GONG TING, AZ ILLATOS-OMLÓS

MARHAHÚSOS LEPÉNY

A kínai marhahúsos lepény recept elkészítését a

tészta összeállításával kezdjük. Ehhez a
réteslisztet és a zsírt egy dagasztógép üstjében
összekeverjük, majd hozzáadjuk a lisztet,
valamint a vízben elkevert sót és ecetet.
Alaposan összedolgozzuk a tésztát, majd zsírral
megkent frissen tartó fóliába csomagolva
téglatest alakúra formázzuk, és a hűtőben
pihentetjük legalább 2-3 órát, de a legjobb, ha
egy éjszakát pihen a tészta.
16 darabhoz
A darált húst összekeverjük a reszelt gyömbérrel,
A tésztához a fűszerekkel, a zsírral, a káposztával és a
vékonyan felkarikázott újhagymával. Sózzuk és
alaposan összedolgozzuk, majd 16 db egyforma
200 g rétesliszt
gombócot formázunk belőle.
60 g sertészsír + a pihentetéshez
400 g 00-s liszt
A tésztát 60 g-os darabokra osztjuk, és egy
300 ml víz
kizsírozott edénybe tesszük. A formázáshoz
2 tk só
szükséges zsírt megolvasztjuk és összekeverjük
1 tk 10%-os ecet
az olajjal. Ezzel a zsíros-olajos keverékkel
bekenjük a munkafelületet, és egy vékony, rövid
sodrófa segítségével 5 cm széles, hosszú
A töltelékhez csíkokat nyújtunk a tésztadarabokból.

A tésztacsík elején hosszában eloszlatunk egy

400 g darált marhahús
adag tölteléket, majd elkezdjük feltekerni a
4 cm gyömbér
tésztát. Minden tekerésnél húzunk is rajta egy
1 tk őrölt kardamom
kicsit, hogy a lehető legvékonyabb tésztát
1 tk őrölt koriandermag
kapjuk. A tésztatekercseket zsíros felületen
0.5 tk őrölt szegfűszeg
kilapítjuk, majd egy sütőbe rakható
1 tk őrölt bors
serpenyőben, kevés zsír és olaj keverékén
0.25 tk őrölt fahéj
oldalanként 2 perc alatt elősütjük. Ezután 220
1 tk fokhagyma-granulátum
fokra előmelegített sütőbe rakjuk 10 percre.
40 g sertészsír
320 g reszelt káposzta
A mártogatóshoz kikeverjük az alapanyagokat, és
2 szál újhagyma
ezzel tálaljuk a megsült lepényeket.
2 tk só
Gong Ting, az illatos-omlós marhahúsos lepény

www.streetkitchen.hu
 (Fotó: Street Kitchen)

Elkészítési idő: 1 óra

A formázáshoz
Pihentetési idő: minimum 2 óra
50 g sertészsír
2 ek étolaj Sütési idő: 10 perc

Ha tetszett a kínai illatos-omlós marhahúsos

lepény recept, akkor csekkoljátok a videóinkat,
A mártogatóshoz
exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok
minket Facebookon, kövessetek
50 g sriracha minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek
50 g mirin be ennyivel, akkor irány a rendszeresen
50 g rizsecet frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta
1 tk darált csípős paprika izgalmas anyagokkal
jelentkező Viber-csatornánk!

Nyissátok a lepénylesőket, van még király lepény

recept a tarsolyunkban:

Ezerrétegű húsos lepény

Zöldséges-húsos lepényke

Krumplilepény marinált citrommal

www.streetkitchen.hu

Powered by TCPDF (www.tcpdf.org)