BAGHETA GRECEASCA

Ingrediente:

2 baghete

Unt - 150 gr

2 catei de usturoi

Oregano

Ulei de masline - 20 gr

Branza telemea - 700 gr

Muschi file - 400 gr

Rosii - 1 kg

Schweizer - 300 gr

Untul se condimenteaza cu piper, oregano, usturoiul pisat si uleiul de masline. Se amesteca

pana se obtine o pasta omogena.

Cu aceasta pasta se tartineaza jumatatile de bagheta.

Se presara pe toata suprafata schweizer razuit apoi se aseaza feliile de branza, muschiul

file si rosiile.

Baghetele astfel obtinute se introduc la cuptor la 200 de grade, timp de 15 - 20 de minute.

 Paste "Arlechino"

Ingrediente:

Paste - 500 gr
Piept pui - 500 gr
Bacon afumat - 500 gr
2 vinete
2 dovlecei
4 rosii
Rosii in bulion - 400 gr
Smantana - 100 gr
Parmezan - 100 gr
Mozarella - 200 gr
Busuioc proaspat
Sare si piper

Pieptul de pui si baconul afumat se taie "Julien" apoi se trag la tigaie pana devin
crocante.

Legumele se taie rondele apoi se frig la gratar.

Pastele se fierb in apa si sare.

Mod de preparare

Se amesteca pastele cu baconul, pieptul de pui, rosiile in bulion, smantana, dovleceii

si vinetele fripte, se adauga smantana, parmezanul ras si se condimenteaza cu busuioc
proaspat.

Amestecul se toarna intr-o tava, se decoreaza cu felii de rosii proaspete si

mozarella apoi se introduce la cuptor, timp de 20 de minute la 200 de grade Celsius.

La sfarsit se decoreaza cu frunze de busuioc.

SALATA DE MAI

Ingrediente:

Cartofi noi - 2 kg

Varza - 500 gr

3 oua

Sunca de Praga - 150 gr

Cascaval - 150 gr

Maioneza - 400 gr

10 carnaciori oltenesti

Castraveciori murati - 200 gr

Oregano

Chimen

Se fierb cartofii in coaja.

Se prepara o omleta in care se adauga oregano si chimen.

Cartofii se curata de coaja apoi se taie in cubulete.

La fel se procedeaza cu omleta, cascavalul, sunca de Praga, castraveciorii murati si varza.

Se adauga maioneza si se serveste salata alaturi de carnaciori oltenesti sau crenvursti.

 LASAGNA

Ingrediente:

Carne tocata vitel - 500 gr

Ciuperci - 500 gr
Ceapa - 2 bucati
2 catei de usturoi
1 morcov
Telina - 200 gr
Suc de rosii - 500 gr
Parmezan - 200 gr
Mozarella - 300 gr
Paste Lasagna - 400 gr
Faina - 20 gr
Lapte - 1 litru
Unt

Se dau prin razatoare morcovul si telina.

Se taie ceapa si ciupercile marunt.
Toate ingredientele de mai sus se calesc in ulei de masline. Se adauga carnea tocata si
putina apa si se fierbe circa 30 de minute.
Se adauga sucul de rosii si se mai lasa pe foc 25 de minute.

Sosul bechamel se prepara astfel:

Se topeste untul, se adauga 1-2 linguri de faina si se stinge cu laptele caldut.

Se da intr-un clocot si se condimenteaza cu sare, piper si nucsoara.
Se unge tava cu ulei de masline si se aseaza un rand de paste lasagna, peste care se pune
sos de carne, sos bechamel si se presara parmezan ras.
Se repeta operatiunea pana se umple tava apoi se adauga mozarella.
Totul se introduce la cuptor timp de 30 de minute la 200 de grade.