VINHOS & CHOCOLATE Tudo 0 que vocé precisa cS] oft ST areal a1 1s DIVVINOPN tla Toa eRe Raed RUST) Carol metodo ULC eRe ALN cos Isso porque ha rétulos que correspondem melhor a Ea tal core Colt coeeUe- Late loMO na Moot Cel MEIC eTel Ka Erne Sate ele na ET eigccol Tes UE Late [ool Reo maneira adequada. om et Mey (oR L-Leelnaror eel 10a Re Cora) Cela aoe YI) ble! i I ie CoTVCM olor Mla ATMO nal oo Coxe (otal eoR ood lao CLK na rb Boa leitura e bom apetite! Y SSS 7)REGRASDE _ HARMONIZAGAO Uma das regras da harmonizagao de vinhos é que uma sobremesa nao deve ser mais doce que a propria bebida. Se isso acontecer, havera uma menor percepgao de dogura e acidez e minimizara a experiéncia de combinagao. O contrario, no entanto, pode ocorrer. Se o vinho tiver mais dulgor, é possivel perceber melhor suas nuances, e ambos os sabores ficarao equilibrados. O mesmo ocorre se 0 agucar tiver indices iguais, tanto na bebida quanto na sobremesa. Além disso, é comum que o chocolate seja um alimento com uma grande quantidade de gordura. Por isso, é necessario que saborea-lo com vinhos capazes de limpar sua untuosidade. Caso contrario, havera uma sensagao estranha no paladar. Outra dica valida é apostar na similaridade. Procure vinhos que tenham em seus aromas e sabores ingredientes e recheios presentes nos chocolates. Por fim, lembre-se: essas regras sdo apenas para auxiliar na escolha dos rétulos. O principal fator de uma harmonizagao é 0 gosto pessoal, e nao ha problema em apreciar seu vinho e seus chocolates preferidos, mesmo que a combinagao nao seja indicada. Vamos as combinagoes! = DIVVINO VINHOS & CHOCOLATES oHCHOCOLATE AMARGO Leta) Loe Meta erro LMM LR 7 CR MOM CTIA) (eee Malar om Lodge (Reco cM LOE Let ole Ne Prem aero tee cl RIMMEL See indice baixo de gordura, o que permite que o vinho limpe OL ee alae a Mules fol RL ON a ale Rel Be eR Rt oT La excelente casamento com os chocolates amargos. Sao rele Reo MUU Lel Ms (OCU ae te Me oo Cer esol] encorpados e com riqueza de aromas. DIVVINO VINHOS & CHOCOLATESx Um exemplo muito conhecido sao os Vinhos do Porto, bebidas fortificadas, licorosas e envelhecidas em barricas Rone ela aa) TER frutas secas. Para chocolates com o amargor muito pronunciado, como com 70 a 90% de cacau, vocé ainda pode optar por um vinho tinto seco. O ideal é escolher vinhos de uvas Syrah, Zinfandel ou Malbec que tenham entre 10 e 60 gramas de agicar. Terrazas De Los Andes Reserva f Malbec 2017 Si DIVVINO VINHOS & CHOCOLATESCHOCOLATE AO LEITE Orolo eee eR RR) CRC A rae Lele) comercialmente. Tém proporgées similares de leite e TRS RPA a RS Leelee RCE) Foro) Ke Ugo A Le EU MAC ler RCO Otto a LL Ro TER OL as (OC Rome) Pace MACUL Maat [oe fe Lele 01 eon OTN aero COMO MoMA ler CoN re ROR RCL LAT Colo ater (Re Mele SE tao eR PLE EW cco er loRel st Lleol Ro Cold Elster eM Loma comm Lom URE Tou TMs (rtuN oT Tea -te-latel Me (Ut Laleel fel MCR Col fot La a DIVVINO VINHOS & CHOCOLATES 3Sx rN reo RRO Lilo CER ee) que auxilia na limpeza da gordura deixada pelo chocolate Yor Cell OTT Ba a Ree RCL ye COR aE Le) Colyer to em ERR NTC (OC CRN eRe (CoE Gea Re Ce MTR Te RM a Rela OC (Clique aqui}es Eternal 1M ALa NER [ol ola codd eT RR ae Re ao ROE Re alla ia recto ea Cy SCRE ee ET Ll Coe ae) ofan Taek CORR COLT) licorosos, com aromas frutados e de barricas doces. Quinta Santa Eufémia Porto Ruby PORTO en — DIVVINO VINHOS & CHOCOLATESVINHOS, CHOCOLATES E SAUDE Vocé sabia que o resveratrol, polifenol que ajuda no processo de renovagao celular, pode ser encontrado tanto no chocolate quanto no vinho? Por essa razdo, a combinagao do doce com a bebida pode auxiliar no rejuvenescimento da pele, quando consumidos com moderagao. PNM e male eu one eVBRANCO Michela becom Ucele OL eos Moola Menace) Lodge TMNT Coma Col mec leite e que nao levam cacau em sua composigao. O resultado é um sabor doce, sem amargor e com muita untuosidade. Para harmoniza-los com vinho, sera Dro McLeod e Toe oT Core Node geet Ma LO 1 Te Tae ETRE OTR oR MS mL Loe adocicado, acidez equilibrada e aromas complexos de si eM ORC) ot lL) botritizada, que desenvolve grandes quantidades de agucar. DIVVINO VINHOS & CHOCOLATES (6) Ww 7 7 Sanaa 7x Os espumantes do tipo Moscatel também combinam era Retell eT ale LANs quantidade de agicar residual, boa acidez e com nuances de améndoas e frutas. pig ractotale (Aue LTO Coe OC Ld Lr aera a tn eR Reale oe eal razao é a riqueza de aromas e sabores que essa uva traz, rot TR RCM Tog Quinta De Santa Eufémia Porto 10 Anos Si DIVVINO VINHOS & CHOCOLATESP CHOCOLATES RECHEADOS cle Mololerce Me Ol Ae-I Lal Lae) Toe (oM aCe aT eo brownies, por exemplo, uma opgao é buscar aromas e caracteristicas similares. Dessa forma, os sabores do Si Tal sR Mele Roatolee Mole Ue Le Te Saar ec MN co or MMe ot Moles Ue MOT ECT] Le Te() ec tal Te RE Lola ate oot tale SERMON Rove) denominagao de origem. OT a eR LR Ke Roe) BE licandoo9u DIVVINO VINHOS & CHOCOLATES Box Lele Re aoc Le Rogol OLS) COPY LALO) da Madeira ou Marsala podem fazer uma boa Ta aaolal Tole M Le RS olor LELTORl espumantes Moscatel e Tawny sao mais indicados. Castellani Sommavite man, Vinsanto = DIVVINO VINHOS & CHOCOLATESSOBRE O BLOG DO DIVVINO ~ e brancas, queijos, ent outras, a dicas de destinos de enoturismo, informagées sobre peculiaridades da bebida e muito mais! Pronto Para se tornar um conhecer o blog do Diwino!