HOGYAN KESZITS EL EGY IGAZAN JO TAKOT

A taco az egyik leghálásabb étel, hiszen szinte bármit

belepakolhatsz, amit megkívánsz. Így konkrét recept
szinte nem is szükséges hozzá, úgyhogy inkább csak
egy iránymutatás következik.

A taco, a wrap és a burrito mind abban hasonlítanak,

hogy húsokat, sajtot, zöldségeket és különféle
szószokat pakolnak egy torillalapba. A burritót
becsomagolják, a wrapet feltekerik, a tacót pedig
kettőbe hajtják, és úgy töltik meg.

Most egy vegán összeállítást mutatok, amelyben a

húst fűszeres lencse, a sajtot pedig pikáns, kesudióból
készült szósz pótolja. Mindkettő valóságos rost- és
fehérjebomba, a zöldségekkel és ezzel az
avokádókrémmel pedig gazdag és harmonikus
összhatás lesz a jutalmad.
Maradékmentésre is használhatod (és ezzel a
döntéssel időt is spórolhatsz), én például hétvégéről
megmaradt guacamolét és sajtszószt használtam fel a
tacóhoz, így csak a lencsés tölteléket kellett
elkészíteni, és zöldséget darabolni mellé.
Persze sokfelé kapható sokféle variációban, azonban
miért vennéd meg többszörös áron, amikor otthon is
villámgyorsan összedobhatod? És akkor jársz csak
igazán jól, ha a tortillalapokat is magad
készíted. Itt van egy pofonegyszerű recept hozzá.
HÁZI TACO NYAMI
NYAMM
 Hozzávalók -4+ személyre
A tacóhoz SZUKSEGES ALAPANYAGOK:
 8 db tortillalap
 3 avoká dó bó l guacamole
 vegá n sajtszó sz
 lencsetö ltelé k
 1 db piros kaliforniai paprika
 3 db paradicsom
 1 kis konzerv csemegekukorica
 10 dkg salsaszó sz
 negyed fej salá ta

Hamis sajtszószhoz:
 fél bögre kesudió
 10 dkg kókuszjoghurt (cukormentes)
 1 ek víz
 2 ek salsaszósz
 fél tk őrölt fűszerkömény
 1 csipet szárított chili
 fél tk fűszerpaprika
 1 ek sörélesztőpehely
 fél tk só

Lencsés töltelékhez:
 25 dkg lencse
 5 szál zöldhagyma
 fél darab lime leve
 1 tk őrölt fűszerkömény
 fél tk só
 3 db babérlevél
 1 csipet bors
 5 ek olívaolaj

o Előkészítési idő: 15 perc

o Elkészítési idő: 30 perc
o Áztatási idő: 30 perc

Elkészítés:

A hamis sajtszószhoz a kesudiót fél órára áztassuk be

forró vízbe. Ha megpuhult, szűrjük le, és minden egyéb
hozzávalóval együtt tegyük egy turmixgépbe, és
mindaddig turmixoljuk, amíg egy homogén, krémes
állagot kapunk.

A lencsetöltelékhez a lencsét a babérlevéllel, sós

vízben főzzük puhára, szűrjük le és tegyük félre. A
zöldhagymát karikázzuk fel, és fonnyasszuk meg az
olívaolajon, majd sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük a
köménnyel, és facsarjuk rá a lime-ot. Adjuk hozzá a
lencsét, forgassuk őket össze, és egy krumplinyomó
segítségével részben pürésítsük: nem kell teljesen
pépes legyen, maradjon benne egész lencse is.

A tortillalapokat közepes hőfokon, száraz serpenyőben

pirítsuk aranybarnára. Ha van hosszú kenyérpirítónk,
akkor használhatjuk azt is a tortillák pirításához.
Kezdjük a lapokba pakolni az összekészített
hozzávalókat: a félbehajtás mentén a tortilla egyik
felére tegyünk egy evőkanálnyi lencsét, és a kanál
segítségével simítsuk egyenletesre, majd ismételjük
meg ugyanezt a guacamoléval is. Halmozzunk rá a
feldarabolt zöldségekből, a kukoricából, majd
csöpögtessünk 2 teáskanálnyit a salsaszószból és 2
evőkanálnyit a sajtos szószból.
Csak annyira pakoljuk meg a lapokat, hogy utána
össze is tudjuk hajtani. Elkészítés után rögtön
fogyasszuk.

Tipp: a sajtszószt kókuszjoghurt nélkül is

elkészítheted, ugyanannyi növényi ital hozzáadásával.
Ebben az esetben viszont pár csepp lime- vagy
citromlével pótold a joghurt savanykás ízét.

BON APPETITE 