Vianočka

Ingrediencie:
● 180 g masla (Hera, Juno)
● 180 g praskoveho cukru
● 4 zltky
● citronova kora
● vanilka
● sol
● 60 g drozdia
● 1 kg polohrubej muky
● 3-4 dl mlieka
● (100 g hrozienok, 100 g mandli)
● 1 zltok na potretie

Postup:
Do misky dame zohriatu muku, pridame kvasok, cukor, sol, postruhanu citronovu
koru a vanilku, zltky, roztopene maslo a podla potreby teple mlieko.
Cesto vymiesime do hladka. Do dobre vymieseneho pridame ocistene umyte hrozienka
a lupane mandle, pokrajane na rezanceky, a nechame dobre vykysnut.
Potom urobime sulok a pokrajame ho na 9 rovnakych dielov.
Zaklad upletieme zo styroch sulkov, nan upletieme pletennce z troch sulkov
a navrch skrutime pletenec z dvoch sulkov, konce dobre stlacime a potrieme bielkom,
aby sa dalsia vrstva dobre prelepila.
Celu potrieme rozmiesanym zltkom a pomaly pecieme.
Ked vianocka zacne chytat peknu farbu, prikryjeme ju zvlhcenym papierom a zmiernime teplotu
rury.

Poznamky:
● Kvasok:
○ 1dl mlieka, 1 lyzicka cukru, drozdie, rozmiesas
○ V hrnceku na caj (cca 2deci)
○ Nechat na teplom meiste (radiator) - cca 5minut
○ Link na tipy
● Maslo - studene, teple alebo horuce pridavat?
○ Vlazne, v kastroliku nechat rozpustit cast, a potom vypnut, zvysok sa dotopi lebo je
v horucej casti (​nesmie sa prazit​)
● ako dlho ti zvykne kysnut cesto? prikryvas ho? nechavas ho pri izbovej teplote?
○ 45min na cesto, potom pliect, potom cca 30min nechat vianocku
● Pecenie:
○ 200C na vyhriatie
○ 180C na vianocku na 10 minut
○ 160C a prikryt mokrym papierom na pecenie - 25-30min
● Mam 42g drozdie … dava jedno, dve alebo jeden a pol?
○ Dat radsej vac ako menej 1.5
Vianočka - 2/3

Ingrediencie:
● 120 g masla (Hera, Juno)
● 120 g praskoveho cukru
● 3 zltky
● citronova kora
● vanilka
● sol
● 40 g drozdia (52g som dala a bola super)
● 660 g polohrubej muky
● 2-3 dl mlieka
● (60 g hrozienok, 60 g mandli)
● 1 zltok na potretie

Postup:
Do misky dame zohriatu muku, pridame kvasok, cukor, sol, postruhanu citronovu
koru a vanilku, zltky, roztopene maslo a podla potreby teple mlieko.
Cesto vymiesime do hladka. Do dobre vymieseneho pridame ocistene umyte hrozienka
a lupane mandle, pokrajane na rezanceky, a nechame dobre vykysnut.
Potom urobime sulok a pokrajame ho na 6 rovnakych dielov.
Zaklad upletieme zo styroch sulkov, nan upletieme pletennce z troch sulkov
a navrch skrutime pletenec z dvoch sulkov, konce dobre stlacime a potrieme bielkom,
aby sa dalsia vrstva dobre prelepila.
Celu potrieme rozmiesanym zltkom a pomaly pecieme.
Ked vianocka zacne chytat peknu farbu, prikryjeme ju zvlhcenym papierom a zmiernime teplotu
rury.

Poznamky:
● Kvasok:
○ 1dl mlieka, 1 lyzicka cukru, drozdie, rozmiesas
○ V hrnceku na caj (cca 2deci)
○ Nechat na teplom meiste (radiator) - cca 5minut
○ Link na tipy
● Maslo - studene, teple alebo horuce pridavat?
○ Vlazne, v kastroliku nechat rozpustit cast, a potom vypnut, zvysok sa dotopi lebo je
v horucej casti (​nesmie sa prazit​)
● ako dlho ti zvykne kysnut cesto? prikryvas ho? nechavas ho pri izbovej teplote?
○ 45min na cesto, potom pliect, potom cca 30min nechat vianocku
● Pecenie:
○ 200C na vyhriatie
○ 180C na vianocku na 10 minut
○ 160C a prikryt mokrym papierom na pecenie - 25-30min