Nutritivni status podrazumeva zadovoljavajue stanje ishranjenosti organizma.

Nepravilnom ishranom koja se manifestuje poveanim ili smanjenim unosom pojedinih sastojaka hrane remeti se telesni satav, kao i stanje ishranjenosti. Sagledavanje nutritivnog statusa prua nam potrebne informacije o neophodnim korekcijama u cilju postizanja pravilne ishrane, prilikom propisivanja odgovarajue dijeto terapije.

Ocena stanja uhranjenosti se vri na osnovu antropometrijskih, biohemijskih, funkcionalnih, radiolokih i klinikih ispitivanja
Biohemijska ispitivaja mogu biti rutinska (odreivanje hemoglobina, hematokrita, ukupnih proteina, pojedinih vitamina) i posebna laboratorijska ispitivanja. Funkcionalna ispitivanja se zasnivaju na primeni razliitih testova kao to su merenje arterijskog pritiska, ispitivanje propustljivosti kapilara, odreivanje bazalnog metabolizma, adaptacija oka na mrak i drugi. Antropometrijskim merenjima se najee odreuju:

visina tela, telesna masa, debljina konih nabora i telesni obimi

Ove navedene antropoloke karakteristike merene u odreenom uzrastu daju sliku zdravstvenog stanja ispitanika. Vrednosti ovih parametara mogu ukazati na izbor mera prevencije u cilju smanjenja pojedinih zdravstvenih rizika pojedinca ili grupa ljudi. Antropometrijski instrumenti koji se koriste pri merenju navedenih antropometrijskih karakteristik su :

antropometar ( za merenje telesne visine), medicinska decimalna vaga ( za merenje telesne mase), mehaniki ili elektronski kaliperi (za merenje debljine konih nabora) i metalna ili plastina traka ( za merenje telesnih obima).

Poseban znaaj imaju antropometrijska merenja u doba rasta i razvoja, gde se na osnovu sprovedenog ispitivanja mogu otkriti poremeaji u funkcionisanju endokrinog sistema ili metabolizma, kao i gastrointestinalne disfunkcije. Merenje telesne mase i telesne visine su veoma bitni pokazatelji rasta, razvoja i uhranjenosti, uzimajui u obzir pol i uzrast ispitanika. Merenje telesne mase novoroeneta je bitno za procenu njegove uhranjenosti u odnosu na gestacijsku starost. Kod trudnica je praenje parametra kao to su telesna teina i indeks telesne mase veoma znaajno jer se na osnovu dobijenih vrednosti ovih pokazatelja moe unaprediti nutririvni status majke, smanjiti pojava maternalnog

mortaliteta, neeljenih komplikacija tokom trudnoe( toksemija, prevremeni poroaj), to se naravno odraava i na smanjenje rizika od pojave intrauterine retardacije i smrti ploda. Procena sadraja masti u telu moe se dobiti merenjem debljine konih nabora koji se uporeuju sa tablinim vrednostima. Odreivanje obima struka i kuka, kao i njihovog meusobnog odnosa, koristi se za procenu rasporeda masnog tkiva u organizmu. Merenja obima glave i grudi su uglavnom karakteristina za novoroene. Obim glave je indikator modanog volumena novoroeneta i njegovo merenje se vri postavljanjem trake odmah ispod obrva novoroeneta sa obuhvatanjem zadnjeg dela glavice. Obim grudi se meri obavijanjem trake oko grudi novoroeneta u nivou etvrtog meurebarno prostora. Kada ne postoje druge mogunosti merenja primenjuje se odreivanje obima sredine nadlaktice koji se meri na 1cm iznad take koja oznaava polovinu nadlaktice.

Procena stanja uhranjenosti moe se vriti na osnovu odreivanja indeksa telesne ishranjenosti
Najee korieni antropometrijski indeks je Indeks telesne mase (BMI). Pored ovog indeksa, odreuju se i idealna i relativna telaesna masa ( ITM I RTM). Pored Brocove formula za izraunavanje idealne telesne mase koristi se i formule po Lorenzu i De Mollu. Formula po Lorenza uzima u obzir samo visinu pri raunanju. koja pored telesne visine uzima u obzir i godine ivota ispitanika. Formula De Molla uzima u obzir pored telesne visine i godine ivota ispitanika. Detaljniji opis pojedinih antropometrijskih pokazatelja i metoda njihovog odreivanja videti u poglavlju Higijena ishrane u udbeniku Higijena sa praktikumom. Na osnovu rezultata laboratorijskog ispitivanja, podataka koje pruaju funkcionalni testovi i antropometrijska merenja, kao i naenih promena prilikom klinikog ispitivaja pacijenta, lekar postavlja indikacije za vrstu ishrane uz saradnju sa dijetetiarom.