A Drtpostagalamb recepttra 116.

knyv
Gofri receptek

A Drtpostagalamb recepttra
116. knyv

Gofri receptek

Tartalomjegyzk

Klemi

A Drtpostagalamb recepttra 116. knyv

Gofri receptek

GOFFRI RECEPTEK.................................................................................................... ..3

Bazsalikomleveles burgonyagofri....................................................................... ..3
Egyszer goffri ................................................................................................ ....3
leszts gofri................................................................................. ......................3
Finom goffri ........................................................................................................ .3
Goffri 1................................................................................. ...............................3
Goffri 2................................................................................. ...............................3
Goffri 3................................................................................. ...............................4
Goffri 4. .............................................................................. ................................4
Goffri 5. .............................................................................. ................................4
Gofri 6................................................................................................................ ..4
Gofri 7................................................................................................................ ..4
Goffri. 8............................................................................... ................................4
Goffri. 9............................................................................... ................................4
Gofritszta (1 adag).................................................................................... .........4
Hagyomnyos goffri .......................................................................................... ..5
Kkuszos goffri ................................................................................................. ...5
Mzes gofri gymlcss trkrmmel................................................................. .5
Mzlis goffri ................................................................................. .......................5
Ropogs gofri................................................................................................... ....5
Sajtos gofri........................................................................... ...............................5
Sonks goffri ................................................................................................ .......5
Spentos goffri, fokhagymamrtssal .................................. ..............................6
Tejsznes gofri (ostya).................................................................... ......................6
Tros gofri.................................................................................................. ..........6
GOFRI (OSTYA) TLTELKEK...................................................................................... .7
Rumos barackz...................................................................... .............................7
Gesztenyekrm................................................................................................ ....7
Dikrm................................................................................................ ...............7
Csokoldtltelk.................................................................... ............................7
Mlnakrm.................................................................................................. .........7
Eperkrm.............................................................................................. ...............7
Mazsols mk................................................................................ ......................7
Vanlis tejsznhab......................................................................... ......................7
Tejsznes csokold...................................................................................... ........8

Klemi

A Drtpostagalamb recepttra 116. knyv

Gofri receptek

GOFFRI RECEPTEK
Bazsalikomleveles burgonyagofri
Hozzvalk 4 szemlyre: 50 dkg burgonya, 10 dkg liszt, 3 tojs, 7 dkg vaj vagy
margarin, 25 dkg tehntr, 2 dl tejfl, 3 paradicsom, 1 fej galambbegy- vagy ms
salta, 1 evkanl paradicsompr, 1 evkanl ecet, 2 evkanl olaj, 1 csokor
bazsalikom, csipetnyi cukor, s, rlt bors, desnemes pirospaprika
Elkszts: A hjban megfztt burgonyt, meghmozzuk, ttrjk. A zsiradkot
habosra keverjk a tojssal. Hozzadjuk a trt, majd a lisztet, vgl a
burgonyaprt. 1/2 teskanl sval zestjk. A felmelegtett gofristt olajjal
vkonyan kikenjk, s rfektetnk 1-2 bazsalikomlevelet. Rntnk 1 ppozott
evkanl tsztt, s aranysrgra stjk. A maradk tsztt ugyangy stjk meg. A
tejflben kikeverjk a paradicsomprt, majd sval, borssal, pirospaprikval s
csipetnyi cukorral zestjk. A megmosott paradicsomot apr kockkra vgjuk, a
saltt lecspgtetjk. Az ecetet kikeverjk az olajban, s sval, borssal, cukorral
zestjk. A zldsgeket lentjk a marinaddal. A burgonyagofrit a mrtssal s a
saltval knljuk. Azonnal fogyasztjuk.
Elksztsi id 1 1/2 ra

Egyszer goffri
Hozzvalk: 20 dkg margarin, 20 dkg cukor, 3 tojs, 1/2 l. tej, 50 dkg liszt, 1
stpor, 1 vanlis cukor, 1 citrom.
Elkszts mdja: A puha margarint, a cukrot, az egsz tojsokat habosra keverjk.
Keverjk ssze a lisztet a stporral. A citromhjat reszeljk le. A tojsos masszhoz
adjuk hozz a lisztet, a tejet, a vanlis cukrot s a citromhjat. A tsztt jl
dolgozzuk ssze, annyira hg legyen, hogy a fakanlrl lecspgjn. A kontaktgrillt
melegtsk fel, margarinnal kenjk meg, ez utbbit 3-4 darabonknt ismteljk
meg. A tsztbl kb. 2 dl kenjnk szt az als rcson, csukjuk r a fels rszt gy 34 percre. Aranybarnra sssk. Porcukorral megszrva, krmmel v. tejsznhabbal
megtltve fogyaszthatjuk, hidegen melegen egyarnt finom.

leszts gofri
Hozzvalk: 100 g margarin, 50 g cukor, s, fl csomag vanilis cukor, 3 tojs 1/4 l
tej vagy joghurt, 20 gr leszt, 350 gr liszt.
A habosra kikevert margarint keverje ssze sval, vanilis cukorral, tojssal, majd
adja hozz a langyos tejbe ztatott lesztt s a lisztet. Alaposan dolgozza ssze. Az
gy elksztett tsztt, kb. egy rn t, pihentesse. Mg egyszer keverje t s ssse.

Finom goffri
Hozzvalk: 25 dkg margarin, 25 dkg cukor, 6 tojs, 1 vanlis cukor, 1 ek. rum, 15
dkg darlt mandula, 30 dkg liszt, 1/2 cs. stpor, 1/2 l. tej.

Goffri 1.
Hozzvalk: 1,75 cssze liszt, 2 teskanl stpor,3 teskanl cukor, 0,5 teskanl
s, 3 tojssrgja, 1/3 cssze olaj, 1,5 cssze tej, 3 kemnyre felvert tojsfehrje.
Elkszts mdja: Keverd ssze a nem folykony hozzvalkat. Add hozz a
tojssrgt, a tejet, majd az olajat. vatosan add hozz a fehrjt, ne keverd
erteljesen. A goffristre kb. flcssznyit nts. Szoktunk nha beletenni fahjas
reszelt almt is, szerintem nagyon finom.

Goffri 2.
Hozzvalk: 8 dkg cukor, 1 csomag vanlis cukor, 30 dkg finomliszt, fl csomag
stpor, 3 db tojs (egsz), 3 dl tej, pici citroml.
Elkszts mdja: Az egszet sszekeverni, stni.

Klemi

A Drtpostagalamb recepttra 116. knyv

Gofri receptek

Goffri 3.
Hozzvalk: 50 dkg liszt, 15 dkg vaj, 6 tojs, 5 dkg cukor, 1 csipet s, 3/4 l tej, 1
teskanl narancs vagy rumaroma. Elkszts mdja: Szintn mintha
palacsintatsztt ksztennk azzal a klnbsggel, hogy a felvert tojsfehrjt a
vgn kell hozzadni.

Goffri 4.
Hozzvalk: 250 g liszt, 2 tojs, 60 g margarin, 2 csomag vanlis cukor, 120 g
cukor, csipet s, 0,15 l tej, kshegynyi szdabikarbna (v. stpor).
Elkszts mdja: A felsoroltakbl masszt ksztnk, majd vzzel tejfl srsgre
hgtjuk. Egy adaghoz egy merkanl massza szksges (ez 4 rszes goffri sthz,
mrmint egy adag 4 kis tglalap)

Goffri 5.
Hozzvalk: 400 g liszt, 3 tojs, 120 g margarin, 1 csom. vanlis cukor, 120 g
cukor, csipet s, 0,5 liter tej, kshegynyi szdabikarbna (stpor).
Elkszts mdja: Ezekbl (vzzel) tejfl srsg masszt ksztnk - majd
hozzadjuk a 3 tojs felvert fehrjt.

Gofri 6.
Hozzvalk: 1,75 cssze liszt, 2 teskanl stpor, 3 teskanl cukor, 0,75
teskanl s, 3 db tojssrgja, 0,3 cssze olaj, 1,5 cssze tej, 3 db kemnyre vert
tojsfehrje
A hozzvalkat sszedolgozzuk. Legvgn a kemnyre vert tojsfehrjt vatosan a
masszhoz keverjk. Nekem eddig mindig sikerlt finom, ropogs gofrit kszteni.
Lekvrt, vagy klnbz pudingot s tejsznhabot szoktam r tenni.

Gofri 7.
Hozzvalk: 25 dkg margarin, 60 dkg liszt, 20 dkg edami sajt, 2 dl tejfl, 1 tasak
stpor, 2 tojs, tej, s
A margarint a tojssal elkeverjk, beletesszk a reszelt sajtot, a tejflt, a st, a
stporral elkevert lisztet s annyi tejet, hogy sr masszt kapjunk. Gofristben
stjk. Megkenjk tejfllel, s reszelt sajtot szrunk r.

Goffri. 8.
Hozzvalk: 25 dkg vaj, 25 dkg porcukor, 4 db tojs, 50 dkg liszt, 1/2 l tej, 1 stpor,
1 vanlis cukor, 1 kvskanl citroml vagy fahj.
A hozzvalkat sszedolgozzuk a tojsok fehrjt habb verve, a vgn keverjk
bele.
Sts: A stformt kikenjk, kb. egy merkanlnyi tsztt tesznk a formba.

Goffri. 9.
Hozzvalk: 25 dkg finomliszt, 17 dkg porcukor, 1 csomag vanlis cukor, 20 dkg
Rma margarin, 1/2 csomag stpor, 4 db tojs, 1 dl tej, 1/2 citrom reszelt hja
A tojsok srgjt, a cukrot, a vanliscukrot, margarint, citromhjat habosra
keverjk. Hozzadjuk a lisztet, stport, a tejet s simra keverjk. A tojs fehrjt
habb verjk, s vatosan sszekeverjk a tsztval. A stt felhevtjk, s
kentoll, vagy ecset segtsgvel, olajjal kikenjk. Egy adag tsztt a stkzepbe
tve, a tett rcsukva kszre stjk.

Gofritszta (1 adag)
Hozzvalk: 1.75 cssze liszt, 2 tk. stpor, 3 tk. cukor, 0.5 tk. s, 3 tojssrgja,
0.33 cssze tolaj, 1.5 cssze tej, 3 tojsfehrje
Keverjk ssze habvervel a lisztet, stport, cukrot, st, keverjk bele a
tojssrgkat, tejet, olajat. Adjuk hozz vatosan a tojsfehrjkbl vert kemny

Klemi

A Drtpostagalamb recepttra 116. knyv

Gofri receptek
habot. Ezutn mr ne keverjk ersen a masszt. ntsnk belle kb. 0.5 csszvel
a megolajozott, felmelegedett stfelletre, s sssk kszre.

Hagyomnyos goffri
Hozzvalk: 30 dkg liszt, 1/2 l tej, 7,5 dkg cukor, s, 10 dkg vaj (margarin is j), 2
tojs, 10 g stpor.
Elkszts mdja: sszekeverjk, mint a palacsinta tsztt.

Kkuszos goffri
Hozzvalk: 10 dkg margarin, 4 tojs, 10 dkg mz, 15 dkg kkuszreszelk, reszelt
citromhj, 4 kk. citroml, 3 dl szdavz, 20 dkg liszt, 1 kk. stpor.

Mzes gofri gymlcss trkrmmel

Hozzvalk kb. 10 darabhoz: 25 dkg liszt, 4 tojs, 10 dkg cukor, 17 dkg akcmz, 17
dkg vaj vagy margarin, 50 dkg tehntr, 2 dl tejszn, 3-4 evkanl tej, 30 dkg
vegyes bogys gymlcs (pl. mlna, eper, szeder, ribizli, fonya), 1 teskanl
stpor, 1 teskanl citroml, nhny csepp vanliaaroma, nhny csepp
rumaroma, csipetnyi s
Elkszts: A zsiradkot habosra keverjk, majd hozzadjuk a mzet, a tojsokat s
az aromkat. A lisztet sszevegytjk a stporral, s a krmbe szitljuk.
Belekeverjk a tejet is. A gofristt felmelegtjk, olajjal vkonyan kikenjk, s a
tsztbl aranysrga lapokat stnk. Az tpasszrozott tehntrt kikeverjk a
cukorral s a citromlvel. Belevegytjk a kemny habb vert tejsznt, s vatosan
beleforgatjuk a megmosott, lecspgtetett gymlcsket. A trkrmet a gofrikkal
knljuk.
Elksztsi id 45 perc,

Mzlis goffri
Hozzvalk: 20 dkg margarin, 10 dkg mz, 4 tojs, 2 ek. rum, csipetnyi s, 25 dkg
liszt, 1/2 cs. stpor, 10-10 dkg kukorica s zabpehely, reszelt citromhj, 1 pohr
joghurt.

Ropogs gofri
Hozzvalk: 250gr margarin, 350gr cukor, 5-6 tojs, 1 cs vanilis cukor, s 500 gr
burgonyaliszt.
A habosra kidolgozott margarinhoz fokozatosan keverje a tbbi alapanyagot. Az
ilyen mdon elksztett tsztt, 15 percig pihentesse, s adagonknt ssse ki.

Sajtos gofri
Hozzvalk: 25dkg margarin, 60 dkg liszt, 20 dkg sajt, 2 dl tejfel, 1 tasak stpor, 2
tojs, tej s. (kb. 20 db kszl belle (ngyzet alak)
A margarint a tojssal elkeverjk. Hozzadjuk a reszelt sajtot, st, stport lisztet,
tejfelt. Annyi tejet adunk hozz, hogy sr masszt kapjunk. A gofristben 5-6
percig stjk. A tetejre rakhatunk tejfelt, reszelt sajtot.

Sonks goffri
Hozzvalk:
Tszthoz: 25 dkg liszt, 1 kshegynyi stpor, 3 tojs, 1,2 dl tej, 12 dkg vaj, 3 ek.
metlhagyma, de ha nincs reszelt vrshagyma (1ek.), s.
Tltelkhez: 10 dkg darlt (vagy egszen aprra vgott), fstlt sonka, 2 dl tejszn, 1
ek. worchester szsz, s, bors, 1 ek. ketchup.
Elkszts mdja: A megolvasztott vajat keverjk ssze a stporral elkevert liszttel,
a tejjel, a tojsok srgjval s a hagymval. Hozzadjuk a kemnyre vert
tojsfehrjt. 10 percig hagyjuk pihenni, majd sssk ki a goffrikat. A tltelkhez
verjnk kemny habot a tejsznbl, s vatosan keverjk bele az aprra vgott
sonkt a tbbi hozzvalval egytt, majd ezzel kenjk meg bsgesen a goffrikat,
tetejre szrjunk metlhagymt.

Klemi

A Drtpostagalamb recepttra 116. knyv

Gofri receptek

Spentos goffri, fokhagymamrtssal

Hozzvalk:
Tszthoz: 12,5 dkg vaj, 25 dkg liszt, 20 dkg mlyhtt spent, 1,2 dl tej, 3 tojs,
kshegynyi stpor, s
Mrtshoz: 2 dl joghurt, 3 gerezd fokhagyma, citroml, s.
Elkszts mdja: A felolvasztott vajba keverjk bele a tojsokat, majd a st, a
stporos lisztet. A felengedett spent levet szrjk le, s a spentot keverjk a
tszthoz. Ontsunk annyi tejet hozz, hogy a tszta sr legyen. Legalbb 20 percet
pihentessk, majd sssk ki. A mrtshoz keverjk a joghurtba a citromlevet, a st,
a prselt fokhagymt. A goffrikat ezzel a mrtssal kenjk meg.

Tejsznes gofri (ostya)

Hozzvalk: 30 dkg sima bzaliszt, 2 db egsz tojs, 20 dkg nagyon finomra rlt
porcukor, 15 dkg vaj, 1,5 dl tejszn, 1 dl vz, 1 zacsk vanlis cukor, 1 csapott
mokkskanl stpor, 1 evkanl olaj , csipet s.
A tojsokat a vzzel s a tejsznnel habosra felverem, majd hozzadom a porcukrot,
a vanlis cukrot, a st, a lisztet, a stport s az olvasztott, de mr nem meleg
vajat. Addig keverem, amg az egsz sr masszv ll ssze. Lefedem, s legalbb
egy rn keresztl hagyom llni. Az ostyast lapot elmelegts utn olajjal
bekenem, majd kis merkanlnyi tsztt rntk. Gyorsan rnyomom a kontaktst
msik lapjt, s a tjkoztatban megadott ideig rajta hagyom. Ezutn sztnyitom,
a megslt tsztt (ha szksges, falapt segtsgvel) leszedem s tetszs szerinti
tltelkkel megkenve, flbehajtva knlom.

Tros gofri
Hozzvalk: 75gr margarin, 75 gr cukor, 1 tojs, 150gr liszt, 1/8l srtett tej, egy
kshegynyi reszelt citromhj, s, 150 gr szraztr.
Keverje habosra a margarint, a cukrot s a tojssrgjt, majd dolgozza ssze a
liszttel, a srtett tejjel, sval, a reszelt citromhjjal, s a simra kevert trval.
Vgl adja hozz a kiss megszott tojsfehrjt s ssse ki.

Klemi

A Drtpostagalamb recepttra 116. knyv

Gofri receptek

GOFRI (OSTYA) TLTELKEK

Rumos barackz
Hozzvalk: 12 db gofrihoz 15 dkg srgabarackz (lekvr), 1 evkanl rum (vagy 1
mokkskanl rumaroma, ha gyerekek is esznek belle), fl citrom leve, 1 evkanl
porcukor.
Az sszes hozzvalt jl kikeverem, s nem nagyon vastagon megkenem vele az
ostyt.

Gesztenyekrm
Hozzvalk: 20 dkg gesztenyemassza, 1 dl meggybefttl (vagy 2 evkanlnyi nem
nagyon des meggyszrp + vz, 1 dl-re kiegsztve).
A gesztenyemasszt a befttlvel jl kikeverem.

Dikrm
Hozzvalk: 10 dkg nagyon finomra darlt dibl, zls szerint 2-3 evkanl
porcukor, 1 dl tej, 1 mokkskanl reszelt citromhj, csipet s.
A darlt dit leforrzom a tejjel, majd jl sszekeverem. Ha mr kihlt, belekeverem
a cukrot, a citromhjat s a st.

Csokoldtltelk
Hozzvalk: 10 dkg tcsokold, 1 teskanl burgonyaliszt vagy bzakemnyt, fl
dl tej, 1 teskanl rum.
A darabokra trdelt csokoldt gzn felolvasztom. A burgonyalisztet simra
keverem a tejjel, majd az olvadt csokoldt forrspontig hevtve, belekeverem a
tejet. lland kevers kzben kiforralom, de gyelek arra. hogy nehogy legjen. A
rumot is belekeverem, azon forrn megkenem a kislt gofrikat s rgtn knlom.

Mlnakrm
Hozzvalk: 25 dkg mlna, 2 dl tejszn, 1 ppozott teskanl zselatinpor, zls
szerint kevs porcukor.
A gymlcst szitn tnyomom, hogy a magjai ne kerljenek bele a krmbe, majd a
gymlcsvelt sszekeverem a porcukorral. A tejsznbl kemny habot verek, lazn
beleforgatom a mlnavelt, vgl a fl dl vzben megztatott s langyosra
melegtett zselatint is belekeverve, a htszekrnyben jl lehtm, csak ezutn
tltm meg vele a gofrikat.

Eperkrm
Hozzvalk: 25 dkg eper (szamca), 2 dl tejszn, zls szerint kevs porcukor, 1
ppozott teskanl zselatinpor.
Pontosan ugyangy ksztem, mint a mlnakrmet.

Mazsols mk
Hozzvalk: 10 dkg finomra darlt mk, 5 dkg mazsola, 2-3 evkanl mz, msfl dl
tej, 2 evkanl srgabarackz, csipet s, 1 mokkskanl reszelt citromhj.
Kt rval a gofristst megelzen az tvlogatott mazsolt lentm fl dl tejjel s
hagyom jl felzni. A mkot leforrzom a maradk tejjel, majd sszekeverem a
srgabarackzzel, a mzzel, a reszelt citromhjjal, a sval, vgl belekeverem a
megduzzadt mazsolt. A forr gofrit megkenem az zes mkkal.

Vanlis tejsznhab
Hozzvalk: 2 dl tejszn, 1 ppozott teskanl zselatinpor, fl dl tej, zls szerint
porcukor, 1 zacsk vanlis cukor.

Klemi

A Drtpostagalamb recepttra 116. knyv

Gofri receptek
A tejben megztatom a zselatint, s langyosra melegtve belekeverem a kemnyre
felvert tejsznhabba. Kevs porcukorral s a vanlis cukorral zestem, majd a
htszekrnybe teszem fl rra, csak ezutn fogom felhasznlni.

Tejsznes csokold
Hozzvalk: 10 dkg tejcsokold, 2 dl tejszn, 1 teskanl zselatinpor, 1 evkanl
porcukor, fl dl tej.
A tejsznbl a porcukorral kemny habot verek. A csokoldt megreszelem, a
zselatint a tejben langyosra melegtve folysra olvasztom, majd a tejsznhabba
belekeverem a reszelt csokoldt s a zselatinos tejet. vatosan tforgatom, s a
htszekrnyben kiss lehtm, csak azutn hasznlom.

Klemi