Scribd Logo
Upload

Welcome to Scribd!

  • Slatke Tajne 07

    Uploaded by

    MilisavDjerkovic
    8 views33 pages

    Original Title

    Slatke_tajne_07

    Copyright

    © © All Rights Reserved

    Available Formats

    PDF or read online from Scribd

    Did you find this document useful?

    Is this content inappropriate?

    Report this Document

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Download as PDF or read online from Scribd
    Flag for inappropriate content
    8 views33 pages

    Slatke Tajne 07

    Uploaded by

    MilisavDjerkovic

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Download as PDF or read online from Scribd
    Flag for inappropriate content
    of 33
    NEDELJNA TORTA POTREBNG: eee Pee Cane brasna, 60 g kakaoa Zumanca penasto umutite sa polovinom Secera i }j vanilin-Seéerom. Belanca ulupati u Cvrsti ne. Poste- eno dodajemo drugu polovinu Se¢ers i mutimo dok ne ne oévrsne a zatim ga dodajemo smesi od Eumanace. Braino pomesamo sa skrobnim brainom, pragkom za peciva | kakaom, te proseje~ mo na smesu od jaja. Dobro izme¥ano testo sipamo u kalup za torte i petema 25 do 30 minuta na srednjoj pretki na tem- Peraturi od 180 stepeni. Prvih 15 minuta petenja vrata od reme ne smete nipoéto otvarati jer ¢e testo splasnuti. Kad je osnova za tortu ispetena ostaviti Je da se ohladi a zatim je presecite vodoravno na tri ‘dela. ip er) poo or viet ria ere ry "Gyrsto ulupajte pavlaku sa Seterom, podellte je na ti dela, pa u jedan deo zameéajte limunov sok i ko~ ru. Odvojite 16 malina, a ostale smrvite u ka’u, pa je pomegajte s drugim delom ulupane paviake, Jedan Spric napunite reese Aa tredim ih pokrijte, Premazite povréinu | stranicu torte preostalom ulupanom paviakom | pospite Zokoladnim mrvicama. Iz sredine dva limuna izrelite po 8 tankih kolutova. Nastrcajte po ivic! torte 16 “rufica” od ulupane paviake i svaku ukra- SLATKISI OD SIRA I PAVLAKE TORTA\SA JAGODAMA) (RON Ue es eR romeo. Okrug kalup zo torte reiika 26 cm posta ‘Umasnim papicrom | masu mo rasporeditt U nje- 2. Zagrfatrorvu na 175 stopen, po tort pec! oko 12 ‘meduvremenu, usitniti. Poto- dige jagoda dodati u krem od sira Koj fe wet stvrdnjava. Krem namazati nia piékotu | tortu staviti u frifider na oko 2 sata. Ostatak jagoda prepoloviti, odnos- ‘no podeliti na Eetiri dela. Tortu dekorisati jogodame | lis tovima mente. Umestt testo od brane, 50 g Setera u prahu, jednog ja- jeta, vanilin-Seéera | 126 g putera. Poke Lostavil rfrifider na 30 minuta: Testo razvudl u krug preénika 28 ‘om | stavitl u okruglu tepsiju namazany margarinom pprednika 24 cm (testo treba dla ima ivicu). Od masnag pa- Gre rca 4 | lg esto U u 25 steperk peti 15 minut, Razevo- dodatl fedno po jedno fumance, Dodati sir, paviaku | praSak 2a puding, Dobro promedatl. Ulupanu penu od be- lanaca dodati masi sa sirom, Tortu izvaditi iz rerne i ‘odstraniti masni papir. Krem naneti na testo, rasporedity Beene [reed smgreln a 178 sagen pal 85 minuta. Ohladenw tort pacoaile OUI IOS Usitnjeni puter pomedati sa bra’nom, bademima, jaje~ tom, Zumancetom | Se¢erom u prahu | umesiti glatko testo. Poklopiti ga | ostaviti da na hiadnom mestu ‘odstoji 1 sat. Deset kalupa za tortice preénika 10 ‘em namazati margarinom i posuti 5 malo bbrana. Testo podeliti na 10 jednakih de- Jova i staviti u kalupe. Rernu zagrejati na 175 stepeni | tortice pedi 15-18 minuta. Izvaditi ih iz rerne, pustiti da se ohlade | lzvmuti ih iz kalupa. ‘Otopiti maline ako su bile zam- qs ranute. Sir dobro pome3ati sa 2-3 kaSike Slaga. Ostatak Slaga umiuti- thi dodatl siru, Krem zastaditi pe ukusu. Ostaviti nekoliko malina po strani, @ ostatak ronjetiti viljuskom i dedati u krem. Ovim kremom napuniti korpice, pasuti th pistatima | ukrasiti ostavi. Jenim celim malinam grejati remnu na 200 stepeni | pedi testo oke 35 minu- ta. Izvaditi krofne | makazama im, dok su jo5 vruce, letone, moze vam posluziti kao re naa Meta POTREBNO: 350 9 braina + za kalup, 120 9 Ze¢era, 50. masia- ae is i ata omental mal ool, i 150 re 80. ukras Namrvite kvasac u malo miake vode, dodajte 70 g brains; neka na toplom uzade. U sredini preostalog brasna apravite udublienje i u njega stavite uzasii kvas, sq, Oto- pijeni masiac | Zumanca umuena sa Seterom, mesite, dodajudi po potrebi mala mlake vode. Neka raste 15 minuta.UmeSajte oprano suvo groide, pa uSecerene narandiine kore narezane na kockice (mote i bademe | druge sastojke po Zefji). Premesite i stavite u namaséen i obragnjen duboki kalup tl lonac, da dopire do polovine vi- ssiné, Neka se na topiom obim udvostrudi. Zatim povrsinu krstasto zasecite, ubacite komadi¢ masiaca i pospite krupn- im Sederom. Pecite 10 minuta u rerni zagrejano} na 180 ste- peni, pa jo8 40 minuta na 185 stepeni, Vanilin-Se¢er prokuvajte s miekom, Zumanca femedajte sa Eeterom i brainom, da dobijete gustu, svetiu smesu. Lagano umegajte provrelo mieko. Nas- tavite da meate na slaboj vatri, il bolja.na pari, da se (POG SEs TOR (za 6 osoba): 1 mali panetone, krem od vanile (vidi recept), 4 di statke pavlake, 2 di| likera od kate, 2 kasike Secera u prahu Okrugll kalup za kupolu iznutra oblozite rasteglivem plastiénom folijom. Panetone nasecite na snite, Razredite 2/3 likera | time naviadite kolaé. U krem ite preostall ker | pola ulupane slatke paviake, U kalup utisnite Snitu kolaéa, nanesite krem i zatim re- dom sladite kolaé i krem. Na vrhu neka bude panetone. Stavite u fridider na nekoliko sati. Pre posluzivanja, tor- tu iskrenite na tacnu, odstranite foliju | namazite ulu- Unrasite. NNajpre u krem umedafte sir. Odsecite gory deo kolata, pa izdubite sredinu tako da astane sla) debljine 2,5 cm vna dnu {sa strane, Izdubljeni deo ustinite | umedajte u krem. Oko kolata obmotajte dvostruki sloj alu-folije, da ‘bude ianad kolaéa 15 em. Kremom ispunite kolag. Neka . sat odstoji u zamrzivetu. Ulupajte penu od belanaca | primedajte Seger. Umedajte po polovinu u svaki ved ned Na kola¢ utisnite dokoladni sladoled, ultisnite svetli. Neka se zamrzava 20 min- uta. a, Echt rare Co We ips Kaine, a malo primeéajte Sampanjac, da se Zgusne. Skinite sa Sporeta | nastavite da mesate jo jedan minut, da ne a] nastanu orudvice. Kad se ohladi, eae ulupanu paviaku. Odsecite gornju tretinu kolata, pa malo iz- dubite donji deo, koji et eat, kremu, Time na- unite panetone | im delom, Neka se stegne u Titlgen!Preosao beance pomebajte sa 3eéerom u prahu, da dobijete sjajnu glatku smesu PrimeSajte otoptjenu belu Zokoladu | zalite time pane- 7 ES z oF VETS SOS (za 6 os0ba): 200 g panetonea, 3009 Svapskog sira, 2 Zumanceta, 100 g Secera, 2 kadike likera od kafe, 1 Joifica skuvane jake siatke kafe, gorki kakao Dobro Iamelae ‘umanca sa Beéerom, pomalo dae sir { nastavite da meiate dok ne dobijete asec panetoney kor | nasecke mek deo na Kockce, koje zalijte smesom kafe, likera i 3 kaSike vode. Povre meno prometajte da se kafa podjednako upije. U tase slaZite sloj krema, sloj kolata, pa opet krem, kolat ina vrh krem. Neka se stegne u frifideru. Pre posludivanja pospite kakaom (kroz cedilku, da ne bude grudvica). PANETONE - KOLAC OD DIZANOG TESTA _ Wi deste les reser ga rota malo razvodnjenim likerom, Primegajte nasefene breskve, Sr dobro melas mkscrom, pa vga krem ori eter, jedno po jedno Zumance i pre- ‘stall liker, U Giniice padelite naizmeniéno krem i kolaé, Stavite u fridider na najmanje pola sata. Ukrasite Eoko- ee, pa kalo che Keetaa ce Ispedite ih ere! U krem umedajte Ah. pe ores ee Genkaetan u pooal benipenadhe Sole TORTA SA LIMUNOM (PO sts Tos minuta, eae | pamela sa 7-3 katie bradna, Svece- tale sastojke mikserom umutitl. Na kraju dodatl | kajsije ss braénom. Testo sipati u kalup i peti 50 minuta. Izva- iti iz rere, ostaviti u kalupu jo 10 minuta, potom noem labavit vice | kolaé izvrnut na reSetku. Mlak ili bladan rolat isedi na krigke debljine 1 cm. Umesto suvih, kolat se moke napraviti i od ubetarerih lajslip. Ako sa tein pets obrugiom kalupa pregnika 20 cm, mae se posluditi kao torta premazana éokolad- nlm premazom, PEt anole ce) cols. Con erates os SEB, L004 See Coen 1008 + Zhan Seéera, 3 jajeta, 200 g brasna, 1 kesica praska za peci- vo, 40 9 gustina ‘Zagrejati rernu na 180 stepeni, Kalup dimenzija 23x13 om na- ‘mazati puterom Ili uilem | ablo3iti masnim papirom. PomeSati pu- ter sa 200 9 Seéera, pragkom za pecivo, vanilin-Seéerom, 100 g kaokosa, jogurtom i jajima, pa mikseram dobro promeSati. U ma- jednom Pedi 50-55 minuta. Posiednjih 15 minuta kolat pokriti stim be- lim papiram da se odozgo ne bi previge ispekao. Izvaditi iz reme, ostaviti u kalupu joS 5 minuta, pa ga izvmutina reSetku ili dasku, krenuti | astaviti da se ohladi. COKOLADNI KUGLOF Sy WAG el Penns soy (rena skes PRIPREMA Zagrejtlremnu na 180 stepent. Utepstu stave 16 kerp- | _ PRIPREMA ca od papira, Pragak za pecivo pomesati sa miekom, ul- | Zagrejati remu na 180 stepeni. Kalup za kuglof na- Jem, kalkom kakaoa | korom pomorandie. Kafikom na- | mazati puterom ili uijem. PomeSati sve sastojke | puniti korpice ovom. smesom. Peci 15 minuta, nakon $ | mikseram dobro izmiksati dok masa ne postane minuta zajedno sa papimnim korpicama ostavitina reSetku | glatka. Masu sipati u kalup | staviti v remu. Pedi da se ohladi. Premaz: penasto umutiti puter | Seer, po- | 35-40 minuta. Vilju8kom proveriti da li se ispeklo. tom dodsti kakao | sok od pomorandie | dobro pramesati. | lzvaditi iz rerne, ostaviti 10 minuta da odsto} ‘Ovi aremazom namazati vec hiadne krofnice. Uirasit in | olabavit!ivice | zvmnutl kolat na reSetku. Hladni a komadicima Cokolade | korom pomorandie. glof premazati bogatim premazom od ¢okolade. VENAC OD GORKE COKOLADE POTREBNO™ braina, 1 kesica praska za pecivo, 1 sode-bikarbone, toog' ‘kakaoa, 370 9 Sedera, 150g putera, 0,25 | vode, 1 jaje Zagrejati rernu na 180 stepeni. Kalup u obliku venca namazati rastopijenim puterom ili uljem. Pomesati braino, praak za pecivo, sodu-bikarbonu, kakao i | eter. Neprestano me8ati mikserom dok se polako do- dai ie, Inter vod: Wad est saaink! vae buch un | ga iz kalupa. Posuti Secerom u prahu, a mote se pre- mazati i bogatim premazom od Cokolade ili kremom od Rokolade. PREMAZ OD COKOLADE 130 g prosejanog #e¢era u prah kakaca, 10g putera, 1-2 kaiike 1 kagika mieka Poet sve as ras ut ve dk masa ne postane gusta | sjajna, Premaz namazati na testo i nakon sat vremena pret! nokem preko njega da se premaz ne bi izlomio. “MRAMORNI’ K POTREBNG: 180 g putera, 250 g ecora, 2 kaiidice naren- dane kore limun, 0.8 dl soko od pomorandie, 3 Zagrejati rernu na 180 stepeni. Kalup dimenzija 23x13 ‘cm namazati puterom ili uljem | oblo3#ti masnim papirort Poredati puter, Seder, praSak za pecivo, Sok | Kory po- morandie i jaja. Mikserom dobro prometati. U masu prasejati brasna i piringano brana, pa najvecom brzinom miksati dok ne postane penasto. Polovinu testa sipati u kalup, posuti kakaom i viljukkom ga malo prodarat! u. da_| testo, da se dobije “mramoma” dara. Sipat ostatak testa iu zagrejanoj rerni ped 45 minuta. Ako potne pre vre- mena da dobija boju odozgo, polit! kalat papirom. Lz ‘vaditi ga iz reme i nakon $ minuta lzvmuti na resetku, 2 potom je okrenuti, Hladan kolat premazati dokoladnim premazom. OGATI PREMAZ OD On POTREBNG: 60 g putera, 100 g iseckane dokolade, 1 kadika paviake PRIPREM: Pomefati Cokoladu sa puterom | Seéerom | masu rastopi- tina par ili u mikrotalasno} petnici. Dobro promesati, 05 taviti da se smiadi, pa nazem sa Sirokim setivom raz~ mazati po testu. ii Umutite Zumanca sa 50 9 Setera | 3 kasike miake vode. Ulupajte Evrst Sne od belanaca, umedajte Seder, a zatim pecivo. Lim pokrijte masnim papirom Hi. alu-folljom, namastite, pobraénite, ulijte testo i ravnomemo ga raz- madite. Pecite 15-20 minuta na 200 pa testo savijte. Sasvim ohladeno ‘odmotajte, namagite _ulupanom slatkom pavlakom (s 2 kasike Setera uw prahu) i opet zavijte. Maslac pomegajte s preastalim Se¢erom | kafom da dobijete glatku smesu, u koju ¢ete umesatl Zumanca, a zatim i cotoplienu Eokaladu, Time namatite rolat spolja 12 Pripremite | ispecite biskvitni rolat. ‘Smotajte ga kao Sto je opisano kod Eokoladnog rolata. Za nadev, po meSajte skrobno bragno sa Seéerom, ‘pa pomalo dalivajte mleko da se atopi. Preastalo mieka pristavite, pa kad pro- vri, umetajte smesu Se¢era | bratna. sanahe gated Kad provri, skinite umeSajte Zumanca | rum. UJ ohinderi krem opreano docaite | vist Sne od belanaca. Odmotajte testo, namaiite nadevom, opet savij- —e namazite | spolja. Pospite im Se¢erom i ukrasite bademima, Ispecite biskvitno testo, natopite ga vinom | smotajte. Za krem, za- grejte vino. Skrobno braéno otopite u malo vode, pa umedajte u provrelo vino. MeSafte. Cim provri, skinite sa Sporeta. Posebno umu- tite Zumanca sa Se¢erom, sokom | naribanom korom limuna, pa umegajte milaku vinsku smesu, Ulupajte vrlo évrst Sne od belanaca | dodajte u nadev, Odmotajte ohladeno testo (oprezno!), na- maiite nadevom | opet savijte. Poseterite | ukrasite. Loree aad ee ee ee svejedno! Za palatinke, na primer, uz- er ee) etd bi trebalo de upotrebite za neki kolaé, najbolje je da pomesate pola Se ee ee ee CL U Rumanca doe Ser (odo 1 kaSiku) i dobro izmeSaite. Dumetajte braéno malo-pomialo. pe i gh li d ee res ence oe Pdajte test nalzmeniéno sa. penom ‘ad belanaca. [GLim pokrijte masnim papirom ili 'aiu-foljom, namastite i pobraénite, aes teap Lacan Fee GPecite 7 minuta,na 240 stepeni. Dispetena testo odmah malo navlazite mlekom | namadite marme- ladom. FSavijte rolat, u malo viainoj.krpi, | Kad se. ohladi,, odmotajte . i Oot eso de Sime 2 nies toe ie bles Sitno izlomite Zajne kolutiés bro izmeSajte, pa dodajte potovinu gtd hae gern stavite ih u posudu sa Seéerom, rumom, 2 dumanceta i dve-tr kadke vode. Do- to dobro izmesajte i stavite u frifider. otopite je na pari. SKlonite sa Sporeta i dodajte ‘dive putera, 60 g ‘tumanceta | Seder u prahu. Kada se onladi, dodajté pre etal Gite | Errsti Ene od 2 belanceta. Sve to dobro i kremu stavite u zamrzivaé na 40 rinuta, @:23- tim neka jo 1 sat bude u friidens, Na alu-folju (50x40) 7 je debelo Tam teu liku kvadrata stranice 22 cm. Cokoladnu kremu oblikujte u valjak | stavite je na testo od keksa, kojim je obriotate. ‘Sve uvijte alu-folijom i stavite u zamrzivaé na 45 minuta. Pre posluzivanja odmotajte folju pa povr3inu rolata ukras- no Warajte vijuékom i ukrasite komadicima éokolade. KOKOS ROLAT PRIPREMITE: 300 g kokosovog braina, 250 g Seéera u prabu, 200 g pijeni masiac. Ako je potrebno, do- dati maio mieka da bi masa bila glatka, Podeliti na dva dela, pa u \Jedan staviti rastoplienu Eokoladu. ‘Na folljé razviti oklagijom deo sa ladom, a preko njega razviti be- Ii deo. Pazijivo uviti rolat i dréati u Prvo umutiti belanca sa Se¢erom, zaim dumanca, ulje, kakao | bragno i sve izmeSati da ne bude| Pike Seat eee | 10m pasut pleh i ispedi. Istresti i cunt platnenu salvetu, odmah vit! kao rolat i ostaviti da se chiadi. Fil: umutiti jaja sa SeGerom i skuvati omeksanu Gokolad SLADOLED) OD ViSAt Zagrejte rermu na 240 stepeni. PomeSajte marcipan s marme- ladom, rumem I limunovim kora- ma. Ulupajte évrstu penu od be- lanaca sa Seterom. Izreite biskvit ca moblog chr poets 12cm. 92.18 vena bo shubwrdc|premalte sso cipana | marmelade. Not paobie sladoled, pa ga pokrijte naétr- canom penom. Odozgo pospite listiima badema I ukrasite tresnija- ma. Zapecite kolag u remi, Odmah ANpee at SEADOLS) POFREBNOF ‘vougaonik velitine sladoleda, sta- vvite ga na vatrostalni posluzavnik i prematite ieleom. Na to stavite sladoled, na njege nadtreaste ne, pa zapecite u rerni zagrejanoj na 240 stepeni. Zapeéeni sladoled ospite kakaom. PUSLICE SA SLADOLEDOM Louis aa reg (38 omaste @ elnaneay 380. ederey 30 skrobnog bratna ei kadike instant-at, 1/4 inthe le erin Remu ragrejte na 100 stepeni. Ulu- Gata Seas Baal labia reegoaa kolitine Sacer. POTREBN OG: 20 uitipaka): 450 9 svedih ili duboke smrznutih) pales Sate Sor 2. roma 3/8 vod 609 Jagode paSeserite, naviatite ih rumom, pokrijte i ostavite da se odmrzavaju. Zagrejte rernu na 230 stepeni, Pristavite vodu, pa jo} dodajte so | mastac. Kad provri, adjednom uspite prosejano 0, pa testo mefajte dok se testo ne pretvori u grumen ‘koji se odvaja od stranice lonca. Premestite ga u posudu; kad sé malo ohladi, ume3ajte jedno po jedno jaje. Stavite testo u pric welikog otvora, pa na lim nagtrcajte 20 “rufica". Pecite 20 minuta na srednjoj precki, caine usbpel see chines, oe Penney sso (za 14 koluti¢a): 8 belanaca, 200 g de

    You might also like