‫النباتات الجذرية‬

‫كلية التربية ابن رشد ‪ /‬قسم الجغرافية‬

‫اعداد الطالب‬

‫حسين نصر‬

‫دـ‪ .‬حـسـنـ‬
‫اـلـزرـاـعـيـة‬ ‫اـلـجـغـرـاـفـيـةـ‬
 ‫الخض اروات الجذرية‬
‫ه ي جذور النباتات الت ي يمكن استخدامها كخضار‪ .‬في حين أن علم‬
‫يمي ز بين جذور النباتات الحقيقية كالدرنات والجذور الحقيقية من‬
‫النبات ّ‬
‫الالجذور كالدرنات والجذمور والجعث ن واألبص ال (عل ى الرغ م م ن أن‬
‫بعضها يحوي جذ اًر رئيسياً وأنسجة تحتفلقية‪ ،‬ما يجعل من الصعب تحديد‬
‫األنواع الت ي ال تنتم ي للجذور)؛ م ن الناحي ة الزراعي ة واالستخدامات‬
‫العادية‪ ،‬ينطبق وصف "خضار جذرية" عليها جميع ًا‪.‬‬
‫الخض اروات الجذري ة بشك ل عام ه ي عبارة ع ن جهاز تخزي ن يتضخم‬
‫لتخزين الطاقة على شكل سكريات‪ .‬يختلف تركيز السكريات والنشويات‬
‫من نوع جذري إلى آخر‪.‬‬
‫مـن الناحيـة االقتصـادية‪ ،‬تعتـبر هذه الجذور مهمـة ألنهاـ ذات تركيز‬
‫عال يكون على هيئة نشا‪ .‬الخضراوات الجذرية النشوية مهمة‬
‫ٍ‬ ‫كربوهيدراتي‬
‫كغذاء رئيسـي‪ ،‬وال سـيما فـي المناطـق االسـتوائية؛ وتطغـى علـى محاصيل‬
‫الحبوب في وسط أفريقيا وغرب أفريقيا وأوقيانوسيا‪.‬‬
‫تجدر اإلشارة إلى أن جميع النباتات أو األشجار تثمر خارجيا ولكن يستثنى‬
‫حيوتمد‬
‫بعـض النباتات تثمـر أسـفل األرض وهـي جزء مهـم مـن الغذاء ال ّصـ ّ‬
‫اإلنسان بالفيتامينات القيمة واألمالح المعدنية ‪.‬‬

‫‪- 1‬الجزر‬
‫الج َزر هـو أحـد أنواع الخضراوات الجذرية والذي غالبا ً مـا يكون برتقالي اللون‬
‫َ‬
‫ولكن يمكن أن يكون باللون األبيض أو األصفر أو األحمر أو القرمزي‬

‫‪ - 2‬البطاطا أو البطاطس‬
‫البطاطـس هـي نبات مـن الفصـيلة الباذنجانيـة وهـي مـن أكثر‬ ‫ِ‬ ‫البطاطـا أـو‬
‫انتشارا فـي العالـم‪ ،‬كمـا أنهـا واحدة مـن أشهـر األطعمة‪،‬‬
‫ً‬ ‫محاصـيل الخضراوات‬
‫وللبطاطـا قيمـة غذائيـة وأضرار صـحية كذلك‪ .‬البطاطـا تزرع فـي معظم الدول‪،‬‬
‫وتسمى في أقطار المشرق والمغرب بالبطاطا‬
 ‫‪ - 3‬البطاطا الحلوة‬
‫البطاطا الحلوة‪ ،‬البطاطا السكرية وثمرتها كبيره نشوية حلوة المذاق وتؤكل‬
‫أوراقها أحيانا ‪ .‬يرجع أصلها إلى المناطق االستوائية في أمريكا‪ .‬تحتوي على‬
‫ما يقرب من ‪ 50‬جنسا وأكثر من ‪ 1000‬نوع ‪.‬‬
‫‪ - 4‬البصل‬
‫نبات البصل أوراقه أنبوبية غضة قواعدها تحت سطح التربة متشحمة مهمتها‬
‫خزن المواد الغذائية‪ ،‬له ساقا ً قرصية‪ ،‬أسفل قواعد األوراق الشحمية تنتهي‬
‫بجذور ليفية‪ ،‬عند نهاية موسم النمو الخضري يخرج منه شمراخ (ساق‬
‫كاذبة) يحمل في نهايته نورة تتكون من عدة أزهار نجميه الشكل لونها‬
‫أبيض‪ ،‬وللبصلرائحة نفاده مميزة ويرجع ذلك لكثرة المواد الكبريتية به ‪.‬‬
‫‪ - 5‬الزنجبيل‬
‫الزنجبيل هو نوع نباتي من جنس الزنجبيل من الفصيلة الزنجبيلية ‪ ،‬من‬
‫نباتات المناطق الحارة‪ .‬تستعمل جذاميره النامية تحت التربة‪ ،‬والتي تحتوي‬
‫على زيت طيار‪ ،‬لهارائحة نفاذة وطعم الذع ولونها إما سنجابي أو أبيض‬
‫مصفر‪.‬‬
 ‫‪ - 6‬الفول السوداني‬
‫الفول السـوداني أـو فسـتق العبيـد هـو نبات مـن البقوليات ويعتـبر مـن أهم‬
‫المحاصـيل الزيتيـة ‪ .‬موطنـه األصـلي أمريكـا الجنوبيـة ( البرازيـل بالتحديـد) أما‬
‫فـي سـوريا فأول منطقـة زرعتـه منطقـة بانياس عام ‪1922‬م ثم طرطوس‬
‫وجبلة وحمص‪.‬‬

‫‪ - 7‬الفقع ( الكمه )‬
‫فطـر مـن الفطور الراقيـة تنمـو تحـت سـطح األرض علـى أعماق متفاوتـة تصل‬
‫مـا بيـن ‪ 2‬سـم إلـى ‪ 50‬سـم و ال تظهـر لهـا أجزاء فوق سـطح األرض على‬
‫اإلطالق فال ورق وال زهر وال جذر لها تنمو الكمأة في الصحاري ‪.‬‬
 ‫‪ - 8‬الثوم‬
‫الثوم نوع نباتـي عشـبي ثنائـي الحول مـن جنـس الثوم مـن الفصـيلة الثومية‬
‫وتنتشـر زراعتـه فـي جميـع أنحاء العالـم ويتميـز بوجود بصـلة تحـت أرضية‬
‫تتكون مـن عدة فصـوص أوراقـه شريطيـة غليظـة لهـا رائحـة مميزة نفاذة من‬
‫النادر أـن يزهـر الثوم فـي الحقول لذلـك فإـن زراعتـه تعتمـد علـى التكاثر‬
‫الخضري حيث إن كل فص من فصوصه يعطي نباتا ً جديدا ً‪.‬‬

‫‪ - 9‬الفجل‬
‫الفجـل مـن الخضروات الجذريـة المأكولـة‪ ،‬يتبـع الفصـيلة الصـليبية تؤكل‬
‫جذور الفجـل األـبيض أـو األحمـر كجذور أـو أوراق وتعمـل علـى تنشيـط الشهية‬
‫للطعام وهاضـم وعصـير الفجـل بصـفة عامـة مليـن ومدر للمرارة‪ .‬والبعض‬
‫حسـاسون لحموضتـه ‪ .‬ولـو سـحقت الجذور تسـتعمل كلبخة للحروق‬
‫والكدمات ورائحة القدم ‪ .‬وأوراقه وبذوره وجذوره تعالج الربو ومشاكل الصدر ‪.‬‬