Roll Number-6 to 10

हिंदी परियोजना कार्य

Members:-
Aditya Raj
मिजोरम के व्यंजन Akshat Raaj(*)
Ansh Kumar
Arnav Aditya
Arush Aryan(*)
 सारांश
मिजोरम के व्यंजन पूर्वोत्तर भारत और उत्तर भारत के अन्य क्षेत्रों की विशेषताओं को साझा करते हैं। चावल
मिज़ोरम का मुख्य भोजन है, जबकि मिज़ोरम के लोग हर व्यंजन में मांसाहारी सामग्री डालना पसंद करते हैं।
मिज़ोरम के लोगों के बीच मछली, चिकन और सूअर का मांस और बीफ़ लोकप्रिय मांस हैं। व्यंजन किसी भी
उपलब्ध तेल में पकाया जाता है। कम तेल और अधिक सब्जियों के साथ भोजन नरम होता है। अधिकांश मिज़ोरम
के लोग चावल के साथ उबली हुई सब्ज़ियाँ खाना पसंद करते हैं लेकिन युवा पीढ़ी तला हुआ और मसालेदार
खाना पसंद करती है। अन्य संस्कृ तियों के भोजन भी कई युवा-मिज़ोरम के लोगों में लोकप्रिय हैं।

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 बाई

• बाई मिज़ोरम का सिग्नेचर डिश है। बाई शाकाहारी हो सकती है या मांस से बनी हो सकती है। मांस के
संस्करणों में, मांस आमतौर पर बांस की गोली और उबली हुई सब्जियों के साथ मुख्य घटक होता है।
स्थानीय मसाले और जड़ी-बूटियाँ भी मिलाई जाती हैं। बाई को मेन कोर्स से पहले सूप के रूप में खाया
जा सकता है। यह कई तरह की सब्जियों से तैयार किया जाने वाला सूप है। बाई को अलग-अलग
मौसमी सब्जियों के साथ मिलाकर कई तरह से बनाया जा सकता है। मिश्रित सब्जी बाई तैयार करना
आसान है और मिजोरम के लोकप्रिय घरेलू व्यंजनों में से एक है, जो उनकी समृद्ध संस्कृ ति और परंपरा
का प्रतिनिधित्व करता है।

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 मिज़ो वक्सा

• मिज़ो वक्सा मिज़ोरम का एक व्यापक पारंपरिक मांसाहारी व्यंजन है। मिजोरम

का भोजन मांसाहारी व्यंजनों पर आधारित है। पकवान सूअर के मांस और अन्य
जड़ी बूटियों से तैयार किया जाता है। मिज़ो वक्सा मिज़ोरम का सबसे प्रसिद्ध धूएँ
से ढका हुआ पोर्क व्यंजन है जो उनकी जनजाति की संस्कृ ति का प्रतिनिधित्व
करता है। पकवान बनाने के लिए, पोर्क को जड़ी-बूटियों से सुगंधित किया जाता
है, घन आकार में काटा जाता है और फिर धुएँ से सुखाया जाता है। धुएँ से
सुखाए गए सूअर के मांस को ऑयस्टर मशरूम और पालक जैसे साग के साथ
तला-भुना जा सकता है।
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 छु म हन

• छु म हन को बिना किसी मसाले के पकाया जाता है और सब्जियों को नरम होने तक भाप में
पकाया जाता है। अतिरिक्त स्वाद के लिए अदरक को डिश में डाला जाता है। छु म हन एक ऐसी
डिश है जिसे ब्रोकली, गाजर और गोभी जैसी सब्जियों को मिलाकर बनाया जाता है। सब्जियों को
उबाल कर कु छ टमाटर और अदरक के साथ पकाया जाता है। यह एक बहुत ही जल्दी बनने वाली
और सेहतमंद रेसिपी है जिसे लोग डाइट पर भी खा सकते हैं। छु म हन में मसालों का इस्तेमाल
नहीं किया गया है और यह एक और कारण है कि यह एक बहुत ही स्वस्थ व्यंजन है।

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 सानपियाउ

• सानपियाउ एक प्रकार का चावल का दलिया है जो बर्मीज कांजी से प्रेरित

है, जिसे 'ह्यसन ​बायोक' कहा जाता है। और जैसे ही यह व्यंजन पूरे
मिजोरम में फै लने लगा, ह्यसन बायोक को 'सैन पीह' और अंततः
'सानपियाउ' के नाम से जाना जाने लगा। यह आमतौर पर धनिया, प्याज,
काली मिर्च और मछली की चटनी के साथ गर्म परोसा जाता है। सानपियाउ
मिजोरम के सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। यह नाश्ता मिजोरम में
बहुत प्रसिद्ध है और मिजोरम के लोग नाश्ते के रूप में इसका आनंद लेते हैं।

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 कोट पिठा

• मिजोरम कोट पिठा राज्य का एक पारंपरिक तली हुई मिठाई है। इसे
चावल के आटे और के ले से बनाया जाता है। कोट पिठा एक तली हुई
डिश है जो पकौड़े की तरह दिखती है। बाहर से क्रिस्पी और अंदर से
सॉफ्ट, इसे खास मौकों पर डेजर्ट के तौर पर और चाय संयुक्त स्नैक के
तौर पर भी खाया जाता है। चूंकि मछली को मिजोरम में एक प्रधान
भोजन माना जाता है, इसे कभी-कभी कोट पिठा में जोड़ा जा सकता है।

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 Aditya Raj

Akshat Raaj(*)

Ansh Kumar

Arnav Aditya
धन्यवाद
Arush Aryan(*)

कक्षा-8F

क्रमांक संख्या-6 से 10