SƠ ĐỒ QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ

Sự lựa chọn Quy trình công nghệ

nhằm đảm bảo Chất lượng sản
phẩm sản xuất ra
Nghiên cứu quy trình chung của loại sản phẩm thiết kế

Tham khảo quy trình trên các sản phẩm tương tự đã có

Phân tích ưu, nhược điểm các sơ đồ quy trình công nghệ hiện có liên quan đến
sản phẩm

Tình hình cung cấp nguyên liệu cho sản xuất

Tình hình tiêu thụ sản phẩm trong nước và thế giới
 Một loại sản phẩm có thể sản
xuất theo nhiều quy trình công
nghệ khác nhau hoặc quy trình
chung giống nhau như chế độ
mỗi công đoạn khác nhau
- Phải cung cấp đầy đủ các thông
tin cần thiết cho quá trình sản
xuất
- Phải được lập bằng văn bản và
được phê duyệt
Quy trình công nghệ sản xuất ra sản phẩm có chất lượng cao, khả năng tiêu thụ lớn

Giá thành hạ

Ít hao tốn, lãng phí nguyên liệu, năng lượng và nhân công

Bao gồm tất cả các công đoạn của quá trình sản xuất
Quy trình phù hợp với điều
kiện sản xuất trong nước
Đúng với các công đoạn trong thực tế

Có đầy đủ các thông số kỹ thuật và thao tác tại mỗi bước

Đảm bảo an toàn lao động
và vệ sinh thực phẩm

Có bản thuyết minh chi tiết các bước của quá trình sản xuất
 Cách diễn đạt quy trình công nghệ

Quy trình sản xuất viết dưới dạng các

quá trình liên tục với nhau.
Hướng đi của quy trình biểu diễn theo
dấu mũi tên “➝”

Phải biểu diễn các vị trí tham gia của các

nguyên vật liệu chính, phụ, bao bì và phế
liệu tách ra
Các thông số kỹ thuật cho một số công đoạn sản
xuất có thể được ghi ngay tại công đoạn đó (nhiệt
độ, thời gian, pH…)

Thuyết minh quy trình cần chú ý:

- Mục đích của từng công đoạn trên quy trình
- Thao tác kỹ thuật
- Các kỹ thuật cần đảm bảo tại mỗi công đoạn
TÙY THEO CÁCH HIỂU CỦA NHÓM XÂY DỰNG TIẾP HƯỚNG DẪN
DỰA VÀO TÀI LIỆU THAM KHẢO ĐƯỢC CUNG CẤP
DỰA VÀO NỘI DUNG CỦA TUẦN 7 – NHÓM
ĐIỀU CHỈNH LẠI BẢNG BÁO CÁO DỰ ÁN
ĐẦU TƯ CỦA NHÓM CHO ĐÚNG THEO CÁC
HƯỚNG DẪN CẦN THIẾT
PALM OIL PROCESSING PLANT