Standardowa Procedura Operacyjna

Restauracja

CEL: zapewnić naszym gościom pozytywne pierwsze doświadczenia

POLITYKA:

• Wszyscy goście otrzymają ciepłe i przyjazne powitanie

• Podziękuj stałym gościom, za to że odwiedzili nas kolejny raz

• Zadbaj o maksymalne zadowolenie gości.

PROCEDURA:

• Powitaj gościa(ów) w uprzejmy i przyjazny sposób

• Używaj pozytywnej mowy ciała – kontaktu wzrokowego, przyjaznego uśmiechu, stój prosto.

• Kieruj się do nich odpowiednimi pozdrowieniami na czas „Dzień dobry/Dzień dobry/Dobry

wieczór”

• Zaprowadź gościa do jego stolika. Zapytaj, który stolik preferuje np. Czy przy oknie czy
preferuje bardziej ustronny stolik

• Zapytaj, czy wskazany stół zadowala gości

• Jeśli goście nie wiedzą co zrobić z płaszczem/kurtką/parasolem, zaproponuj że odwiesisz je

na wieszak

• Wyjaśnij dania dnia dostępne w restauracji i wręcz każdemu gościowi menu restauracyjne.
Zaleca się, aby najpierw panie otrzymały menu, potem inni goście, a na końcu gospodarz.

• Zaproponuj coś do picia

KLUCZOWE PUNKTY

• Goście muszą być zawsze rozpoznani i powitani zaraz po wejściu do naszej restauracji

• Powitanie powinno nastąpić w ciągu 10 sekund od przekroczenia progu

• Jeśli jesteś zajęty obsługą innych gości spróbuj nawiązać kontakt wzrokowy, aby dać znać, że
nie pozostaną bez opieki

• Zawsze używaj pozytywnej mowy ciała – kontaktu wzrokowego, przyjaznego uśmiechu i stój
prosto (bez pochylania się).

• Zawsze oferuj eskortę do stolika naszych Gości, zamiast pokazywać gdzie mogą usiąść.