Rani hrčak

Rani hrčak (lat. Gyromitra esculenta) je

prolećna gljiva koja pripada razdelu
Ascomycota, a porodici Discinaceae. Ime
roda Gyromitra potiče od grčkih reči
gyros (okrugao) i mitros (traka za kosu),
dok esculenta na latinskom znači jestiv.
Ipak, ovo je otrovna gljiva. Od ostalih
gljiva iz ovog roda se razlikuje po
crvenkasto smeđoj boji šešira, kao i po
tome što je šešir masovniji od drške.[1]
 Rani hrčak

Научна класификација

Царство: Fungi

Дивизија: Ascomycota

Класа: Pezizomycetes

Ред: Pezizales

Породица: Discinaceae

Род: Gyromitra

Врста: esculenta
 Синоними

Helvella esculenta Pers. (1800)

Physomitra esculenta (Pers.) Boud.

(1907)

Opis
Visina ove gljive iznosi do 15 cm. Sastoji
se iz šupljeg šešira i drške.

Šešir dostiže visinu od 4 cm do 8 cm, a

širinu oko 3-12 cm. Nepravilnog je i
naboranog izgleda, u obliku mozga.
Boja varira o crvenkastih, pa do braon
nijansi, a starenjem boja šešira prelazi
od tamno braon do crne. U sušnim
periodima, šešir takođe dobija crne
tonove, ali ne truli i dugo se zadržava
na šumskom tlu. Iznutra je šupalj i
beličaste boje.
Dužina drške varira od 3 cm do 9 cm, a
širine oko 1-3,5 cm. Valjkastog je
oblika i često uvijena. Nagužvana je i
beličaste, žućkaste ili blago ružičaste
boje. Drška je takođe šuplja i ogoljena.
Meso je u tankom sloju i u istim
nijansama kao boja drške.
Provodnjeno je i krhko, neutralnog
ukusa.
Spore su elipsoidnog oblika i glatke.
Asci poseduju po 8 spora.
Otisak spora može biti bele do
žućkaste boje.[2]
Otrovnost
Iako se hrčak u prošlosti smatrao
jestivom gljivom (o čemu govori i sam
latinski naziv gljive), zapravo je otrovan i
izaziva giromitrinski sindrom. [3] Nakon
konzumiranja sledi latentni period od 6
pa do 12 sati, nakon čega se javljaju prve
tegobe. Simptomi variraju od osećaja
mučnine, pa sve do smrtnog ishoda.
Javljaju se osećaj iscrpljenosti i
glavobolja, bolovi u stomaku i
povraćanje. U većini slučajeva, nakon
ovog perioda dolazi do potpunog
oporavka. U slučajevima težeg trovanja,
jetra postaje uvećana i osetljiva na dodir,
javlja se žutica, hemoglobinurija i mnogi
neurološki simptomi. 2 do 3 dana nakon
obroka, dolazi do stanja kome i smrtnog
ishoda. Toksin koji dovodi do ovog
sindroma se naziva giromitrin. Dobra
stvar jeste to što je giromitrin isparljiv i
nakon termičke obrade ili sušenja gljive
dolazi do smanjenja koncentracije
toksina. Konzumiranjem sveže gljive
veće su šanse da dođe do smrtnog
ishoda. Giromitrin pored akutne
toksičnosti, dokazano ima i teratogen,
mutagen i karcinogen efekat.[4]

Mogućnost zamene
Podseća na jestive gljive iz roda smrčaka
(Morchella esculenta, M. elata i srodne
vrste).
Ekološki odnosi
Saprotrofna je vrsta, ili potencijalno
mikorizna.

Plodonošenje
Nalazi se u proleće, od aprila do maja.

Stanište
Nastanjuje planinske četinarske šume.
Najčešće se može naći u blizini borova, a
neretko i ispod topole. Preferira vlažna i
kisela zemljišta.[5]
Rasprostranjenost
Rasprostranjena je u Evropi i Severnoj
Americi.

Reference
1. https://www.first-
nature.com/fungi/gyromitra-
esculenta.php

2. https://www.mushroomexpert.com/gyro
mitra_esculenta.html

3. https://botit.botany.wisc.edu/toms_fungi/
may2002.html

4. https://sites.google.com/site/scottishfun
gi/species-profiles/gyromitra-esculenta-
false-morel

5. https://www.plantea.com.hr/rani-hrcak/
Literatura
Barry H. Rumack, David G. Spoerke,
(1994), Handbook of Mushroom
Poisoning: Diagnosis and Treatment,
Florida: CRC Press

Преузето из
„https://sr.wikipedia.org/w/index.php?
title=Rani_hrčak&oldid=22968293”

Датум и време последње измене странице: 7.

март 2020. у 09:24. •
Садржај је доступан под лиценцом CC BY-SA
3.0 осим ако је другачије наведено.