Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more
Download
Standard view
Full view
of .
Save to My Library
Look up keyword or section
Like this
21Activity

Table Of Contents

CHƢƠNG 1. TỔNG QUAN VỀ NGUYÊN LIỆU QUẢ CHUỐI
1.1. Các loại chuối chính ở Việt Nam
1.2. Đặc điểm cơ bản của chuối
1.3. Giá trị dinh dƣỡng của quả chuối
Thành phần hóa học cơ bản của quả chuối
ảng 2.1. Thành phần hóa học cơ bản của chuối
1.4. Công dụng của chuối
1.5. Tính chất vật lý cơ bản của chuối
CHƢƠNG 2. TỔNG QUAN VỀ PHƢƠNG PHÁP SẤY CHUỐI
2.1. Bản chất của quá trình sấy
2.2. Phân loại quá trình sấy
2.3. Nhân tố ảnh hƣởng đến quá trình sấy chuối
2.4. Công nghệ sấy chuối
2.4.1 Độ chính của chuối nguyên liệu
2.4.2. Hỗ trở việc rửa bột chuối bằng hoá chất
2.4.3. Hiệu quả diệt khuẩn của tia cực tím
2.4.4. Xác định độ ẩm cân bằng của chuối sấy
2.4.5. Các chỉ tiêu chất lƣợng của chuối sấy xuất khẩu
2.5 Công nghệ sấy chuối quả
H nh 2.1. Chuối sấy thành phẩm
3.1. Các yêu cầu đặt ra của việc thiết kế
3.1.1. Lƣợng ẩm cần bay hơi tính theo giờ
3.1.2. Lựa chọn phƣơng pháp sấy
3.2. Chọn chế độ sấy
3.3. Sơ đồ công nghệ của hệ thống sấy
H nh 3.1. Sơ đồ công nghệ của hệ thống
CHƢƠNG 4: TÍNH TOÁN CÂN BẰNG NHIỆT ẨM CỦA HỆ THỐNG SẤY
4.1 Các thông số của không khí trong hệ thống sấy
4.1.1 Thông số của không khí ngoài trời
4.1.2 Thông số của không khí sau thiết bị sấy (thông số của không khí thải
4.1.3 Thông số của không khí sau buồng hòa trộn
4.2 Lƣu lƣợng không khí khô lý thuyết
4.2.1 Lƣợng không khí khô lý thuyết lƣu chuyển trong thiết bị sấy
Lƣu lƣợng không khí khô lý thuyết lƣu chuyển trong thiết bị sấy là:
4.2.2 Lƣu lƣợng không khí khô ngoài trời lý thuyết cấp vào thiết bị sấy
Lƣu lƣợng không khí khô ngoài trời lý thuyết cấp vào cần thiết là:
4.3. Các thông sô trạng thái của tác nhân sấy
4.4.1 Kích thƣớc của khay sấy
4.4.2 Kích thƣớc của xe goòng
4.4.3 Kích thƣớc của hầm sấy
4.5 Tổng các tổn thất nhiệt trong hệ thống sấy
4.5.1 Tổn thất nhiệt do vật liệu sấy mang đi qv[kJ/kg_ẩm]
4.6 Tính toán quá trình sấy thực
4.6.1 Thông số của không khí sau thiết bị sấy (thông số không khí thải ra
4.6.2 Thông số của không khí sau buồng trộn (Mt)
4.7 Lƣu lƣợng không khí khô thực tế cần dùng
4.7.1 Lƣợng không khí khô thực tế lƣu chuyển trong thiết bị sấy
4.7.2 Lƣợng không khí khô ngoài trời thực tế cấp vào cần thiết
4.8 Nhiệt lƣợng cần cung cấp cho tác nhân sấy từ Calorifer
Bảng 5.1 cân bằng nhiệt của hệ thống sấy:
CHƢƠNG 5. TÍNH TOÁN CÁC THIẾT BỊ PHỤ THIẾT KẾ CALORIFER - CHỌN QUẠT
5.1. Tính toán thiết kế calorifer
5.1.1 Các thông số cơ bản yêu cầu để thiết kế calorifer
5.1.2 Tính toán thiết kế calorifer:
5.2. Quạt
5.2.1. Tính trở lực:
5.2.2. Tính chọn quạt:
KẾT LUẬN
TÀI LIỆU THAM KHẢO
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
Say Chuoi-say Ham Hoan Chinh

Say Chuoi-say Ham Hoan Chinh

Ratings: (0)|Views: 1,141 |Likes:
Published by Hien Tran Thi Thu

More info:

Published by: Hien Tran Thi Thu on May 24, 2012
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

01/25/2013

pdf

text

original

You're Reading a Free Preview
Pages 6 to 55 are not shown in this preview.

Activity (21)

You've already reviewed this. Edit your review.
1 thousand reads
1 hundred reads
Zit Con Pro liked this
Gà Mái liked this
Pemap Nhinho liked this
Kim Ngân liked this
Kim Ngân liked this
Doan Ngoc Rin liked this
Pemap Nhinho liked this
Hiệp Nguyễn liked this

You're Reading a Free Preview

Download
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->