MPASI

MINIM UPF
dr. Dyah Arum K, M.Gizi
 DISCLAIMER
Kelas dengan pembahasan ini berupaya menyajikan pandangan
mengenai makanan sederhana namun padat gizi. Sementara
pembahasan UPF saat ini memang masih memiliki banyak
sekali diskusi dan perdebatan. Jangan dijadikan sebagai
bahan fear mongering ke sesama bunda/moms tapi jadikan
motivasi untuk "memilih" saat memang kita memiliki
kesempatan dan kekuatan. Dengan demikian dampak yang
terasa bisa saja bukan saat ini tapi hingga puluhan tahun
mendatang..
POINTS
TO DISCUSS

01 02 03 04
APA ITU UPF? KENAPA PERLU TIPS MEMINIMALISIR FOOD PREPARATION
BEDA UPF DAN DIPERHATIKAN? UPF SAAT MEMBUAT AGAR MINIM UPF
PROCESSED FOOD MPASI
 APA ITU UPF?
( ultra processed food )

MENURUT KLASIFIKASI NOVA PERLU DIKETAHUI

Makanan yang diproses Klasifikasi makanan sebenarnya

secara ultra atau sangat banyak sekali antara lain
diproses. IARC-EPIC ( Eropa), IFIC dan
Makanaan jenis ini UNC systems ( Amerika), NIPH
ditambahkan banyak tambahan ( Mexico), IFPRI ( Guatemala),
makanan seperti gula, garam, NOVA ( Brazil ) dan SIGA
pewarna, bahan pengawet (Perancis)
dalam skala sangat
besar/banyak.
 APA ITU UPF?
( ultra processed food )

Ultra-processed foods didefinisikan ebagai

makanan dengan serangkaian hasil pengolahan
yang dilakukan untuk mendapatkan formulasi yang
kebanyakan dari sumber yang murah energi, zat
gizi, dan aditif pilihan, sehingga mengandung
sedikit makanan utuh​
.
​
KLASIFIKASI NOVA
 APA BENAR UPF BERISIKO
UNTUK KESEHATAN ?
Klasifikasi NOVA berawal pada tahun 2010
Sejak saat itu klasifikasi dan efeknya pada kesehatan masih banyak sekali dibuktikan dan menjadi bahan diskusi.

1. Studi systematic review mendapatkan bahwa UPF paling banyak dikonsumsi

oleh anak-anak dan remaja, dan trendnya menurun saat dewasa dan lansia
2. Sebuah studi baru menemukan bahwa anak-anak usia 3 hingga 5 tahun
yang mengonsumsi lebih banyak makanan ultraproses memiliki kemampuan
locomotor lebih rendah dibanding yang minim mengonsumsi UPF. Juga
kesehatan kardiovaskulernya lebih rendah pada usia 12-15 tahun
dibandingkan pada anak yang minim mengonsumsi UPF
3. Mengonsumsi UPF berlebihan juga meningkatkan risiko hingga 50%
terjadinya obesitas , kualitas asupan kurang, penyakit saluran pernapasan
meningkat
4. Konsumsi UPF berlebihan juga meningkatkan risiko karies gigi
BEDA NYA GIMANA SIH?
BEDA NYA GIMANA SIH?
JENIS UPF YANG SERING DIKONSUMSI
DAN KONTRIBUSINYA PADA ASUPAN
HARIAN

pada orang dewasa usia 40-69 tahun

JENIS UPF YANG SERING DIKONSUMSI DAN
KONTRIBUSINYA PADA ASUPAN HARIAN

pada usia pra sekolah. Konsumsi UPF erat berkaitan dengan peningkatan konsumsi free sugar,
natrium,lemak trans dan penurunan asupan serat, protein, magnesium, zinc, zat besi, serta
banyak sekali vitamin
bedakan dengan ini
PILIH DAHULU BAHAN SEGAR ASLI
DI SEKITAR

LIHAT DAN GUNAKAN BAHAN LOKAL

TIPS
YANG BERGIZI
MEMINIMALISIR
UPF
SELALU BACA KOMPOSISI DAN INFORMASI
NILAI GIZI SAAT MEMBELI BAHAN
KEMASAN

SAAT MENGGUNAKAN JENIS KEMASAN, COBA

MINIMALISIR PENGGUNAAN 1-2 BAHAN
SAJA

PERCAYA BAHWA BERDAYA UNTUK MEMBUAT DAN

MEMASAK MAKANAN UNTUK ANAK MPASI
FOOD
PREPARATION
MINIMALISIR UPF
1. pilih variasi bahan pangan yang
menimbulkan rasa umami alami
2. Mulai dari menu simpel dulu baru
meningkat ke menu lebih
beragam/kompleks
3. Seringkali anak tidak berfokus pada
rasa saja, tapi pada tekstur makanan
juga
 TAKE HOME MESSAGES
percaya diri Memilih
saat memang akan
membuat makanan terutama
menggunakaan makanan kemasm
mpasi dapat dengan bahan
simpel, mudah di dapat di selalu perhatikan komposisi
sekitar, dalam kondisi dan informasi nilai
segar dan utuh. olah gizinya. Minimalisir
seperti masakan biasa di
penggunaan dan perhatikan
rumah yang sehat. berdaya
berapa banyak asupannya
Variasi
Saat punya pilihan untuk
membuat variasi MPASI yang
lebih luas, gunakan ini
sebagai kesempatan untuk
mengenalkan banyak rasa ke
anak sehingga anak tidak
terbiasa pada rasaa yang
harus kuat, harus enak (
berlebihan) untuk asupan
makananannya
THANK
YOU!
O QUESTIONS
T
WE'RE OPEN