Tunjungan No. 39 www.locaahands.

com

“Crafting Culinary Memories”

J alan Tunjungan di Surabaya, Indonesia, adalah Seiring waktu, bangunan ini telah berfungsi untuk
sebuah jalan bersejarah yang dibangun oleh berbagai keperluan dimana sebelumnya pernah
Belanda pada awal abad ke-20. menjadi Toko Aneka Dharma, Toko Kendaraan,
Jalan ini memiliki bangunan kolonial yang terawat Bank Dagang Negara, Bank Bumi Daya
dengan baik dan telah menjadi simbol dan terakhir adalah kantor Yayasan
perkembangan kota. Dewan Dzikir Surabaya.

Menghubungkan Kota Lama dan Kota Baru, dan Mengenalkan arsitektur yang telah merestorasi
telah berkembang menjadi tujuan belanja yang bangunan Tunjungan No. 39 adalah sosok
populer dengan trotoar yang lebar. Isandra Matin Ahmad atau yang kerap dikenal
Salah satu bangunan terkenal di Jalan dengan nama Andra Matin yang konsisten dalam
Tunjungan adalah bekas toko buku memperkaya warisan arsitektur di Indonesia.
JW.F. Sluyter Soerabaja, yang didirikan pada Prestasi dan konsistensinya dalam berkarya telah
tahun 1925 dan memainkan peran dalam membawa Andra Matin meraih banyak
mendistribusikan buku-buku Belanda di penghargaan seperti IAI Awards pada tahun
Hindia Belanda. 2002, 2006, 2008, dan 2012.

T unjungan Street in Surabaya, Indonesia, is a Over time, the building has served various
historic street built by the Dutch in the early 20th purposes, including a variety store, a bank, and an
century. It features well-preserved office as known as Aneka Dharma Store, Vehicle
colonial buildings and has become a symbol of the Store, Dagang Negara Bank, Bumi Daya Bank, and
city's development. the last one was the office of the Surabaya Dzikir
Council Foundation.
The street connects the Old Town and the New
Town, and it has evolved into a popular shopping Introducing the architecture that has restored the
destination with wide sidewalks. Tunjungan building No. 39 is the figure of Isandra
One prominent building on Jalan Tunjungan is the Matin Ahmad or who is often known by the name
former JW.F. Sluyter Soerabaja bookshop, Andra Matin who is consistent in enriching the
which was established in 1925 and played a role architectural heritage in Indonesia. His
in distributing Dutch books achievements and consistency in his work have
in the Dutch East Indies. brought Andra Matin many achievements
awards such as the IAI Awards in 2002, 2006,
2008, and 2012.

“Starters”
Pilihan makanan pembuka klasik, dilengkapi menu khas Indonesia
yang disajikan untuk membangkitkan indera kuliner Anda.

Chosen selection of classic appetizer and complemented

by Indonesian menu, served to awaken your culinary senses

Zuppa Zuppaa 70
Sup ayam krim yang disajikan dengan beef bacon, telur, jamur, wortel
dan kacang polong. Dibalut dengan puffed pastry dari Room Bageri.

Rujak Cingur (Surabaya) 65

Makanan khas Surabaya yang menyajikan cingur sapi yang
direbus dengan rempah-rempah. Disajikan dengan lontong, mie kuning,
tempe, serta bermacam sayur dan buah. Tersedia pula dengan
penyajian "matengan" dengan tingkat pedas yang dapat disesuaikan selera.

Salad Banjar (Kalimantan Selatan) 65

Hidangan salada timun dengan bumbu salada mustard
yang disajikan bersama bistik ayam, telur, dan keripik kentang.

Classic Caesar Salad 75

Salada klasik sayur romaine yang disajikan dengan bumbu salada caesar,
dilengkapi dengan beef bacon, telur setengah matang, crouton dan
parutan keju grana padano. Tersedia dengan marinated chicken
untuk melengkapi kenikmatan salad!
(Tambah marinated chicken +20k)

Tulang Sumsum Bakar 85

Tulang sumsum sapi dipanggang dan disajikan dengan
roti canai dan kuah gulai. Dilengkapi dengan kondimen acar.

Martabak Har (Sumatra Selatan) 65

Hidangan Martabak khas Sumatera Selatan,
diolah dengan telur bebek, telur ayam, dan daun prei.
Disajikan dengan kuah kari dengan kentang yang dihaluskan.

Tekwan (Palembang) 85
Daging ikan olahan yang disajikan dengan kuah udang, bengkoang,
jamur kuping, dan sohun. Dilengkapi dengan daun bawang dan seledri.
Tambahkan jeruk limau untuk rasa yang berbeda!

Sate Padang 85
Hidangan sate khas Padang dengan daging kisi kembang dan lidah asap.
Disajikan dengan bumbu gurih, bawang merah goreng dan kerupuk jengek.

“Share Plate”
Hidangan nikmat untuk dibagi bersama orang tercinta
dan dinikmati bersama-sama.

Luscious shareable dishes to enjoyed amongst your beloved ones

Locaāhands Platter 90
Smoked BBQ Chicken Wings, Croquette, Potato Wedges,
Onion Rings, Cassava, Condiments.

Fritto Misto, Cinque Terre 100

Hidangan khas Italia yang dapat dinikmati bersama lengkap dengan
cumi-cumi, udang, bunga kol, lemon dan rempah-rempah. Dibalut dengan adonan
dan bumbu Balinese Seasalt. Disajikan dengan saus marinara dan saus tartar.

Truffle Cheese Fries 75

Kentang goreng truffle, dilengkapi dengan truffle aioli, garam truffle,
minyak truffle, dan parutan keju grana padano.

Locaā Nachos Chips 85

Nachos unik yang disajikan dengan keripik kentan dan keripik singkong.
Dilengkapi dengan bean con carne, daging cincang, guacamole,
salsa tomat, dan keju cheddar.

Farmed Escargot 75
Hidangan khas Perancis yang diolah bersama white wine dan rempah-rempah.
Disajikan dengan garlic butter, gremolate, bread crumbs serta garlic bread.

Bakwan Jagung (Manado) 60

Gorengan olahan jagung khas Manado, dibalut dengan tepung rempah dan daun
jeruk. Disajikan dengan sambal roa atau dikenal dengan sebutan sambal sagela.

Cheese “Burger” Timur Tengah 90

Kulit martabak Timur Tengah yang berisi daging cincang, keju red cheddar,
caramelized onion, dan telur. Disajikan dengan truffle aioli.

Locaā Specials
Paduan sempurna antara inovasi dan tradisi dalam setiap gigitan, petualangan
kuliner melalui warisan budaya Indonesia yang kaya.

a Culinary adventure through Indonesia's rich cultural heritage

Nasi Tjampoer Locaa 95

Hidangan menu musiman nasi campur khas Locaāhands
yang diadaptasi dari berbagai daerah Nusantara.

Seasonal menu consist of mixed rice from Locaāhands

that is adapted by various cuisine across the Archipelago.

Soto Mie Djakarta 95

Hidangan jawara sejak Locaāhands berdiri.
Disajikan menggunakan mie kuning, bihun, risoles, kentang, tomat.
Dilengkapi pula dengan daging kisi kembang, kikil dan tulang sumsum.

Our winning dish since Locaāhands established. Served with

egg noodles, glass noodles, rissole, potatoes and tomatoes.
Complited by beef shank, knuckles and bone marrow.

Krengsengan Smoked Brisket 145

Daging brisket USDA yang diasap selama 18 jam dengan menggunakan
kayu nangka dan rambutan yang menghasilkan daging yang lembut
dan smokey dengan khas Locaāhands. Disajikan dengan urap tahu, kerupuk
puli dan nasi putih. Bone marrow ditambahkan untuk menambah kelezatan!

18 hours woodfire smoked USDA brisket beef that is tender and smokey served
with tofu urap, puli crackers, jasmine rice and bone marrow for added delicacy.

Sop Iga Pindang (Palembang) 135

Kesegaran hidangan khas Palembang yang gurih, menggunakan iga sapi yang
dimasak selama 8 jam dengan api kecil yang menghasilkan tekstur yang lembut.
Disajikan dengan nasi putih hangat dan sambal kecombrang.

Originated from Palembang, this rich rib dish is cooked for 8 hours on small flame
to achieve tenderness. Served with warm jasmine rice and torch ginger sambal.

Timbungan Ikan (Bali) 105

Hidangan ikan segar, dibakar dan disajikan menggunakan bambu muda. Disajikan
dengan bumbu dasar gede khas Bali, nasi putih dan sambal kecombrang.

Balinese fish dish grilled and served in young bamboo with

gede base, jasmine rice and torch ginger sambal.

Nasi Timbel Bakar 115

Ayam kampung bagian paha yang diungkep dengan bumbu kemiri dan gula aren.
Dibakar dengan kecap dan asem jawa. Disajikan dengan nasi bakar berisikan
telur asin, tempe dan tahu bacem, ikan asin, serta sayur asem.

Free-range chicken thigh wrapped in candlenut and palm sugar paste. Grilled with
kecap and tamarind. Presented with grilled rice, salted egg, tofu and tempeh
bacem, salted fish and sour tamarind vegetable soup.

Ayam Tangkap (Aceh) 125

Ayam kampung yang diungkep dengan bumbu rempah-rempah,
digoreng bersamaan dengan daun pandan, daun kari dan cabai hijau.
Disajikan dengan nasi gurih dan terong sambal udang.

Free-range chicken marinated in herbs and spices, deep fried

with pandan leaves, curry leaves and green chillis. Dished out with
steamed rice cooked in coconut milk and prawn sambal eggplants.

Tongseng Iga Kambing (Padang) 120

Iga kambing yang dimasak selama 7 jam dengan api kecil. Kemudian diolah
menggunakan bumbu tongseng, tomat merah, daun jeruk dan gubis.
Disajikan dengan nasi putih atau lontong, serta tingkat kepedasan
yang dapat disesuaikan dengan selera Anda!

Lamb ribs cooked for 7 hours in small flame with tongseng spices,
red tomatoes, lime leaves, and cabbages. Served with steamed rice
or lontong rice cake. Spice level can be adjusted according to your taste!

Duck Confit ala Madura 110

Marinasi bebek peking impor yang dimasak dengan menggunakan
suhu rendah di dalam lemak bebek. Disajikan dengan nasi kecombrang,
salada mangga muda, orek tempe, dan sambal bawang.

Marinated imported peking duck cooked in low temperature duck fat.

Presented with torch ginger flower rice, young mango salad,
sauteéd tempeh, and shallots sambal.

“Mains”
Pengalaman rasa masakan tradisional dari sentuhan chef Locaāhands.

Experience the wonder that arises when traditional cuisine is

transformed and raised to a higher level by our talented chefs.

Tournedos Rossini 515

Black Angus Tenderloin, Foie Gras, Pomme Daupine, Truffle Ju.

Braised Smoked Beef Cheek 145

Red Wine Braised Smoked Beef Cheek, Pomme, Roast Champignon, Carrots.

Shack Stack Burger 130

Double A5 Miyazaki Beef Patty, Smoked Brisket,
Cheddar, Truffle Aioli, Smokey BBQ, Pomme Frites.

Brandy Half Roasted Chicken 135

Half Chicken, Potato Thousand Layers, Roasted Carrot,
Chicken Jus, Brandy Glaze.

Chicken Biefstuk 120

Boneless Chicken Leg, Pomme Puree,
Grilled Baby Corn, Green Beans, Mushroom Gravy.

Jimbaran Feast 140

Catch Of The Day Fish, Clams, Baby Squid,
Kangkung Plecing, Sambal Basa Gede, Sambal Matah.

Steak Lidah 135

Smoked Ox Tounge, Pomme Puree,
Roast Tomato, Grilled Corn, Greens, Beef Steak Ju.

Santa Maria Grill

Dimulai dari pemilihan daging yang baik, disiapkan dengan sempurna
menggunakan grill hidrolik terkini dan dimasak di atas arang
yang mencapai suhu 300°C.

Starting from the selection of the good meat, prepared to

perfection using a modern hydraulic grill that is cooked over
charcoal reaching a temperature of 300°C

“for Sharing”
Tokusen Wagyu Tomahawk 260/ 100gr
Angus T-Bone MB5+ 165/100gr

Choice of Two Sides

Garden Salad/Green Beans & Bacon/Pomme Frites/Pomme Daupine

Choice of Sauce
Bone Marrow Gravy Ju/Mushroom Duxelle Cream/Chimichurri

“for Personal”
USDA Ribeye MB 7+ 200 / 100gr
AUS Tenderloin MB 5+ 190 /100gr
USDA Striploin MB 5+ 190 / 100gr

Served with
Green Salads, Roast Honey Carrot, Pomme Frites/Pomme Puree, Steak Butter

Choice of Sauce
Bone Marrow Gravy Ju/Mushroom Duxelle Cream/Chimichurri

Sides
Creamed Corn 40 | Herbs Butter Mushroom 40 | Nasi Gurih 30

“Pasta”
Manjakan diri Anda dengan pasta yang hangat di hati,
dibuat dengan bahan terbaik.

Treat yourself to our heartwarming pasta, made with the

freshest ingredients and crafted with care.

63°C Carbonara Fettuccini

Mixed Shrooms 110 (V)
Marinated Chicken Leg 130
Smoked Brisket 140

Scallop Olio Spaghetti 140

Seared US Scallop, Caviar, Grago, Garlic Confit, Herbs.

White Beef Ragout Spaghetti 130

Corned Beef, Beef Chorizo, Beef Ragout, Parmesan.

Chick Mac & Cheese 120

Locaā Fried Chicken, Mac & Cheese in Triple Cheese Sauce, Chicken Ju.

Wagyu Beef Shroom Tortelini 120

Tortelini in Parmesan and Cheese Fondue Sauce, Herbs Mushroom, Spinach.

“Desserts”
Nikmati hidangan manis untuk pengalaman bersantap
Anda dengan menu pencuci mulut lezat kami.

A sweet finale to your dining experience with our delectable dessert menu

Kue Sus 80
Choux Pastry, Chocolate Gelato, Praline Cream, Nougat, Hazelnut Sauce.

Pancake Durian 70
Kulit krepes yang disajikan dengan es krim durian dan saus vanilla
untuk melengkapi cita rasa manis dan gurih.

Cream Caramel 65
Vanilla Custard Dessert with a Layer of Clear Caramel Sauce.

Bika Ambon 65
Kue ciri khas Medan yang disajikan dengan custard pisang dan diberikan
tekstur kacang nougat serta dilengkapi dengan es krim pandan.

Jl. Tunjungan No.39 Genteng, Surabaya, Jawa Timur 60275 | RSVP 0811 - 3071 - 166