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  • Informações Genômicas Podem Ajudar A Reduzir Problemas Metabólicos em Frangos de Corte.

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    Informações genômicas podem ajudar a reduzir problemas metabólicos em frangos de corte.

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    CO es Ua Se Set xc Estupos pa Emerara MACOES GEN OMICAS EVEN DY ad m= O74 OBLEMAS VA le a Nee METABOLICOS 53 DECORIE Atualmente, mais de 50 caracterfsticas estéo sendo consideradas no processo de selegéo para frangos de corte, refletindo a preocupagao das empresas de genética com varios grupos de caracteristicas, importantes para a sustentabilidade dos frangos de corte modernos Por | Jane de O. Penoto', Adriana M. G.Ibeli, Ménica C: Ledurt came de fango & uma das principals fonts se proteina animal de alta qualidade para seres humanas, senda uma das cannes mais saudiveis e consumidas no mundo. A pasigo do dastaque na produgéo mundial de came de frango foi al: ccangada devido aos grandes avangos em genética, muticéo, side, manoj, ambiuciae criagao das aves (Havensisin eta, 2009), Grande parte deste progresso cbservado na produgaa avicola ¢ atbuida ao melhoramento ganético praticaco nas rebanhos niicleo, permitindo o desenvolvimento de frangos de corte capaves de crescer capicamente com alta eficiéncia alimentar (Havenstein ofa, 2008). taxa ce croscimento das franges aumentou mais de 400% no periodo de 1867 a 2008 e, ‘ao mesma tempo, houve uma redugéo simultanea de 508 na, taxa de conversio alrmentar. Como consequéncia, oe rangos modemas sotreram grandes mudangas gendticasefenatipicas (Zoievofet at 2014) Esta mucanea fonotipica fi to extra nia que os leigos atribuem este crescimento rapido a0 uso dethorménios,o que é um dos principals mitos da avicultara (Oxépide crescimente decorre da selegio genética praticade, ds esiimativa das exigéncias de aminodcidos digestiveis, do Dbalanosamento das dietas no nivel tes mricronutrientes e das rmelhovias roalizadas nas demais éreas mancionadas acima. © progresso genético nas caractersticas economicamente Importantes fol acompanhado, no entanto, por alguns efeitos indeseiéveis, como deposigao de gottura na carcaga, dis tizbios metabélices como avcite, morte sibita @ problemas eaqueléticos, fertlidade reduzida fungao imune alterada (Pauw otal, 1998). Alguns desses desequiliotios fisiokbgicos | fou taee 10009 tem siclo assoctados &reductio do bem-estar © representarn perdas econdmicas signiicaivasna avicutura importante xessaltar que além de garamtia competitvidade da indistia avicela, ¢ uso de frangos altamente eliciontes agrega urn smporente componente de sustentabilidade para a cada exicola.Aselooéo para melhor conversao alimentar diminuly ‘a amissio rie gases de efete estula e outs restduosina pro dugéo de came de aves e contrbol para reduai o impacto ‘ambiental da produgdo de frangas quando comparada ‘outros animals de produgaa, Por exemplo,a pegada hidice, ‘um indicador de sustentabildade ambiental, é considerada _menor para rengos do que para cutis sistemas de producto de carne (Gerbons-Leanas et al, 2013) ‘As exigéncias da sociedade para a cilagSo dos animais| fm sistemas de produgo com menor impacto ambiental fe melhor bamestar animal levaram as empresas a ajustas seus objeivos poraatendera essas demancias. Enretanto,o| aparecimento de prdslemas metabéicse, queafetam pric palmente os sistemas cardiovascular ermusculossquelsico, frequentemente, resuila em ascte, motte sibita, miopatias| fe clauicagiio au difculdade para caminhar. A incidéncia do problemas ésseos, por exemplo, ¢ considersda uma, das princpais preocupagées da inciistia avicola, cevido as perdas econdmicas signiicativas e pot comprometer 0 Dem-estar das aves (lian, 208), Em decorréncia dos po: Dblemas mencionacos, as empresas de genética de aves tém {ito eoforgos contimuos para estabslocer novas abordagens para os desafias valacionados aos distithios metahdlicos. ‘Auualmento, 08 abjetivos da selegdo incluem melhorar as ccarecteristioas relacionadas & robust, levanda & abtengo deanimais siologicamente mals equlbrados. Dessa forma, ‘8 demand por parte dos consumidares, para que haja umn bbalango entre produgo e bem-estar animal, vem sendo atendida concomitantemente 20s ganhos oblides em carac- ‘existicas de impacto econOmico, comoseficéncia alimente ‘Amualmente, maisle SO caracteres (drtos inciretes) esto sendo considerades no processo de selego de frangos de corte, relletinde a preocupago com varios grupos da carac: teristions,imperiantes para asustontabilidade dos frangos de corte moderne (Siegel ofa, 2019). Na década de 1960, no inicio doe programas de melhoramerto de fangs, 0 pes vivo otaofinioe enténo da selacio. _Apesar de tados os esforgos feitos até 0 momento, os pro blemas matabélicos ainda séo uma questéo importante na produgao de aves, Portanio, neste artigo serdo abordados, com foco no uso da genémica, visanco melhorar a estruture cesquelética e muscular dos frangos de corte moderes, os dois principais problemas metabélicos que causam grat das perdas para a avicultura industial: 08 locomotores © 138 miopaties, ‘Prostemss pe Inmecrmape Osea EM FRANGOS [Rincidéncia de problema lecomotores em tengos de carte uentounae tines iécadas, uma vee queas taxasdectes- cémerto pides podem afetaro equilbio eno crescimento, tamantio eestutua 6ssea, Desde 1960, inimeras causas de delormidades esqueléicasem fangos decane stoidentifics das, omoas relacionadas acs notientes(kxide,deiiéncia edesequlbrio), genética, micotoinas eprticas de manejo queatzam diretamete o croscimentoe desenvoWimento 85 qucléico (Cook, 2000). Os principais problemas locemotores cemtrangos de cart so Discondroplasia bial (DT, Rotacso a Pomna (VelgusYarus), Epifsibise © Necrose da Cabepa do Fémur (NGF), também connecsa como Conctonecrose Bacteiana com Osteomialt (do nals, Bacterial Chontro necrosis with Osteanytis-BCO),espondiiteenerocicica, cstecporose,fatras de femur, sas e osses da pelve. Problemas depemestesutam emalistars deworaidade erertugdo naeficiénciaecxescimento.Alsmlissoclstibios aves das pernas podem compromster 0 bemestar dos frangos de corte devido a dor 8 incapacidade de camintar, levando 8 redugio da ingestéo de ragio © égva, viclando qt das cinco berdades ques aninais de ciago deve usu, de acordo com o Farm Animal Welfare Counc. A= mas deoridades coxpeléias também afetan asatividadies nos abaledouros ‘como na operagéo ce equipamentos auto micas de escerago e dasassa,ntuenciandoa velociiade as linha de processamento, aumeniando a pecessiiada cle reparos manuals ecausanco perce nos abatedoures. -ADiscondroplasia Tibial fo principal problema de pernas na nlsra durante algunas décadas, ADT caracterzada sioiane | atamatnaont 18 4 Estupos ba Emsrara pela formaglo de uma massa anormal de cartlagem, n&o vasculazizada, pouco minetalizada, ocupando a extrem dade proximal dos ossos longos. Esse distinbio proveca laudicagso, ¢ aves com essas deformidades so mais propensas a eaturas, Ao longo das ihimas décacas, intensa ‘selegio tom sido aplicaca para rossi os niveis ce DT por moja da avaliagdo om aves vivas utlizando urn aparetho de rio X denominado de Lixiscépio (Kapell eta, 2012). Assim, a provaléncia de DT nas linbagens de frangos de corte fot reduzida em aprodmaadamente 30% Atualmente, a epifsilse do féenux que 6 a separacSo da placa de crescimento da cartilagem articular, 6 uma condligao muito frequente em frangos de corta (Figura 01), Este pode ser consicerado um problema esqueético metabico em frengos de crescimento répido, que aumenta a vuluerabi dade & separacio da enifise ferural € tém sido implicada em problemas subsequentes, como infeogSo bacteriana © ‘ostecmielite, condigSes relacionadas & BGO (ulin, 2005) E cificilestimar a incidéncia real da epifisilise em frangos de corte, pois em geral ela é subctinica, sendo saus efeitos subestimadas na produgio. Esta condigso também pode afetay outros ossas, como tibia, ero ¢ to ABCO on NOF é o distivbio das pornas mais importanta na atualidade, senda ciagnosticado mundialmente como a, principal cansade claucicagio em frangos comerciais epade ‘cotter em outros 03808 do organismo das aves. A maioria ios casos ce BCO tem sido detectada em frangos com bom Figura 01. Frango de corte com epfisilise do fémur desempenko par wlta dos 96 dias de dado. Eventuslmente, (8 surtes de BCO podem afotar corea de 15% de um lote, send uma importante causa de mortalidade em frangos de crescimento rapido (Wideman of al, 2019). Mesmo em frangos sem claudicagio 0 sem sinlomas clinices aparentes, esaa lesio também pode estar presente. Um ponto critica para o diagnéstico daste problema é que os sinais clinicos no so detectaveis nos estagios inicials, sendo observades| ‘apenas durante o abate ou nectopsia, Portanto, adescoberta de biomarcadores nao invasivos pode ajudar na selegSo ge nética de frangos de corte contra a predisposigde A necrose ‘da cabega do fémur Packialalshii etal, 2018) ‘Mooraras Perronars Em FranGos pe Corre As miopatias petra esto entre os prineipaie desaflos ata aie da indistoa evicola de corte, pois afetam negativamente a qualidade sensorial © teenolégica da carne, Estas lestos vvém sendo detectadas cada ver com maior trequéncia 20 ‘exatne post mortem na linha de abate e, dependendo da sua gravidade, podem levar a condenagao das carcacas (USDA, 2018). Dente as desortiens musculares que afetam ‘0s miseulas do pelo, as de maior acorréncia sc: miopatia peitoral profane, dlegenerago pottoral, Wate Sting (WS) ea peito madeira ou Wooden Breast (WB). As dua iitimes so as mals lequantes, de modo que se estima que mais de 90 dos fangos de corte nos EUR sejam afetacos pelos amiopatias WS e WB, causando perdas econdmicas anvais de US$ 200 milhées @ US$ 1 bilo naquele pals, utappan et a, 2016) ‘No Brasil, poueas sia as informagées isponiveis sobre os prejuizos causa os por WS e WB na comercializagao de carne de frango. Ferreira ett (2014) avatiaram 0 abate de cerca de 28 mil frangos am um abatedouro do Sul do Brasil e veriicaram que cerca de 738% das aves apresentaram gra. moderado e 2.48% grau severo de WS, toalizando 9 84% (2512 frangos) com algum grau de WS. Além disso, estimou-se uma média de 11% de Imeidéncia para WB, o que teaia mais de US$ 30 milhdes de prejutzes anuris (adruga otal, 2018) Acconincia de WS afeta principal mente @ aparéncia visual do produto ‘cémmeo, sendo que 5% dos consurniiores néo compratiam os {és com qualquer araude WS (Kutappanetal. 2012), Devide & recusa dos cousumidores por produtos com WS ¢ também devide ao comprometimento da qualidade da came de aves fcradas com miopatiee, como perda de aqua e alto teor de gerdura em ralagia A preteina, as cams afstadas recsbem ddestinos menos nobres, causand potdas ao setor Enuetanto, cesias condigdes nao esto ascociadas com agentes infoccio 105, no senclo considerados problemas de satide pica, As Jes6es sao intomiaa, sondo observadas somente apés © abate, néoseado possivel até omomento,fazar odiagnéstice deaves ‘aves afetadas no lote [Recentementa, também tem se verficada que a redugio na ‘ooorréncia de miopatas, independentemente de quais este ‘égias nuticionais ou linhagens genéticas sojam ublizadas, pode ser pouco eleva, a mence que se controle a taxa de ‘croscimoniodos fangs (Grate a, 2018). Varosautores ém | ‘observado que linhagens selecionacias para ato rendimento| de peito siomais afetadas por miopetias ue linhagens paca dle frangos de conte Petiscci ete, 2012; Thocino etal, 2015), Como Repuz Prosuemias Merasouicos se Com- PROMETER © DESEMPENHO Dos FRANGOS? A selagio genética é a melhor respasta para essa pergunta “Tomando-se como exemplo 08 problemas de pema, uma vez ‘que varias maneiras de diagnosticar tis problemas esto ssendo desenvolvidas e aplicadas para molhorar @ qualidade fesquelética, a primetra acéo implementada na selegao para smetorar a qualidade das pernas foi descartas todos 03 indivi duascom defeitos esquelétioes (verna, quia, colina vertebral tc.) Além disso, acvaliagdo da capacidacledelocomogtopor scores visuais, como 0 gait score é importante no processo de selogtio, Uma inovagto altamentorelevante para.a melhor esquelética fol o uso do lixicépio que permit una redugdo dristica da mneidéncia de digcondroplasia tial. Mais rece temente, 0 xiscdpio vem sendo subsituido pela tomogeata, que permite identificar ¢ olminar individuas com DT com tmunlo mais precisao, peesibitand a deteogao de cistrbios subotinioos das pemas (Souza, 2019) ‘Uma grande difculdade em tabahar com essas caracteisticas | fem programas de melhoramento genético 0 fato de muitos sinfomas resultanes desses anormalidades no serem chin camente visiveis, Alem disso, as estmativas de herdablidade para caractersticas como DT, deformicacias das ossos ongos fe dedos tortes variam de babs @ medianas em ciferentes | linhagens puras (Kapell = a, 2012), Bsses pardinetios inci ‘cam que ftores ambient, como nutri manelo, alam esse conjunto de variweis ésseas. Além disso, sabe-se que existe correlagéo genética desfavoravel entre a sate das; ppomas ¢ 0 peso corporal eas caractriticas de cresciment, ‘Mesmo com esiasdifculdades, cbjetivos de melhoramento ponderacos podem melhor simullansamente © peso vivo © a saiide das pemnas (Siégel etal, 2019). Atalmente, a selecéo cgentmica ¢ considerada uma das melhores estratégias para rmelborer caractriticas complaias, especialmente aquelas 66 dill mensuragéo, como caracteristieas relacionadas & Inlegridade 6ssea, ‘A sustertabildace da incstaavicola nos présimos anos d= pende de se enconttar o ecllbrio entrea cemanda porcame pare alimeniar uma populagéo crescente usando agricul jnlensiva emaoreiciéncia,ecuzino os impactos ambient [No entanto, sabe-se que essa equngio ¢ um Gesafio pata as empresas de aves. Estudos demonstraram que a produtii cade € o bemestar des animais podem aer melhoredos 20 mesmo tempo através da selegéo genética (Cheng © Mai, 2008). 0 uso de ferramnentas genémicas em conjunte com novos métodes quantitativos oferece solugGes potenciais para rmelhorara adaptagio de fangas de corte a novos ambientes ce produgéo, Além disso, a demenda pelo desenvelvimento

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