Chương 3: Công nghệ chế biến:

3.1. Giới thiệu về sản phẩm trà bắp bí đao đóng chai
3.1.1. Sơ lược về quá trình phát triển của trà đóng chai

Nước trà hay còn được gọi nước chè là thức uống phổ biến thứ hai trên thế giới sau cà phê.

Trà là nguyên liệu dùng để chế biến thức uống phổ biến trên thế giới từ hàng nghìn năm nay,
đặc biệt ở các nước khu vực châu Á như Trung Quốc, Đài Loan, Nhật Bản, Hàn Quốc...Uống
trà đã được nâng lên thành nghệ thuật với những nghi thức đặc biệt và trang trọng. Nếu như
trước đây, người tiêu dùng Việt Nam xem việc lựa chọn một sản phẩm thức uống chỉ đơn
thuần nhằm vào một mục đích giải khát, thì bây giờ người tiêu dùng ngày càng khó tính hơn,
cân nhắc hơn trong lựa chọn thức uống giải khát cho mình.
Ngoài tiêu chí “uống giải khát”, người tiêu dùng còn mong muốn những tác dụng có lợi cho
sức khỏe từ thức uống ấy, vì ai cũng hiểu được rằng việc “uống” có tác động quan trọng ra
sao đối với sức khỏe, cơ thể Với cuộc sống công nghiệp tất bật khiến người ta không thể
chuẩn bị cho mình một tách trà xanh theo cách truyền thống, đó là cơ hội kinh doanh lớn cho
những nhà sản xuất nước giải khát hàng đầu. Trà xuất hiện dưới nhiều dạng bao bì, phục vụ
cho nhiều nhu cầu, đối tượng khác nhau. Tuy nhiên, trà xanh đóng trong chai PET hoặc đóng
lon gần đây đã trở thành một xu hướng phổ biến vì nó tiện dụng, mọi lúc mọi nơi và cũng trở
thành một phong cách uống trà của giới trẻ. Trên thế giới, trà xanh đóng chai đã phát triển
mạnh từ thập niên 80 của thế kỷ trước. Ở Việt Nam, từ năm 2006 khi Tân Hiệp Phát tung ra
và thắng lớn với Trà xanh không độ, các tập đoàn lớn cho tới các nhà đầu tư nhỏ lẻ đã lao vào
đầu tư nước giải khát từ trà xanh. Và thời điểm gần đây, các công ty cho ra nhiều loại giải
khát như:
Các dòng trà đóng chai Hình ảnh Công ty sản xuất

3.1.2. Sự phát triển của sp trên thị trường

Với nhiều lợi ích của trà đóng chai không chỉ tiện lợi mà còn có thể mang lại nhiều lợi ích khác
nhờ việc thêm một số thành phần khác vào trà vừa tăng hương vị đặc trưng cho trà vừa có thêm
nhiều chất dinh dưỡng khác đó chính là trà bắp bí đao đóng chai. Trên thị trường hiện nay đã có
một số dòng sản phẩm trà/ nước bí đao hoặc trà râu bắp như:
Dòng sản phẩm trà Hình ảnh Công ty sản xuất

Trà Bí Đao Không Độ

Cty CP Thực Phẩm Quốc Tế

Ifood - Chuyển giao công

nghệ sản xuất trà râu ngô
CÔNG TY TNHH PHÁT
đóng chai
TRIỂN THỰC PHẨM
IFOOD VIỆT NAM
 Trà Râu Bắp WoongJin
1.5L

Đa số các dòng trà về bắp đều có công nghệ sản xuất từ thị trường quốc tế và có công ty Việt
Nam mua lại để sản xuất, trà râu bắp còn đem lại nhiều lợi ích như thanh nhiệt, mát gan. Kèm
theo cái vị ngọt tự nhiên của râu ngô, người ta xem nó như một loại tiên dược mùa hè. Khi kết
hợp với trà đen và bí đao tạo ra thức uống giải khát thanh nhiệt cho người tiêu dùng. Bổ
sung một chai trà vào mỗi sáng giúp tinh tần sảng khoái, năng động cho một ngày làm việc
đồng thời tăng chuyển hóa chất béo, giúp bạn trẻ kiểm soát cân nặng rất tốt. Trà bắp bí đao còn
là thức uống tốt cho sức khỏe và có thể được bổ sung vào chế độ dinh dưỡng hằng ngày.

3.2. Nguyên liệu

Râu bắp
Bí đao
Lá trà tươi
Syrup đường
Nước
Phụ gia ( acid critric, vitaminc, chất màu, hương liệu)
3.3. Tỉ lệ nguyên liệu