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Candiotti - Intensificacion Produccion Leche
Candiotti - Intensificacion Produccion Leche
INTRODUCCIÓN
Los sistemas de mayor productividad son los que utilizan más unidades de los distintos
recursos productivos por unidad de superficie, es decir, son los más intensivos.
Los valores medios de productividad en nuestro país son muy inferiores a los logrados en
los países lecheros más avanzados, con sistemas de producción de base pastoril, como
Nueva Zelanda, Australia o Irlanda, los cuales obtienen producciones de de leche por
hectárea de aproximadamente el triple de las obtenidas en Argentina.
Los factores climáticos y de mercado han provocado que la coyuntura actual presente
características propias muy marcadas, contribuyendo a generar mayor confusión en la
discusión de cómo intensificar. Es común observar una incorrecta asociación entre
intensificación y sistemas estabulados.
Como primer aporte, a través del análisis de información física recogida en sistemas
reales, se observarán carga animal y producción individual como componentes de la
productividad, haciendo referencia a la producción forrajera y a el uso de suplementos
como variables asociadas sobre las cuales podemos actuar.
METODOLOGIA
Tabla 1: Indicadores físicos promedio de sistemas lecheros agrupados en cuatro niveles productivos.
Elaboración propia a partir de información de CREA del año 2006 (Juan Baudino Com.Pers.) e INTA.
Tabla 2: Variables económicas utilizadas como inputs para la simulación de resultados económicos con los
valores considerados. Elaboración propia.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
La participación porcentual del costo de alimentación sobre los ingresos percibidos por la
venta de leche se ubica en una franja similar para todos los sistemas. Esto evidencia que
en los sistemas de mayor productividad, a pesar de que el kg de materia seca consumido
es más caro, esto se compensa a partir de: a) los mayores ingresos por venta de leche
(efecto de dilución) y b) la mayor eficiencia de conversión alimenticia (se logra mayor
producción de leche por kg de materia seca consumido).
Lo visto hasta aquí nos permite afirmar la conveniencia de la intensificación, no sólo por la
comparación entre los sistemas de mayor y menor productividad, sino por los resultados
que los sistemas más eficientes tienen respecto de actividades que compiten con ellos por
el uso de la tierra.
Tabla 4: Sistema de baja productividad: Productividades (lts / ha año) y Márgenes Brutos ($ / ha año) para
incrementos de 25 y 50% en la asignación de MS consumida de pasto y concentrados y sus combinaciones.
MS consumida de pasto
Nivel inicial + 25% + 50%
4783 lts / ha 5307 lts / ha 5963 lts / ha
Nivel inicial
$ 881 / ha $ 1243 / ha $1576 / ha
5068 lts / ha 5723 lts / ha 6379 lts / ha
MS consumida
+ 25%
de concentrados
$ 1002 / ha $ 1334 / ha $ 1662 / ha
5485 lts / ha 6140 lts / ha 6795 lts / ha
+ 50%
$ 1093 / ha $ 1425 / ha $ 1758 / ha
Los sistemas más productivos presentan mayores cargas animales y al mismo tiempo
mayores producciones individuales respecto de los de menor productividad.
En el actual contexto de precios, los sistemas más productivos presentan los MB más
elevados. La magnitud de sus MB los hace competitivos ante actividades alternativas en
el uso de la tierra.
BIBLIOGRAFÍA