☆ MADPLAN MED INDKØBSLISTE ☆ ×

Prøv gratis i 7 dage her >>

VALDEMARSRO 

Opskrift

Spaghetti
Bolognese

Spaghetti Bolognese er en sikker vinder i

vores familie.

Den smager forrygende og er bare både nemt

og virkelig lækkert.

Ofte så spiser vi grøntsagerne, mens

kødsaucen simre i gryden. Så skræller jeg en
stor skål gulerødder og skærer peberfrugt,
broccolibuketter, agurker og tomat – så det
bliver så snacket, så grøntsagsdepotet er
allerede fyldt godt op, når aftensmaden
serveres. Hvis man vil, så kan man også snildt
snige en revet gulerod eller squash i denne
kødsovs, det er der alligevel ingen der
opdager.

Prøv også: min bedste opskrift på lasagne >>

Spaghetti
Bolognese - pasta
med kødsovs
Tid i alt 1 time 15 min.
Arbejdstid 15 min.
Holdbarhed 3 dage
Kan fryses Ja
Antal 4 pers. 

Ingredienser

50 g bacon

2 løg, finthakket

2 fed hvidløg, finthakket

3 stængler frisk timian, eller 2 tsk

tørret

500 g hakket oksekød

1 dl rødvin

100 g soltørrede tomater i olie,

finthakket

2 spsk rød balsamico

2 dåser hakkede tomater

2 spsk olivenolie

salt

sort peber, friskkværnet

Deruover

400 g spaghetti

75 g parmesan, friskrevet

2 dryp olivenolie

Udskriv

Føj til indkøbsseddel

Føj til favoritter

Fremgangsmåde

Steg bacon i olivenolie i en tykbundet

gryde ved middelhøj varme. Tag
baconen op og lad den dryppe af på
et stykke køkkenrulle.

Kom løg, hvidløg og timian i gryden

med baconfedt og steg det under
omrøring, til løgene er bløde og klare.

Tilsæt kødet og brun det, hæld

rødvinen ved og lad det koge lidt ind.
Tilsæt soltørrede tomater, balsamico
og hakkede tomater. Skær den ristede
bacon i små tern og kom den tilbage i
gryden.

Læg låg på og lad det simre i en times

tid ved lav varme. Hold øje med, at
det ikke koger tørt, tilsæt lidt ekstra
rødvin eller fx lidt grøntsagsboullion.
Hvis saucen er for våd, så tag låget af
og kog lidt op, mens spaghettien
gøres klar.

Kog spaghetti efter anvisning på

pakken. Server pastaen i dybe
tallerkener med bolognese, et stænk
olivenolie og masser af friskrevet
parmesanost.

NÆRINGSINDHOLD

MINE NOTER TIL OPSKRIFTEN

Tip til opskriften

Når man er i gang med en gryde
bolognese, så kan jeg virkelig varmt
anbefale at gange opskriften op med 2, 3
eller 4 og lave en kæmpe portion, som kan
fryses ned i portionsstørrelser. Perfekt til
en dag, hvor der ikke lige er så meget tid til
madlavning.

Denne opskrift kan du også

finde i kogebogen
Valdemarsro Aftensmad på
side 130

Spaghetti Bolognese er min datters livret.

Hvem skulle ellers tro, at der var noget der

kunne slå risengrød af banen … ;)  – men så
finpudsede jeg min opskrift på Spaghetti
Bolognese for nogle år siden – og straks røg
den ind på første pladsen hos min søde lille
snut.

Da vi rejste rundt i Asien i 4 måneder, var det

denne ret, som den gang 5 årige Julie savnede
allermest. Selv om hun indimellem fik bestilt
en Spaghetti Bolognese på en restaurant, så
smagte den jo ikke præcis, som jeg plejer at
lave den. Pasta eller spaghetti med kødsauce
er Julies safe-choice, når vi rejser –  er den ret
på menuen, så føler hun sig næsten hjemme
alle steder.

Se videoen, hvor jeg laver opskriften her

>>

Få en lækker madplan hver uge!

Madplan fra Valdemarsro gør det nemt at
have styr på ugens måltider og du kan lave
indkøbsseddel med ét klik + du kan tilpasse
det hele så det passer perfekt til dig og din
familie.

>> Få din madplan her <<

Valdemarsro APP ♡
+  Medlem af Valdemarsro
Premium
Valdemarsro app er bedre end nogensinde
før. Der er kommen en ny og lækker forside i
appen fyldt med inspiration + appen er hurtig,
driftsikker, nem at bruge og super nyttig i
hverdagen  >> Hent appen her <<

FÅ ADGANG TIL:

Ugentlige madplaner, som du nemt kan

tilpasse til dit eget behov.

Smart indkøbsseddel, som lægger

ingredienserne sammen og sortere dem i
kategori. Klik det væk du har i forvejen, for
en overskuelig og nem indkøbsseddel, som
hjælper til både at spare penge og undgå
madspild.

Din egen favoritside, hvor du kan gemme

dine yndlingsopskrifter og nye opskrifter
du vil prøve.

Mulighed på at filtrere opskrifter for at

undgå allergener, som fx gluten og laktose.

Energiberegning på alle opskrifter

Dit eget private notefelt på alle opskrifter

Login både på Valdemarsro.dk og i

Valdemarsro app

Du må selvfølgelig gerne dele adgangen til

dit abonnement med din husstand, så
madplan og indkøbsseddel automatisk
opdateres mellem jer.

-og når du er medlem af Valdemarsro, så

forsvinder alle reklamebannere for dig her fra
siden, når du er logget ind 

>> Læs om Valdemarsro medlemskab her <<

MADPLANER MED
INDKØBSSEDDEL
FÅ EN LÆKKER MADPLAN MED
INDKØBSSEDDEL FRA VALDEMARSRO
HVER UGE OG TILPAS MADPLANEN
PRÆCIS SÅ DEN PASSER DIG

LÆS MERE HER >>

Bålmad Familiefavoritter Italiensk

Opskrifter

Opskrifter til børn - Hverdagsfavoritter børn Pasta

Hvidløg Hakket oksekød Oksekød Rødvin

Soltørrede tomater Hakkede tomater spaghetti

Parmesan Ost

‹ Forrige indlæg Næste indlæg ›

 43 kommentarer

Anna Emilie skrev:

30. september 2015 kl. 10:26

Hvis du ikke har smagt det, så giv persillepesto

og gedeost creme en chance.. Det er genialt til
bolognese!

Svar

Anja skrev:
4. februar 2022 kl. 20:41

Prøv at koge det mellem tre og fire

timer. Der sker noget magisk med
tomaten – det sure forsvinder.
Det er et tip fra en italiener.

Svar

Ann-Christine skrev:
1. oktober 2015 kl. 12:50

Uhmmm – persillepesto er bare

genialt i det hele taget! :) Jeg har dog
ikke prøvet det til bolognese, men det
skal da prøves :) – og gedeostcreme,
dobbelt uhm

Svar

Nadia Kaplan skrev:

30. september 2015 kl. 12:18

Det ser alt for lækkert ud. bare ærgerligt jeg ikke
kan tåle tomat :(

Svar

Ann-Christine skrev:
1. oktober 2015 kl. 12:48

Ja, lige i denne opskrift er der ikke

rigtig noget at gøre … kan varmt
anbefale carbonara i stedet, det er
også toplækkert :)

Svar

Louise skrev:
12. oktober 2015 kl. 09:34

Hej Ann-Christine

Først vil jeg gerne sige at jeg virkelig godt kan

lide din blog! Hele dit lille univers er simpelthen
så fint, og dine opskrifter ser så lækre ud. Jeg har
dog et spørgsmål til denne ret: kan man evt.
undlade eller erstatte rødvinen med noget
andet? Har som sådan ikke noget mod vin i
mad, men drikker det ikke og som studerende
ville jeg da gerne kunne spare den væk hvis det
er muligt ;-) Eller hvis du så evt. kan anbefale en
god, men billig vin, så jeg i det mindste ikke går
galt i byen :-)

Svar

Jolanda skrev:
8. august 2017 kl. 16:15

Du kan komme samme mængde

oksebouillon eller grøntsagsbouillon
i. Du kan som studerende mef få
penge og lidt tid rolig bruge en
bouillonterning.

Svar

Ann-Christine skrev:
12. oktober 2015 kl. 12:27

Hej Louise,
Tusind tak, det er jeg rigtig glad for
at du synes :)
Du kan sagtens bare undlade rødvin
i denne ret. Bare smag til med lidt
ekstra rød balsamico i stedet.
Kh AC

Svar

TOM KRISTOFFERSEN skrev:

12. november 2015 kl. 10:52

Spaghetti med kødsovs har været min livret

ligeså længe jeg kan huske. Jeg vil også udelukke
at tilsætte rødvin. Men jeg kan så komme med et
råd. Når man har spist den portion spaghetti
med kødsovs man kan. Så kan man blande det,
som er tilbage sammen i gryden.
Næste dag varmer man det for middelvarme. Og
vil man have lidt ekstra smag ud af det, kan man
lægge en klat smør i til den smelter.
Og så kan spise en lækker ret til morgenmad.
Velbekomme.

Svar

Ann-Christine skrev:
12. november 2015 kl. 20:11

Tak for den fine hilsen og tip om god

genopvarmning og brug af en rest
lækker bolognese på anden dagen :)
Kh AC

Svar

Lise skrev:
1. august 2017 kl. 13:49

Hvis man nu er ved at snige grøntsager i sovsen,

så vil jeg anbefale, at man river en god klump
knoldselleri og putter i. Det giver virkelig god
umamismag, og selv de selleriforskrækkede børn
og voksne lægger ikke mærke til det. Jeg er helt
ærgerlig, når jeg en sjælden gang ikke kan
opdrive et selleri. Derudover er min egen opskrift
næsten identisk med din – og ja der SKAL rødvin
i.

Svar

Ann-Christine skrev:
2. august 2017 kl. 12:13

Tak for at dele din fine inspiration :)

Svar

Casper Parsbæk skrev:

17. september 2017 kl. 09:04

Hej Ann-Christine

har lige opdaget din side på nettet og jeg må

sige dine opskrifter er suveræne, bliv endelig ved
med at skrive

velbekomme og tak

Svar

Ann-Christine skrev:
17. september 2017 kl. 10:58

Hvor er det dejligt at høre! Tusind tak

for din fine hilsen :)
Kh AC

Svar

Kasper Backe skrev:

18. februar 2018 kl. 19:04

God opskrift, jeg ville dog foreslå at bruge selleri

og gulerod også. Det giver altså en god smag, og
en god måde at få grøntsager i børn synes jeg ?.

Svar

Gitte Skov skrev:

30. juli 2018 kl. 12:16

Hej Ann-Christine.
Først TAK for din dejlige og meget inspirerende
blog. Hvis jeg mangler en opskrift eller
inspiration, så kigger jeg altid først hos dig og
bliver aldrig sku"et!
Jeg modtager også dine ugentlige forslag til
madplaner og plukker her og der til stor
fornøjelse for os i husstanden.
Der er dog noget som undrer mig ? når du laver
ugentlige madplaner, kører du så efter, hvad
familien har lyst til og hvad køleskabet byder på
eller har du en overordnet plan? I denne uge er
der mange fiske og salatretter f.eks. Jeg er af den
‘gamle skole’ og hjemkundskabslærer, som det
hed før i tiden og der var det en god
tommelfingerregel at have en ugentlig plan, som
havde en fiskedag, en dag med grød, en med
suppe, en med svinekød, en med oksekød og så
fremdeles for at nå paletten rundt og få varieret
mad. Grundide’en er god og den har jeg tit i
baghovedet når jeg tænker i måltider ? jeg er
ellers ikke meget til planer m.m. Jeg ved godt at
du altid har lækkert tilbehør til dine retter, som
er meget varierede, men , hvad tænker du om
ovenstående? V h en trofast fan ? Gitte Skov

Svar

Ann-Christine skrev:
30. juli 2018 kl. 17:41

Hej Gitte,
Mange tak for din søde hilsen, det er
jeg rigtig glad for at høre ♡
Når jeg laver mine madplaner, så
har jeg fokus på at bruge opskrifter
der passer til sæsonen og at lave stor
variation, så en ret kun er med 2-3
gange på et år.
Jeg kender godt den klassiske
fordeling som du nævner, men
holder mig ikke personligt til den
personligt, da jeg ikke er så meget til
regler fx kan der herhjemme fint gå
en uge uden kød på menuen, og
andre gange en uge med fx kylling
eller fisk hele 2-3 gange på en uge. I
vinterhalvåret spiser vi gerne suppe
2-3 gange om ugen osv.
Jeg er dog helt enig i at grundideen
er fin at have i baghovedet og skelne
til ift variation.
Kærlig hilsen
Ann-Christine

Svar

Louise Warburg skrev:

30. oktober 2018 kl. 16:40

Uhh…. I opskriften skriver du to spsk. balsamico,

men i videoen siger du to tsk….
Hvad er mon det rette?
Vh. Louise

Svar

Ann-Christine skrev:
30. oktober 2018 kl. 18:58

2 spsk

Svar

Thomas skrev:
17. februar 2020 kl. 16:58

Men I din bog står der spsk så hvad

er det rigtige?

Svar

Ann-Christine skrev:
17. februar 2020 kl. 17:20

2 spsk bruger jeg. Det var en tastefejl

her på sitet.
Kh AC

Svar

Sussie skrev:
22. april 2019 kl. 17:20

Den smager bare rigtig dejlig. Har fulgt din blok i

et par md. og lavet flere opskrifter, altid med
glæde for os alle i familien. Tusind tak

Svar

Ann-Christine skrev:
23. april 2019 kl. 08:55

Hvor er det skønt at høre! Mange tak

for din søde hilsen ♡
Kh Ann-Christine

Svar

Mie skrev:
29. april 2019 kl. 17:50

Dejlige opskrifter du har! Har efterhånden været

utrolig mange af dem igennem og siden her er
altid mit go-to, når der skal laves mad. Tak!

Jeg har lavet denne opskrift utrolig mange

gange, men nu må jeg simpelthen spørge – er
det soltørrede tomater i olie eller de helt tørre?
Synes godt sovsen kan blive lidt “oliet” ved brug
af dem i olie, men samtidig er der også god
smag i dem. Hvad plejer du at bruge? :-)

Svar

Ann-Christine skrev:
30. april 2019 kl. 10:09

Hej Mie,
Det variere lidt efter hvad jeg lige har
i køkkenskabet. Men bruger jeg dem
fra dåse, så lader jeg dem gerne
dryppe godt af og derefter lige lader
et stykke køkkenrulle suge lidt
overskydende olie, hvis nødvendigt.
Tak for din søde hilsen, det er vel nok
dejligt at høre :)
Kh Ann-Christine

Svar

Anne skrev:
6. juli 2019 kl. 11:05

Tak for en superlækker opskrift!

Svar

Ann-Christine skrev:
6. juli 2019 kl. 12:01

Tusind tak for din søde hilsen :) Så

dejligt at høre!

Svar

Mikael Bødker skrev:

2. maj 2020 kl. 19:17

Faldt over den her opskrift og kan konstatere, at

den minder meget om den jeg har lavet i mange
år. Jeg har en lidt andet tilgang, bla. kommer jeg
også Rosmarin i retten + Jeg sætter gryden i
ovnen 1-2 timer, jeg ved ikke hvorfor, men det
gør “et-eller-andet” ekstra ved retten.
Rødvin og soltørrede tomater er i mit univers et
“must” i denne ret. Jeg har prøvet at udelade det,
men den bliver bare ikke helt rigtig?! (men det er
jo det herlige ved mad, man kan til rette efter
egne smagsløg og eksperimentere ;) ).
En kommentar: det hakkede oksekød… det lyder
underligt, men der er stor forskel på hakket
oksekød. Brug gerne friskhakket fra slagteren,
(Se på slagteren hakker det, så er du sikker) dvs.
oksekød som ikke har været “alt-muligt-andet”
først. Hvis det hakkede oksekød har den rigtige
kvalitet, så kan man opnå at kødet næsten
smelter op tungen! Det løfter denne ret op på
næste niveau :) .
En lille kommentar til din blog. Den er super
inspirerende! og du har fået en inkarneret jæger
til også at spise vegetarisk :D . Her i hjemmet går
vi mere og mere imod, at spise kød fra “øverste
hylde”, dvs. vildtkød (da det må siges at have høj
kvalitet uden alt muligt skidt i form af eks.
penicillin) + gris, fisk, kylling og oksekød af så høj
kvalitet som muligt. Ja, den slags kød er
dyrere/sværere at få fat i, men så supplerer vi
med vegetarisk, de dage hvor det er relevant. (og
til alle jer jægere, som ikke kan spise et måltid
uden kød … prøv vegetarisk, det er “ik’ så ringe
endda” faktisk kan det være superlækkert,
Kikærte burger som findes på dette site
eksempelvis ;) )
Et lille tip: Hvis du kommer til Sverige, så prøv at
få fat i kylling fra Bjäre Fogel . Den kylling har en
kvalitet, jeg sjældent – hvis nogensinde – har fået
i Danmark. (Synd den ikke sælges i DK)
Tak for et inspirerende site, du har en trofast
følger i mig.
/Mikael

Svar

Ann-Christine skrev:
3. maj 2020 kl. 20:19

Hej Mikael,
Mange tak for din fine hilsen og
tilbagemelding! Det er dejligt at høre
og jeg må da helt sikkert prøve
kylling fra Bjäre Fogel når vi kommer
til Sverige igen på et tidspunkt.
Tak for tippet.
Kh Ann-Christine

Svar

Lisbeth Vittrup skrev:

23. maj 2020 kl. 19:04

Hej Ann- Christine.

Vi siger begge Tak for en fin og for os meget
velsmagende opskrift på Bolognese.
Dejligt med ny kolonariske smagsoplevelser.
Kh Tommy og Lisbeth

Svar

Ann-Christine skrev:
24. maj 2020 kl. 14:21

Hej Tommy og Lisbeth

Tusind tak for jeres søde hilsen og
fine tilbagemelding på opskriften,
hvor er det dejligt at høre!
Rigtig skøn weekend
Kh AC

Svar

Nikoline skrev:
26. juni 2020 kl. 17:02

Kommer du ikke salt og peber i saucen?

Svar

Ann-Christine skrev:
27. juni 2020 kl. 07:57

Jo da, det må være forsvundet i

forbindelse med opskriftsopdatering
til nyt setup – det er på igen nu :)

Svar

Marianne skrev:
9. september 2020 kl. 18:45

Tak for opskriften, det var en kæmpe succes hos

mine drenge på 8 og 9 år.
Vi droppede rødvin og smed en rest af pepperoni
i sammen med bacon.

Svar

Ann-Christine skrev:
10. september 2020 kl. 17:25

Hvor er det dejligt at høre! Mange

tak for din søde hilsen :)
Kh AC

Svar

Christopher skrev:
21. september 2020 kl. 09:17

Hej AC
Ganske udemærket opskrift! Hvis jeg selv skal
komme med et lille råd, så kan jeg anbefale at
koge pastaen al dente, og så færdiggøre den i
sovsen :)

Svar

Jan skrev:
28. juli 2021 kl. 14:38

Resterne blandes sammen og to dage derpå

smører man dem tykt på et stykke ristet
franskbrød, lægger ost på, krydrer og kommer
krydderurter på efter behag og giver det en tur
på grillen eller i ovnen. Cowboysandwich for
viderekomne

Svar

Lone skrev:
19. november 2021 kl. 21:37

Ville jeg kunne lave retten dagen før og bare

sætte den i køleskabet? Jeg får travlt med boller
og lagkage på dagen.

Svar

Ann-Christine skrev:
22. november 2021 kl. 08:11

Ja, selve saucen kan du sagtens lave

dagen før.
Rigtig god fornøjelse
Kh Ann-Christine

Svar

Lars Mogensen skrev:

7. februar 2022 kl. 21:12

Hold da helt k… hvor din bolognese er god. Jeg

spædede lidt gulerødder til; men de sidder lige i
skabet – den skal mine børnebørn få at smage,
og jeg er sikker på den går rent ind.
Iøvrigt synes jeg rigtig godt om din hjemmeside –
mange gode opskrifter og din bearnaise er bare
god.

Svar

Ann-Christine skrev:
10. februar 2022 kl. 10:13

Så skønt at høre! Det er jeg glad for :)

Mange tak for din søde hilsen og
tilbagemelding på opskriften
Kh Ann-Christine

Svar

Malene skrev:
23. maj 2022 kl. 14:21

I teksten til opskriften står der

grøntsagsbouillon, men i opskriften står der intet
om grøntsagsbouillon, hvad er det jeg overser?
Jeg skal lave opskriften til 60 mennesker, så vil
helst ikke fejle :)
På forhånd tak

Svar

Ann-Christine skrev:
24. maj 2022 kl. 09:45

Grøntsagsboullion er blot en
mulighed hvis du synes den skal
have ekstra væde. Det er ikke et must
:)
Rigtig god fornøjelse
Kh Ann-Christine

Svar

SKRIV EN KOMMENTAR
HAR DU SPØRGSMÅL TIL OPSKRIFTEN, KAN DU
FINDE DE FLESTE SVAR HER:
Oftest stillede spørgsmål til Valdemarsro opskrifter
>>

Skriv din kommentar her

Navn *

E-mail *

Website

Din emailadresse vil ikke blive o!entliggjort.

Send

Jeg hedder Ann-Christine, er mor til Julie og

Johan og er gift med Martin.
Jeg elsker at udvikle og finde på lækre og
velsmagende opskrifter, som jeg deler med
jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger
og i Valdemarsro madplaner

Det er mig, der tager billederne til

Valdemarsro og så deler jeg indimellem
også boganbefalinger, tips til havearbejde
og indlæg om min have, rejseguides fra
vores rejser og andre små skønne ting. Hvis
du har lyst kan du læse mere Om
Valdemarsro her ...

  

   

MADPLAN FRA VALDEMARSRO

Nye lækre madplaner hver uge

Smart og tidssparende indkøbsseddel

Din helt egen favoritside her på

Valdemarsro

Slip for reklame og annoncer

Adgang både i app og på hjemmesiden

Få Valdemarsro madplaner her >>

Køb kogebogen her

SE ALLE KOGEBØGER HER

Tilmeld dig Valdemarsro

nyhedsbrev

Email

TILMELD

Ugentligt inspiration til sæsonaktuelle

opskrifter.
Samtykke til at modtage nyhedsbrevet kan til enhver tid
trækkes tilbage, læs mere her

Handelsbetingelser
Personoplysninger og cookies
Job hos Valdemarsro
Kontakt