Aves Gs an. Salsa sobre las presas de pollo, cubra con plastica ¥ cocine en high durante 22 6 26 minutos o hasta que la carne presente una coloracién rosada al chuzarla con un cuchillo, Oisuelva por ultimo la maizena en el agua, agré- guela a la salsa y cocine de nuevo en high durante 212 minutos o hasta que espese. Deje reposar § 6 10 minutos, POLLO CON MIEL Y MOSTAZA Preparaciéns 9 Primero caliente la mantequilla en high, durante 306 45 segundos o hasta que se derrita. Agregue acontinua- cinta miel, la mostazay el jugo de limén. Adobe el pollo con sal, pimienta y paprika, cUbralo bien con la mezcla anterior y refrigere por 3 horas. Una vez pasado este tiempo, dispongalo en una refractaria con la parte grue- sa hacia afuera, cubra con papel encerado y cocine en high por 10 minutos, luego de los cuales el pollo debe ser volteado para continuar su coccién en medium high por 16 minutos mas o hasta que esté blando. Al sacar del horno, separe la salsa y espésela agregandole una cu- charada de agua, la cucharada de maizena y cocinando en high durante 21/2 minutos. Cubra el pollo con la sa'sa en el momento de servir. También puede utilizar algu- nas rodajas de limén para adornar antes de llevar a la mesa. Ingredientes ih Moses de polo en prenes_ 2 cucharadas de mantequilla Ttoademiel 2 cucharadas de mostaza cucharadas de jugo de limon 1 cucharadita de sal 1/4 de cucharadita de pimienta 1 cucharadita de paprika 1 cucharada de maizena Tlimén en rodajas ~ fof ~ Escaneado con CamScannerEID arene cotomsiane eo Inggrediontes 2.6 DHE hbias de polio en 173 tea de han Teucharadita de paprika Teuchoravita oe romer, 172 cucharaditn de sal “TS cushion Feasts she mantel 10 zonahonas pequiias v 2 zanahonias giandes peladas ¥ cortadas on A partes 172 panenton verde en rexlaias 172 pumenion rojo en roxas T/A taza de vino blanco 1/4 taza de caldo concentrado de pollo Ltaza de cobolla en rodajas 172 taza de champifiones picados T/2 taza de croma de leche Ingredients: 3.4 34: hibras de pollo despresado y sin piel 172 taza de ving blanco seo Pdientos de ajo picado Teucharadita de estrag6n Tif cucharaditas de tomillo 172 cucharachta de pereil seco pondas POLLO CON VEGETALES yY HIERBAS Preparacibu: 3x Preealiente et plato dorador en high por 8 minutos. Znwre tanto, mezcle fa harina con ta paprik el romero, ta sary la pimienta en una bolsa plastica revuelva y 52° que 2 cucharadas aparte, Introduzca COT bolsa las pre: sos de pollo, de tal forma que queden totalmente Im pregnacias de esta mezcla. Cuando ¢) plato dorador cs eee pidamente caliente, derrita en él la mantequilla ¥ pongaacocinar el pollo en high. voltéandolo alos 304 igh) durante 3 04 minutos y cocinandolo (tam srimuitos mas o hasta que este ligeramens® dorado. “Agregue a contunuacion las zanahories: elpimenton, el (ino y el caldo concentrado de pollo. cubra con la tapa Mar dorador y cocine nuevamente en high de 10al5 (rinutos 0 hasta que el pollo esté blando Retire el pollo y los vegerales y agregue 1s 2cu charadas de harina sazonada que reservO 2 los ju gos soltados por el pollo como producto de la coc- oBin Una vez incorporada la harina, afiada la cebo- flay los champinones y cocine en high de 3a 5 mi- hutos © hasta que espese. Agregue por ultimo la crema de leche y vuelva a cocinar en high de | a2 minutos o hasta que esté caliente. Sirva el pollo con esta salsa. RBAS POLLO CON VINO Y HI Preparaciour % Ponga el pollo en a olla ablandadora (tender coo- ker]. Agregue el vino, el ajo, el estragén, el tomillo, cl pergjil, la sal y la pimienta y rocie con paprika. Tape la olla, coloque el regulador de presion y cocine en high be ee ea eee Escaneado con CamScannerpor 30 minutos. Cuando el indicador de vapor des- clenda, destupe ti olla, agregueunacuchareaa aah fina para espesar ta salsa y cocine en high durante otros 2 minutos. Adorne con hierbas irescas al servit. POLLO CORDON BLEU Preparacisns % Ponga una tajada de jamon y otra dee queso sobre cada pechuga. Enrollelas y asegure con un palillo. im- pregne de miga de pan tostado cada porciony cocine en high por 5 minutos, luego de los cuales puede reti- Far los paiillos y voltear los rollos de pechuga. Siga co- cinando en high durante otros 3 minutos. Escurra los jUgos que solto la carne en una taza aparte ¥ agrée- guelos a la maizena disuelta eh leche {esto debe ha- cerse en una taza pequefia). Afiada los champiniones ylacebollaa esta salsay cocine en high de 2 a3 minu- tos, revolviendo cada minuto. Agregue también las 3 tajadas de queso restantes, espere hasta que se derri- tay rectifique el sabor antes de volver a poner sal Y P- mienta al gusto. Vierta la salsa por cucharadas sobre el pollo y cocine en medium high durante 2 minutos mas. Se sugiere servir con risotto de arvejas- POLLO EN SALSA BARBECUE Preparacicius 3x Para preparar la salsa barbecue eche la cebolla, el pi- menton, vl ajo, ki salsa de tomate, el azticar moreno, la salsa worcestershire y la sal en un recipicnte para mi croondas, mezcle bieny cocine en high, cubierio, por8o 10 minutos o hasta que los vegetales estén blandos, re- volviendo 2 veces. Cubray dejea un lado. 1/4 cuchatadita de papriba Ingredientess 4 peelurgas de pollo desuwsats SF topelos de oan = Tajados de queso blanco 1/4 taza de miga de pan tostado sazonada con 321 pimienta = Zcucharodes de moizen? _ Tiaza de leche Zeuchorodas de cebolla 172 taza de champifiones picodos______— Saly pimienta al gusto _ D igredi joes: 2 libras de muslos de pollo. Fecbollas medianas cortadas en rodojas delgadlas T pimentén verde cortado en tiras ‘de ajo machacindo Tdiente 2 2 cuchai moreno ~ 193 ~ Taza salsa de tomate radas de azicar Escaneado con CamScanner2 cucharadas te salsa worcestershire 172 eucharacita de sal Pereyl para adomor Ingredients: 212 6 3 lbras de pollo en presas 172 taza uw 8 cucharadas de mantequilla o margarina 2 huevos batidos T cucharadita de mostaza (opcional) 2 tazas de miga de pan tostado sazonada con sal ypinienta 172 taza de queso parmesand 1 eucharachita de paprika Ingredientes: 2a 3 libras de pollo Seucharadas de harina Tcebolla mediana picada 1 zanahoria finamente picada Tcucharada de concentrado de pollo Arregle a continuacién el pollo en un molde, dejando las partes gruesas hacia afuera. Liévelo en seguida al hor- NO y cocinelo cubierto en high por 10 minutos o hasta que los jugos que suelta salgan claros, Retire las grasas resultantes. Una vez retiradas las grasas, bane el pollo en la salsa barbecue y cocinelo en high durante 6 u 8 minutos, rea- comodandolo una vez. Adorne con el perejil al servir, POLLO FRITO A LA ITALIANA Preparaciss % Caliente la mantequilla en un plato pando duran- te 45 segundos en high o hasta que se derrita y agré- guele lentamente los huevos batidos y la mostaza. En unrecipiente aparte mezcle la miga de pan tosta- do, el queso parmesano y la paprika. Lave y seque el pollo, paselo por la mezcla de miga de pan, luego por la de mantequilla y huevos y una vez mas por la de miga de pan. Arregle el pollo en la bandeja de freir tocineta con las partes gruesas dirigidas hacia la parte de afuera del plato y cocinelo al descubierto en high, 0 ligeramente cubierto con papel encerado durante 18 6 22 minutos. Deje reposar por 5 minutos antes de servir. Sila idea es llevarlo aun picnic, sirvalo con cebollas marinadas y ensalada de papa. POLLO PARA GUISOS Preparaciin: % Arregle el pollo en presas en una cacerola. Sobre cada presa esparza harina y luego los demas ingrediente: ~ fee ~ . oS ete eeeo** Escaneado con CamScannerbra. Cocine en high de 25 a 27 minutos o hasta que los Jugos que brotan cerca de los huesos Salgan claros. Re- acomode el pollo 2 6 3 veces durantela coccién. Separe lacame de los huesos, piquela o desfléquelay deje aun lado. Retire a continuacién la grasa del caldo y agré- guele la carne desflecada, Use para guisos. POLLO RELLENO CON ESPINACAS Y MANI Preparaciéus % Cubra cada porcién de pollo con mostaza y queso. En un molde para microondas mezcle el aceite, el mani y el ajo y cocine en high por 2 minutos, luego de los cuales puede afiadir la espinaca y el oréganoy cocinar durante | 6 2 minutos mas, cubriendo ligera- mente. Agregue esta mezcla por cucharadas sobre el pollo, enrolle las porciones, envuélvalas en plastico, pongalas en el molde para microondas y cocine en high de 6 a 10 minutos o hasta que el pollo adquiera un tono opaco. Saque el pollo del horno y péngalo a enfriar (sin desenvolverlo) en el refrigerador. Para servir, desenvuélvalo y partalo en porciones. Sirvalo frio o caliente acompanado de salsa blanca. 1 cucharada de perejil seco icado ‘3/4 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de albahaca ‘1/2 cucharadita de mejorana 8 Ingredientes 4 pechugas de pollo deshuesadas T cucharada de acei 1/4 taza de mani picodo 1 diente de ajo picado T taza de espinacas cocidas y Sal y pimienta al gusto ~ fos ~ Escaneado con CamScannerPescados DESCONGELACION DEL PESCADO Y LA COMIDA DE MAR EN GENERAL Si bien derretir el hielo de la comida de mar congelada es un proceso que pue- de tener lugar en el microondas, nun- ca se debe permitir que estos alimentos se descongelen por completo en el y MATLSCDS horno porque pierden sus jugos natu- rales. Lalangostay el pescado se desconge- lan en defrost durante 6 minutos por ca- da libra, volteando el alimento en la mr: tad del tiempo de coccién.(No hay que olvidar que tanto la una come el otro de- ben estar completamente descongele dos antes de cocinarse.) Es recomendable poner el pescado TABLA DE DESCONGELAMIENTO DE PESCADOS Y MARISCOS PRODUCTO Filetes de pescado delgados Filetes de pescado medio gruesos Filetes de pescado gruesos Langosta entera con caparaz6n Carne de langosta 2 colas delangosta 4 colas de langosta 6colas de langosta * Langostinos pequefios y medianos * Langostinos grandes (1 Cruuos y sin pelar MINUTOS POR LIBRA (en defrost] TIEMPO DE ESPERA {en minutos} 56 5 68 5 79 5 8-10 1 10-12 5 oo 3 10-14 3 15-18 3 3 5 0 45 57 Escaneado con CamScanner nei eaesobre una parrilla y esta dentro de un molde para evitar que el animal se descongele con mas rapidez por un lado que por el otro. Al estar sobre una parnilla, el pescado queda aislado del liquido que suelta y empieza a ca- lentarse en el fondo del plato. Siusted no tiene parrilla asadora, puede colo- car un plato invertido dentro del mol- de. Este es un buen sustituto. Siel pescado congelado viene envuel- toenun papel dificil de quitar, empiece a dlescongelarlo con él puesto y retirelo en lamitad del proceso. En caso de que las puntas empiecen a cocinarse durante la descongelacion, cu- bralas con pequerios pedazos de papel de aluminio ya que este rechaza la ener- gia del microondas. Después de descon- gelado. el pescado debe tener todavia cristales de hielo y sus puntas deben es- tar a la temperatura ambiente, nunca més calientes. Los filetes no pueden se- pararse, pues aun estan congelados en elcentro. Para disolver los cristales de hielo pon- ga el pescado en agua fria durante el tiempo de espera que corresponda. Cabamares Se descongelan en defrost durante 6 mi- nutos por cada libra. Voltee 2 veces durante este tiempo y sepiirelos en cuanto pueda. Antes de descongelar, saque los calamares de ia bolsa y pongalos sobre la parri- lla. Después de descongelar, ponga- los en agua fria y déjelos alli durante et tiempo de espera. Langostines Se descongelan en defrost durante 4 a6 minutos por cada libra. LUévelos al horno en una bandejao en una parila; voltéelos y separelos al llegar ala mitad del proceso. Retirelos cuando ‘aun tengan cristales de hielo y estén to daviatransparentes. Pongalos luego bajo el chorro de agua fria y déjelos reposar durante 2 6 3 minutos en cl agua. Colas Ae bangosta ‘Se descongelan en defrost durante 6 mi- nutos por cada libra. Ponga las langostas con las colas ha- cia adentro en una parila y esta a su vez dentro de un recipiente para microon- das. Retire cualquier envoltura al llegar a la mitad del tiempo de descongelamien- to. Sdquelas del horno cuando aun les queden algunos cristales de hielo y déje- las reposar durante unos § minutos antes de cocinarlas. . _ PROCEDIMIENTOS BASICOS PARA COCINAR PESCADOS Y MARISCOS Manera de sazonar Seque el pescado o los mariscos con una toalla de papel. Si la receta dice que use ~ 07 ~ Escaneado con CamScannerAN Went colombians en mierssndas mantequilla, agréguela y cubra con pa- pel parafinado. Luego adicione los de- mas alifios (vino, jugo de limén o vina- gre, sal, pimienta, etc.) Manern de arregtar Disponga el pescado de modo que las partes gruesas queden hacia afuera del plato, y las delgadas, o sea las pun- tas, hacia el centro del mismo. Las colas de langosta y los langostinos se disponen en circulo (el centro del pla- tose deja vacio). Manera de enbrir Si va a ser cocinado en liquide (mante- quilla derretida, jugo de liman, etc.}, el pescado debe cubrirse con plastico. Si va a ser cocinado al vapor, se cubre con una toalla de papel humedecida. Si se va a cocinar conuna salsa gruesa, basta con que la salsa lo cubra pues estaman- tiene la humedad y previene que el pes- cado se seque. Temperatura para ta eoceibn Debido a su alto contenido de hume- dad, el pescado puede ser cocinado en high sin que pierda’su sabor natu- ral. Sin embargo, se sobrecocina muy facilmente, en particular los filetes del- gados. Hay que prestar especial ater cin a este fendmeno, sobre todo du- rante los ultimos minutos de la coc cién. Cuando el pescado esta hecho, pierde el color brillante y sus filetes se pueden separar facilmente en el cen- tro. Tiempo de coccion y de espera Una vez cocinado en el microondas, el pescado necesita un tiempo de espera de mas o menos 2 6 3 minutos. Des- pués de sacario del horno, llévelo di- rectamente a la mesa: durante este tiempo terminaraé de cocinarse total- mente. Las porciones gruesas necesi- tan reposar durante 4 6 5 minutos para acabar de cocinarse. Al ser recalenta- do, el pescado puede secarse. ~ ee ~ Escaneado con CamScannerPresendos y marisces (Orn, COMIDA DE MAR ST. JACQUES paracitns % Pong Ja mantequilla con los champifiones y la ce- bolla junca en una cacerola 0 en un molde para horne- a, cubra y cocine en high por 11/26 2 minutes o hasta que la mantequilla se derrita, Incorpore luego la hari- ha, la hoja de laurel, el vino, la sal y el pescado y coci ne en high cubierto con plastico por 5 6 6 minutos, re- volviendo después de los primeros 3 minutos. En este momento la salsa debe estar espesa y el pescado cocl- nado. Aparte, bata la yema de huevo junto con la cre- na de leche y agréguelas a la mezcia anterior. Revuel- va, cubra con papel encerado y cocine en medium por 3.64 minutos, revolviendo de nuevo después de 2 mi nutes. Pre 9 Saque la hoja de laurel. Mezcle los ingredientes de la salsa, esparzalos sobre el pescado y cocine al descubierto en medium por 3 6 5 minutos o hasta quc la mezcla esté caliente, aracion de ta satsas FILETES DE PESCADO A LA JARDINERA Preparnciei % Corte las zanahorias y el pimentén en julianas, parta Jos champiniones por la mitad y pique la cebolla. Agregue a estas legumbres las 2 cucharadas de mantequilla, cubra y cocine en high por 5 minutos o hasta que estén suaves, revolviendo 2 veces. Corte el pescado en filetes, pongallo sobre los vegetales y afiada las 2 cucharadas de jugo de limon. Agregue a continuaci6n el vino, cubra y Ingredients para Wl peseades 1 Mora de pescado crude, corto en cube. ine come eae — eee Se oe a ee ras Wooo nnn ‘Tyema de huevo Ingredientes para (a salsa: 2 cucharadas de mantequilla derretida {74 taza de miga de pan 2 eucharadas de queso parmesano Iugrediontes para fas fiketess Libra de pescado Bzanahorias pequenas 1/2 pimenton verde 172 libra de chompiniones 172 taza de cebolla picada 2 cucharadas de mantequilla 2 cucharadas de jugo de limén 273 taza de vino blanco seco ~ ef ~ Escaneado con CamScannerseg para Ot he mantel oun en que 56 sien choradas into A Sripwsenlo y eucharadda dhe jug. de ven 1 raza de crorna de Che ie Tita cle sal TZZeucharad = Tareucharadita dep Inogredisntes? 2ibens de fiktes de Tiago de champ picados __ Teebolla madiana finan prcada _ Tenis de ago mnehscalo Tab taza dr mantequila F7Avtaza de vino aneo seco 374 taza de le Teucharadas de harina Teucharada de crema de leche 172 taza de almendras tostadas y picadlas Sal y pimienta al gusto pescado nes When cotomey Miereeudas cocine cn high por 5 67 minutes oF esté blando, ‘asta que el pescado Preparncisn de ba satsaz 9€ Derrita a Mantequilla en una taza Fegundos en high, agregue la harinay conse 20 eipeseado hasta obtener 2/3 detazay anadalosalames {ia anterior, revolviendo constantemente. incorpore cl jugo de limén, la crema de leche, la sal y la pimienta, ‘cubra y cocine en high por 2'/26 3 minutos ohasta que la salsa este espesa, revolviendo cada minuto. Sirvacaliente sobre el pescado. FILETES DE PESCADO CON ALMENDRAS Preparacions 9 Enrolle los filetes y sujételos con palillos. Aparte, enun ‘mezcle los champifiones, las cebollas. la mantequilla y el vino; tape y cocine minutos, revolviendo en la mitad del recipiente pando, el ajo, la mitad de | en high durante 4 proceso. ‘Arregle los filetes en un molde, agrégueles la salsa de champifiones, tapelos y cocinelos durante 9 minutos en high, dandoles la vuelta en la mitad de la coccion. Escu- rrales el liquido y resérvelo. Déjelos tapados mientras mezcla este liquido con la leche y derrite el resto de la mantequillaen high durante un minuto, enunrecipiente grandey sin tapar. Cuando la mantequiilla esté derretida, adicionela sal y la pimienta, revuelva, agregue el jugo de los filetes y deje que espese por 4 minutos, revolviendo después de 2 minutos. Ahada la crema de leche. Para fi- nalizar, quite los palillos a los filetes de pescado, banelos conta salsay esparza las almendras por encima. fen _ oe Bh) Escaneado con CamScanner. | a w FILETES DE PESCADO CON MIGA DE PAN Preparacisnr 9X Doble las puntas de los filetes hacia adentro y luego! por la mitad. Dispéngalos en circulo en un plato redon- do, En una taza pequena revuelva la mayonesa con el li- mén y bamice os filetes de pescado con esta mezcla de manera que queden bien cubiertos por todos Ios lados. Agregue la miga de pan, sazone con saly pimientay coc- ne en high de 4 a 6 minutos 0 hasta que la carne del pes- cado esté blanda. NOTA: puede agregar una cucharada de queso parme- sanoalamiga de pan LANGOSTINOS A LA PARMESANA Preparacion: 9¥ Limpie los langostinos dejandoles las colas y abriéndo- las por el centro. Ponga la mantequilla en un recipiente pequeno y caliéntela en high de 45 segundos a un minu- too hasta que se derrita. Agregue el jugo de limon y el polvo de ajo, saque Ja mitad de la mezcla obtenida del recipiente, viertala en un plato para microondas y reserve la otra mitad. Distribuya los langostinos en el plato para microon- das de tal manera que queden con la parte gruesa ha- cia afueray las colas hacia el centro del plato, sobre la mantequilla. Mezcle la miga de pan, el queso parmesano y el pe- rejily espolvoréelos sobre los langostinos; agregue el resto de la mantequilla, cubra con papel encerado y Ingredicntess 1 tibra de filetes de pescadu. cada uno de 1/2 centin de gnieso, TA tora de imagenes i 1 cucharadita de jugo 0 de ; scara de im 4 cucharadas de miga de pan tostado | | 172 cucharadita de sal \ Ingredientes: i 172 taza de mantequilla o margarina (1/4 de bra} \ 2 cucharadas de jugo de nde 11 cucharadita de polvo de 20. 1/2 taza de miga de pan tostado 172 taza de queso parmesan Zeucharadas de perejil seco ~~ Escaneado con CamScanner* Wliud cotonblane en lersowdas “. a a cocine en high por 6 u 8 minutos 0 hasta que tos 1an~ @ Gostinos exten opacos, Déyc108 repose 5 MinuLos antes a de servi @ ~ ¢ ange LANGOSTINOS AL AGRIDULC ‘ ii compolaon vera — - y Tad tase de actu at MEDD, Preparacionr , ( suctinnnhas de mee 8% Lave y seque los langostinos. Vierta el azticar more- Zeuchotnias de salsrdeso¥8 no, la maizena, la salsa de soya, el vinagre y el jeng!- 2 evchnaanls de inagee de bre enuna cacerola, mézclelos bieny agregue los lan- sdia___ gostinos. En seguida afiada la pitta, el pimenton y la Ltcustoiaitiadeenehie —" Cebola, Cubra el recipiente con una tapa liviana © eer Sai con plastico y cocine en high durante 12 6 14 minu- eee otal tos o hasta que los langostinos presenten una apari- areas encia opaca. Deje reposar durante unos 5 minutos ben antes de servir. LANGOSTINOS AL CURRY Preparaciou: ‘% Mezcle el apio, la cebolla y la mantequilla en una ca- cerola, cubra y cocine en high por 6 67 minutos o hasta que el apio y la cebolla estén blandos. Agregue en s guida la harina, la sal, el curry, el azucary el jengibre, r vuelva, cubra de nuevo y cocine otra vez en high por un minuto. Disuelva el concentrado de pollo en el agua y afiddalo a la mezcla anterior, revolviendo hasta que to- pel do esté mezclado. Cubra una vez mas y vuelva a cocinar 2tazas de age enhigh por 5 67 minutos o hasta que la mezcla esté es- 172 cuchoradia dejigo de —_—PeSa, revolviendo ocasionaimente, Agregue por ultimo hnsn los langostinos yel Jugo de limon, cubra y caliente en high Por otros 2 6 3 minutos. Sirva sobre arroz caliente. Acomparie con nueces o mani, coco picado, huevo du- ro, tocineta, chutney, etc. 2 cubos de concentrado de ST oe Escaneado con CamScannerPes OS COCINADOS LANGOSTIN N PELAR $s Preparacious 9¥ Ponga el agua, la hoja de laurely e! una cacerola, cubra con plastico 0 con taj high durante 6 u 8 minutos 0 hasta que hierva. Incor- pore en seguida los langostinos, cubra y cocine en high durante otros 3.6 4 minutos o hasta que la cascara esté rosada. Escurra, lave, pele y desvene. jugodeliménen pay cocine en GOSTINOS A DE MOSTAZA Preparaciti: ~ Mezcle los langostinos con el ajo, el laurel, el jugo de limén y el vino en un plato redondo para microon- das. Dispongalos alrededor del plato, dejando el cen- tro libre. Cubra ligeramente y cocine en high de 2'/1a 6!2 minutos o hasta que los langostinos estén rosa- dos, revolviendo después de 2 minutos y pasando los mas pequerios al borde del plato. Déjelos reposar cu- biertos de 2 a 3 minutos. DPreparncidn de ta sabsaz % Mientras tanto, en unacacerola, cocine la mantequilla y la cebolla en high de 35 a 45 segundos o hasta que la Ccebolla esté blanda. Agregue en seguida la mostaza, la cremade leche y €l tomillo. Escurra el liquido de tos lan- gostinos (entre 1/4 y 1/3 de taza], mézclelo con la salsa anterior, cocine en high por un minuto, revuelva y siga Cocinando en high por un minuto mas. Agregue por ulti- mo los langostinos y revuelva bien hasta que la salsa los cubra. Sirva sobre arroz 0 pasta. Ingredientest 1 libra de langostinos sin lar 2h inzaw de aga Thoja de laurel Teucharada de jogo da imon Ingredientes para es tangs 1 libra de langostinos pelados, sin vena Tdiente de ajo machocado Thoja de laurel : Teucharada de juge de Timon, Teucharada de vino blanco seco Ingredientes para la salsa: 1 cucharada de mantequilla Teucharada de ccbolla junca finamente picada T/A taza de mostaza 1/4 taza de crema de leche 172 eucharadila de tomillo seco. SS dee Escaneado con CamScanner- A eo = jane an mnpereendas nt eae) Then eaten i 2 e NARANJA PARGO ROJO ALA 7 2 4 ae @ Peacnn min — — Preparacisns rte ka primera mitad enrodajasy peley piaue la Segunda. Moe cy ta Eiplente, mezcle a mantequilla, la cebo}a SIP Ss albahaca y cocine en high durante 214 00 ego ‘ ' hasta que la cebolta este quedrantac alban ranja picada. ee = amiga de pan yla 1/2 naran} lenta, relle- Foe we Savone i pezcado por dent con sly pimienta, (16 GontasoStinetinmede - nelacavidad conta mezcla anterior, ¢ ¢ ra jontas 0 3/4 tnea de WTS te 13.6 15 minutos. nin cerado y cocine en high durante 136 15 minutos OO Staigsie————— | mitad der tiempo de coccién gite el plato 90°Y Ponda as oo podajas de naranja sobre el pescado. Deje rep minutos antes de servir PESCADO CON ESPARRAGOS Y SALSA DE QUESO Libra de pescado en filetes Thrasco de esparragos a Tevcharada de montequil Preparacion: 1 Sly pinventa aT gusto 9€ Ponga igual cantidad de esparragos sobre cada fi- | lete de pescado. Enrolle de la parte delgada a la \ gruesa. Distribuya los filetes con la parte que cierra hacia abajo en un molde de hornear, agregue man- tequilla sobre cada uno, cubray cocine en high por 4 © 6 minutos o hasta que se puedan perforar suave- mente con el tenedor. Saquelos aun plato y mantén- galos calientes. routes para ta satsse | -Preparactén de la salsa: phi de lhe % Al liquido que solte el pescado aftadale la leche, el vi- cecrtadis da doe Blanes oe i harina, la ‘aiy'apimientaycocine enhigh durante a minutos o ‘ 1 cucharada de harina > do2veces, Agre asta que la salsa esté espesa, revolvien- Leucharada de harina é Agregue el queso a esta salsa y vuelva a coci- ~ iE ~ Sesriem Escaneado con CamScannerPeseades mart ‘ la salsa sobre ¢l ferta ki ante un minuto. Vierta la $2080 Tre on nar en high dura ea, pescado en el momento de servir. Si des pereyil ytimon. PESCADO CON MOSTAZA Y MAYONESA Preparaciou ; 38 Mezcle 1M tazas de miga de pan con el pereli ee yonesa, la mostaza, la cebolla y el huevo. Arregie el pt "a cado en rollos, pase cada rollo por la mezcla anterior, ¢ A bray lieve alrefrigerador por 15 minutos ohasta que st firme, Revuelva el resto de miga de pan con la paprika Y unte de nuevo los rollos de pescado. A continuacion de- rrita la mantequilla en un plato durante 20 6 30 segun dos en high, viértala sobre el pescado, cubra con papel encerado y cocine en high de 6 a 8 minutos, volteando después de los primeros 4 minutos. Sirva con salsa de mostaza y mayonesa. (Para obtener la salsa de mostaza y mayonesa, basta mezclar 1/3 taza de mayonesa con una cucharada de mostaza.) PESCADO EN SALSA DE MOSTAZA Preparacisns 9X Enunmolde rectangular, cocine a mantequillay ia ce bolla en high durante 30 segundos o hasta que la mante- quilla se derrita y la cebolla esté blanda. Ponga los filetes de pescado dentro del molde, agregue el jugo de limon, cubraligeramente y cocine en medium de 9a 11 minutos © hasta que el pescado esté blando, volteando los filetes en la mitad del tiempo. Escurra el liquido en una taza de medidas y reserve. Cubrael pescadoy deje aun lado. 1/2 cuchoradito de sol 178 cucharndita de pimienls 172 taza de queso rallado Limdn y perejil para adornar Iungredientes: 2 libras de pescado. iazas de miga de pan tostado 1/4 taza de T/A taza de mayonesa T eucharada de mostaza Teebollas juncas finamente icadas ‘T huevo 7/4 cucharadita de papHka. T eucharada de mantequilla © rep pico. Ingredientes para ef peseade: 14 libras de filetes de pescado, J cucharadas de mantequilla Zeucharadas de cebolla junca Zcucharadas de jugo de limon Np ~ a oe Escaneado con CamScannerCao? Phenst evtembiane an indevoondas 2 Jugrediontes para ta satsas aradas de hanna Tinea de Techs Zeucharadas de mosian Tevsharacita sky sal ‘Teveharadas de pore Wesco, gredizutess 1 libra de pescado (rSbalo, pargo. etc) eucharadas de mantequilla 9 margarina, eucharadas de hana T eucharada de concentrado granulado de pollo 1 plzca de nucz moxcada ‘de Tee iaza de queso Blanco rallado. 1/2 cucharadita d 2 eucharadas de queso parmesano Paprika Ingredientes: 1 libra de pescado (rébalo 0 argo) 1/2 taza de champiiones frescos cortados en tajadas 1 cebolla pequeria picada 2 cucharadas de mantequilla © -margarina Preparneién de ta satsas 98 Para hacer la salsa, adicione la harina al liquide que re- serve, mezcle bien, agregue la leche hasta obtener 2 ta- das, afiada la mostazay la saly cocine en high durante un minuto o hasta que espese. Vierta esta salsa sobre el pes- cado al servir, Rocie perejil por encima. Da 6 porciones. PESCADO GRATINADO Preparacion: 9% Ponga la mantequilla en un recipiente y cocine al des cubierto en high, por 20 6 30 segundos o hasta que se de- rrita. Agregue la harina, el concentrado de pollo, lanuez moscada, la leche, mezcle bien y cocine sin cubrir en high de 3.a4 minutos o hasta que espese, revolviendo enlamt tad del tiempo. Adicione el queso y revuelva de nuevo. ‘Cocine el brécoli en un molde con 2 cucharadas de agua enhigh por 2 minutos. Disponga el pescado con las partes gruesas hacia afuera en un plato rectangular y afiada, intercalades, el brécoli ya salsa y luego el limony la sal. Cubra con papel encerado y cocine en high de 7 a 9 minutos o hasta que el pescado desprenda facilmente conelcuchillo, girando el plato en la mitad del tiempo de coccién. Déjelo reposar por 3 minutos. Agregue queso parmesano y paprika al servir. PESCADO GRATINADO CON CHAMPINONES Preparnetsns % Ponga los champifiones, la cebolla y la margarina en un plato para microondas, cubra ligeramente y cocine en high por 2 minutos o hasta que la cebolla esté quebran- tada. Revuelva. Corte el pescado en filetes, agregue saly ~ 16 ~ Escaneado con CamScannerPescades y marisens Pimienta y enrolle de manera que 1a sal y fa pimlenta ueden en ta parte interna de cada flete, Pong 10s roll fos con las partes gruesas hacia afuera en Un plato rec tanguiary vierta sobre ellos ia mezcla de cebola, mante quillay champinones. Cubraicon papel enceradoy cori Ne en ef microondas en high por 3 minutos. Mezcle a crema agria con el queso y agregue sobre la salsa.ante- Hor. Rocie conta miga de pany cocine sin cubrir en high sie 3.4 5 minutos o hasta que el pescado desprenda fell mente al chuzarlo con un tenedor. Agregue Perejily Pa- prika por encima. PESCADO HAWAIANO Preparacisn: 3 Escurra la pita y reserve el jugo para mezclarlo con el azucar moreno y la maizena en una taza de medidas. Una vez hecho esto, agregue el pimentén, el vinagre, la salsa de soya, la cebolla y el ajo y cocine en high por 4¥/z minutos o hasta que espese y haga burbyjas, revolvien- do cada minuto. Agregue la pita picada y deje aun lado. En un molde aparte arregie 10s filetes, dirigiendo las partes gruesas fuera del plato. Cubra con papel encera- doy cocine en high por 6 minutos o hasta que el pesca- do esté blando al chuzarlo conun tenedor. Gire el plato a los 3 minutos. Condimente con sal y pimienta y vierta a salsa junto con las almendras tostadas sobre el pesca: do en el momento de servir. PESCADO SORPRESA Preparacions %& Cocine las hojas de espinaca en high por 4 minutos. Presiénelas para exprimirles el agua. Mézclelas con el yo- 172 cucharochia ee sal iteucharadhta de punienta 172 taaa de erema de leche — ‘uchatadas da queso 2 eucharadas da inigo de pan Ingredientes: Libra de pescado fresco 174 taza de aaticar moreno Teucharoda de maizena Torro de pia picada 172 pimentén cortodo en lias 1/4 taza de vinagre ‘Toucharada de salsa de sv Teucharada de cebolla junc T pleco de polvo de ajo 174 taza de almendras| Ingredientes: 1'f libras de filetes de pescado taza de espinacas 1374 taza de yogur sin dulce T cucharada de maizena ST ~ Escaneado con CamScanneree Law) tenet enkambiane 1/2 taza de dae de esbells ncn 1A euchar hei suchonsdis de jug de 1/2 cacha 122 cucharadiia ds apo wa Papniy sla Ingredicntes &€ pesendee 2 libras de pescado en filetes Tiaza de miga de pan 2 cucharadas de pereji finamente picado 1/4 taza de queso parmesano 172 Trasco de aceitunas icadas 172 cucharadita de pimienta para Inggredicntes para 1 cucharadita de ac gliva, picada T frasco de tomates escurridos y picados (0 1 libra de tomates) 1 cucharadita de azicar 2 dientes de ajo picados 2 cucharaditas de albahaca seca Tcucharadita de sal 1/4 cucharadita de pimienta ~ 1s jereondas mony etajoenun cebolla, eljugo dem mente en gur, la maizena, la Sine nue: Feeipiente para microondas ¥ COCPE ep extamezcla high de 1 a2 minutos. Viert en el centro de cada filete, enrolle Y 2° lio. Disponga los filetes en un plate Pe agregue paprika por encima, cocine ° 7 Berea fae tuctes que estan en el Cento NL rante Ge druera del plato y siga cocinand? @1 M9 oT oine otras 26 3 minutos o hasta que esteN OPAC AT Aon. se pueda desprender facilmente con Ur) a 8. pane con salsa blancaal servir. Da 6 porcion®: fe alle Geeguré con un P: hh por 3 min: Spacia a parte ROLLOS DE PESCADO ALA ITALIANA Preparacién: 9x Ponga los filetes de pescado e! a’ para aplanarlos y cortarlos del mismo tamafio. Aparte, en una taza, mezcle la miga de pan, el perejil, el queso parmesano, las aceitunas y la pimienta y agregue Un poco de esta mezcla a cada filete. Enréllelo luego $0S- fenigndolo con un pallllo. ntre 2 hojas de papel Preparaciéu de ta salsa 9 Mezcle el aceite y la cebolla junca en un recipiente hhondo, cubra y cocine en high por 11/26 2 minutos; agre- gue luego los tomates, el azucar, la albahaca, el ajo, la sal ylapimienta y cocine después de cubrir en high por S07 minutos o hasta que hierva, revolviendo 2 veces. Saque elajo. Disponga os filetes de pescado enun molde, agré- gueles salsa en abundancia, cubra y cocine en high por 8 6 10 minutos, voltedndolos y acomodandolos después de 5 minutos. Déjelos reposar otros 5 minu- tos. Escaneado con CamScanner a? aePesendes y marisees fh TORTA DE ATUN ‘Preparne 9¢ Ponga la cebolta y el pin bra con pkastico y cocine en high de ie cra tor vegetates ester erusiontes, Anada la Hech, yrevuck : Mugarcle pan, fos huevos, elqueso y a pirmentay Wve indo. Agregue el a Mio er odita de parent va hasta que todo esté bien mezc! Mierta lame: {7Zeucho desmenuzado a los demas ingredientes. claenun molde hondo, cubray cocineenmedium RIN eqns Saye S minutos. En la mitad det tempo, cUbra Oe bordes con papel de aluminio pa cocine por los lados. Deje reposar, cul nutos antes de servir. menton en una cacerold. A" Jaa 5 minutos oh TORTA DE ATUN Tegeetien ‘ 2 cuchorados de aceite CONLESEINAT ‘Teebotla medians pcada Tima 17/2 libra de expinoca Preparacion: 9 Engrase ligeramente con mantequilla un recipient Zone oc aon once err pacer tortas. Aparte, en una taza, mezcle €lacet 777 taza de crema de Wehe fe y la cebolla, cubra y cocine por 2 @ 3 minutes en inh ia esté quebrantada. sa high o hasta que la ceboll ‘Cocine las espinacas en tos, reurando el exceso de agua Escurra y desmenuce el atun, pique el pan con fas: Pereil manos y mezcle ambos ingredientes conlacebollay el ° (a aceite, Incorpore el jugo de limén, las espinacas, la Z axa de leche agria, los huevos, la saly la pimienta y iq mezcle bien. Vierta esta mezcla en el molde de torta de pan. Cubra con papel encerado y cocine en medium high q por 11.6 13 minutos o hasta que al hundir un cuchillo en 1/4 cucharadila de sal high durante 3 6 31 minu- 17a eucharadlite de pimiento elcentro, salga limpio. Silas partes que estan cerca de !os bordes del molde empiezan a cocinarse en exceso, cu- ~ Hd ~ Escaneado con CamScanner———<« e e ‘© on jereondas e So ON tesa cotemaiane on : « « gel de aluminio. Deje re- bralas con pequenas tas de papel de alumina ee « posar por 5 minutos y sirva con Foose ‘ con pereyil ‘ Ingresionten \ A tuchas de 12 Wa coda TRUCHA RELLENA tanks dar Pe melana pea” Berrita ta mantequilla en high durante 45 seg a Pre dos. Agregue la cebolla, la zanahoria, el apio, €l 40 Y Trae owchasams las nueces y cocine en high por 5 minutos. revolvs TAR aR te pea do 2 veces. : 3 cucharades dos sts toll Incorpore luego el tomillo, la sal, una cucharada de Ta toss dere eee vino vuelva‘acocinar en high durante 2 minutos, re tostado ae volviendo una vez. Afiada en seguida la miga de pan Saalgo-——_tostado. Redaius de ima Rellene a continuacién las truchas con la mezcla ante- ‘Resdins de Sa ——— Y rior y péngalas en un molde plano. Agrégueles el resto del vino y cocinelas de 2 en 2 durante 4 6 5 minutos en high. Dgjelas cubiertas por 5 minutos. Sirva con rodajas delimén, ~ 120 a Escaneado con CamScannerPRINCIPIOS BASICOS DEL ARRO Y DEL RISOTTO Al preparar cualquier tipo de arroz y/o risotto, por lo general se sofrien cebo- lla o ajo en un poco de mantequilla hasta que presenten una tonalidad dorada; luego se procede a agregar el arroz y se revuelve con la mantequilla derretida de tal manera que este se impregne bien antes de adicionar el caldo. La principal diferencia que existe entre cocinar risotto y preparar arroz consiste en que en el caso del risotto es muy importante calentar el caldo antes de agregarlo al arroz. En el ca- so del arroz basta simplemente con agregar el caldo a temperatura am- biente. En ambas situaciones la coccion tie- ne lugar en una cacerola lo suficiente- mente grande como para que el liqui- do no se derrame dentro del microon- das. Es importante cubrir el recipiente conuna tapa de buen ajuste con el fin de que el liquido no se evapore y el arroz pueda absorberlo por completo ycocinarse bien. El arroz y el risotto se cocinan en el horno inicialmente en high para que el agua hierva y luego en medium pa- ra que el liquido sea absorbido lenta- mente. El tiempo de espera tras sacar del horno estas preparaciones es muy im- portante ya que de él depende en gran parte la absorcién completa del liquido. Algunos vegetales, carnes 0 frutos de mar pueden agregarse al arroz y al risotto, Para obtener una mejor textu- ra, cocine estas adiciones aparte y re- vuélvaias con el arroz antes de llevar a lamesa. Escaneado con CamScannerLB rent tra 1 taza de aeror Ziazas de aan Teucharada de sal Ingredientest 1 igza de arvoz crud Grajodas de tocineta Teabolla mediana picada Tieasco de tomate sin Tioza de jogo de tomate 1/4 taza de pimenton verde picado T/A tom de paral iLeucharadita de sal Tpizca de pimienta Inigrediontes 22 tazas de arroz blanco cocido y caliente 3 eucharadas de mantequilla omargarina 1/4 taza de almendias en Inins o tituradas 2 huevos batidos T/4 taza de cebolla jinca i bi eu mieroondas ARROZ BLANCO Preparaciéus 5% Ponga el agua, el arroz y la sel en un recipiente gran de, cubray cocine en high por § minutos. Reduzca el c2- Toramediumy cocine por 15.6 20 minutos 0 hasta que e! arroz absorba el liquido y est blando. Deje reposar por minutos. ARROZ A LA ESPANOLA Preparacisn: 98 Ponga la tocineta en una cacerola, cubra Con pay pel de cocina y caliente en high por 4 6 412 minutos © hasta que esté crujiente. Retire la tocineta, piquela y déjela aun lado. A continuacién agregue el arroz y la cebolla a la grasa que solté la tocineta y cocine en high por 3.64 minutos o hasta que el arroz esté ligera- mente dorado. Incorpore luego los demas ingredientes (inclui- da la tocineta) y cocine en high por 5 u8 minutos o hasta que hierva. Revuelva y cubra con tapa o plas- tico y cocine en medium por 20 6 25 minutos o has- ta que el arroz absorba el liquido y esté blando. ARROZ CON ALMENDRAS Preparacisus 9% Derrita la mantequilla en una taza durante 40 se- gundos, en high. Viértala en un molde redondo, agre- gue las almendras y cocine sin cubrir en high por 1'/2 6 2 minutos 0 hasta que las almendras estén tostadas. Mezcle el arroz con los huevos, la cebolla junca, el vi- wed ~ Escaneado con CamScannerjay afada sobre NO, el polvo de ajo, Ia sal y la pimients eine en igh a 4 minutos, las almendras. Cocine en high durante 3 @ sin cubrir, Desmolde para servir. ARROZ CON ATUN Preparaciéne 3 Derrita fa mantequilla en high durante 30 640 se gundos. Agregue gradualmente la harinay laleche, ¥ Fevuelva para que queden bien mezcladas. Cocing 0 high durante 5 6 6 minutos o hasta que la mezcla © pese. Aniada a continuacién el queso y revuelva Nas) que se derrita, Condimente al gusto con la saly 1a PI- mienta. Mezcle el arroz con el atun, adiciénele la salsa ante flor y cocine en medium high durante 4 0 6 minutos: Adorne con perejil picado y paprika al servir. ARROZ CON ATUN Y ARVEJAS Preparacién: 9% Cocine la cebolla en una taza pequefa cubierta con papel encerado durante 2 6 3 minutos en high. Enotro recipiente, mezcle el arroz, el attin, 1/2 paque- te de sopa de champifiones preparada en 1'/ tazas de agua, [a cedolla, las arvejas, los huevos batidos, la saisa worcestershire, la sal, la pimienta y cl eneldo y revuelva hasta que todos los ingredientes queden bien mezcla- dos. Ponga la mezela anterior en un molde engrasaco, presionando de modo que quede firme. Cocine sin cubrir en high por 6 6 7 minutos y deje reposar por 5 mi- nutos. ‘Leucharada de vine {Ja cacharadita de 0)9 ¢” gugrediontess 2 tazas de arto cocinale ‘Ziaeros de atin $ Sichnrodos de mantequlla fo margarina 174 toro de harina, 174 euchoradita de sol 17 cucharodita de punienta Zinzas de Weche, de queso Fano {/Arcucharadiia de paprika Perel picado para alornar Irngrediontes para arrezs 2ih tazas de arroz blanco cocinado T taza de arvejas cocidas 1/4 taza de cebolla picada Ziarros de atun escurrido Zhuevos batidos Teucharada de salsa worcestershire T poquete sopa de champifiones 172 cucharadita de sal__ 1/4 cuchoradita de pimicnto_ 4 cucharadita de eneklo_ ~ 123-~ Escaneado con CamScanner— hh > Aas — Ingredient , ‘i da ¥ 4 para Cx satens ——-Dreparacion de (a salsa? es [prepara Fagin da meron > Merce elrestode lasopa de chm ese, (3 leche. Ie cuchanads ee on en 1M taza de agua a m2 ebollay Veucharada de salsa tamovdn en 1 taza de adel potvo de cob eneldoy: Worcestershire salsa worcestershire, el en ain 6 3 mil Ue auhsradiade poked ine sin cubrir en high dure’ Te char Pa que esté hirviendo, Revuelva pat oF 1S cusharadiia de ened Voltee el mide con el arroz sobre ot Agregue una porcion de la salsit P' Festo enuna salsera. ARROZ CON LIMON Ingredientess 3/4 taza de arvoz 2 cucharadas de mantoquilla © margarina | Preparaciéne ae ; la arroce! 1a taza8 de agua € Ponga el arroz y la margarina ee que el arroz rae oneenivede d= | cocine en high de 3.a 5 minutos o hasta que © 2°), ae. dore ligeramente, revolviendo 2 veces. ASEG I I ineagnteta GersTadura de | azas de agua, el Cubo de concentrado de pollo, 12 15 yoga tladura de limon y la sal, ponga la rejila y a incieh Sucharachta de sal cubra e instale el regulador de peso rojo. Coc T huevo batido 3 e e| boton amarillo high de 8 a 10 minutos o hasta qui a descienda. Mezcle el huevo, el queso y el jugo de lr mene incorpérelos al arroz. 1/3 taza de queso parmesano 2 cucharaditas de jugo de limén : ——_§—_ (En hornos de bajo vataje, cocine durante 2 6 3 mi- nutos mas.) suareentess ARROZ EN OLLA ARROCERA 1 taza de arroz 2 cucharadas de mantequilla 1 cebolla finamente picada Tcubo de concentrado de allo 1 cucharadita de sal Preparaciiu: 9€ Ponga el arroz, la cebollay la mantequilla en la olla arrocera, cubra y cocine en high de 3 a 5 minutos o hasta que dore, revolviendo 2 veces. Agregue el cubo de concentrado de pollo junto con 2 tazas de aguay la sal. Tape, instale el requlador de peso rojo y cocine de nuevo en high de 9 a 10 minutos. Deje que el botén ~ nt ~ Escaneado con CamScannerArreces amaniio deseienda, Retire el requladar de Pes? FI0Y luego latapa. MOLDE_DE ARROZ CON ESPINACA Preparacion: . 98 Vierta el aceite junto con 2 tazas de agua en sore piente de 2 litros. Cubray cocine enthigh por S peeen ms hasta que hierva. Agregue elarroz y la sal, cUbra ce AN voy siga cocinando en high por 9 minutos 0 hasta ae arroz absorba el agua A continuacién, lave la espinaca, pongal para microondas sin aeeusriria, cubray cocine enhigh de 8 9 minutos o hasta que este lisa, girando el plato una V°% Aparte, caliente la mantequilla en un recipiente Por 30 segundos en high o hasta que esté derretida, anada las 2 cucharadas de harina, revuelva bien y cocine er high durante 30 a 40 segundos. Agregue en seguida la taza de leche y cocine en high de 3 a 4 minutos 0 hasta que espese, revolviendo cada minuto. Revuelva cl que So, la nuez moscada y la pimienta y adicione gradual la en.un plato mente los huevos. Mezcle la espinaca con el arroz, age’ gucle la salsa anterior, revuclva bien, lleve todo aun mok- ignde de redondo engrasado previamente y cocine en Nil 8 a9 minutos, girando el molde una vez. Deje reposar por 5 minutos. Desmolde con ayuda de un cuchillo. PASTEL DE ESPINACA CON BASE DE ARROZ Preparacisu: 9% Para hacer la base mezcle el arroz caliente con la man- tequilla, los huevos batidos, el queso parmesano, el jugo <> | 1Ltnza de afro. Teucharadia de aceite. 172 cucharadita de sal T libra de espinaca Zeucharadas de mantequilla Zeucharadas de harina J taza de leche 7/4 taza de queso parnesano Teucharodita de nucz moscada, 3 huevos balidos Zeucharaditas de jugo de limon______ Pimienta_ Ingredientes para bx ase: 4 tazas de arroz cocinado (caliente) Z cucharadas de mantequilla Zhuevos batidos 173 taza de queso pormesano Zaucharadas de jugo de limon pe Escaneado con CamScanner8 ps de espmnnes pe 2iazas deg Tew 172 taza de queso parmesano 2 huevos utes? Inggred 1 taza de anor 2 eucharasas de mantoqulla Peeucharadas do-aceite de limon, la saly la pimienta, Pase esta mezcla aun molde para pasteles previamente engrasado, presionela firme- mente y cocine en high por 2 minutos, sin cubrir, Deje entriar. Preparacisn Act releno: % Lavey cocine la espinaca sin escurrir de 4.6 minu- tos en high. Una vez cocinada, proceda a escurrirla. Mezcle a continuacion los dos tipos de quesos (el par- mesano y el mozzarella), condimente con sal, agregue los huevos y la espinaca y revuelva bien. Vierta sobre la base de arroz y cocine al descubierto en high por 7 minutos. RISOTTO Preparacion: % Caliente fa mantequillay el aceite en high durante 2 minutos en un recipiente honda, sin cubrir. Afiada la cebolla, revuelva y cocine al descubierto en high por otros 4 minutos; incorpore el arroz, revuelva de nuevo y cocine sin cubrir en high durante 4 minutos mas. Afada ahora el caldo de pollo caliente, cubra y cocine en high por 9 minutos; revuelva y cocine por 9 minu- tos mas. Saque del horno y deje reposar por 5 minutos al descubierto para que el arroz absorba el liquido, revol- viendo varias veces. Agregue sal, pimienta y queso parmesano. Escaneado con CamScannerArreees RISOTTO CON ARVEJAS Preparaciin: 2€ Mezcle la cebotlay el ajo con 2 cucharadas dem: quilla cn un recipiente y caliente en high por 2 minutos © hasta que la cebolla este transparente. Agregue | arroz y revuelva de tal forma que quede impregnado de mantequilla. Afiada luego el vino, el caldo de pollo, 14 saly la pimienta, cubra y cocine en high por otros 6 mr nutes. Revuelva, cubra de nuevo y continue cocinando Por 7 minutos mas. Incorpore a continuacion fas ave” Jas, mezcle bien y cocine, aun cubierto, en high por ur minuto adicional. Tape y deje reposar [ojala en un sitio alejado del en el que no haya corrientes de aire} hasta que e! arroz absorba todo el liquido y esté blando. Para terminar, in corpore el quesoy el resto de la mantequillay mezcle con untenedor. ante: frioo RISOTTO CON REPOLLO Preparacions 9¥ Caliente la mantequilla y el aceite por 2 minu! high, enun recipiente hondo y sin cubrir; agregue en seguida la cebolla, revuélvala bien para que se im- pregne suficientemente de grasa y vuelva a cocinar en high, al descubierto, por otros 2 minutos. Anjada el arroz, revuclva bien y cocine sin cubrir por 2 minutos mas. Incorpore ahora el concentrado de pollo, cubra y cocine en high por 9 minutos; agregue el repollo, el perejil, revuelva bien, cubray siga cocinando en high por otros 9 minutos. Saque del horno, agregue la sal, Ia pimienta, el queso y vuelva a mezclar bien. Sirva ca- wosen liente, Ta cucharadita de pment Ye da avejns cootdas 77 taza de queso parmesono, ngrediontest 1 taza de arroz Zeuchoradas de manteauilla Zeucharndas de aceite 773 taza de cebolla blanco piicada Dik tazas de caldo de pollo ‘concentrado Tiaza ge repollo blanco picado 1/4 taza de perejl picado 2 cucharaditas de sal 174 taza de queso parmesano Pimienta al gusto Escaneado con CamScannerIngredients: 250 gramos de pastas en al cocinadlas y escurridas chorada de mantequilla, 7/4 libra de champifiones en rodajas Tiara de anwens Tazas de crema de champiiiones Tiaza de leche Teucharada de Zrarros de atin 174 cucharadita de ajo, 1/4 cucharadita de eneldo T pizca de pimienta - 1/4 taza de miga de pan Preparaciiu: % Cocine las pastas siguiendo las instrucciones del pa- quete. Entre tanto, ponga la mantequilla, los champifio- nes y las arvejas en una cacerola, cubra con papel en- ceradoy cocine en high durante 2 minutos. Agregue las 2 tazas de crema de champifiones y vuelva a coci nar en high por 5 minutos, revolviendo en la mitad del tiempo. Afhada a continuacion el vino, el atun, la sal de ajo, el eneldo y la pimienta, mezcle bieny vierta sobre las pastas. Cubra y cocine en high de 6 a7 mi- nutos o hasta que esté caliente, vuelva a mezclar y es tostado TABLA PARA COCINAR PASTAS TIPO CANTIDAD TIEMPO PARA, TIEMPO TIEMPO, DE AGUA HERVIRELAGUA DECOCCION DE ESPERA {eniitros) {en min.) {enmin.) (en min.) Lasafia Mh 7al8 13a15 3 Espaguetis 2 8a9 loaiz 3 Fideos Wh 7aB loaiz 3 Codos 0 Mh 7aB Baldo 3 macarrones Escaneado con CamScannernore por encima amiga de panantes de cocinar a Poror ee pore mr escublerto en high durante 2 mi nutes. : CACEROLA DE TALLARINES Ingredientess 7 CON ATUN 250 gramos de tallarines i ee 5 cucharadas de manteqilla Preparaciine ‘T72 taza de apio picado 98 Derrita 3 cucharadas de mantequilla en high por 172 taza cebolla junca picada 30 segundos en un recipiente para microondas. T diente de ajo picado 1 Agregue el apio, la cebolla y el ajo, mezcle bien y co- 174 taza de harina cine de nuevo en high por 30 segundos, revolviendo 21/2 tazas de leche una vez. ites de use ‘omarilo Incorpore a continuacién la harina y revuelva a : Pecianenes de modo que todo quede bien mezcla- 1/4 cuchoradita de mostaza 1/3 taza de crema de leche agria 2 tazas de brécoli en porciones pequefias 2 euchoradas de aqua Ztarros de atin en agua do. Ahada también la leche, gradualmente. Cocine en high, sin cubrir, por 6 u 8 minutos o hasta que es- pese. revolviendo 3 veces. Adicione el queso [reserve 1/2 taza) y la mostaza, revuelva hasta que el queso se derrita, afiada la cre- ma de leche agria y sazone con sal y pimienta al gus- _(escurridos) to. Cubray conserve caliente. 173 taza de miga de pan Mientras tanto, ponga el brécoli con sus partes _tostado gruesas hacia afuera en un recipiente para microon- _Saly pimienta das, agregue 2 cucharadas de agua, cubra con plasti- coy cocine en high por 2 minutos o hasta que ablande. Escurra. Agregue a continuaci6n el brécoli ala salsa de queso, Junto con las pastas cocinadas y el atun. Tape y cocine en ‘medium high de 8 a 10 minutos o hasta que esté calien- te, revoiviendo 2 veces. Cubra cone! quesc amarillo rallado, lamiga de pany 2 cucharadas de mantequilla y caliente sin cubrir en me- dium high durante 2 minutos o hasta que el queso se de- rita. Da6 porciones. ~ 1d eee ocr eens Escaneado con CamScannerIngredicnteas 250 gramnos de canciones cucharada de acvit ‘ igktwo se i Preparncdine aceite. Eche- $leros de ag ——— anelones con ela 2lomsdequss———_¢ Barnice ligeramente los mun poco de saly cosine on ara evitar GUE a caliente ¢ Se cay revoliendo 2 veces P fos en cl so paMAND high por 25 minutos, Fevol a 7 a Vata EPS — 2 grcaennoneesaomnucren 2 cucharadita dasa onde tae UPeucharslidsgmimm 24 deagua. Escurray reserve. ANCONE EN 1a pi 2 cucharadas de havin sano, una taza del queso mo: 1 A)0. a A nant mienta. Revuelva bien y rellene los ca! 2 cucharadas de mantequlla Ziazas de leche Jn durante 45 segundos. agregue la leche lenta- Vierta es- mezcla. Derrita la mantequilla en hig) afddale la harina, mezcle bien, mente y cocine en high durante 5 6 6 minutos. o. tasalsa sobre los canelones junto con el resto del queso y cocine en high durante 5 u 8 minutos o hasta que el q so se derritay la salsa esté catiente.’ * Inegredicntess CANELONES (II) 1 paquete de canelones cocinados os 2 tazas de espinaca 5 Preparacion: ‘% Cocine los canelones en el microondas o en la estufa 1/2 libra de queso cottage 173 taza de queso parmesano 1/4 libra de jamén picado. T huevo ligeramente batido 174 cucharadita de albahaca siguiendo las indicaciones del paquete. Para el relleno, lave la espinaca, pongala sin escurrir enun recipiente grande, cubra con plastico y cocine en high de 4 a5 minutos 0 hasta que esté lista. Luego esc 2 cucharadas de aceite i i ; i Seteiee | frala, piquela finamente, mézciela con el queso cottage, Teabolla finainente peads~ ; '/4 taza de queso parmesano, el jamon, el huevo, la al- Ttarro 0 Trasco de fomates | bahacafy sal y pimienta al gusto. Revuelva bien y deje a 1/4 taza de pasta de tomate; UNlad®. T cucharadita de albahaca i Prepare la salsa cocinando el ajo y la cebolla en 2 cu- 1/2 cucharadita de oregano -_Charadas de aceite de 2 a3 minutos en high o hasta que Sal y pimienta la cebolla esté blanda. Agreque los tomates, la Pasta de : tomate, la albahaca, el orégano y saly pimienta al gusto. ~150~ - Escaneado con CamScannerPaseas Cubra con papel encerado y cocine en high de 3.a 4 mi- nutes © hasta que la salsa esté caliente y espesa, revol- viendo en la mitad del tiempo. Pongal el relleno dentro de los canciones. En cuanto ala salsa, esparza 3/4 de taza en un molde, distribuya encima los canelones rellenos formando una lineay agregue el resto de la salsa sobre estos. Cubra con papel enceradoy cocine en high de 7 a9 minutos o hasta que esté caliente, girando el plato una vez. Rocie el resto de queso parmesano durante encima. Deje reposar por 5 minutos antes de servir. ESPAGUETIS CARBONARA Iugrediontes: 1 paquete de espaguetis de 250 gramos 1/2 libra de champifiones “B tajadas de tocineia 172 taza de cebolla finamente jicada DPreparacisn: 9% Cocine los espaguetis siguiendo las indicaciones de! paquete. (Si desea hacerlo en el microondas, péngalos enun recipiente con 8 tazas de agua hirviendo, cubray cocineenhigh por 10612 minutos.) Escurralosyéchelos ; 172 tezade pinenton enunrecipiente hondo. Ee Eee acele Cubra la tocineta con papel de cocina y caliéntelaen } Finovos high durante 6 minutos o hasta que esté crujiente, giran- : Tyaza de queso parmesano dolay sacandolela grasa. Hagalaaunladoyaprovechela ' Sahy-rimienta shqusio grasa para cocinar la cebolla, [o cual puede hacer en high ae durante un minuto, cubriendo con papel parafinado. ‘Agregue los champifiones ala cebolla, cubra y cocine por 2 minutos en high; haga lo mismo con el pimentén, ‘cocinando durante otros 2 minutos, también en high. In- corpore la tocineta a estos vegetales, mezcle bieny dejea unlado. 5 i Quiebre los huevos en el recipiente con los espague- tis; agregue el queso, la sal y la pimienta y mezcle bien. Recaliente la mezcla de tocineta, pimenton y champiho- nes si es necesario. Anadala a los espaguetis y mezcle : nuevamente. Recaliente durante 1 62minutosenhighy * sirva de inmediato. Escaneado con CamScannerIgresentese 1 pquote dt expagucts de 250 gramos | Tewtahora pends on Zeucharadas de agin Preparaciéur \ Tiibra de. e molita % Cocine los espaguetis siguiendo las indicaciones del \ T/atadschampliions — "_ paquete. | picados Eche la zanahoria picada y las 2 cucharadas de Teebolla agua en un molde de souffié, cubra y cocine en high por 3 6S minutos o hasta que la zanahoria esté blan- Tikasco otarrodetomares «4. Escurra Tene oe Afjada en seguida la carne molida, los champifio- Viewhualindesiches” nes, la cebolla, el calabacin y el ajo, revuelva bien, 172 cucharadita de albahaca i Zeucharadas de vino rojo ~-- CUbray cocine en high por 4 6 6 minutos o hasta que fa carne pierda su color rosado; revuelva 2 veces. Ala © Saly pimienta algusto | mezcla de carne agregue los tomates con su liquido, Peril para adomar_ la pasta de tomate y la albahaca. Si desea puede com- plementar con vino. Sazone con sal y pimienta, re- vuelva de nuevo, cubra y cocine en high por 8 6 10 minutos © hasta que la salsa haga burbujas, revol- viendo a menudo. Agregue la salsa sobre los espaguetis al servir. Adorne con pergjil Ingredicntes FETUCHINIS ALFREDO 1 paquete de 250 gramos de fotuci - 172 gan dem Preparacisn: 37a taza de crema de leche % Cocine los fetuchinis siguiendo las indicaciones del ea taza queso parmesano Paquete. Si vaa hacerlo en el microondas, pongalos en ia cucharodia de nuee 6 tazas de agua caliente durante 10 6 15 minutos en Saly pinion a gusto : Base cubriendo con tapa o plastico y revolviendo una Derrita la mantequilla en el microondas, calentando- la en high durante un minuto en una cacerola honda, de tal manera que pueda esparcirse generosamente so- bre la pasta; afiada a continuacién la crema de leche y ~G2~ ee Escaneado con CamScanner(eas pastas EY ante 1/2 taza de queso parmesano y cocine en high dU 263 minutos o hasta que toda este caliente, revolvier* do una vez. Sazone con sal, pimienta y nuez Mosc gue lo que quede del queso inmediatamente de servir ada y agre antes ugredentest LASANA DE FACIL “hyo ds sata co PREPARACION 1 eee cone oda —_— asa de Lornole Preparacions eda oase 9¢ Pongalacarne enunacacerola, cubraconpapelence- : 7 cbre de sopa de cebolle radoy cocine en high por 6 u 8 minutos o hasta que este Tcucharadita de oregano rosadaen el centro. Revuelva al llegar ala mitad del tiem 1/2 eucharadita de polvo de po de cocciény escurra la grasa. + ajo. Agregue a continuacion el tomate, la pasta de to- 1/2 cocharadita ‘de sal mate, la Sopa de sobre disuelta en I "2 tazas de agua. 472. ‘cucharadita de azucar los alinios y el azucar y cocine nuevamente en high. TTibra de queso mozzarella cubriendo con papel encerado, durante 6 u 8 minu- Tiibra de queso amarillo en tos o hasta que hierva. Revuelva en la mitad del tiem * tajadas po. Luego cocine en low durante 10 minutos mas pa- * Queso parmesano ra mezclar los sabores. Pimienta al gusto __ En un molde rectangular para microondas, super ponga alternadamente varias capas de pasta, queso mozzarella, salsa de carne y queso amarillo, termi- nando con salsa y espolvoreando queso parmesano al final. Cubra con papel encerado y cocine en high durante 10 6 12 minutos o hasta que esté caliente. Deje reposar durante 5 6 10 minutos antes de servir. Escaneado con CamScanner