Professional Documents
Culture Documents
Makalah Tata Graha Hotel (Resi Marsanda PO71330190012 TINGKAT 2)
Makalah Tata Graha Hotel (Resi Marsanda PO71330190012 TINGKAT 2)
MATA KULIAH:
TATA GRAHA
DOSEN PEMBIMBING :
DISUSUN OLEH:
KEMENTERIAN KESEHATAN RI
POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES JAMBI
JURUSAN KESEHATAN LINGKUNGAN
TAHUN 2020/2021
1
DAFTAR ISI
COVER...............................................................................................................................1
DAFTAR ISI......................................................................................................................2
BAB I PENDAHULUAN
1.2. TUJUAN......................................................................................................................3
KESIMPULAN.................................................................................................................14
DAFTAR PUSTAKA........................................................................................................15
2
BAB I
PENDAHULUAN
1.2 TUJUAN
1. Supaya penulis mengetahui materi tentang departemen di hotel
2. Agar kita lebih memahami tentang departemen dihotel
1.3 MANFAAT
1. Untuk mengetaui apa yang dimaksud dengan department housekeeping serta
fungsi dan perannya didalam hotel.
2. Mengetahui pengertian hotel dan manfaatnya.
3
BAB II
PEMBAHASAN
4
Pembagian tugas houseman antara lain:
Kelompok kerja pagi : jam 08.00-15.00
Kelompok kerja siang : jam 15.00-23.00
Kelompok kerja malam : jam 23.00-08.00
5
9) Complete, untuk sealer atau memberikan ketahanan maksimum dari goresan
sepatu dan debu
10) Spot and satian remover, untuk membersihkan noda-noda pada karpet.
Metode pembersihan
1) Dusting (mengelap kering)
2) Dump dusting (mengelap lembab)
3) Sweeping (menyapu)
4) Dam sweeping/ moping (mengelap)
5) Glass wiping (membersihkan kaca)
Tipe pembersihan
1) Daily cleaning, adalah pembersihan yang biasanya dilakukan dalam sehari-hari,
antara lain, kamar tamu, area umum, kantor, toilet, restoran, kolam renang
2) General cleaning, adalah pembersihan menyeluruh dengan cara tahap demi tahap.
Pembersihan biasanya dilakukan pada saat tamu sedang sedikit
3) Seasonal cleaning, adalah pembersihan yang dilakuakn pada saat pergantian
musim
4) Remodeling adalah, mengubah sebagian atau seluruh ruan tamu termasuk
peralatan dan fasilitias yang dipakai
Jenis-jenis lantai
1) Hard floor (lantai keras) antara lain: marmer, ubin dan teraso
2) Resilent (lantai lunak) antara lain vinyl, asbestor, linoleum
3) Lantai kayu
4) Permadani (karpet)
2. Room section
Mempunyai tugas dan tanggung jawab dalam membersihkan dan merapihkan
kamar dan mengecek seluruh keadaan kamar. Petugas pembersihan kamar disebut
room attendant, untuk laki-laki room boy dan untuk wanita room maid.
6
1.1) Jenis kamar
a) Standart room
b) Superior/ deluxe room
c) Suite room, yang terbagi atas : standart suite, deluxe suite, suite superior,
junior suite, family suite, presindential suite, penthouse
d) Studio room adalah kamar yang dilengkapi dengan studio bed(sofa yang bisa
dibuat tempat tidur)
1.2) Jenis tempat tidur
a) Single bed , tempat tidur yang digunakan untuk 1 orang
b) Double bed adalah kamar uang dilengkapi dengan satu tempat tidiur dengan
ukuran queen atau king untuk dua orang
c) Twin beded room adalah kamar yang dilengkapi dua single bed dalam satu
kamar
d) Triple room adalah kamar yang dilengkapi dengan double bed dan single bed,
untuk tiga orang
e) Holiday bed adalah tempat tidur yang disambung oleh heardboard
f) Rollaway bed adalah bed tambahan untuk menambah kekurangan tempat tidur
dikamar (extra bed)
g) Baby crib adalah tempat tidur khusus untuk bayi atau anak-anak
h) Sofa bed adalah sofa yang bagian bawahnya bisa untuk menyembunikan
tempat tidur tambahan
i) Murphy bed adalah tempat tidur yang bisa dilipat kedalam dinding
j) Fold away bed adalah tempat tidur yang bisa dilipat dan dapat disimpan
1.3) Status kamar
a) O (occupied), status kamar yang telah ditempati oleh tamu (berisi).
b) V (vacant), adalah kamar kosong
c) VD (vacant dirty), adalah kamar kosong tapi kotor.
d) VR (vacant ready) adalah kamar kosong yang telah dibersihkan tapi belum siap
untuk dijual.
e) VI (vacant inspection) adalah kamar kosong yamg telah diperiksa dan telah
siap untuk dijual
7
f) SO (sleep out) adalah kamar berisi tetapi tamu tidak tidur dikamar.
g) NB (no baggage) adalah kamar yang berisi tetapi tamunya tidak membawa
barang.
h) DND (don’t Distrub) adalah kamar yang berisi dan tamanya tidak ingin
diganggu biasanya kamar ini memasang tanda DND pada pintu kamar.
i) OOO (out of order) adalah kamar yang rusak dan tidak bisa dijual
j) DL (double lock) adalah kamar yang dikunci dua kali, hal ini bisa terjadi karena
keinginan tamu maupun para pihak management hotel.
k) HU ( house use) adalah kamar yang digunakan oleh tamu hotel secara gratis.
1.4) Istilah kamar menurut letak
a) Connecting room adalah kamar yang bersebelahan dihubungkan dengan pintu.
b) Adjoining room adalah kamar yang berseberangan.
c) Duplex room adalah kamar yang memiliki satu sampai tiga kamar yang berbeda
tingkat yang dihubungkan dengan tangga.
d) Cabana room adalah kamar terpisah yang letaknya bisa menghadap kolam
renang kebun dan sebagainya.
1.5) Pembersihan dan penataan kamar
Biasanya bisa meggunakan 2 sheet, tapi yang sering digunakan adalah tiga
sheet, adapun tata cara membersihkan kamar adalah membersihkan searah jarum
jam, dari dalam keluar dan dari atas ke bawah. Untuk memasuki kamar harus
memperhatikan status kamar yang akan di bersihkan. Standar operasional
prosedur memasuki kamar adalah
a) Ketuk pintu tiga kali sambil mengucapkan housekeeping.
b) Masuk kamar secara perlahan-lahan.
c) Hidupkan lampu, matikan ac, buka jendela
d) Bersihkan kamar dari sampah
e) Rapikan pakaian tamu yang berserakan ditempatkan ditempat semula jangan
dipindah-pindah apalagi yang didalam tas, pakaian kotor di kirim ke loundry.
f) Making the bed (merapikan tempat tidur), linen yang kotor ditempatkan di
trolly, ambil sheet bersih kemudian rapikan tempat tidur.
g) Melengkapi guest amenities.
8
h) Masuk kamar mandi, bersihkan kamar mandi.
i) Dusting
j) Vacuuming
k) Jika keluar kamar tutup jendela, hidupkan ac suhu kamar, matikan lampu.
1.6) Pembersihan kamar mandi
a) Membersihkan dinding, tirai shower, dan cermin.
b) Membersihkan bathtub.
c) Membersihkan toilet atau bidet dan uranior.
d) Membersihkan washtafel.
e) Membersihkan lantai kamar mandi.
f) Mengosongkan bak sampah.
1.7) Peralatan kamar
a) Wardrobe (lemari) dan lamp
b) Luggage rack (meja untuk menempatkan tas atau pun sepatu)
c) Desk and chair (meja dan kursi)
d) Night lamp (lampu)
e) Mirror (cermin)
f) Standing lamp (lampu yang ada dipojok)
g) Television
h) Minibar
i) Night table (meja disamping tempat tidur)
j) Guest supplies antara lain :
1. Tissue box
2. Ashtray (asbak)
3. Matchess (korek api)
4. Stationary kit (amplop, kertas surat, pen, post card)
5. Memo pad and pencil, biasanya ditempatkan di night table (meja malam)
6. Comb (sisir)
7. Sewing kit (alat jahit menjahit)
8. Shoes shine (pengkilap sepatu)
9. Laundry bag and list ( kantong tempat pakaian kotor)
9
10. Glass and glass cover
11. DND sign
12. Slipper (sandal)
13. Room service menu
14. Doorknob menu
15. Telephone box
16. Tea set
8) Peralatan kamar mandi
a. Shop
b. Bath foam
c. Cotton bud
d. Sanitary bag
e. Scale (timbangan badan)
f. Tooth brush and paste
g. Mosturaizer
h. Shower cap
i. Disposal bag
j. Shampoo
k. Conditioner
L. Tissue roll
3. Laundry
Mempunyai tugas dan tanggung jawabnya adalah melakukan pemeliharaan
seluruh jenis linen yang dipergunakan operasioal hotel. Dan juga menerima
pencucian pakaian tamu dan pakaian seragam hotel.
4. Linen
Linen attendant adalah yang bertanggung jawab atas penyimpanan,
penyediaan, kelengkapan, kebersihan, yang dibutuhkan untuk keperluan hotel.
Antara lain
1) Sheet (seprai),
2) Pillow case (sarung bantal)
3) Blanket (selimut)
10
4) Bed cover (penutup tempat tidur)
5) Bed protector (pelindung kasur)
6) Towel (anduk) : bath towel, hand towel, face towel, bath mat (keset), bath rug
(baju mandi),
7) Napkin (sapu tangan)
8) Table cloth (taplak meja), atc
5. Florist
Seksi yang bertanggung jawab untuk menyediakan dan merangkai bunga-bunga
yang segar untuk memperindah dekorasi dalam hotel.
6. Health & recreational
Bertanggung jawab atas pelayanan fasilitas-fasilitas umum yang disediakan hotel
untuk tamu, meliputi, spa and massage, fitness, golf, pool dan yang lainnya.
11
- Houseman
- Gardener
C. OFFICE BOY
NAMA JABATAN : OFFICE BOY (UTILITY)
DIVISI : HOUSEMAN
DEPARTEMEN : HOUSEKEEPING
KEDUDUKAN DALAM ORGANISASI
Atasan langsung : HK SUPERVISOR
D. GARDENER
NAMA JABATAN : GARDERNER
DIVISI : -
• DEPARTEMEN : HOUSEKEEPING
KEDUDUKAN DALAM ORGANISASI
Atasan langsung : HK SUPERVISOR
Bawahan Langsung : -
E. HOUSEMAN
• NAMA JABATAN : HOUSEMAN (PUBLIC AREA)
• DIVISI : ROOM DIVISION
• DEPARTEMEN : HOUSEKEEPING
KEDUDUKAN DALAM ORGANISASI
Atasan langsung : HK SUPERVISOR
F. ROOM BOY
• NAMA JABATAN : ROOM BOY
• DIVISI : ROOM DIVISION
• DEPARTEMEN : HOUSEKEEPING
KEDUDUKAN DALAM ORGANISASI Atasan langsung : HK SUPERVISOR
Bawahan langsung :-
12
G. LINEN / UNIFORM ATTENDANT
NAMA JABATAN : LINEN / UNIFORM ATTENDANT
DIVISI : ROOM DIVISION
DEPARTEMEN : HOUSEKEEPING
KEDUDUKAN DALAM ORGANISASI
Atasan langsung : HK SUPERVISOR
13
BAB III
PENUTUP
KESIMPULAN
Housekeeping (tata graha) adalah bagian dari departemen yang mengatur
atau menata peralatan, menjaga kebersihan, melaporkan kerusakan dan memberi
dekorasi dengan tujuan agar rumah (hotel) tersebut tampak rapi, bersih, menarik,
nyaman dan menyenangkan bagi penghuninya atau guest
Dari sekian banyak pekerjaan yang diminati di bidang perhotelan, ada satu
departemen yang ternyata tidak begitu banyak menarik perhatian para kalangan
muda yang ingin melanjutkan sekolah di dunia perhotelan yaitu Housekeeping.
Bagian-bagian Housekeeping Hotel yaitu :
a. Public area
b. Room section
c. Laundry
d. Linen
e. Floris
f. Health & recreational.
Adapun jabatan Housekeeping Hotel yaitu :
a. EXECUTIVE HOUSEKEEPING
b. ASSISTANT EXECUTIVE HOUSEKEEPING
c. OFFICE BOY
d. GARDENER
e. HOUSEMAN
f. ROOM BOY
g. LINEN / UNIFORM ATTENDANT
h. LINEN / UNIFORM STAFF AND ORDER TAKER
i. ROOM BOY SUPERVISOR
14
DAFTAR PUSTAKA
http://gayatriyayak.blogspot.co.id/2015/12/makalah-house-keeping-bahan-
pembersih.html
http://bloganaksma17.blogspot.co.id/2016/05/contoh-makalah-perhotelan-
housekeeping.html
http://arnaldi-e.blogspot.co.id/2015/05/contoh-makalah-tata-graha-
housekeeping.html
https://serbatriksatu.blogspot.co.id/
15