LUTHENDRANK

En hvid- eller rdvin som er tilsat forskellige kryderier. Smager rigtig godt. Er velegnet til et lille glas - som smager helt anderledes end almindelig vin. Luthendrank betyder den lutrede vin. Grunden til, at man lutrede vinen i middelalderen var, at vinen i mange tilflde var besk og havde en sur smag. Drikken blev brugt bde som medicin og til nydelse. Det at komme krydderier i forfinede vinens smag, men signalerede samtidig velstand, idet det var dyrt at importere de her anvendte krydderier fra sten.

Opskrift 1
1 flaske eller karton vin. Der behver ikke at vre en god rgangsvin. En frikadellevin til 20 kr. fra Netto kan sagtens bruges. Der kan bruges bde rd og hvidvin. 90 g sukker eller honning; 1 tsk. Kardemomme; 1 knsp. Ingefr; 1 lille tsk. Kanel; 1 tsk. Muskatnd. De stdte krydderier blandes med 90 g sukker og koges op med ca. 2 dl vin. Blandingen m ikke komme op og koge, men tages af lige fr. Dette skal s st og kle af, hvorefter krydderierne filtreres fra via et kaffefilter eller klde. Ekstraktet blandes s med den resterende vin og kan serveres bde kold og varm. Man kan med fordel bruge stdte krydderier, som er knust groft i morter. Dels giver det en mere fyldig smag og det er desuden nemmere at filtrere fra.

Opskrift 2
5 lod lakrids 3 kvintin peberrod 4 lod kanel 3 kvintin anis 1 lod paradiskorn - til 8 potter vin. Tilpasset version af ovenstende 2-3 tsk lakrids (lakridsrod) 1 knsp peberrod 1-2 tsk kanel 1 knsp anis 1 tsk paradiskorn (er kardemomme) sukker/honning som almindelig opskrift p lutendrank nb. En fordobling af mlene, kan anbefales for bedre smag.

GAMLE ML 1 pot = 0,95 gram 1 kvintin = 5 gram 1 pund = 500 gram 1 lod = 15,63 gram