第六单元：幸福的滋味

没有砂锅的鱼头
这篇《没有砂锅的鱼头》记录了作
者对鱼头这道佳肴的独特情感和美
食经验。作者一开篇便以砂锅鱼头
做铺陈，以便引出下文——没有砂
锅时，双亲如何炖煮鱼头的美食经
验。此外，围绕“鱼”这一主题，
顺带出作者对生活的体悟，就让我
们来欣赏这篇充满人情味的美食文
章吧！
朗读课文
第一至
第二段
课文第一段，哪句可以
知道砂锅鱼头里的豆腐
非常可口？
轻轻咬开，热鱼汁破
皮而出，那种丰腴的
滋味，真是太美妙了。
推测在作者家还没有砂
锅的年代里，作者听见
人家说砂锅鱼头时，会
羡慕的原因。
因为作者对砂锅鱼头充
满想象，特别的好奇。
为什么作者家即使没
有砂锅，但是从小到
大，也没少吃过鱼头？
因为作者的双亲，一
直都有煮鱼头给作者
吃。
朗读课文
第三段
虱目鱼
试找出课文中与
煮食有关的词语。
剖、剔、腌、煎、
炖、焖、煮
剖：破开
剔：从骨头把肉刮下来
腌：把鱼、肉、蛋、蔬菜、果品等加上
盐、糖、酱、酒等，放置一段时间
煎：烹调方法，锅里放少量油，加热后，
把食物放进去使表面变黄
炖：烹调方法，加水烧开后用微火煮使
烂熟（用于肉类）
焖：紧盖锅盖，用微火把食物煮熟或炖熟
煮：把食物或其他东西放在有水的锅里烧
朗读课文
第四至
第五段
为什么那对年轻夫
妻身上的围裙全是
鳞片和血迹？
他们为顾客杀鱼的
缘故。
“老板娘有些无助地
望着围观的人们尴尬
地笑了笑。”
尴尬的意思是什么？
神情不自然；难为情
作者感到震撼的原因
是什么？
因为她见识了卖鱼妇女脸
上的那股凶狠杀气，以及
用力地捶击生鱼的画面，
这画面对作者造成了情感
和视觉上的冲击。
为什么作者的母亲要她
去市场买鱼的时候，她
都会避开那个摊子？
因为她认为老板娘杀鱼
的方法很残忍，这对她
产生了心理阴影，促使
她避开那个摊子。
朗读课文
第六至
第七段
举例说明“再看见老板娘的时
候，她已经是中年人了”这句
话的含义。
这个句子表示时间过了很久，
因为课文第四段，作者以“年
轻的夫妻”描写老板娘和丈夫
的年龄。如今却用“已经是中
年人”，这表示时间过了很久
什么事情令作者对老板娘
杀鱼的行为有了不同的想
法?
作者看到老板娘那双通红而
肿胀，并且布满大大小小伤痕
的双手，令作者反思如果不是
老板娘为她们杀鱼，这杀鱼工
作将由他们自己承担。
课文的第七段主
要说明什么？
每一种职业，都应
该受到尊重，都应
该拥有尊严。
朗读课文
最后一段
草鱼
鲢鱼
沙茶酱
豆瓣酱
为什么作者家，烹
煮的鱼从不放沙茶
酱或者豆瓣酱？
因为作者的父亲崇
尚原味和鲜味。
“崇尚”的意
思是什么？
因重视而给予高
度评价；推崇。
 字谜
赔掉前半，剩下后半 剖
撇横草字头，士字顶上头 垂
浆酒都去水 酱
老王真异样，口长头顶上 呈
 奇特联想
占有金子 钻
月亮有危险 脆
月亮与星星 腥