PH GIA THC PHM

1.Khi nim Cht ph gia l nhng cht thm vo thc phm trong qu trnh ch bin c th c hoc khng c gi tr dinh dng vi mc ch lm tng hng, v, mu sc, lm thay i nhng tnh cht l hc, ho hc to iu kin d dng trong ch bin, hoc ko di thi gian bo qun sn phm. Liu lng thng rt t.

Cc cht ph gia ( CPG ) c php s dng trong thc phm cn c 3 iu kin: C y ti liu nghin cu v k thut v cng ngh s dng CPG. C y ti liu nghin cu v c t hc. C y ti liu nghin cu v cc phng php phn tch. 2. Cc vn bn php lut ca Nh nc Vit nam v ca nc ngoi v s dng PGTP. Vit Nam, s dng cht ph gia trong thc phm phi c cc c quan qun l cho php. c quy nh iu 17 chng III ca lut thc phm. p ng quy chun k thut tng ng, tun th quy nh v ph gia thc phm. C hng dn s dng ghi trn nhn hoc ti liu nh km trong mi n v sn phm bng ting Vit v ngn ng khc theo xut x sn phm. Thuc Danh mc ph gia thc phm c php s dng trong sn xut, kinh doanh thc phm do B trng B Y t quy nh. ng k bn cng b hp quy vi c quan nh nc c thm quyn trc khi lu thng trn th trng. Chnh ph quy nh c th vic ng k bn cng b hp quy v thi hn ca bn ng k cng b hp quy i vi ph gia thc phm, cht h tr ch bin thc phm. Ngoi ra, B Y t ban hnh mt s Quy chun k thut quc gia v ph gia thc phm nh cht gi mu, cht chng to bt, cht ngt tng hp, cht lm rn chc, Quy nh cc yu cu k thut v qun l v cht lng, v sinh an ton i vi cc cht c s dng vi mc ch lm ph gia thc phm.

Trn th gii th c cc quy nh ca