compuestos cuaternarios (C, H, O y N), también pueden contener S, y

trazas de otros elementos como Fe, Zn y Cu

Sus unidades (aminoácidos) se unen por enlace peptídico.

La unidad estructural de una proteína o monómero es el

aminoácido (aa)

Se desnaturalizan por acción de la temperatura y el cambio

de pH.
 Grupo amino : NH2

 Grupo ácido o carboxilo : COOH

 Átomo de hidrógeno :H

 Radical variable : R (cadena lateral)

 FUNCIONE
S
Estructural. Forma parte de membranas celulares, microtúbulos, cilios. A nivel tisular está
presente en formaciones epidérmicas (piel, uñas pelos, cabello, lana, plumas, cuernos,
caparazón, pezuñas) músculos, tendones, tejido conectivo, tejido de sostén (cartílago).

Transportadora. Regulan el paso de moléculas a través de la membrana

muchas moléculas pequeñas o iones son transportados por proteínas específicas. La
hemoglobina, la mioglobina y la hemocianina transportan O2 y CO2 en los organismos.

Enzimática. participar en el metabolismo y al mismo tiempo digerir, oxidar,

reducir, hidrolizar sustancias o en cavidades digestivas de los animales.

Por ello “Todas las enzimas son proteínas, pero no todas las proteínas son
enzimas”.
 INMUNOLÓGICA: Los Anticuerpos o Inmunoglobulinas
FUNCION son proteínas altamente específicas, producidas por leucocitos

ES
REGULADORA: Muchas hormonas son proteínas.
Insulina, luteinizante, folículo estimulante, de la
estimulante calcitonina, gastrina, otras. tiroides,

CONTRÁCTIL: porque provocan la contracción de las fibras musculares.

Por ejemplo, la actina y miosina, hace posible el movimiento muscular
estriado.

Reserva: por ejemplo, tenemos a la ovoalbúmina, caseína,

gliadina, que son una reserva energética en los alimentos.
 CLASIFICACIÓN DE LAS
A) SEGÚN SU PROTEÍNAS
COMPOSICIÓN
Proteínas simples: Cuando en su composición
sólo presentan aminoácidos.
 Las clara de
albúminas: huevo en la
(ovoalbúmina); lactoalbúmina
(sueroalbúmina), sangre
(leche).

 Las globulinas: Se encuentra en forma de

anticuerpos en el suero sanguíneo y como
fibrinógeno sanguíneo.

 Escleroproteínas: queratina, colágeno,

elastina

Son compuestos pentarios
(C,H,O,N y P)
Su unidad estructural es un
nucleótido
Posee enlace de tipo fosfodiester
que mantiene unida al azúcar y
los grupos fosfato y entre
nucleótidos el enlace puente de
hidrógeno.
Se biosintetiza durante la
interfase de la reproducción
celular
 FUNCIONES

Participan en la
reproducción celular. transmisió
n de los
caracteres
hereditario
y la síntesis
de
proteínas
 Une a los nucleósidos,
ELEMENTOS DE UN propiedad de unirse a
FOSFATO. (Ácido fosfórico) proteínas básicas (histonas),
NUCLEÓTIDO.
colorantes básicos o iones.

Ribosa (para el ARN)

PENTOSA
Son azúcares de 5 carbonos

Desoxirribosa (para el ADN)

 Son compuestos Purinas
heterocíclicos que
contienen carbono y • Adenina (A)
nitrógeno en sus anillos
• Guanina (G)

BASE
NITROGENADA.

Pirimidinas
• citosina (C)

• Timina (T)

• Uracilo (U).
 Características ADN ARN
Tipo de nucleótido Desoxirribonucleótido Ribonucleótido

Número de cadenas Dos cadenas (bicatenaria) Una sola cadena de

polinucleótidas antiparalelas y bajo peso molecular
complementarias. (monocatenaria).

Bases nitrogenadas Adenina (A), Guanina (G), Adenina (A), Guanina

Citosina (C), Timina (T). (G), Citosina (C),
Uracilo (U)

Afinidad de bases G≡C G≡C

nitrogenadas A=T A=U

Tipos Solo ADN ARNm: mensajero

ARNt: transferencia
ARNr: ribosomal

Localización Núcleo, mitocondrias, Núcleo, ribosomas,

cloroplastos. citoplasma.

Función Forma el código genético. Participa en la síntesis

Almacena y transmite la de proteínas
información genética. (transcripción y
traducción).
DOGMA CENTRAL DE LA BIOLOGIA
MOLECULAR