Зачини

ИСХРАНА И ДИЕТЕТИКА II-

1
ГАБРИЕЛА ВЕСЕЛИНОСКА
Што се зачини?
 Зачини претставуваат смеса од иситнети делови од
растенија (семиња, листови, корења, плодови) и нивна цел
е да го подобрат вкусот на храната.

 Најпрво се појавил црниот бибер во Индија.

 Индија, Турција и Кина се најголемите производители на

зачини.

 Се класифицираат според нивното потекло односно од

кои делови од растенијата се произведуваат.
1. Семиња
I. Црн бибер, морско оревче
2. Плодови
I. Црвен пипер
3. Листови
I. Ловоров лист
4. Корења
I. Ѓумбир, куркума
 Според состојбата во која што се наоѓа зачинот може да
биде свежо мелен или сушен.

 Предности во квалитет но недостатоци поради краток рок

на траење.

 Според хранливите вредности тие содржат малку

калории, најмногу содржат витамини, минерали (железо,
магнезиум, калциум)

 Антиоксиданси – кумин и ѓумбир