ETUDE DE CAS

Hôtel à Istanbul

Vous travaillez sur

Le lieu est
un projet
considéré comme
d’ouverture d’un
exceptionnel en
hôtel de luxe 5
bordure du
étoiles à Istanbul en
Bosphore
2024
Le projet se résume
ainsi par les points
suivants : Chambres : 150
Un restaurant keys dont 38 suites
panoramique 135
(3 seront
couverts, une
thématiques)
brasserie de 180
couverts où seront
servis les PDJ,
déjeuner er diner
Une salle de
banquet d’une
capacité de 500
pax.
Une piscine avec un
bar extérieur .
Un spa de 1600 m2
est aussi prévu au
sous-sol de l’hôtel.
  Groupe de 4 personnes maximum
 Pour le 15 Novembre , vous devrez par écrit une étude de marché sur
le segment hôtelier haut de gamme à istanbul ( en prenant 3 à 4
hotels de catégorie 5 étoiles ++)
 Pour le 30 Novembre, vous devrez :

CONSIGNES : 1. Définir le prix moyen de votre année d’ouverture et des quatre

années suivantes. Il restera identique des années 5 à 10
2. Vous devrez étudier la concurrence et déterminer le prix
moyen que vous pourriez réaliser la première année.
3. Le TO en année d’ouverture sera de 45%, avec une ouverture
prévue début Juillet 2024
 En année 1 : 55%
 En année 2 : 60%
 En année 3 : 62%
 En année 4 : 65%
 En année 5 : 70%
4. Vous devrez estimer le chiffre d’affaires de chaque point de
vente Restauration et le chiffre d’affaires F&B
5. Vous devrez estimer le Business model du Spa pour les 5
années.