INFORME DE LABORATORIO DE CIENCIAS I PNF Q

NOMBRE: Alejandro González C.I: 30.807.630

NOMBRE: María Pérez C.I: 27.354.735
NOMBRE: Valentina Yánez C.I: 29.849.799
FECHA: 01/08/2023 SECCIÓN: 01AM PRÁCTICA N° 10

TÍTULO: Destilación fraccionada.

OBJETIVO GENERAL: Aplicar la destilación fraccionada.

OBJETIVOS ESPECIFICOS: 1. Comprender los principios fundamentales que rigen la

destilación fraccionada. 2. Separar los componentes de una mezcla por medio de la técnica
de destilación fraccionada. 3. Adquirir destrezas en el montaje de
destilación fraccionada.

TABLAS DE DATOS Y RESULTADOS, CÁLCULOS

TABLAS DE DATOS

Tabla de datos #1: Destilación fraccionada de una muestra.

Intervalo de Volumen (mL) Temperatura de
Muestra obtención (°C) Muestra Residuo Destilado ebullición (°C)
0 – 80 15,60 76
Aguardiente 80 – 90 45,00 14,8 1,20 88
claro 90 – 95 7,10 95
Fuente: González, Pérez y Yánez (2023).
Tabla de datos #2: Índice de refracción de los destilados.
Muestra Índice de refracción Temperatura (°C)
Destilado 1 1,3624 27,0
Destilado 2 1,3623 27,4
Destilado 3 1,3373 28,0
Aguardiente claro 1,3531 25,3
Fuente: González, Pérez y Yánez (2023).

Tabla de datos #3: Índice de refracción del residuo.

Muestra Índice de refracción Temperatura (°C)
Residuo 1,3337 28,3
Fuente: González, Pérez y Yánez (2023).
Tabla de datos #4: Temperatura de cada mililitro del destilado recolectado del primer
intervalo de obtención.
Intervalo de obtención (°C) Volumen (mL) Temperatura (°C) ±2
1 76,0
2 76,0
3 76,0
4 76,0
5 76,0
6 76,0
7 77,0
0 – 80 8 77,0
9 77,0
10 77,0
11 77,0
12 77,0
13 77,0
14 77,0
15 78,0
Fuente: González, Pérez y Yánez (2023).

Tabla de datos #5: Temperatura de cada mililitro del destilado recolectado del segundo
intervalo de obtención.
Intervalo de obtención (°C) Volumen (mL) Temperatura (°C) ±2
80 – 90 1 88,0
Fuente: González, Pérez y Yánez (2023).
Tabla de datos #6: Temperatura de cada mililitro del destilado recolectado del tercer
intervalo de obtención.
Intervalo de obtención (°C)
90 – 95
Fuente: González, Pérez y Yánez (2023).
Volumen (mL) Temperatura (°C) ±2
1 95,0
2 96,0
3 96,0
4 96,0
5 96,0
6 96,0
7 96,0

TABLAS DE RESULTADOS

Tabla de resultados #1: Propiedades de cada muestra.

Muestra Índice de Temperatura (°C) Concentración (%)
refracción Etanol Agua
Destilado 1 1,3652 76,1786 23,8214
Destilado 2 1,3653 76,1841 23,8159
Destilado 3 1,3405 20 17,9933 82,0067
Residuo 1,3370 -- --
Aguardiente claro 1,3552 -- --
Fuente: González, Pérez y Yánez (2023).
Tabla de resultados #2: Volúmenes recuperados de los destilados.
Volumen (mL)
Destilado
Etanol Agua
1 11,88 3,72
2 0,91 0,29
3 1,27 5,83
Fuente: González, Pérez y Yánez (2023).

Gráfico I: Temperatura (°C) vs Volumen (mL).

120

100
Temperatura (°c)

80

60

40

20

0
0 5 10 15 20 25
Volumen (mL)

Fuente: González, Pérez y Yánez (2023).

 CÁLCULOS

1. Corrección de los índices de refracción de la muestra y los destilados a 20°C.

Fórmula Leyenda
ND, 20°c = nT amb + [(T amb – 20) 4x10-4]
ND,20°c = Corrección del índice
de refracción a 20°C (*).
nT amb = Índice de refracción
de la muestra (*).
T amb = Temperatura ambiente
de la muestra (°C).
* = Medida adimensional.

Desarrollo de la fórmula.

ND20°C (destilado 1) = 1,3624 + [(27,0 - 20) 4x10-4] = 1,3652

ND20°C (destilado 2) = 1,3653
ND20°C (destilado 3) = 1,3405 ND20°C
(aguardiente claro) = 1,3552
2. Corrección del índice de refracción del residuo a 20°C.

Fórmula Leyenda
ND, 20°c = nT amb + [(T amb – 20) 4x10-4]
ND,20°c = Corrección del índice
de refracción a 20°C (*).
nT amb = Índice de refracción
Desarrollo de la fórmula.
de la muestra (*).
T amb = Temperatura ambiente
ND20°C (residuo) = 1,3337 + [(28,3 - 20) 4x10-4]
de la muestra (°C).
ND20°C (residuo) = 1,3370
* = Medida adimensional.

3. Concentración de etanol en los destilados.

Fórmula Leyenda

%Ce= Concentración de
%Cet
%Ce= nT amb * etanol del destilado (%).
nTe
nT amb = Índice de refracción
del destilado (*).
%Cet= Concentración teórica
Desarrollo de la formula.
de etanol (%).

76% nTe= Índice de refracción en

%Ce1 = 1,3652* = = 76,1786%
1,3620 función de la concentración
%Ce2 = 76,1841% teórica de etanol (*).

%Ce3 = 17,9933% * = Medida adimensional.

4. Concentración de agua en los destilados.

Fórmula Leyenda

%Agua= Concentración de
%Agua= 100% - %Ce
agua en el destilado (%)
%Ce= Concentración de etanol
del destilado (%).
Desarrollo de la fórmula.

%Agua1 = 100% - 76,1786% = 23,8214%

%Agua2 = 23,8159%
%Agua3 = 82,0067%

5. Recuperación de los volúmenes de etanol de cada destilado.

Fórmula Leyenda
𝑉
Ve= Ce * Ve= Volumen de etanol (mL)
100%
Ce= Concentración de etanol
en el destilado (%)
V= Volumen del destilado (mL)

Desarrollo de la fórmula.

15,60mL
Ve1= 76,1786%* = 11,88mL
100%
Ve2= 0,91mL
Ve3= 1,27mL
6. Recuperación de los volúmenes de agua de cada destilado.

Fórmula Leyenda

Va = Volumen de agua en el
Va = V - Ve
destilado (mL)
V = Volumen del destilado (mL)
Desarrollo de la fórmula.
Ve = Volumen de etanol en el
destilado (mL)
Va1= 15,60mL – 11,88mL= 3,72mL
Va2= 0,29mL
Va3= 5,83mL
 DISCUSIÓN DE RESULTADOS

El índice de refracción a 20ºC del destilado “1”, obtenido en un intervalo de 0° a 80°C es

de 1,3652 debido a que la primera fase del destilado correspondió a la extracción del etanol,
que es la sustancia con el punto de ebullición de menor temperatura en la muestra.
Tomando en cuenta que la graduación del alcohol en la bebida es de 40°, valor que expresa
el porcentaje total de etanol encontrado en la bebida, siendo esa la razón de que el destilado
“1” exhibiera una concentración de agua de 23,8214% que representa un volumen de
3,72mL y una concentración de etanol de 76,1786% que es equivalente a un volumen de
11,88mL.

El segundo intervalo de obtención el cual fue de 80° a 90°C, ya que luego de un abrupto
aumento de temperatura durante la destilación se obtuvo el destilado “2”, el cual mostro un
índice de refracción corregido a 20°C de 1,3653, indicando una concentración de etanol de
76,1841% equivalente a 0,91mL y una concentración de agua de 23,8159% equivalente a
0,29mL, estas proporciones son debido a la naturaleza de la muestra utilizada y de la
destilación fraccionada, el cual presentan la existencia de una mezcla azeotrópica de etanol-
agua, el cual tiene un punto de ebullición teórico de 78ºC aproximadamente.

Ya en cuanto al intervalo de obtención de 90° a 95°C perteneciente al destilado “3” se

determinó un índice de refracción corregido a 20ºC de 1,3405, indicando que la
concentración de etanol presente es de 17,9933% equivalente a 1,27mL y su concentración
de agua es de 82,0067% equivalente a 5,83mL. La razón de la disminución del volumen
etanol y el aumento de la concentración de agua se debe a la temperatura que alcanzó la
destilación, la cual llego a valores cercanos al punto de ebullición del agua.
 Los excesos que se muestran en los índices de refracción de los primeros dos intervalos
de obtención son probablemente causados por las impurezas que no lograron ser removidas
de los materiales utilizados durante la recolección de la muestra, por lo cual se obtuvieron
resultados más elevados de lo teórico que correspondían a un índice de refracción constante
de 1,3620 a partir de un 76% de concentración de etanol en mezclas etanol agua a 20°C.
Esto se refleja en la gráfica 1, la cual toma una forma creciente con valores constantes que
indican la fase de cada destilación, pero tomando un crecimiento abrupto en el eje “Y” que
revela el inicio de la evaporación de la mezcla azeotrópica. Con eso, debido a la
composición de cada fracción de destilado el resultante varió gracias a la naturaleza de cada
uno de ellos, quienes poseen volatilidades diferentes, lo que se observa claramente en la
gráfica en cuestión.

Los volúmenes recuperados demuestran que en la primera fracción del destilado se

encuentra mayor presencia de alcohol, en la segunda el porcentaje de alcohol es menor a
comparación de la primera fracción y en la última fracción del destilado la concentración de
agua que supera en gran cantidad a la de alcohol. En otras palabras, al observar el
porcentaje de agua, este supera en gran cantidad al de alcohol debido a la volatilidad del
mismo, las mezcla azeotrópica y el agua respectivamente presentes en la muestra destilada,
sumándole a eso la posible presencia de impurezas presentes en el material de recolección
del destilado originando así índices de refracción por encima del valor teórico.

Por otro lado, el índice de refracción corregido a 20°C del residuo es de 1,3370,
acercándose al índice de refracción teórico del agua que es de 1,3330, siendo afectado por
las posibles impurezas existentes en el material.
 CONCLUSIONES

La destilación fraccionada aprovecha la diferencia entre los puntos de ebullición y la

volatilidad de las sustancias presentes en la mezcla para poder separar por fracciones su
contenido, donde a pesar de no obtener concentraciones más altas en algunas de las
destilaciones debido a la posiblemente presencia de impurezas, se comprobó que la
destilación es un método efectivo para la separación de sustancias que poseen mezclas
complejas de compuestos volátiles y que presenta la posibilidad de calcular gráficas que
demuestren los diferentes puntos de ebullición para cada a fracción, así como el cambio
físico de las sustancias.

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

Departamento de Química del Instituto Universitario de Tecnología de Valencia. (2018).

Manual de Laboratorio de Ciencias I. Consultado el día 26 de julio de 2023.

Departamento de Química Orgánica de la Universidad de Barcelona. (S/A). Tipos de

destilación. Disponible en:
https://www.ub.edu/oblq/oblq%20castellano/destilacio_tipus.html#fraccionada.
Consultado el día 30 de julio de 2023.

Ministerio de Sanidad Español. (S/A). ¿Cómo se calcula el consumo de alcohol?

Disponible en:
https://www.sanidad.gob.es/campannas/campanas07/alcoholmenores9.htm#:~:t
ext=La%20graduaci%C3%B3n%20alcoh%C3%B3lica%20se%20expresa,%2C%2 0es
%20decir%20el%2013%25. Consultado el día 30 de julio de 2023.