Professional Documents
Culture Documents
Proyeco de Ciencias
Proyeco de Ciencias
INFORME DE INVESTIGACION
GRADO Y SECCION:
…………4B…………
TELEFONO:
968245261
973468021
CORREO ELECTRONICO:
Luisfernandolasteniarejas@gmail.com
DOCENTE ASESOR:
HAYDEE B. PAREDES YUCRA
TELEFONO:
920796900
INSTITUCION EDUCATIVA:
LASTENIA REJAS DE CASTAÑON
TACNA-PERU
2023
1
INDICE:
I. RESUMEN 3
II. INTRODUCCION 3
III. PROBLEMATIZACION 5
3.2 HIPOTESIS 5
IV. DISEÑO 6
V. INFORMACION OBTENIDA 6
VI.1 CONCLUSION 14
VII. EVALUACION 14
IX. ANEXOS 16
2
I. RESUMEN:
Este trabajo tiene como objetivo demostrar todas las propiedades que nos puede
aportar el aceite de oliva
Los resultados de nuestra investigación nos dicen que efectivamente las
propiedades para la salud del aceite de oliva si tiene propiedades beneficiosas
para la salud además de que también tienen un alto contenido de triglicéridos,
ácidos grasos libres y fosfolípidos
Recogimos los datos mediante investigación en internet y también preguntando a
distitos exportadores de este producto
II. INTRODUCCION:
Importancia del proyecto en concordancia con prioridades y planes de
desarrollo locales, regionales y nacionales.
3
comparación con otros cultivos y pueden contribuir a la conservación del
suelo y la biodiversidad local.
Investigación y desarrollo: La investigación en las propiedades del aceite de
oliva, su producción y procesamiento puede estimular la inversión en el
sector agroindustrial y la innovación. Esto a su vez puede generar empleo en
áreas de investigación, desarrollo tecnológico y transferencia de
conocimiento.
Cultura y tradición: La promoción del aceite de oliva también puede estar
relacionada con la preservación de la cultura y tradiciones locales,
enriqueciendo la oferta gastronómica y turística de la región.
En resumen, el proyecto relacionado con las propiedades del aceite de oliva
en Perú está en línea con diversas prioridades y planes de desarrollo, desde la
promoción de la salud hasta la diversificación agrícola, la generación de
valor agregado, el desarrollo sostenible y la conservación del medio
ambiente. Al abordar estos aspectos, el proyecto puede contribuir
significativamente al crecimiento y bienestar a nivel local, regional y
nacional.
4
3. **Metabolismo y absorción de nutrientes:** La investigación debe
abordar cómo el cuerpo humano metaboliza y absorbe los nutrientes
presentes en el aceite de oliva. Esto involucra el conocimiento de procesos
como la digestión de grasas y la absorción de nutrientes en el tracto
gastrointestinal.
4. **Efectos en la salud cardiovascular: ** Los conocimientos sobre
anatomía y fisiología del sistema cardiovascular son esenciales para entender
cómo los compuestos del aceite de oliva pueden impactar en la reducción del
riesgo de enfermedades cardíacas, como la mejora de la función endotelial y
la regulación de la presión arterial.
5. **Biodiversidad y cultivo de olivos: ** La comprensión de la
biodiversidad y la biología de los olivos es crucial para garantizar la calidad
y cantidad de la producción de aceite de oliva. Esto involucra el
conocimiento de la genética de las variedades de olivos, las interacciones
con el entorno y las prácticas agrícolas sostenibles.
6. **Procesos de extracción y refinamiento: ** Para estudiar las propiedades
del aceite de oliva, se necesita un conocimiento detallado de los procesos de
extracción y refinamiento del aceite, que pueden afectar sus propiedades
nutricionales y beneficios para la salud.
7. **Interacciones biológicas y metabolismo: ** La investigación en este
campo también puede requerir conocimientos sobre cómo los componentes
del aceite de oliva interactúan con sistemas biológicos, como las enzimas y
rutas metabólicas, para ejercer sus efectos beneficiosos.
8. **Investigación clínica y epidemiológica: ** Además de los aspectos
científicos fundamentales, la investigación clínica y epidemiológica también
es esencial para establecer asociaciones entre el consumo de aceite de oliva y
los resultados de salud a través de estudios en poblaciones humanas.
En resumen, el proyecto sobre las propiedades beneficiosas para la salud del
aceite de oliva requiere una base sólida de conocimientos científicos en áreas
como la química de los lípidos, la biología de los olivos, la fisiología
humana y la investigación clínica. Estos conocimientos se combinan para
comprender cómo los componentes del aceite de oliva interactúan con el
cuerpo humano y contribuyen a la mejora de la salud.
La búsqueda de información científica relacionada al hecho o fenómeno
estudiado, y sus antecedentes.propiedades
**Paso 1: Definir el enfoque de la búsqueda**
Determina los aspectos específicos de las propiedades del aceite de oliva que
deseas explorar, como sus beneficios para la salud, componentes químicos,
procesos de producción, etc.
5
**Paso 2: Identificar palabras clave**
Crea una lista de palabras clave relevantes para tu investigación. Por
ejemplo: "aceite de oliva propiedades", "ácido oleico beneficios",
"antioxidantes en aceite de oliva", "proceso de extracción de aceite de oliva".
**Paso 3: Utilizar bases de datos científicas**
Accede a bases de datos científicas confiables como PubMed, Google
Scholar, Scopus o Web of Science.
**Paso 4: Realizar la búsqueda**
Ingresa las palabras clave en la barra de búsqueda de la base de datos y
revisa los resultados. Por ejemplo, en PubMed podrías ingresar "olive oil
properties" y examinar los estudios relevantes.
**Paso 5: Explorar estudios y artículos**
Revisa los resúmenes y títulos de los estudios que aparecen en los resultados
de búsqueda. Selecciona aquellos que parezcan relevantes para tu
investigación.
**Paso 6: Leer los resúmenes**
Lee los resúmenes de los estudios para obtener una idea general de sus
hallazgos y metodología. Esto te ayudará a determinar si un estudio es
relevante para tu investigación.
**Paso 7: Leer artículos completos**
Selecciona los estudios más relevantes y accede a los artículos completos
para una lectura más detallada. Presta atención a la metodología utilizada,
los resultados obtenidos y las conclusiones.
**Paso 8: Revisar referencias bibliográficas**
Dentro de los artículos que estás leyendo, busca las referencias bibliográficas
utilizadas por los autores. Estas referencias pueden llevarte a otros estudios y
artículos relevantes.
**Paso 9: Utilizar herramientas de gestión de referencias**
Considera utilizar herramientas como Zotero, Mendeley o EndNote para
gestionar y organizar las referencias de los estudios que encuentres.
**Paso 10: Evaluar la calidad de la información**
Mantén una actitud crítica al evaluar la calidad de los estudios. Considera
factores como la reputación de la revista en la que se publicó el artículo, la
metodología utilizada y si los resultados están respaldados por evidencia
sólida.
6
Definición de 5 términos básicos como mínimo (palabras relacionadas a tu
trabajo)
Ácido Oleico: El ácido oleico es un ácido graso monoinsaturado que
constituye una parte significativa de los lípidos presentes en el aceite de
oliva. Es conocido por sus beneficios para la salud cardiovascular, ya que
puede contribuir a reducir el colesterol LDL ("colesterol malo") y promover
un perfil lipídico más saludable en el cuerpo.
Antioxidantes: Los antioxidantes son compuestos que ayudan a proteger las
células del cuerpo contra el daño causado por los radicales libres y el estrés
oxidativo. El aceite de oliva contiene varios antioxidantes naturales, como
los polifenoles y la vitamina E, que contribuyen a su capacidad para
combatir el envejecimiento celular y reducir el riesgo de enfermedades
crónicas.
Poliinsaturados: Los ácidos grasos poliinsaturados son grasas saludables que
tienen dos o más enlaces dobles en su estructura química. Aunque el aceite
de oliva es principalmente rico en ácidos grasos monoinsaturados, también
contiene pequeñas cantidades de ácidos grasos poliinsaturados, que también
son importantes para la salud.
Extracción en frío: La extracción en frío es un método de obtención de aceite
de oliva que implica el procesamiento de las aceitunas a temperaturas
relativamente bajas (por debajo de 27°C) para preservar mejor sus
propiedades nutricionales y su sabor. Este método tiende a mantener los
compuestos beneficiosos del aceite de oliva en comparación con los métodos
de extracción más calientes.
Prensado en frío: El prensado en frío es una técnica tradicional para obtener
aceite de oliva en la que las aceitunas se someten a presión mecánica para
liberar su contenido de aceite. Aunque el término "prensado en frío" se
utiliza con frecuencia, en la actualidad, los modernos procesos de extracción
utilizan métodos más eficientes, como la centrifugación, para obtener el
aceite sin aplicar calor excesivo.
III. PROBLEMATIZACION:
Las propiedades del aceite de oliva para la salud
Hipótesis
El aceite de oliva contiene antioxidantes naturales, como los polifenoles,
que pueden ayudar a prevenir el daño oxidativo en el cuerpo.
Objetivos de indagación
Evaluar los beneficios para la salud: Examinar cómo los componentes
del aceite de oliva, como los ácidos grasos monoinsaturados y los
antioxidantes, contribuyen a los beneficios para la salud, como la
7
mejora de la salud cardiovascular y la reducción del riesgo de
enfermedades crónicas.
Explorar propiedades antioxidantes: Investigar cómo los antioxidantes
presentes en el aceite de oliva pueden proteger las células del daño
oxidativo, cómo interactúan con los sistemas antioxidantes del cuerpo y
cómo esto puede relacionarse con la prevención de enfermedades.
1. Aceite de oliva
2. Recipientes para las muestras
3. Materiales para la manipulación
4. Internet
5. Cuaderno de notas
6. Libros acerca del tema
IV.1 Materiales e instrumentos utilizados
Aceite de oliva: Selecciona un aceite de oliva extra virgen de alta calidad, ya que
contiene una mayor cantidad de compuestos beneficiosos.
Microscopio: Para observar los componentes microscópicos del aceite de oliva,
como los antioxidantes y los compuestos bioactivos
8
Instrumentos de medición: Si deseas medir la cantidad exacta de aceite utilizado
en cada demostración, necesitarás utensilios de medición precisos.
IV.2 Tiempo empleado
El tiempo que se usó para llevar a cabo todo el proceso de investigación
científica fue de …………. días, iniciando el ……………… finalizando el
día ………………………..
V. INFORMACION OBTENIDA
VI.1 Conclusión
Concluida la investigación, pudimos comprobar
que……………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………
…, comprobando las hipótesis planteadas son …………………………..:
o La primera hipótesis
………………………………………………………………………
………………………………………………………………………..
o La segunda hipótesis
………………………………………………………………………
……………………………………………………………………….
De esta manera, puedo concluir que
……………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………..
VII. EVALUACION
Sustento breve sobre la base de conocimientos científicos, de las
conclusiones,
9
procedimientos, mediciones, cálculo, control de variables intervinientes,
ajustes realizados y si permitieron demostrar la hipótesis y lograr el
objetivo.
IX. ANEXOS
Presentar un anexo de fotos del desarrollo del proyecto en las que figure
la/el
estudiante y si fuera necesario alguna otra información adicional q ue
ayude a la mayor comprensión del proyecto. Cada anexo debe tener título y
numeración y debe haber sido citado en el desarrollo del proyecto.
10