Classic Baked Cheesecake

Ingredients
Base 1 / 3 cu p g ro u n d a l m o n d s ( a l m o n d m e a l) cu p p l a i n f l o u r cu p ca s t e r s u g a r 9 0 g ch i l l e d b u t t e r, ch o p p e d F illing 3 3 0 g cre a m ch e e s e , s o f t e n e d 5 0 0 g f re s h ri co t t a 4 eggs 1 1 / 3 cu p s ca s t e r s u g a r 1 t a b l e s p o o n g ra t e d l e m o n ri n d cu p l e m o n ju i ce t e a s p o o n v a n i l l a e x t ra ct 1 t a b l e s p o o n s co rn f l o u r 1 t a b l e s p o o n s wa t e r S t ra wb e rri e s a n d ra s p b e rri e s , t o d e co ra t e

Method
1 . P re h e a t o v e n t o 1 5 0 C . 2 . T o m a k e t h e b a s e , p l a ce t h e g ro u n d a l m o n d s , f l o u r, s u g a r a n d b u t t e r i n t o a b o wl . R u b m i x t u re wi t h y o u r f i n g e rt i p s u n t i l i t f o rm s co a rs e cru m b s . 3 . L i n e t h e b a s e o f a 2 0 cm s p ri n g f o rm t i n wi t h n o n - s t i ck b a k i n g p a p e r. P l a ce t h e b a s e m i x t u re i n t h e t i n a n d p re s s g e n t l y wi t h f i n g e rs u n t i l e v e n a n d t h e n s m o o t h o u t wi t h t h e b a ck o f a s p o o n . Ba k e f o r 1 5 m in u te s o r u n til lig h t g o ld e n , s e t a s id e . 4 . T o m a k e t h e f i l l i n g , p l a ce t h e cre a m ch e e s e , ri co t t a , e g g s , s u g a r, l e m o n ri n d , ju i ce a n d v a n i l l a i n a f o o d p ro ce s s o r. C o m b i n e t h e co rn f l o u r a n d wa t e r u n t i l s m o o t h a n d a d d t o t h e ch e e s e m i x t u re . P ro ce s s t h e m i x t u re u n t i l s m o o t h . 5 . G re a s e t h e s i d e s o f t h e ca k e t i n wi t h a l i t t l e b u t t e r a n d t h e n p o u r t h e f i l l i n g o v e r t h e b a s e . T a p l i g h t l y t o re m o v e a n y a i r b u b b l e s . B a k e f o r 1 h o u r. T u rn t h e o v e n o f f a n d s t a n d t h e ca k e i n t h e o v e n f o r 1 h o u r, l e a v i n g t h e d o o r cl o s e d . R e f ri g e ra t e u n t i l co l d a n d s e rv e wi t h f re s h b e rri e s .