PERPADUAN KAUM

MELALUI MAKANAN
 PENGENALAN
• Malaysia adalah sebuah negara yang
aman dan damai dipenuhi oleh penduduk
yang berbilang kaum, iaitu Orang Melayu,
Orang China, Orang India
• Kaum Melayu adalah kumpulan etnik
terbesar di Malaysia
• Di Malaysia, jika merujuk kepada orang
Melayu menunjukkan orang itu beragama
Islam dan mengamalkan kebudayaan
Melayu, berbahasa Melayu dan
berketurunan Melayu.
• Orang Melayu terkenal dengan sifat
peramah dan budaya seni mereka
yang sangat kaya.
•
• Penduduk Melayu, Cina, India dan pelbagai kaum etnik yang lain telah
hidup bersama sejak beberapa generasi yang lalu.
• Pelbagai budaya yang berbeza ini telah saling mempengaruhi antara
satu sama lain
• Tiga kaum terbesar ini mempunyai pelbagai adat dan budaya tersendiri
dalam mengeratkan silaturrahim dan menguatkan perpaduan antara
satu sama lain.
• Negeri Sabah dan Sarawak juga mempunyai pelbagai kumpulan etnik
peribumi, masing-masing dengan budaya serta warisan yang unik dan
tersendiri.
• Penduduk Melayu, Cina, India dan pelbagai kaum etnik yang lain telah
hidup bersama sejak beberapa generasi yang lalu.
• Pelbagai budaya yang berbeza ini telah saling mempengaruhi antara
satu sama lain
• Tiga kaum terbesar ini mempunyai pelbagai adat dan budaya tersendiri
dalam mengeratkan silaturrahim dan menguatkan perpaduan antara
satu sama lain.
• Negeri Sabah dan Sarawak juga mempunyai pelbagai kumpulan etnik
peribumi, masing-masing dengan budaya serta warisan yang unik dan
tersendiri.
Objektif Kajian • Dalam menjalankan kajian ini, tiga
objektif telah ditetapkan untuk
dicapai.
• Pertama, mengenal pasti makanan
yang terkenal di antara tiga bangsa
terbesar di Malaysia iaitu Melayu,
Cina dan India.
• Kedua, mengetahui keunikan dan
daya tarikan yang ada pada setiap
• . makanan tersebut
jenis
• Ketiga ialah membincangkan
bagaimana keunikan makanan
tradisi setiap kaum ini mampu
untuk membentuk perpaduan
antara kaum.
 Kepentingan Kajian
•Kajian ini telah dijalankan atas dasar dapat
mengenal pasti makanan tradisi tiga kaum terbesar
di Malaysia.
•Kajian ini juga dapat menunjukkan betapa
makanan tradisi dapat membentuk perpaduan kaum
di Malaysia.
 SOROTAN KAJIAN
• “Bagai aur dengan tebing” merupakan peribahasa yang amat sinonim dengan kehidupan
masyarakat Malaysia
• Walaupun penduduk Malaysia berbilang kaum namun semangat tolong-menolong sesama
masyarakat amat penting untuk melaksanakan sesuatu perkara
• Bertitik tolak daripada sikap saling menolong ini, akan lahirlah masyarakat yang bersatu
padu
• Perpaduan merupakan aset terpenting Malaysia
kerana tanpa perpaduan, tidak mungkin keharmonian dapat dinikmati ibarat “bersatu kita
teguh, bercerai kita roboh“.
• Kajian terkini mendapati masyarakat pada hari ini tidak lagi menampilkan ciri-
ciri perkauman yang kental dalam beberapa aspek kehidupan mereka
• Sikap masyarakat pada hari ini seperti yang diperolehi daripada kajian yang dilakukan oleh
Institut Penyelidikan Pembangunan Belia
Malaysia itu mencerminkan penerimaan mereka yang baik tanpa prejudis terhadap semua
kaum di Malaysia.
• Masa depan ekonomi negara juga diyakini akan bertambah baik dan ini tentulah
akan dapat mengekalkan keharmonian di antara kaum.
• Hasil kajian ini membuktikan bahawa majoriti menyatakan keadaan ekonomi
semakin baik jika perpaduan terjalin antara masyarakat di Malaysia.
• Berdasarkan sejarah dan pengalaman negara ini, masalah ekonomi dapat
memberi kesan terutama kewujudan jurang antara kaum dan ini jika tidak dibendung akan
dapat mencetus rasa cemburu sehingga membawa kepada permusuhanantara kaum.
• Masa depan ekonomi negara
juga diyakini akan bertambah baik dan ini tentulah akan dapat mengekalkan keharmonian
di antara kaum.
• Hasil kajian ini membuktikan bahawa majoriti menyatakan keadaan ekonomi semakin baik
jika perpaduan terjalin antara masyarakat di Malaysia.
• Berdasarkan sejarah dan pengalaman negara ini, masalah ekonomi dapat memberi kesan t
erutama kewujudan jurang antara kaum dan ini jika tidak dibendung akan dapat mencetus
rasa cemburu sehingga membawa kepada permusuhan antara kaum.
MAKANAN MELAYU
TRADISIONAL
NASI LEMAK
• Nasi lemak adalah contoh makanan
orang Melayu yg dapat memupuk
perpaduan kaum di Malaysia dan ia
patut dijadikan makanan
kebangsaan Malaysia.
• Ia bukan sahaja menjadi kegemaran
orang Melayu tetapi turut
dipelopori oleh kaum Cina dan
India.
• dihidang untuk sarapan pagi tetapi
pada masa kini dijadikan hidangan
tengah hari dan malam.
• juga turut dihidang pada rumah
terbuka dan dijadikan salah satu
menu (ala carte) di hotel-hotel.
• Nasi lemak turut diiringi dengan
beberapa lauk sampingan
•Pada zaman dahulu, makanan
ini lazimnya dihidang bersama
ikan, selar kuning goreng,
kangkung dan sambal tumis.
•Dengan peredaran masa, nasi
lemak kini dimakan bersama set
sambal ikan bilis (ataupun sambal
tumis yang dimasak berasingan
daripada ikan bilis), kacang tanah
goreng, telur rebus mahupun telur
mata kerbau bersama hirisan
timun sebagai pelengkap
hidangan.
 SATAY
• Sate (ejaan lama Satay) ialah sejenis kepingan
daging yang dicucukpada lidi kelapa / buluh dan
dibakar menggunakan api arang kayu
• Kebanyakan orang Melayu tidak makan daging
semata-mata. Oleh itu, biasanya turut disertakan
nasi dalam bentuk ketupat
• sate dihidang dengan bawang merah dan timun,
selain ketupat nasi
• Kuah sate disediakan daripada kacang yang
ditumbuk lumat dan digaul serta dimasak dengan
pelbagai herba
• Di Malaysia, sate juga dijual oleh orang Cina,
Melayu dan India Muslim
 RENDANG
• Rendang merupakan masakan daging yang disediakan dengan santan, lada, bawang, daun kunyit, daun limau
purut dan kerisik
• Rendang amat terkenal dan disajikan sebagai hidangan pada hari-hari perayaan seperti Aidilfitri dan Aidiladha
• Rendang yang ditemukan di Malaysia lebih mirip kalio, berwarna lebih pucat dan basah dengan citarasa yang
tidak begitu kuat.
• Pada masyrakat kini, rendang selalu dapat diminati oleh semua kaum di Malaysia, terutamanya di Mamak yang
menjual Nasi Kandar
MAKANAN TRADISIONAL INDIA
 • sejenis makanan manis yang selalunya
dimakan ketika sarapan pagi ataupun sebagai
snek.
• diperbuat daripada adunan tepung beras yang
dicampur dengan air dan santan kelapa yang
kemudiannya ditekan ke penyaring untuk
PUTU MAYAM menjadikannya seperti mi halus.
• ia akan dikukus dengan perahan air daun
untuk dijadikan sebagai perasa.
• Setelah siap, mi itu akan dihidangkan bersama-
sama parutan kelapa dan gula Melaka.
• adalah contoh makanan masyarakat India yang
juga digemari oleh semua kaum di Malaysia.
•
 • Makanan tradisional kaum
India Malaysia
yangresepinya berasal dari
India Selatan terutamanya
dari Tamil Nadu
• Murukku diperbuatdari
Tepung Kacang Ulunthu
dhal dan Tepung beras
• Murukku yang biasanya
berbentuk bulatan
ataupun yang halus
• Pada masyarakat kini,
murukku juga menjadi
MURUKKU suatu kuih ataupun
makanan ringgan semasa
Perayaan Tahun Baru Cina
ROTI CANAI
• Roti canai atau roti jenis leper yang berbentuk
bulat ini, merupakan satu makanan
kegemaran di Malaysia
• dimakan sebagai makanan pagi, tengahari,
petang, dan malam. Sering kali dimakan
bersama dengan teh tarik, atau teh ais
• Biasanya dihidangkan dengan kuah dal
• Kafeteria "Mamak" yang beroperasi 24 jam
setiap hari merupakan tempat yang popular
untuk menikmati roti canai
• India disebabkan ramai pencanai roti ini
kebanyakkan berasal dari sana pada ketika
kebanjiran orang India di Malaysia.[3]
TOSAI
•Tosai juga dikenali sebagai dosa, dosay, dose, dosai, dhosha, thosai
ataupun chakuli.
•terdiri daripada pelbagai jenis seperti tosai telur, tosai cili, tosai
bawang dan sebagainya.
•Makanan tradisional ini sering dimakan oleh rakyat Malaysia
terutamanya kaum india.
•Tosai boleh didapati di mana-mana gerai atau kedai mamak dan juga
di restoran india.
•berasal dari India
•Tosai dimakan sebagai sarapan pagi atau makan malam.
•amat kaya dengan karbohidrat dan protein.
•Tosai dimakan dengan pelbagai jenis lauk sampingan
•Contohnya,sambar,sambal dari buah-buahan,acar india,kari ayam
atau daging kambing dan lain-lain.
•Di dalam tosai,ia diisi dengan kentang dan bawang yang telah di
goreng sehingga ranggup.
MAKANAN TRADISIONAL
CINA
 Makanan Cina
• Bagi kaum Cina pula bahan utama dalam
masakan mereka ialah bahan soya (tahu,
taucu, kicap soya) cendawan, bunga lily, biji-
bijan dan lain-lain.
• Bahan ini kemudiannya akan diolah bersama
rempah yang digunakan oleh orang Melayu
seperti biji ketumbar, kayu manis dan
sebagainya.
• Kebanyakan masakan Cina di negara kita ini,
kebanyakan resipinya berasal dari Negera
China seperti yong tau foo, char koay teow,
dim sum dan lain-lain.
•
LOK LOK
• Lok lok adalah satu-satu makanan Cina yang
masih dijaja dan menjadi kegemaran kaum
Cina.
• Lok lok atau dikenali dengan sate celup
merupakan makanan ringan dari sayuran,
daging dan makanan laut.

NASI AYAM
• Nasi ayam dihidangkan bersama ayam goreng,
ayam panggang atau ayam kukus.
• Bagiorang Melayu mereka lebih meminati aya
m yang bergoreng atau dipanggang dan kaum
Cina memilih yang dikukus.
• Nasi ayam Hainan yang dinamakan sedemikian
kerana asal-usulnya dalam makanan Hainan
dan pengamalannya oleh populasi orang Cina
seberang laut
MAKANAN TRADISIONAL KADAZAN
Lihing
• Dikenali sebagai 'Sup Manuk
Lihing' dalam bahasa Melayu
• Mengikuti tradisi kaum
Kadazandusun, makanan ini
sesuai untuk wanita yang baru
bersalin
• merupakan nama lain bagi
arak beras pulut, juga dipanggil
Nasih, Kimonol dalam bahasa
Dusun.
• Lihing juga dikenali sebagai
Hiing oleh orang Kadazan
• Sering diminum pada hari
tadau Kaamatan olen
penduduk Kadazan Dusun
Noonsom
• Merupakan salah satu hidangan tradisional
bagi suku kaum Kadazan Dusun atau lebih
dikenali sebagai jeruk dalam Bahasa
Melayu
• Antara noonsom paling popular
ialah Noonsom Sada (Ikan), Noonsom
Bambangan (buah) dan Noonsom Tuhau
(ulam).
• Apabila kesemua bahan dicampurkan,
isikan ke dalam bekas botol atau tajau kecil
dan biarkan selama seminggu sebelum
dimakan.
Tuhau
• sejenis tumbuhan dari famili halia
• Tuhau mempunyai bau yang kuat seperti bau
ketumbar jawa(cilantro).
• Tuhau hidup subur di kawasan hutan hujan
terutamanya dikepulauan borneo.
• Tuhau mempunyai bunga yang cantik yang
berwarna merah terang.
• Tuhau membiak melalui pecahan rizom.
• Tuhau diperbuat dari bahagian dalam
Tuhau, (umbut) tuhau di bersihkan dan bahagian
kulit luarnya yang keras dibuang.
• Bahagian yang lembut itu ditumbuk sedikit hingga
agak pecah, atau nipis
 Bosou
• Dalam bahasa Malaysia bererti jeruk
• nama lain dipanggil sambaat, kinaraatan,gagau
dan tinamba(ranau)
• Merupakan salah satu hidangan sampingan
tradisional istimewa bagi suku kaum Kadazan-
Dusun-murut (KDM), Sabah, , sebagai
pembangkit selera
• Diperbuat daripada ikan basah, daging dan sayur-
sayuran seperti ‘polod‘ (kulit sejenis pokok
palma) lalu dicampur dengan ‘panggi‘ iaitu
sejenis bahan pengawet untuk mengelakkannya
daripada menjadi basi dan berbau busuk
 • Makanan Kadazan kontemp
orari dipengaruhi oleh
hidangan turun-temurun
dan hidangan cina,
dengan pengubahsuaian
unik dan nuansa serta
penggunaan makanan
yang terutama pucuk-
pucuk rebung, sagu dan ikan
air tawar.
• 'Pinasakan’ adakah salah
satu hidangan kadazan yang
paling popular, yang
Ambuyat pada asasnya adalah satu
bentuk ikan air tawar jeruk.
Tapai
• Minuman "Tapai" merupakan minuman tradisi
nenek moyang di bumi Sabah sejak dahulu
• Amalan tradisi ini masih kuat terutamanya di
daerah Tambunan dan Keningau
• Diperbuat sama ada daripada beras (nasi) atau
ubi kayu
MAKANAN TRADISIONAL IBAN
MANUK PANSUH
• MANUK PANSUH (manuk
bermaksud ayam dalam
bahasa Iban) iaitu ayam yang
di masak di dalam buluh.
Biasanya masyarakat Iban
akan menggunakan ayam
tua untuk dibuat “pansuh”.
Makanan ini sedap dijadikan
lauk dan “tabas” semasa
perayaan. Daun ubi akan
diletakan pada hujung buluh
untuk menghasilkan bau
wangi. Manuk Pansuh
merupakan makanan
popular ketika perayaan Hari
Gawai dan wajib dicuba oleh
anda semua !
 KASAM IKAN
• KASAM IKAN atau “Pekasam” sangat
dikenali bagi suku kaum masyarakat Iban.
Tidak sah kalau suku iban menghidang
makanan tanpa pekasam di sisi. Selalunya,
ikan akan diperam selama sebulan sebelum
di makan, makin lama peraman makin sedap
rasa isinya. Selain itu, pelbagai jenis ikan
boleh digunakan untuk di jadikan pekasam
seperti ikan semah, baong, lampam jawa,
tengadak, sepat dan apa apa saja jenis ikan
sungai.
 • Makanan wajib ketika
perayaan gawai.
• Kuih ini digoreng
sehingga menjadi
keemasan.
• Penganan mempunyai
rasa yang manis dan
amat lazat serta
dihidangkan ketika Hari
Gawai.
• Diperbuat
daripada tepung
beras, tepung gandum,
Penganan gula apong sarawak dan
air suam kuku
 SAYUR MIDIN
• SAYUR MIDIN atau “kemiding” merupakan salah
satu daripada makanan kampung yang boleh
didapati di tepi semak. “Kemiding” selalunya akan di
masak dengan sambal belacan. Namun makanan ini
bukan saja boleh didapati di kampung bahkan di
bandar .
• Sayur midin ini merupakan makanan tradisional
bagi masyarakat Iban. Rasanya yang rangup
dan sedap ini pasti akan membangkitkan
selera anda.
PEKASAM
ENSABI
• PEKASAM ENSABI iaitu makanan
tradisional kegemaran orang Iban
merupakan sayur sawi yang
dibuat jeruk hingga
menjadikannya sebagai pekasam.
Pekasam ensabi juga dikenali
sebagai “kasam ensabi” oleh
masyarakat Iban. Rasanya yang
masam dan sedikit masin amat
sedap dinikmati dengan hidangan
nasi panas dan dicampur dengan
limau. Rasanya akan membuat kita
ingin menambah nasi!
• Perayaan besar disambut bersama dengan menghidangkan makanan pelbagai
kaum.
• dengan hanya makan, kita boleh menggerakkan sesuatu kaum atau bangsa
semakin dekat dalam perhubungan
• Semua ini terhasil daripada jalan awal yang inginkan keharmonian dan perpaduan
di negara ini.
• Semua ini akan terus menjadi ikon yang menjadi identiti sebuah masyarakat
Malaysia yang berbilang kaum.
• Ikon yang menjadi identiti sebuah bangsa Malaysia yang aman dan harmoni.
• Rakyat Malaysia tidak kira latar belakang mereka siapa dan dari mana asal mereka
dan memberi respon yang baik untuk setiap makanan tradisi kaum lain.
• Ini menunjukkan bahawa masyarakat di Malaysia ini mempunyai pengetahuan
tentang makanan tradisi kaum lain.
• kita dapat melihat makanan tradisi sesuatu kaum ini bukan hanya boleh dimasak
oleh kaum sendiri sahaja tetapi oleh bangsa lain juga.
• Sebagai contoh, nasi lemak juga dimasak dan disediakan oleh orang India dan roti
canai juga dibuat oleh orang Melayu dalam perniagaan warung mereka.
• Di samping itu, ramai yang mengakui yang pengambilan makanan tradisi
kaum juga mempengaruhi hidup mereka.
• Ini bermakna, apabila mereka menyukai sesuatu makanan tradisi kaum lain,
mereka akan berusaha untuk mempejari atau mengetahui cara
penyediaannya.
• Boleh dilihat bahawa pengambilan makanan tradisi kaum lain amat
mempengaruhi perpaduan antara masyarakat di sini.
• Perpaduan boleh terbentuk melalui pengambilan makana tradisi kaum lain.
• Makanan tradisi kaum amatlah penating didalam kehidupan sesuatu kaum.
• Selain itu, amalan penyediaan dan memasarkan makanan tradisi ini perlu
dikekalkan agar ia tidak dilupakan oleh generasi sekarang dan yang akan
datang.
• Makanan tradisi pelbagai kaum sememangnya dapat diterima oleh semua
golongan masyarakat.
 • Secara keseluruhan, dapat dirumuskan bahawa makanan
tradisi sesuatu kaum dapat membentuk perpaduan dalam
kalangan masyarakat majmuk di Malaysia.
• Masyarakat dapat mengenali dengan lebih mendalam
makanan yang terkenal antara tiga bangsa terbesar di
Malaysia selain mengetahui keunikan yang ada pada setiap
jenis makanan tersebut di mana makanan tradisi ini pula
mempunyai keunikan yang tersendiri yang mampu menarik
kaum lain untuk merasa.
KESIMPULAN • Selain itu, ini turut menyumbang kepada tahap pemahaman
dan perpaduan kaum di Malaysia melalui makanan.
• Mereka lebih memahami dan mengetahui pelbagai variasi
makanan kaum di Malaysia.
• Kesimpulan yang didapati dalam kajian ini mencerminkan
bahawa tahap perpaduan mengikut makanan setiap kaum
masih di tahap yang memuaskan.
• makanan juga dapat memainkan peranan dan semangat
perpaduan di kalangan kaum.
 RUJUKAN MAKANAN MELAYU
• NASI LEMAK-
https://www.slideshare.net/Nisha
Ucik/makanan-melayu-tradisional-
13996208
https://ms.wikipedia.org/wiki/Nasi
_lemak
• SATAY
https://ms.wikipedia.org/wiki/Sate
• RENDANG
https://ms.wikipedia.org/wiki/Ren
dangX
RUJUKAN MAKANAN INDIA
• PUTU MAYAM-https://ms.wikipedia.org/wiki/Putu_mayam
• MURUKU-
https://sites.google.com/site/senidanbudayamalaysia/murukku
https://en.wikipedia.org/wiki/Murukku
• ROTI CANAI-https://ms.wikipedia.org/wiki/Roti_canai
• TOSAI- https://ms.wikipedia.org/wiki/Thosai
RUJUKAN MAKANAN CINA
• http://zahirzainudin.blogspot.com/2014/03/
perpaduan-kaum-melalui-makanan-
tradisi.html
• LOK LOK-https://en.wikipedia.org/wiki/Lok-
lok
• NASI AYAM-
https://ms.wikipedia.org/wiki/Nasi_ayam_H
ainan
RUJUKAN MAKANAN
IBAN
• MANUK PANSUH:
https://semuatentangkitabiarpositif.blogspot.com/2
017/04/ayam-pansuh-resepi-orang-sarawak.html
• KASAM IKAN: https://www.umpan.com.my/cara-
buat-pekasam-ikan-puyu/
• PENGANAN: https://sarawakianaii.blogspot.com/20
11/03/iban-kuih-penganan-gift-of-rainforest.html
• SAYUR
MIDIN: https://nyamaiamat.weebly.com/food.html
• PEKASAM
ENSABI: http://puterajejakatampan.blogspot.com/2
015/08/jeruk-ensabi-iban.html
Rujukan Makanan
Kadazan Dusun

• http://ummuhatul.blogspot.com/
• http://totallydelicious.wordpress.com/20
12/02/12/makanan-tradisi-kaum-
kadazan-dusun/
• https://ms.oxforddictionaries.com/terok
a/penyediaan-lihing-ketika-pesta-
kaamatan/
• http://whizzpertjack.blogspot.com/2012/
10/tapai-minuman-tradisi.html