makan makanan
dalam jumlah yang cukup dan bervariasi dan
tidak makan makanan yang dimasak (Ari
Mulyani et al., 2020).
Saat ini, pola makan penduduk kita,
terutama yang tinggal di kota-kota besar, sedang
berubah. Mereka cenderung menghindari makan
makanan tradisional seperti gado-gado yang kaya
serat dan nutrisi serta rendah kalori ((Munasiroh
et al., 2019)).Akan tetapi mereka lebih senang
makan makanan siap saji seperti pizza,kfc,hotdog
dll,apalagi para remaja yang sangat menyukai
makanan cepat saji.
PEMBAHASAN 1
Makanan cepat saji memenuhi tuntutan
kehidupan modern karena disajikan dengan
cepat, memungkinkan orang yang sibuk untuk
memesan makanan cepat saji dan makan sambil
berdiri atau berjalan. Anda juga bisa menikmati
makanan cepat saji di sebuah taman di tengah
kota sambil tidur siang. Di zaman modern ini,
istri yang dulunya adalah ibu rumah tangga
Jurnal Keperawatan Terapan (e-Journal), Vol. xx, No. x, 20xx: xxx - xxx
penuh waktu menjadi istri yang bekerja,
membawa perubahan besar dalam kehidupan
keluarga. Ketika mereka kehabisan waktu untuk
menyiapkan makanan untuk seluruh keluarga,
mereka akhirnya menjadikan makanan cepat saji
sebagai salah satu pilihan menu mereka (Ari
Mulyani et al., 2020) Makanan cepat saji
memang enak, tetapi rendah nilai gizi dan tinggi
kalori. Banyak orang mencoba menghindari atau
membatasi junk food dalam diet mereka. Selain
itu, banyak produsen makanan menghasilkan
berbagai macam produk yang dapat dianggap
sebagai junk food, padahal makanan tersebut
tidak sehat (Martony, 2020)
Pada makanan junk food banyak sekali
bahan makanan tambahan yang mempunyai nilai
gizi sendiri. Bahan tambahan makanan adalah
bahan yang sengaja digunakan sebagai bahan
tambahan makanan setelah menjadi bagian dari
makanan dan yang secara langsung atau tidak
langsung mempengaruhi sifat dan kualitas
makanan (Yamin et al., 2021). Bahan tambahan
makanan didefinisikan sebagai bahan yang
sengaja ditambahkan ke dalam bahan makanan
dan dapat secara langsung atau tidak langsung
mempengaruhi sifat atau kualitas
makanan(Yamin et al., 2021).
Dengan perkembangan ilmu pengetahuan
dan teknologi, bahan tambahan makanan
diklasifikasikan sebagai pencemar lingkungan
((Yamin et al., 2021). Menurut data survei tahun
2007, 28% orang Indonesia mengonsumsi junk
food setidaknya sekali seminggu, dan 33% lebih
sering mengonsumsi junk food di siang hari.
Berdasarkan hasil tersebut, Indonesia menempati
urutan ke-10 di antara negara-negara yang paling
banyak mengonsumsi junk food. (Kia, n.d.).
Akan tetapi banyak masyarakat yang sangat
sering makan makanan cepat saji tiap harinya
dikarenakan malas untuk memasak juga harganya
yang terjangkau,apalagi makanan cepat saji
sangat bermanfaat bagi para remaja yang sangat
menyukai kepraktisannya makanan cepat saji
dikarenakan juga makanan cepat saji sangat cepat
tidak teralu lama menunggu pesanan makanan
cepat saji datang. Masa remaja merupakan masa
peralihan dari masa kanak-kanak menuju masa
dewasa. Perubahan tersebut meliputi perubahan
hormonal, perubahan fisik, perubahan psikologis
dan sosial (Asthiningsih & Lestari, 2020).
Masa remaja merupakan masa
pertumbuhan fisik yang pesat. Hal ini terkait
dengan perubahan hormonal, kognitif, dan
emosional yang membuat masa pubertas menjadi
masa genting dan rentan. Hal ini karena
pertumbuhan yang meningkat dan perkembangan
fisik yang pesat dalam waktu yang relatif singkat
meningkatkan kebutuhan kalori dan zat gizi, yang
merupakan masa perubahan. (Martony, 2020)
Diperkirakan ada 1,2 miliar kelompok pemuda di
dunia, atau 18 dari populasi dunia. Remaja
menyukai makanan cepat saji (junk food). Junk
food memiliki gizi yang tidak seimbang yaitu
tinggi kalori, tinggi lemak, rendah serat dan
tinggi gula (Harwani & Fauziyah, 2020)
Berdasarkan penelitian (Ari Mulyani et
al., 2020)mahasiswa memilih makanan cepat saji
karena cepat disajikan, menghemat waktu, dapat
disajikan kapan saja dan di mana saja, higienis di
tempat dan di tempat penyajian, serta terjangkau.
dan jenis makanannya sesuai dengan selera.
Masakan haute, masakan modern serta makanan
sehari-hari untuk anak muda.Makanan yang
tergolong junk food antara lain kentang goreng,
hamburger, minuman ringan, pizza, hot dog,
donat, dll. .(Soviyati & Nurjannah, 2019) Junk
food tidak sehat dan memiliki banyak efek
negatif (Martony, 2020) Anak-anak menjadi
gemuk karena nilai gizinya yang rendah dan
kandungan kalorinya yang tinggi pada makanan
junk food.
PEMBAHASAN 2
Padahal Konsumsi junk food dapat
menyebabkan berbagai masalah kesehatan, antara
lain infeksi, keracunan makanan, kanker,
penyakit gigi, obesitas, penyakit kardiovaskular,
gangguan metabolisme dan mental (Widiyanto &
Sugandha, 2019). Pengaruh makanan cepat saji
pada tubuh dapat mempengaruhi tingkat energi
dalam tubuh karena tidak mengandung cukup
nutrisi seperti protein dan karbohidrat. ,
metabolisme tubuh menjadi tidak terkendali.
133

Ketika tubuh mengonsumsi terlalu banyak gula
rafinasi, pankreas melepaskan sejumlah besar
hormon insulin, yang menyebabkan glukosa
menumpuk di dalam darah. Peristiwa ini dikenal
sebagai resistensi insulin, dan sering membuat
tubuh merasa lelah dan lapar. Makanan cepat saji
(fast food) juga mengandung banyak lemak,
yang dapat menyebabkan kenaikan berat badan
dan dapat menyebabkan penambahan berat badan
di usia tua. mengganggu pertumbuhan (S.
Chandrasekhar & Laily Noor Ikhsanto, 2020)
Selain itu makanan cepat saji juga
mempunyai kandungan yang bersifat berbahaya
juga tidak berbahaya bagi tubuh,jika dikonsumsi
terus menerus setiap harinya.Makanan cepat saji,
juga dikenal sebagai junk food, mengandung
asam jenuh yang tinggi, asam lemak omega-6,
asupan lemak omega-3, dan kelebihan garam dan
gula. Namun, semakin jelas bahwa junk food
juga merusak sistem kekebalan tubuh .(Sholikah
& Muhammad Edwar, 2013).
Adapun jika kita Makan makanan yang
bervariasi dan seimbang dapat mempengaruhi
perkembangan reproduksi remaja. Berdasarkan
penelitian(Santoso, 2016) dapat disimpulkan
bahwa asupan lemak yang berlebihan merupakan
faktor risiko terjadinya malnutrisi (obesitas,
obesitas, kelebihan berat badan, obesitas).
Menurut survei ,(Lastariwati & Janah, 2016)
hingga 46,7% responden dalam kategori status
gizi lebih tinggi mengkonsumsi junk food sekali
atau dua kali seminggu.Padahal mengonsumsi
junkfood secara berlebih dapat mengakibatkan
obestitas dan gangguan system pencernaan,akan
tetapi masyarakat menganngap hal tersebut
sangat remeh.
Junk food tidak sehat dan memiliki
banyak efek negative (Martony, 2020) Anak-
anak menjadi gemuk karena nilai gizi yang
rendah dan kalori yang tinggi, Gizi adalah unsur-
unsur dalam tubuh seperti protein, lemak,
karbohidrat, vitamin, air dan mineral (S.
Chandrasekhar & Laily Noor Ikhsanto, 2020)
Kekurangan gizi pada tingkat ini dapat memiliki
efek jangka panjang pada perkembangan kognitif
remaja, mengakibatkan kemampuan belajar yang
buruk, konsentrasi yang buruk, dan kinerja
134
Judul Singkat…. (Fulanet. al)
akademik yang buruk (Martony, 2020).Karena
makanan cepat saji mengandung lemak yang
sangat banyak dapat Penambahan lemak
berbahaya bagi jantung.Apalagi sekarang para
remaja sering mengonsumsi minuman bersoda
padahal minum minuman bersoda menambah
racun berbahaya bagi tubuh manusia.
Mempengaruhi tulang, kulit dan ginjal (Martony,
2020)
Di sisi lain, masalah ini sangat penting
karena remaja putri yang makan terlalu banyak
junk food dan menyebabkan malnutrisi dan
obesitas, menghasilkan lebih banyak hormon
estrogen daripada remaja putri lainnya .(Woei,
2016). Karena masalah obesitas yang semakin
marak dikalangan remaja yang disebabkan teralu
berlebihan ketika makan makanan cepat saji
sehingga banyak masyarakat yang mulai hidup
lebih teratur dan mulai melakukan program diet
agar tubuh mereka bisa sehat kembali. Menurut
World Health Organization (WHO), diet adalah
suatu cara atau usaha untuk mengatur jumlah dan
jenis makanan untuk tujuan tertentu. Diet
merupakan faktor utama dalam memenuhi
kebutuhan nutrisi, mengisi bahan bakar tubuh,
mengatur proses metabolisme, memperbaiki
jaringan tubuh, dan mendorong pertumbuhan
(Woei, 2016).
Selain kita melakukan diet,perlu juga kita
melakukan perubahan pola makan ,seperti
memilih makanan yang sehat dan baik untuk kita
konsumsi.(Woei, 2016)menyatakan bahwa
kebiasaan makan dan pilihan makanan
berhubungan dengan banyak faktor, antara lain
tunjangan pengeluaran, sikap, pengetahuan gizi,
sosial budaya, ukuran keluarga dan
lingkungan.Kita juga perlu mengamati pola
mkana kita apakah sudah benar dan baik menurut
standar kesehatan,karena Pola makan yang buruk
dapat merusak kesempatan belajar dan merampas
kekuatan anak-anak yang mereka butuhkan untuk
berteman, bersosialisasi dengan keluarga, dan
berpartisipasi dalam olahraga dan permainan.
Dimakan lebih baik daripada makanan biasa yang
buruk (Martony, 2020). Kekurangan nutrisi dapat
memperlambat pertumbuhan, menyebabkan gigi
yang buruk, menyebabkan obesitas, menabur
penyakit yang melemahkan, dan akhirnya
Jurnal Keperawatan Terapan (e-Journal), Vol. xx, No. x, 20xx: xxx - xxx

penyakit terminal, membuat hidup menjadi

sulit.Hal ini dianggap tidak sehat dan kadang-
kadang disebut junk food. (Sejarah et al., 2002).

KESIMPULAN

Berdasarkan artikel diatas dapat

disimpulkan bahwasannya makanan cepat saji
sangat digandrungi oleh masyarakat,akan tetapi
makanan cepat saji juga mempunyai sisi buruk
bagi kesehatan manusia apabila makanan cepat
saji dikonsumsi secara terus
menerus.Kebanayakan makanan cepat saji dapat
menyebabkan tubuh menjadi obesitas hingga
gangguan penyakit dalam,karena makanan cepat
saji mengandung bahan bahan kimia
lainnya.Apalagi para remaja sering mengonsumsi
makanan cepat saji dikarenakan cepat dalam
menyajikan makanan juga rasa dan harganya
yang terjangkau dikantong remaja.

DAFTAR PUSTAKA Pembelian Konsumen Gerai Makanan

Cepat Saji Ditinjau dari Kualitas Produk,
Ari Mulyani, P., Wayan Ari Sudiartini, N., Luh
Persepsi Harga dan Iklan. Business
Putu Sariani, N., Studi Manajement, P.,
Economic, Communication, and Social
Ekonomi, F., Mahendradatta, U., Studi
Sciences (BECOSS) Journal, 2(3), 285–291.
Manajemen, P., Ekonomi dan Bisnis, F., &
https://doi.org/10.21512/becossjournal.v2i3.
Pendidikan Nasional, U. (2020). JUIMA :
6659
Jurnal Ilmu Manajemen PERILAKU
Kia. (n.d.). No Title. 11(2), 8–14.
MASYARAKAT KOTA DENPASAR
Lastariwati, P., & Janah, C. (2016). Kebiasaan
DALAM MENGKONSUMSI MAKANAN
komsumsi makanan cepat saji pada siwa.
CEPAT SAJI (FAST FOOD). 10.
1–9.
Asthiningsih, N. W. W., & Lestari, E. (2020).
Martony, O. (2020). Junk Food Makanan Favorit
Hubungan Pola Makan dengan Kebiasaan
Dan Dampaknya Terhadap Tumbuh
Konsumsi Makanan Cepat Saji (Fast Food)
Kembang Anak Dan Remaja. Journal of
pada Siswa-Siswi Kelas XI di SMA Negeri
Chemical Information and Modeling, 53(9),
Samarinda. Borneo Student Research, 1(3),
1689–1699.
1766–1771.
Munasiroh, D., Nurawali, D. O., Rahmah, D. A.,
https://journals.umkt.ac.id/index.php/bsr/art
Suhailah, F., & Yusup, I. R. (2019). Faktor-
icle/download/961/539
Faktor Yang Berhubungan Dengan Perilaku
Harwani, Y., & Fauziyah, F. (2020). Keputusan

135

Konsumsi Makanan Cepat Saji (Fast Food)
Pada Mahasiswa. An-Nadaa: Jurnal
Kesehatan Masyarakat, 6(2).
https://doi.org/10.31602/ann.v6i2.2681
S. Chandrasekhar, F. R. S., & Laily Noor
Ikhsanto, jurusan teknik mesin. (2020). No
主観的健康感を中心とした在宅高齢者
における 健康関連指標に関する共分散
構造分析 Title. Liquid Crystals, 21(1), 1–
17.
Santoso, I. (2016). Peran Kualitas Produk dan
Layanan, Harga dan Atmosfer Rumah
Makan Cepat Saji terhadap Keputusan
Pembelian dan Kepuasan Konsumen.
Jurnal Manajemen Teknologi, 15(1), 94–
109.
https://doi.org/10.12695/jmt.2016.15.1.7
Sholikah, Y., & Muhammad Edwar. (2013).
Analisa Faktor yang Mempengaruhi
Keputusan Pembelian Makanan Cepat Saji
KFC Lamongan. Journal of Chemical
Information and Modeling, 53(9), 1689–
1699.
Soviyati, E., & Nurjannah, S. (2019). Hubungan
Pengetahuan Makanan Cepat Saji (Fast
Food) Dengan Kejadian Dismenorhoe Pada
Siswi Kelas VII di SMPN 2 Jalaksana
Kecamatan Jalaksana Kabupaten Kuningan
136
Judul Singkat…. (Fulanet. al)
Tahun 2018. Jurnal Ilmu Kesehatan Bhakti
Husada: Health Sciences Journal, 10(1),
28–33.
https://doi.org/10.34305/jikbh.v10i1.80
Ufrida, K., & Harianto, S. (2022). Konsumerisme
Makanan Siap Saji Sebagai Gaya Hidup
Remaja Di Kota Surabaya: Studi Kasus
Siswi Sma Muhammadiyah 4 Kota
Surabaya. Jurnal Analisa Sosiologi, 11(1),
137–156.
https://doi.org/10.20961/jas.v11i1.57134
Widiyanto, G., & Sugandha. (2019). Analisis
Pengaruh Marketing Mix Terhadap
Keputusan Pembelian Produk Makanan
Cepat Saji. Ekonomi Bisnis, 17(1), 1–12.
https://jurnal.ubd.ac.id/index.php/PE/article/
view/86/49
Woei, I. C. (2016). No 主観的健康感を中心と
した在宅高齢者における 健康関連指標
に関する共分散構造分析 Title. June,
102–110.
Yamin, M., Jufri, A., Jamaluddin, J., &
Khairuddin, K. (2021). Makanan Siap Saji
dan Dampaknya terhadap Kesehatan
Manusia. Jurnal Pengabdian Magister
Pendidikan IPA, 4(3), 116–124.
Jurnal Keperawatan Terapan (e-Journal), Vol. xx, No. x, 20xx: xxx - xxx

137