Machine Translated by Google

J Sci Food Agric 1991,55,261-268

Xác định axit boric trong thực phẩm: Nghiên cứu so

sánh ba phương pháp

S City-Mizura, E S Tee và H E Ooi

Phòng Dinh dưỡng Con người, Viện Nghiên cứu Y học,

50588 Kuala Lumpur, Malaysia

(Nhận ngày 10 tháng 5 năm 1990; phiên bản sửa đổi nhận được ngày 7 tháng 9 năm 1990;
chấp nhận ngày 11 tháng 10 năm 1990)

TRỪU TƯỢNG

Ba phương pháp xác định axit boric trong thực phẩm đã được nghiên cứu chi tiết,
đó là phương pháp chuẩn độ sử dụng mannitol và hai quy trình đo màu sử dụng axit
carminic hoặc curcumin. Các dải thạch, xoài ngâm, mì và tôm đã được phân tích và
so sánh độ lặp lại, độ nhạy và độ thu hồi của các phương pháp. Các phương pháp
chuẩn độ và curcumin cho giá trị trung bình của axit boric cao hơn đáng kể (P <
0,05) so với phương pháp axit carminic. Kết quả của phương pháp chuẩn độ không khác
biệt so với kết quả của phương pháp curcumin; phương pháp thứ hai cho độ thu hồi
tốt (- 100%) đối với cả bốn loại thực phẩm ở tất cả các mức bổ sung. Các phân tích
được thực hiện trên Vật liệu tiêu chuẩn NBS cho thấy phương pháp curcumin cho kết
quả chính xác nhất. Phương pháp này cũng cho thấy ít biến đổi nội tại nhất cả về

hàm lượng axit boric trung bình và khả năng thu hồi.

Hơn nữa, phương pháp này sở hữu những ưu điểm thực tế so với hai kỹ thuật còn lại.
Dựa trên kết quả thu được từ các nghiên cứu so sánh, phương pháp curcumin được cho
là đáng tin cậy nhất và do đó sẽ là phương pháp được lựa chọn để xác định axit
boric trong thực phẩm.

Từ khóa: Axit boric, phương pháp chuẩn độ axit, phương pháp axit carminic, phương
pháp curcumin, thực phẩm Malaysia.

GIỚI THIỆU

Axit boric và borax, do độc tính tích lũy của chúng, đã được Ủy ban Chuyên
gia FAO/WHO tuyên bố là không an toàn khi sử dụng làm phụ gia thực phẩm
(Davidson et a1 1975). Mặc dù các quy định của Malaysia (Bộ Y tế Malaysia 1985) có

261

J Sci Food Agric 0022-5142/91/$03,50 0 SCI, 1991. In ở Anh

Machine Translated by Google

262 S City-Mizura, E S Tee, H E Ooi

không cho phép sử dụng axit boric làm phụ gia thực phẩm, axit boric đã được báo cáo
trong thực phẩm ở đây (Normah et al 1984). Axit boric đôi khi được sử dụng để ngụy trang
và che giấu quá trình thối rữa mới bắt đầu và do đó làm cho thực phẩm đã hư hỏng có thể
bán được trên thị trường (Egan et al 1981; Monsereenusorn 1982), tuy nhiên, nó cũng hiện
diện trong môi trường và là thành phần tự nhiên của nhiều loại thực phẩm thực vật (Egan
và a1 1981).
Việc sử dụng borax và axit boric làm chất bảo quản thực phẩm đã được xem xét sớm nhất
là vào năm 1904 (Pfeiffer et al 1945) và kể từ đó đã có báo cáo về việc xác định các
chất bảo quản này trong thực phẩm (Alcock 1937; Furlong 1948), nguyên liệu thực vật
(Basson et al. a1 1969; Pickett và Franklin 1977; Melton et a1 1978) và mỹ phẩm (Crisp
et al 1985). Việc xem xét tài liệu cho thấy ba phương pháp thường được sử dụng để xác
định axit boric trong thực phẩm; phương pháp chuẩn độ sử dụng quy trình mannitol và đo
màu dựa trên phản ứng với axit carminic hoặc curcumin.

Nghiên cứu về độ lặp lại, độ nhạy, độ thu hồi và độ chính xác của các phương pháp này
được trình bày ở đây cùng với kinh nghiệm sử dụng chúng.

NGUYÊN LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP

Nguyên vật liệu

Ví dụ về thực phẩm từ bốn loại khác nhau, cụ thể là mì ướt, dải thạch agar, xoài ngâm và
tôm tươi, đã được chọn. Những thực phẩm này được cho là có chứa một lượng đáng kể axit
boric, được thêm vào một cách có chủ ý hoặc tự nhiên.

Tất cả bốn mẫu đều được nghiền mịn bằng máy nghiền. Tôm không được bóc vỏ trước khi
xay vì tôm nguyên con thường được nấu chín nguyên vỏ. Một số phần mẫu thử được lấy từ
bốn mẫu thực phẩm đã đồng nhất để phân tích.
Để tránh ô nhiễm, đồ đựng và hộp đựng bằng thủy tinh borosilicate không được sử dụng
trong nghiên cứu. Nước dùng để chuẩn bị mẫu và pha loãng dung dịch chuẩn và dung dịch
thử được chưng cất hai lần và khử ion.

phương pháp

Phương pháp chuẩn

độ Phương pháp chuẩn độ được sử dụng là phương pháp phân tích chính thức của Hiệp hội
các nhà hóa học phân tích chính thức (AOAC) (Williams 1984) ngoại trừ quy trình tro hóa
khô trong đó quá trình băm 2 x 8 (vào những ngày liên tiếp) được thực hiện thay vì 16
giờ. tro hóa trực tiếp. Mẫu thực phẩm khoảng 10 g đã được sử dụng . Sau đó xử lý dung
dịch tro bằng nước vôi, 2,5~ NaOH và 0,5~ H,SO, chuyển axit boric sang trạng thái tự
do. Mannitol sau đó được thêm vào để chuyển axit boric thành axit monobasic tương đối

mạnh, sau đó được chuẩn độ bằng NaOH 0,2 M , với sự có mặt của phenolphtalein, cho đến
khi thu được màu hồng vĩnh viễn. Thể tích kiềm cần thiết cho phép chuẩn độ được sử dụng
để tính lượng axit boric có mặt, sử dụng mối quan hệ 1 ml NaOH 0,2 M = 0,01 × 16 g H3B03.
Mối quan hệ này được xác định bằng cách chuẩn độ nhiều lần dung dịch axit boric 5,7 g
lít bằng dung dịch NaOH 0,2 M đã chuẩn bị.
Machine Translated by Google

Xác định axit boric trong thực phẩm 263

Phương pháp đo quang phổ axit carminic Axit

carminic chuyển màu từ đỏ sang xanh khi có axit boric trong axit sulfuric đậm đặc. Phản
ứng này đã được sử dụng để xác định boron trong nước, chiết xuất từ đất và nguyên liệu
thực vật (Hatcher và Wilcox 1950; Callicoat và Wolszon 1959 ; Fries và Getrost 1977). Sự
cản trở của nitrat và nitrit có thể được loại bỏ bằng cách thêm một vài giọt axit
clohydric. Những phương pháp này đã được điều chỉnh để sử dụng trong nghiên cứu này.

Mẫu (khoảng 1-5 g) được đốt thành than và nung ở nhiệt độ khoảng 500°C cho đến khi thu
được cặn màu trắng. Trước quá trình tro hóa, một lượng canxi oxit (CaO), khoảng 1% trọng
lượng của phần mẫu thử, được thêm vào làm chất trợ tro. Sau khi làm nguội, tro được làm ẩm
bằng nước, thêm 15 ml HC1 6 M và pha loãng thành 25 ml bằng nước khử ion.

Sự tạo màu được thực hiện bằng cách thêm 5 ml conc H,SO vào 1 ml dung dịch tro, sau đó
thêm 5 ml axit carminic. Sau 45 phút, độ hấp thụ được xác định ở bước sóng 610 nm so với
mẫu trắng. Nồng độ boron được đọc từ đường chuẩn được chuẩn bị từ các dung dịch axit boric
tiêu chuẩn nằm trong khoảng từ 0 đến 57 pg ml- 'H3BO3.

Phương pháp đo quang phổ Curcumin Phương

pháp này dựa trên sự hình thành sản phẩm có màu khi phản ứng của axit boric với chất
curcumin khi có mặt hỗn hợp axit axetic/axit sunfuric.
Sau khi chiết phức chất có màu thành etanol, cường độ được đo ở bước sóng 555 nm (Kuemmel
và Mellon 1957; Williams 1984). Phương pháp này có giới hạn phát hiện là 1 mg H3BO3 kg-I
(Egan et al 1981). Quy trình được áp dụng trong nghiên cứu này về cơ bản dựa trên quy
trình do AOAC đưa ra (Williams 1984) với một số thay đổi nhỏ. Mẫu thực phẩm (c = 0,3 g)
được phân hủy bằng 1 ml conc H,SO và 2 ml 300 g lít-' hydrogen peroxide trong bình Kjeldahl
50 ml và chuyển định lượng dung dịch sang bình định mức 50 ml bằng nước khử ion. và tăng
theo khối lượng.

Thể tích của dung dịch thử, dung dịch chuẩn và thuốc thử giảm xuống một nửa lượng quy
định trong quy trình AOAC. Khi xây dựng đồ thị chuẩn, thay vì sử dụng các thể tích khác
nhau của cùng một nồng độ dung dịch axit boric, người ta sử dụng 0,5 ml dung dịch chuẩn 1,
2, 3, 4 và 5pg H3B0, ml-'. Xử lý tất cả các dung dịch thử và dung dịch chuẩn theo quy trình
AOAC . Độ hấp thụ của dung dịch chỉ được đo ở bước sóng 555 nm vì người ta nhận thấy rằng
số đọc thu được ở bước sóng 700 nm là không đáng kể. Nồng độ axit boric có trong dung dịch
thử được tính toán bằng đường chuẩn.

Nghiên cứu so sánh

Đối với mỗi loại thực phẩm trong số bốn loại thực phẩm được chọn, 15-20 phân tích được
thực hiện bằng cách sử dụng từng phương pháp trong số ba phương pháp. Sau đó, giá trị

trung bình và độ lệch chuẩn của ba phương pháp được so sánh. Để so sánh độ chính xác của
các phương pháp, nồng độ axit boric trong vật liệu tham chiếu tiêu chuẩn của Cục Tiêu
chuẩn Quốc gia (NBS) là lá cà chua 1573 đã được xác định.

Một số nghiên cứu sơ bộ đã được thực hiện bằng cách sử dụng axit carminic và
Machine Translated by Google

264 S City-Mizura, E S Tee, HE Ooi

phương pháp curcumin để chọn nồng độ axit boric thích hợp để thêm vào thực phẩm cho nghiên

cứu phục hồi. Người ta quan sát thấy rằng với ít hơn 172 pg axit boric được thêm vào thì
có sự khác biệt lớn về giá trị thu hồi vì các phương pháp này không đủ nhạy để phát hiện
các mức thấp như vậy. Do đó, đối với phương pháp axit carminic và curcumin, các nghiên cứu
phục hồi đã được thực hiện sau khi thêm thực phẩm với 172, 343, 515 và 686 pg axit boric.
Do phương pháp chuẩn độ được cho là tương đối kém nhạy và cần lượng thực phẩm lớn hơn
nhiều để phân tích nên nồng độ axit boric cao gấp 10 lần đã được thêm vào trong thử nghiệm
phương pháp này.

Phân tích thống kê

Phân tích phương sai một chiều, bài kiểm tra t của Sinh viên và tỷ lệ phương sai hoặc
phương pháp tỷ lệ F đã được thực hiện (Wernimont 1985).

KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN

Nhận xét về khía cạnh thực tế của phương pháp

Trong quá trình đốt cháy các phần mẫu thử bằng phương pháp chuẩn độ, nên tránh sử dụng
nhiệt đỏ quá mạnh vì có thể làm thất thoát axit boric. Việc chuẩn độ dung dịch tro bằng

NaOH 0,2 M cần phải hết sức cẩn thận vì sự thay đổi nhiệt độ khá đột ngột.
Trong phương pháp đo quang phổ axit carminic, bazơ được thêm vào để ngăn ngừa mất boron
(Melton et a1 1970) là canxi oxit vì nó tạo ra tro mịn hơn và chiếm ít thể tích hơn. Việc
bổ sung H,SO vào dung dịch tro trong quá trình phát triển màu được thực hiện trong bể nước
đá để giảm sủi bọt và hỗ trợ làm mát.

Trong phương pháp đo quang phổ curcumin , trong quá trình chuẩn bị các dung dịch cuối
cùng, cần phải đậy nắp các ống ngay sau khi lọc để tránh mất axit boric dưới dạng etyl
borat dễ bay hơi (Robinson 1939).

Giá trị trung bình và độ biến thiên của phương pháp

Bảng 1 thể hiện nồng độ trung bình của axit boric thu được từ ba phương pháp xác định khác

nhau, được thực hiện trên các dải thạch, xoài ngâm, mì ướt và tôm tươi. Phân tích phương
sai một chiều cho thấy rằng đối với cả bốn loại thực phẩm, có sự khác biệt đáng kể (P<O.Ol)
giữa các giá trị trung bình thu được cho ba kỹ thuật. Giá trị trung bình thu được bằng
phương pháp curcumin cao hơn đáng kể (P < 0,001) so với giá trị được đưa ra bằng phương
pháp axit carminic. Mặc dù có sự khác biệt giữa các phương pháp so với phương pháp chuẩn
độ và axit carminic nhưng phương pháp chuẩn độ trước đây chỉ cho kết quả cao hơn đáng kể
(P < 0,001) đối với agar-agar, xoài và mì. Mặc dù giá trị trung bình của ba loại thực
phẩm, ngoại trừ tôm, được đưa ra bằng phương pháp chuẩn độ cao hơn so với giá trị thu được
bằng phương pháp curcumin, nhưng sự khác biệt chỉ có ý nghĩa ( P<O.OOl) đối với agar-agar.

Có một xu hướng chung về giá trị trung bình được đưa ra bởi ba phương pháp, uiz chuẩn
độ > curcumin > axit carminic, và điều này đúng với tất cả các loại thực phẩm được nghiên
cứu ngoại trừ tôm (Bảng 1). Các kết quả thu được khi phân tích tôm bằng phương pháp chuẩn
độ không tuân theo mô hình chung của ba loại thực phẩm còn lại. Đây là
Machine Translated by Google

Xác định axit boric trong thực phẩm 265

BẢNG 1
Nồng độ axit boric (pg g- ') trong bốn loại thực phẩm được chọn
thu được từ ba phương pháp xác định khác nhau
~~

chuẩn độ tinh bột nghệ Carminic

Dải thạch agar

Nghĩa là 1169 918 788

SD 114 60 72

N 16 16 16
10 7 9
cv (Tôi)

Xoài, dưa chua

Nghĩa là 829 819 590

SD 47 21 70

N 15 16 16

cv (Tôi) 6 3 12

Mì ướt
Nghĩa là 547 532 412

SD 62 32 41

N 20 20 20

cv (Tôi) 11 6 10

Tôm tươi
Nghĩa là 313 347 287

SD 60 23 29

N 16 14 16

cv (Tôi) 19 7 10

được cho là do phương pháp này tương đối kém nhạy với lượng nhỏ axit boric.

Độ lệch chuẩn thu được cho từng loại thực phẩm trong số bốn loại thực phẩm được
nghiên cứu (Bảng 1) được sử dụng để xác định và so sánh độ biến thiên của ba quy
trình sử dụng phương pháp tỷ lệ F. Phương sai của phương pháp chuẩn độ curcumin
thấp hơn đáng kể (P<O-Ol) so với phương pháp chuẩn độ và axit carminic, và phương
sai của phương pháp chuẩn độ cao hơn đáng kể (P < 0,05) so với phương sai của
phương pháp axit carminic.

Xác nhận các phương pháp

Bảng 2 đưa ra kết quả về độ chính xác xác định theo từng phương pháp khi áp dụng
theo Tiêu chuẩn NBS. Ngoại trừ phương pháp chuẩn độ, tất cả các giá trị thu được
bằng hai phương pháp còn lại đều nằm xung quanh giá trị NBS của 172pg axit boric
g-'. Axit boric trong Tiêu chuẩn NBS bằng phương pháp curcumin dao động trong
khoảng từ 126 đến 194 pg g-' (trung bình 166+ SD37) trong khi những chất thu được
bằng phương pháp axit carminic dao động trong khoảng từ 103 đến 160 pg g-' (trung
bình 141 kSD34). Phương pháp curcumin và axit carminic cho thấy CV lần lượt là 22
và 24%. Mặt khác, phương pháp chuẩn độ không thể phát hiện được mức axit boric
trong Tiêu chuẩn NBS .
Machine Translated by Google

266 S City-Mizura, E S Tee, H E Ooi

BAN 2
Nồng độ axit boric trong vật liệu tham khảo của Cục Tiêu chuẩn Quốc gia
lá cà chua 1573 bằng ba phương pháp xác định

Nồng độ axit boric ( pg g-')

Giá trị NBS chuẩn độ tinh bột nghệ Carminic

Phân tích thứ

ND 177 103

nhất Phân tích ND 126 160

thứ 2 Phân tích thứ 3

ND 194 160

Nghĩa là 172 ND 166 141

SD ĐÓ 37 34

N 3
cv (Tôi) CÁI ĐÓ 3 22 3 24

ND không được phát hiện.

NA không áp dụng được.

Giá trị phục hồi

Độ thu hồi trung bình và các hệ số biến thiên liên quan của axit boric từ các mẫu
thực phẩm được thêm chuẩn bằng ba phương pháp được trình bày trong Bảng 3. Đối với
mẫu xoài ở tất cả các mức bổ sung, phương pháp chuẩn độ cho độ thu hồi tốt, giá trị
trung bình nằm trong khoảng từ 96,5 đến 99,5. Có sự khác biệt đáng kể về tỷ lệ thu
hồi trung bình đối với các loại thực phẩm khác và không có xu hướng rõ ràng về mức
tăng đột biến. Có thể thấy rõ từ bảng rằng ở tất cả các mức bổ sung và đối với tất
cả các loại thực phẩm được phân tích, phương pháp curcumin cho độ thu hồi trung
bình tốt (c 100%) ngoại trừ ở mức bổ sung thấp nhất đối với dải agar-agar. Đối với
phương pháp axit carminic, khi mức độ bổ sung axit boric tăng lên, độ thu hồi dường
như giảm đối với tất cả các loại thực phẩm ngoại trừ agar-agar. Chỉ có ba là từ 90 đến 100%.
Phương pháp chuẩn độ (Bảng 3) cho thấy sự khác biệt lớn về độ thu hồi ở mức bổ
sung thấp, đặc biệt đối với tôm ở mức 172 pg. Ở mức 515 và 686 pg, phương pháp này
được cho là có khả năng lặp lại cao hơn với CV < 10% đối với tất cả các loại thực phẩm.
Do đó có xu hướng giảm CV khi nồng độ axit boric bổ sung tăng lên.
Những kết quả này xác nhận quan sát trước đó rằng phương pháp chuẩn độ dường như
kém nhạy hơn ở nồng độ axit boric thấp. Mặt khác, phương pháp curcumin cho thấy khả
năng tái lập tốt và độ thu hồi ít thay đổi nhất với CV <looh đối với tất cả các
loại thực phẩm. Điều này đúng với tất cả các mức bổ sung ngoại trừ agar-agar ở mức
172 pg . Không có xu hướng rõ ràng về giá trị CV như với phương pháp axit carminic
ở bốn mức bổ sung. Cần lưu ý rằng phương pháp này có sự khác biệt lớn hơn về độ thu

hồi đối với tất cả các loại thực phẩm so với hai phương pháp còn lại.

KẾT LUẬN

Trong số ba kỹ thuật phân tích được nghiên cứu, phương pháp chuẩn độ được cho là
mang lại giá trị trung bình cao nhất của nồng độ axit boric, tiếp theo là phương
pháp curcumin. Giá trị trung bình thu được bằng phương pháp axit carminic là
Machine Translated by Google

Xác định axit boric trong thực phẩm 261

BÀN SỐ 3

Thu hồi (YO) axit boric bằng phương pháp chuẩn độ, curcumin và carminic từ thực phẩm được
thêm nồng độ axit boric khác nhau

Đã thêm nồng độ chuẩn độ tinh bột nghệ Carminic

axit boric' (hình

gI) CV trung bìnhkSD (%) CV trung bìnhbfSD (%) CV trung bìnhbfSD (%)

Dải thạch agar

172 92 + 62 62 84f 13 15 77f 16 88 21

343 74+ 15 20 98f3 3 f 18 86f8 21

515 85+5 100f3 3 80f 15 10

686 87+5 6 5 98f3 3 19

Xoài ngâm 172

343 97+18 19 99+ 10 10 100f 18 18

515 97f6 6 108 f 2 2 94i 5

686 97+6 7 99+3 89f 19 5

10055 5 106 f 3 3 2 87f 12 21 14

Mì ướt 172
343 99+7 85 7 101 i4 4 93 k 23 25

515 f 13 92+3 15 97k2 3 85+21 25

686 8554 103 f 7 7 87f21 24

3 4 104f 1 1 85f 18 21

Tôm tươi 172

343 79+ 17 21 105 f 9 8 88f13 15

515 78f6 7 99f5 5 77+7 10

686 9959 9 100+8 8 81f8 10

88f5 5 99f2 2 75f8 11

a Đối với phương pháp chuẩn độ, nồng độ axit boric được sử dụng để thêm chuẩn gấp mười lần
nồng độ được liệt kê.
Mỗi giá trị là giá trị trung bình của bốn lần xác định.

thấp nhất. Khi kiểm tra các hệ số biến thiên và phương sai thu được, người ta thấy
rằng phương pháp curcumin cho kết quả có khả năng lặp lại cao nhất. Phương pháp chuẩn
độ cho hàm lượng axit boric trung bình thay đổi lớn nhất, trong khi phương pháp axit
carminic chỉ ở mức trung gian về mặt này. Phương pháp curcumin được chứng minh là
chính xác nhất thể hiện qua độ chính xác xác định của Tiêu chuẩn NBS . Đối với việc
thu hồi axit boric bổ sung, phương pháp curcumin được cho là có hiệu quả tốt nhất và
ít biến đổi nhất. Mặt khác, các phương pháp chuẩn độ và axit carminic lại cho ra những
thay đổi đáng kể về độ thu hồi.
Các thông số khác nhau được nghiên cứu đã chỉ ra rằng phương pháp curcumin vượt
trội hơn hai phương pháp còn lại. Phương pháp này cũng được ưa thích từ quan điểm thực tế.
Thứ nhất, chỉ cần một lượng nhỏ mẫu thực phẩm (0,5 g) để có khả năng tái lập và phục
hồi tốt. Mặt khác, cần ít nhất gấp mười lần lượng này cho phương pháp chuẩn độ. Thứ
hai, việc xác định bằng phương pháp curcumin có thể được thực hiện trong vòng ba ngày
trong khi phương pháp chuẩn độ yêu cầu gấp đôi thời gian đó ( cần hai ngày tro khô
trong 8 giờ).
Xem xét tất cả những phát hiện của nghiên cứu, có thể nói rằng phương pháp curcumin
sẽ là phương pháp được lựa chọn và có thể mang lại kết quả đáng tin cậy. Các
Machine Translated by Google

268 S City-Mizura, E S Tee, H E Ooi

Phương pháp này đã được sử dụng cho giai đoạn thứ hai của dự án, đó là nghiên cứu mức độ
phổ biến của ô nhiễm axit boric trong các loại thực phẩm khác nhau có sẵn tại địa phương.
Tổng cộng có 300 mẫu thực phẩm đã rửa và chưa rửa từ 9 nhóm thực phẩm, bao gồm cả thực
phẩm đã nấu chín và chế biến sẵn, đã được phân tích hàm lượng axit boric, kết quả sẽ
được công bố sau.

SỰ NHÌN NHẬN

Các tác giả xin cảm ơn Tiến sĩ M. Jegathesan, Giám đốc Viện, đã chấp thuận thực hiện dự
án và xuất bản bài báo này . Xin gửi lời cảm ơn sâu sắc tới Tiến sĩ L. C. Foo vì những
gợi ý hữu ích của bà về tổng thể bản thảo, đặc biệt là các khía cạnh thống kê.

NGƯỜI GIỚI THIỆU

Alcock R S 1937 Xác định axit boric trong thực phẩm. Nhà phân tích 62 522-526.
Basson WD, Bohmer RG , Stanton D A 1969 Quy trình xác định tự động
boron trong mô thực vật. Nhà phân tích 94 1135-1 141.
Callicoat DL , Wolszon JD 1959 Quy trình axit carminic để xác định boron.
Nhà phân tích Chem 31 1434-1437.
Crisp S, Lyall PK , Pindar AG , Tinsley HM 1985 Xác định axit boric tự do trong các sản phẩm mỹ phẩm.
Nhà phân tích 110 209-210.
Davidson S, Passmmore R, Brock J F, Truswell A S 1975 Dinh dưỡng con người và chế độ ăn kiêng, ấn bản
thứ 6. Churchill Livingstone, Luân Đôn, trang 139-140.
Egan H, Kirk R S, Sawyer S 1981 Phân tích hóa học thực phẩm của Pearson, ấn bản thứ 8.
Churchill Livingstone, Luân Đôn, trang 71-72.
Fries J, Getrost H 1977 Thuốc thử hữu cơ để phân tích vết, Merck E, Darmstadt, trang 64-67.
Furlong C R 1948 Ảnh hưởng của việc ngâm trong dung dịch borax lên hàm lượng boron trong cam.
Nhà phân tích 73 498-500.
Hatcher J T, Wilcox L V 1950 Xác định màu boron bằng carmine. Nhà phân tích
Hóa chất 22 567-569.

Kuemmel DF , Mellon M G 1957 Xác định độ hấp thụ tia cực tím của boron trong
môi trường nước sử dụng axit chromotropic. Nhà phân tích Chem 29 378-382.
Melton JR, Hoover W L, Howard PA , Ayers JL 1970 Đo quang phổ hấp thụ nguyên tử của boron ở thực vật.
J PGS Off Anal Chem 53 682-685.
Melton JR , Hoover WL, Morris PA , Gerald JA 1978 Xác định quang phổ phát xạ hồ quang plasma DC của
boron trong thực vật. J PGS Off Anal Chem 61 504-505.
Bộ Y tế Malaysia 1985 Quy định Thực phẩm 1985, (PU(A) 437/85), Chính phủ
Máy in, Kuala Lumpur.
Monsereenusorn Y 1982 Phụ gia thực phẩm và gia vị phổ biến ở Thái Lan-độc tính
các hiệu ứng. Trong: Tác dụng phụ của thực phẩm, ed Jelliffe E F P & Jeliffe D B. Plenum Press, New
York, trang 195-201.
Normah A, Ku Hasnah K A, Zainab MH 1984 Lạm dụng axit boric trong thực phẩm, Công nghệ thực phẩm 3
54-56.
Pfeiffer C C, Halmann LF , Gersh I 1945 Thuốc mỡ axit boric: Một nghiên cứu về khả năng
ngộ độc trong điều trị bỏng. J Am Med PGS 128 266-273.

Pickett EE, Franklin M L 1977 Quang kế ngọn lửa dạng lọc để xác định boron trong
thư c vâ t. J PGS OSfAnal Chem 60 1164-1169.
Robinson K L 1939 Phương pháp xác định lượng nhỏ boron trong nguyên liệu thực vật. Nhà phân tích 64
324-328.
Wernimont T T 1985 Sử dụng số liệu thống kê để phát triển và đánh giá các phương pháp phân tích,
Hiệp hội các nhà hóa học phân tích chính thức, Arlington.
Williams S 1984 Phương pháp phân tích chính thức , ấn bản thứ 14 , Hiệp hội phân tích chính thức
Các nhà hóa học, Arlington, trang 379-381.