Machine Translated by Google

STANDARDOWA PROCEDURA OPERACYJNA

OPERACJA Z ŻYWNOŚCIĄ I NAPOJAMI

MACZANKA: Powitanie gościa Procedura nr:

DATA WYDANIA: STRONY: 2

CEL:

Aby zapewnić naszym gościom pozytywne pierwsze doświadczenia.

POLITYKA:

• Wszyscy goście otrzymają ciepłe i przyjazne powitanie

• Podziękuj stałym gościom

• Zadbaj o maksymalne zadowolenie gości.

PROCEDURA:

• Powitaj gościa(ów) w uprzejmy i przyjazny sposób

• Kiedy przyjdą goście, przywitaj ich lokalnym pozdrowieniem.

• Używaj pozytywnej mowy ciała – kontaktu wzrokowego, przyjaznego uśmiechu, stój prosto.

• Kieruj się do nich odpowiednimi pozdrowieniami na czas „Dzień dobry/Dzień dobry/

Dobry wieczór".

• Spróbuj zwrócić się do gościa po imieniu, np. „Dzień dobry, Panie XXX, jak się masz?”
• Jeśli gość jest stałym gościem lub VIPem, przywitaj się po imieniu (jeśli jest znane).

• Sprawdź, czy nie ma żadnych rezerwacji.

• Grzecznie zapytaj, czy mają rezerwację. Jeśli tak, poproś o imię gościa i poprowadź go do
zarezerwowany stolik.

• Jeśli nie, zapytaj, czy gość potrzebuje stolika dla niepalących/stołu dla palących/stołu przy oknie.

• Zaprowadź gościa do jego stolika.

• Nie idź zbyt szybko, wskazując gościowi drogę. Powiedz gościowi: „Tędy, proszę pani” z otwartymi dłońmi.

• Kiedy już usiądziesz do stołu, zapytaj, czy stół zadowala gości.

• Wysuń krzesło (najpierw kobiety).

www.foodandbeveragetrainer.com
Machine Translated by Google

STANDARDOWA PROCEDURA OPERACYJNA

• Wysuń krzesło, aby ułatwić dostęp do stołu i odsuń je do tyłu, gdy gość siedzi.
• Jeśli goście mają ze sobą dużo rzeczy, zaproponuj, że je przechowasz

• Gdy goście zajmą miejsca, przedstaw się i poinformuj, że będziesz się nimi opiekował lub jeśli
to inny pracownik przedstawia go gościowi.

• Wyjaśnij opcje wyżywienia dostępne w restauracji i wręcz każdemu gościowi otwarty posiłek
menu (jedzenie i napoje), najlepiej stojąc po prawej stronie gości. To jest
zalecono, aby najpierw panie otrzymały menu, potem inni goście, a na końcu gospodarz.

• Poinformuj gości o wszelkich ofertach specjalnych i przedmiotach, które są niedostępne.

• Zaproponuj wodę niegazowaną lub gazowaną (serw na lunch/kolację) / herbatę lub kawę (serw na śniadanie).

• Jeśli goście jedzą samotnie śniadanie, zaoferuj im gazetę lub czasopismo.

KLUCZOWE PUNKTY:

• Goście muszą być zawsze rozpoznani, rozpoznani i powitani zaraz po wejściu do naszego hotelu
restauracje.

• Pierwsze powitanie powinno nastąpić w ciągu 10 sekund.

• Szukaj i używaj imion gości.

• Jeśli pracownicy są zajęci innym gościem, oczekujący goście nadal muszą zostać potwierdzeni -
nigdy nie zostawiaj gości bez opieki.

• Zawsze używaj pozytywnej mowy ciała – kontaktu wzrokowego, przyjaznego uśmiechu i stój prosto (bez
pochylania się).

• Zawsze oferuj eskortę naszych Gości, zamiast ich kierować.

• Podkreślaj specjalne okazje gości, np. urodziny, rocznica.

www.foodandbeveragetrainer.com