Faves a la catalana

Faves
Durada de00:06:48

 Programa: Cuines amb Marc Ribas

 Cuina: Adrián Marín
 Dificultat: Baixa
 Temps: Menys d'una hora
 Restaurant: Petit Comitè, Barcelona

compartir a Facebook

compartir a Twitter

INGREDIENTS
 500 g de faves
 40 g de ceba tendra
 40 g d'all tendre
 80 g de sofregit
 3 dl de brou d'aviram
 1 dl d'anís sec
 6 fulles de menta
 200 g de bull de faves
 70 g de cansalada
 200 g de botifarra
 1 dl d'oli d'oliva
 sal i pebre

PREPARACIÓ
Per començar, en una cassola amb oli sofregiu la cansalada, tallada a daus i salpebrada,
la botifarra tallada a rodanxes i la ceba tendra i l'all tendre tallats a trossets.

Quan estigui tot ben dauradet, afegiu-hi l'anís i deixeu-lo reduir.

A continuació, poseu-hi la menta tallada a la juliana, les faves i el sofregit, remeneu-ho

bé i deixeu-ho coure un parell de minuts a foc fort.

Tot seguit, cobriu-ho tot amb el brou, rectifiqueu-ho de sal i pebre, abaixeu el foc i
deixeu-ho coure durant 10 minuts amb la cassola tapada.

Finalment, afegiu-hi el bull de faves tallat a rodanxes, deixeu-ho coure un minut més
amb la cassola tapada i ja ho podreu emplatar.